Всім нам хочеться в новорічну ніч дарувати і отримувати самі яскраві і позитивні емоції, і головного учасника, а саме новорічного столу, це стосується особливо. Сама підготовка до свята, прикраса будинку, купівля подарунків для рідних і близьких – завдання не менш відповідальні, ніж складання святкового меню.
Щоб ніхто не залишився голодним в цю чарівну ніч, варто заздалегідь подумати про те, якими гарячими стравами ви будете пригощати тих, хто буде зустрічати прихід нового року разом з вами. Які ж приготувати гарячі страви на Новий рік 2020? Цікаві рецепти з фото прості і смачні представлені в сьогоднішній статті.
М’ясо запечене з грибами і картоплею
Почати хотілося б з дуже смачного класичного рецепту приготування гарячої страви, який не забере багато зусиль і часу, і поки ви будете зайняті, приготується саме по собі. Достатньо лише наглядати, щоб страва не підгоріло і не пересушилось.
Для приготування потрібно:
- 1 кг свинини з невеликою кількістю жиру;
- 2-3 цибулини невеликого розміру;
- 750 г картоплі;
- 200 г свіжих печериць;
- сіль і чорний мелений перець, улюблені приправи – за смаком;
- 65 мл рослинного масла;
- 2 яйця;
- 115 г нежирної сметани;
- 150 г твердого сиру;
- 2-3 зубчики часнику.
Приготування:
- Підготувати м’ясо – промити його проточною водою і обсушити, зрізати всі зайві сухожилля і жир, порізати на невеликі шматочки. Викласти свинину в змащену маслом форму для запікання.
- Очистити від шкірки картоплю, нарізати його скибочками завтовшки не більше 5-6 мм. Таким же чином поступити зі свіжими грибами. Скласти в миску, підсолити і поперчити, додати спеції і приправи. Замість спецій можна взяти ароматні трави, наприклад, сухий базилік або прованскую суміш.
- Перемішати овочі, викласти їх рівномірним шаром поверх шматочків м’яса. Бажано робити це внахлест, на манер риб’ячої луски.
- Збити яйця з додаванням солі і перцю, покласти натерту на середній тертці сир і сметану. Перемішати і потерти в соус часник.
- Поверх картоплі з грибами розкласти тонкі кільця ріпчастої цибулі, його для посилення аромату і смаку страви можна обсмажити в невеликій кількості олії.
- Залити соус у форму, ретельно розподіляючи.
- Поставити в попередньо розігріту до 180 °С духовку і запікати близько години, поки м’ясо не стане ніжним, а картопля не приготується.
Поставити на святковий стіл можна прямо у формі, в якій всі запікалося, або перекласти на красиве блюдо і прикрасити гілочками свіжої зелені, овочами і соліннями.
Куряче філе по-арабськи
З простих і доступних продуктів можна приготувати святковий, ситне і апетитне блюдо. Красива сервіровка дозволяє подати його до столу порційно, прикрасивши гілочками зелені. Які гарячі страви на Новий рік 2020 ви плануєте готувати? Зверніть увагу на прості і смачні рецепти з фото.
Для приготування потрібно:
- 1 кг філе курячого м’яса;
- 100 г хорошого рису;
- 100 г кукурудзи з баночки;
- 100 г зеленого горошку;
- 115 г твердого сиру, наприклад, гауді;
- 10 томатів сорту черрі;
- 85 г майонезу;
- трохи рослинного масла;
- щедра щіпка каррі;
- приправи, сіль і перець.
Приготування:
- Куряче філе зачистити від кісток, жиру і плівок, промити і обсушити. Порізати вздовж на 2 частини і відбити не дуже сильно, під харчовою плівкою качалкою або спеціальним молоточком.
- Промити в холодній воді до чистоти рис і відварити до готовності. Відкинути на сито і якщо злипся, то промити холодною кип’яченою водою. Змішати з кукурудзою та горошком.
- На відбите куряче філе викласти щедру порцію начинки, рекомендується це робити відразу на змащеному олією деку.
- Промазати начинку тонким шаром майонезу. Присипати зверху натертим сиром і покласти половинку помідора.
- Деко поставити в розігріту до 180 °С духовку, можна прикрити фольгою і запікати близько півгодини.
Рада!
Щоб блюдо не вийшло прісним, рис з овочами потрібно обов’язково приправити сіллю, перцем і спеціями.
Готову страву можна подавати до столу. Дивно, але воно буде дуже смачним і в холодному вигляді. Незважаючи на те, що це гарячі страви на Новий рік 2020 виглядає в процесі приготування просто, виходить апетитно і смачно. Такі рецепти з фото, прості і смачні – справжня палочка-виручалочка.
Свинина, нашпигована часником та морквою
Важко знайти людину, яка буде байдужий до щедрої порції запеченого м’яса. Особливо якщо воно смачно приправлений спеціями і нашпиговане ароматними овочами. Великий шматочок такого частування сприймуть на ” ура ” за новорічним столом, і обов’язково поцікавляться, як готувалося це гаряче блюдо на Новий рік 2020. Рецепти з фото прості і смачні цим і цікаві.
Для приготування потрібно:
- 650 г будь-якого м’яса;
- 1 велика морквина;
- 4-6 зубчиків часнику;
- 4 ст. ложки соєвого соусу;
- 1 ст. ложка приправи для м’яса;
- половина лимона або лайма;
- 1-2 ст. ложки гірчиці із зернами;
- трохи рослинного масла;
- свіжозмелений чорний перець.
Приготування:
- Моркву очистити від шкірки, промити і обсушити, нарізати уздовж на брусочки, а потім подрібнити їх довжиною не більше 3-4 сантиметрів.
- Очистити свіжий часник для аромату розрізати уздовж навпіл, якщо зубчики великі, то можна ще дрібніше.
- В шматочку м’яса зробити надрізи гострим ножем. Вставити в надрізи брусочки моркви і шматочки часнику.
- Сік лимона або лайма змішати з гірчицею і соєвим соусом, поперчити і обмазати отриманою сумішшю заготовку для святкового столу. Залишити м’ясо при кімнатній температурі на пару годин, щоб воно добре просочилося.
- Перекласти на змащений маслом або застелений пергаментним папером деко і поставити в розігріту до 220 °С духовку на 20 хвилин. Через відведений час зменшити температуру до 160-180 °С і запікати не менше години.
Важливо!
Щоб шматочок м’яса рівномірно запікся з усіх боків, рекомендується перевертати його в процесі приготування.
Готове м’ясо викласти на блюдо, оформлене свіжою зеленню і овочами, і подавати до столу.
Скумбрія з картоплею під майонезним соусом
Якщо запекти жирненьку і ароматну скумбрію в духовці з картоплею під ніжним майонезним соусом, вийде дуже апетитне гаряче блюдо, яке годиться і для святкового столу. Це гаряче блюдо на Новий рік 2020, обов’язково варто записати в свій блокнот, де у вас зберігаються рецепти з фото прості і смачні.
Для приготування потрібно:
- 2 морожені рибки;
- 1 кг картоплі;
- 2 цибулини;
- 150 г майонезу;
- сіль і чорний мелений перець;
- 1 ч. ложка гірчиці.
Приготування:
- Рибу заздалегідь необхідно розморозити, але так, щоб вона залишалася пружною і міцною. Відрізати голову і плавники, зняти філе з хребта, зачистити від нутрощів. Гарненько промити в проточній воді і обсушити паперовими кухонними рушниками.
- Розрізати філе, порізавши продукт на порційні шматочки. А при нарізуванні ще й кісточки, які ви не помітили при обробці, відмінно вынутся.
- Очистити від лушпиння ріпчасту цибулю, нарізати його тонкими півкільцями і гарненько пом’яти, щоб він став м’якше і ніжніше. Змішати цибулю з нарізаною рибою, підсолити і поперчити.
- Очистити від шкірки картоплю, порізати його невеликими скибочками і змішати з рибою, цибулею.
- Заправити все соусом з гірчиці і майонезу і ретельно перемішати. Викласти все в змащену маслом вогнетривку форму.
- Розігріти духовку до температури 180 °С і поставити форму запікатися на 45 хвилин до утворення золотистої і рум’яної кірочки і повної готовності картоплі.
- Коли скумбрія з картоплею під соусом готова, її можна перекласти на блюдо, прикрасити зеленню і подавати до столу.
Бараняча нога з чорносливом в духовці
Не всім подобається баранина, але за цим рецептом нога ягняти виходить дуже ніжною і ароматною, соковитою всередині, але при цьому з хрусткою скоринкою на поверхні. Подібні гарячі страви на Новий рік 2020 будуть користуватися великою популярністю, тому варто зберегти рецепти з фото прості і смачні.
Для приготування потрібно:
- нога ягняти вагою до 3-3,5 кг;
- 225 г м’ясистого чорносливу;
- 1 лимон або 2 лайма;
- 10 зубчиків часнику;
- 2-3 ст. ложки солодкої гірчиці із зернами;
- оливкова олія прямого віджиму;
- сіль і чорний перець;
- 1 морква;
- улюблені спеції і приправи – за смаком;
- 2 ріпчасті цибулини;
- пучок кінзи або петрушки.
Приготування:
- Ніжку ягняти необхідно замаринувати, але для початку її потрібно зачистити від жорстких плівок і зайвого жиру.
- Насипати в ступку спеції, можна додати до них сухого гострого чилі або прованських трав, солі і чорного перцю. Додати подрібнену кінзу або петрушку і подрібнений або пропущений через кухонний прес часник. Додати оливкової олії – так спеції краще розкриються, і маринад вийде ароматніше.
- Видавити з лайма чи лимона сік, зробити це буде набагато простіше, якщо плід із зусиллям покатати по столу. Потім розрізати навпіл і натискаючи однією рукою, другою прокручувати вилку всередині. Додати сік в маринад, добре все перемішати, щоб вийшла максимально однорідна консистенція.
- Втерти в ногу ягняти маринад, загорнути її у фольгу і залишити маринуватися в холодильнику на ніч, але не менше 10-12 годин.
- Запарити в окропі чорнослив, бажано використовувати м’ясисті сорту, без кісточок. Порізати
- Очистити моркву і ріпчасту цибулю. Чорнослив разом з більшою частиною моркви вкласти в надрізи, зроблені на нозі.
- Баранину знову загорнути у фольгу з залишками соусу і овочами і уклавши на деко, поставити в розігріту до 220 °С на 45 хвилин.
- Коли відведений час закінчиться, температуру зменшити до 180 °С і продовжувати запікати ще півтори години. Потім фольгу можна розкрити, щоб на м’ясі з’явилася апетитна скориночка.
Важливо!
Розрізати фольгу слід дуже акуратно, інакше можна сильно обпекти руки пором.
Готову ногу ягняти перекласти на блюдо, додати за бажанням гарнір у вигляді відвареної картоплі або овочів і подавати до столу.
Часникова картопля «Лакомка» на гарнір до запечене м’яса
Така картопелька ідеально підійде до святкового новорічного столу в якості гарніру. Приготувати її можна одночасно в духовці з м’ясним блюдом і порадувати гостей хрустким ласощами.
Для приготування потрібно:
- 550 г картоплі;
- сіль і чорний мелений перець;
- 665 мл оливкової олії першого віджиму;
- 75 г панірувальних сухарів;
- 4 зубчики часнику;
- трохи петрушки для прикраси.
Приготування:
- Картопля очистити і порізати великими шматочками, як для приготування картоплі по-селянськи.
- З’єднати у великій ємності сіль і чорний мелений перець, олію і панірувальні сухарі. Все добре перемішати разом з картопляними скибочками, щоб вийшла однорідна консистенція.
- Викласти на змащене маслом деко.
- У часнику обрізати верхівку так, щоб зубчики стали виглядати і загорнути у фольгу. Покласти поруч запікатися при температурі 180 °С приблизно на півгодини.
- Запечений часник очистити від лушпиння, розім’яти виделкою і обсмажити в невеликій кількості рослинного або оливкового масла. Додати дрібно порізану петрушку і зняти з плити.
Рада!
Цю ароматну суміш можна використовувати для соусу, додавши її з сіллю і перцем у сметану або майонез.
Обваляти в часниковому соусі картопляні скибочки і подавати до столу.
Приготувати до новорічного столу гаряче блюдо навіть для великої компанії не так складно, як здається на перший погляд. Якщо під рукою є хороший шматочок м’яса – сміливо маринуйте його і запікайте, а хочете, можете кожному гостю подати ситне порційне блюдо. Тут все залежить тільки від ваших особистих переваг.
