Щоб страва з курки було ситним, смачним і красивим, його необхідно доповнити цікавим гарніром. М’ясо птиці добре поєднується з безліччю продуктів: це можуть бути овочі, запечені різними способами, макарони з пікантними соусами або крупи, відварені за особливою технологією. За допомогою запропонованих рецептів можна швидко і легко приготувати чудові гарніри до курки, які підходять для щоденного раціону або святкового столу.
Смачний гарнір до смаженої курки
Обсмажена курка відмінно гармонує з різноманітними овочами, які надають м’ясним стравам особливу свіжість і сприяють гарному травленню. Апетитний і корисний гарнір з рослинних продуктів готується дуже просто, а отриманий результат обов’язково порадує своїм чудовим смаком.
Необхідні компоненти:
- невеликі кабачки – 2 шт.;
- квасоля стручкова – 0,3 кг;
- червоний болгарський перець – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- брокколі – 0,28 кг;
- масло оливи – 35 мл;
- заморожений зелений горошок – 0,2 кг;
- спеції для овочів, сіль – скільки буде потрібно;
- соус із сої – 80 мл;
- зерна кукурудзи (заморожені) – 0,23 кг
Готуємо:
- Почистити моркву від шкірки, сполоснути проточною водою, нарізати тонкими кружальцями.
- Розігріти сковороду з оливковою олією, закласти в нього моркву і тушкувати чотири хвилини.
- Кабачки помити, покришити маленькими кубиками, додати в сотейник.
- Болгарський перець очистити від насіння, вимити, нашаткувати півкільцями, відправити до решти продуктів і смажити до м’якості.
- Додати в сотейник стручкову квасолю, закласти порізану на шматочки брокколі, перемішати і готувати під закритою кришкою близько шести хвилин.
- Потім засипати кукурудзу, покласти зелений горошок і, періодично розмішуючи, тушкувати хвилин п’ять.
- Залити овочі соєвим соусом, посолити, приправити спеціями і томити ще три хвилини, потім вимкнути піч.
Соковитий гарнір до смаженої курки готовий, його залишилося злегка остудити, потім викласти на тарілки з м’ясом і продегустувати.
До птиці, запеченої в духовій шафі
Курку, приготовану в духовці, можна доповнити чудовим блюдом з молодої картоплі, тушкованої в сметанному соусі. Ніжне і смачне частування має приємний вершковий смак, ідеально підходить до запечене м’яса.
Необхідні компоненти:
- картопля – 1 кг;
- сіль, прованські трави, мелений перець – скільки знадобиться;
- вода – 90 мл;
- сметана (20%) – 75 г;
- петрушка, кінза – по 3 гілочки.
Готуємо:
- Зрізати шкірку з картоплі, вимити його під краном з водою, потім порізати середніми кубиками.
- Помістити нарізаний овоч в сковороду і обсмажити на соняшниковій олії до золотистого відтінку.
- У глибокій мисці з’єднати сметану з водою, додати перець, прованські трави, посолити і розмішати.
- Отриманим соусом залити картоплю, прикрити сковорідку кришкою і тушкувати при слабкому кипінні близько двох хвилин.
- В готову страву додати рубану зелень, перемішати і дати постояти в закритому посуді п’ятнадцять хвилин.
Картопляний гарнір до курки в духовці рекомендується подавати гарячим, з домашньою аджикою і часточками свіжих огірків.
Овочевий варіант
Ще один нескладний рецепт смачного овочевого гарніру з додаванням часнику і білих грибів. Таке блюдо вдало підкреслить аромат курячого філе, а його неповторний і яскравий смак надовго запам’ятається всім присутнім за столом.
Необхідні компоненти:
- Баклажан – 1 плід;
- білі гриби – 230 г;
- часникові часточки – 3 шт.;
- морква – 2 шт.;
- цибулина – 1 головка;;
- картопля – 4 шт.;
- масло рослинне – 100 мл;
- суміш перців, морська сіль – за своїм смаком.
Готуємо:
- Почистити і помити всі овочі.
- Баклажан порізати кубиками і замочити в холодній солоній воді на двадцять хвилин (щоб він згодом не гірчить). Після цього вийняти і добре промити.
- Цибулю нашаткувати квадратиками, моркву кружечками, потім опустити їх в окріп, варити п’ять хвилин, потім дістати і остудити.
- Гриби почистити, помити водою, нашаткувати слайсами.
- Всі компоненти з’єднати і помістити в глибоку ємність.
- Додати в масло рубаний часник, спеції і морську сіль. Отриманий склад перемішати, залити їм підготовлені продукти і залишити на три години для просочення.
- Замариновані інгредієнти викласти на деко, помістити в розігріту духовку і запікати протягом чверті години при 175 градусах.
Варто враховувати, що якщо готувати овочі менш тривалий час (8-10 хвилин), вони виходять соковитими і хрусткими, а більш тривала теплова обробка зробить продукти м’якими.
Готуємо з рису
Гарнір з рису чудово підійде для смаженої або запеченої птиці. Щоб крупа вийшла смачною і придбала пікантний аромат, рекомендується додати куркуму — запашну й надзвичайно корисну пряність.
Необхідні компоненти:
- рис (довгозерний) – 220 г;
- вода – 450 мл;
- куркума – 12 м;
- каррі – 2 г;
- масло з вершків – 25 г;
- дрібна сіль – 4 р.
Готуємо:
- Крупу перебрати, потім помістити в друшляк і промити проточною водою.
- У жароміцну ємність покласти масло і розтопити на водяній бані. Потім засипати в нього куркуму, додати дрібку каррі.
- Закласти рис у масло з приправами і, постійно розмішуючи, прогріти його, поки зерна не стануть напівпрозорими.
- Додати в посуд з рисом невеликими порціями гарячу воду. Після цього посолити, прикрити кришкою і варити двадцять хвилин на мінімальному вогні.
Смачний рис на гарнір готовий. Бажано настояти його в закритій каструлі близько десяти хвилин, потім викласти на тарілки і запропонувати до птаха.
Гарнір до вареної курки
З відварною куркою добре поєднуються ароматні, розсипчасті каші з перловки, гречки, рису, пшона. Щоб їх смак був ніжним і насиченим, крупи треба томити на повільному вогні, а замість води використовувати овочевий або м’ясний бульйон.
Необхідні компоненти:
- перлова крупа – 200 г;
- бульйон (курячий) – 0,5 л;
- масло вершкове (82%) – 45 г;
- сіль поварена – 6 р.
Готуємо:
- Перловку насипати в глибоку ємність, залити чистою водою і залишити на 8-9 годин.
- Після закінчення цього часу злити використану рідину і ретельно промити зерна під краном з водою.
- Викласти крупу в каструлю, додати курячий бульйон, присолити.
- Накрити посуд кришкою і готувати кашу при слабкому кипінні близько п’ятдесяти хвилин.
Готову перловку заправити вершковим маслом, потім закутати каструлю пледом, дати постояти півгодини і вживати в теплому вигляді.
Рецепт для тих, хто на дієті
Людям, які стежать за своєю вагою, доведеться за смаком легкий і смачний гарнір з низькокалорійних, корисних інгредієнтів. Для його приготування знадобляться мінімальний набір доступних продуктів, гарний настрій і півгодини вільного часу!
Необхідні компоненти:
- кабачки (цукіні) – 3 шт.;
- часниковий зубчик – 1 шт.;
- натуральний йогурт — 220 г;
- цибулина – 1 головка;
- борошно – 20 г;
- сіль, паприка, перець – на смак;
- базилік, кріп – 35 р.
Готуємо:
- Почищену цибулину нарізати маленькими кубиками, викласти в сотейник і посмажити до золотистого відтінку.
- Кабачки вимити й подрібнити на тертці з великими отворами. Додати їх до цибулі, посолити, приправити спеціями і згасити до готовності.
- З’єднати йогурт з борошном, викласти в сотейник до решти продуктів, ретельно розмішати і готувати ще сім хвилин на маленькому вогні.
- Очищений часник і зелень сполоснути водою, дрібно порубати, потім додати в овочеву суміш і через дві хвилини вимкнути конфорку.
Дієтичне блюдо з тушкованих кабачків готове, його подають до птиці в гарячому або холодному вигляді, з часниковим або томатним соусом.
Що приготувати з картоплі
Щоб здивувати гостей вишуканим обідом, можна приготувати на гарнір до курки молоду картоплю, запечену в соусі з вершків та сиру. Таке частування має чудовий смак, спокусливий аромат і буде шикарно виглядати на святковому столі.
Необхідні компоненти:
- картопля (молодий) – 0,45 кг;
- сир (голландський) – 150 г;
- часникові часточки – 3 шт.;
- мелений перець, орегано, сіль, майоран, коріандр – скільки знадобиться;
- вершки (30%) – 60 мл;
- зелень (будь-яка) – 5 гілочок;
- олія з оливок – 25 мл
Готуємо:
- Картоплю промити, потім нарізати великими брусочками.
- Оливкова олія посолити, з’єднати з сухими приправами, розмішати.
- Викласти на деко нарізану картоплю і обробити його масляною сумішшю.
- Сир подрібнити на тертці, потім з’єднати з вершками, додати рубану зелень, дрібно порізаний часник і акуратно перемішати.
- Залити отриманим соусом картоплю, відправити в духовку і запікати сорок хвилин при 185 градусах.
Коли на поверхні страви утворюється рум’яна кірочка, вийняти його з духовки, розкласти по сервировочным тарілках і почастувати рідних і друзів.
Ситний гарнір до курки з гречки
Поживна, ароматна і легка в приготуванні гречка чудово гармонує з м’ясом птиці. Щоб крупа була розсипчастою і ніжною, потрібно навчитися правильно її варити, дотримуючись порційне співвідношення продуктів.
Необхідні компоненти:
- гречана крупа – 230 г;
- велика морквина – 1 коренеплід;;
- кухонна сіль – 5 г;
- цибуля – головка;
- вода – 0,47 л.
Готуємо:
- Гречку перебрати і добре вимити холодною водою.
- З моркви зрізати шкірку, потім нашаткувати соломкою.
- Цибуля звільнити від лушпиння, порізати квадратиками.
- Викласти овочі на розпечену сковорідку з олією і посмажити три хвилини.
- У каструлю засипати крупу, додати засмажку з моркви і цибулі, налити воду, присолити і варити під закритою кришкою на мінімальному вогні двадцять хвилин.
Гарячої гречці дати трохи настоятися в закритій каструлі, потім розподілити її по тарілках і запропонувати спробувати разом зі смаженою куркою.
В мультиварці
Гарнір до птиці, приготований в мультиварці, – зручне рішення для зайнятих господинь. Зробити його краще з італійської пасти з додаванням сиру і зелені – вийде дуже смачно!
Необхідні компоненти:
- макарони (спагеті або фетучине) – 0,28 кг;
- масло з вершків – 30 г;
- вода – 0,4 л;
- сир (сулугуні) – 130 г;
- зелений лук, петрушка – 50 г;
- велика сіль – скільки знадобиться.
Готуємо:
- З допомогою терки перетворити сир в дрібну крихту.
- Петрушку з зеленою цибулею вимити і порізати на маленькі шматочки.
- Закласти в чашу електропечі макарони, потім підлити гарячої води, додати шматочок масла, посолити.
- Вибрати функцію «Варка» або «Плов» і готувати під кришкою вісім хвилин.
- Гарячу пасту з’єднати з сиром, додати рубану зелень, ретельно перемішати і розкласти по тарілках.
Такий спосіб приготування макаронів дозволяє воді повністю випаровуватися, завдяки чому не доведеться зливати з них рідину і промивати, що неминуче при звичайному варінні.
До курячих відбивних
До відбивних з курки краще всього підійде популярний, смачне і улюблене всіма страва – картопляне пюре. Щоб воно вийшло ніжним і повітряним, потрібно уважно вивчити цей рецепт і сміливо приступати до створення шикарного ласощі!
Необхідні компоненти:
- картопля – 7 шт.;
- масло з вершків – 70 г;
- молоко (3,2%) – 120 мл;
- сіль, білий перець – за смаком;
- зерна гірчиці – 22 р.
Готуємо:
- Почищену картоплю вимити, потім нарізати великими скибочками.
- Помістити бульби в каструлю, залити водою, посолити і зварити до готовності.
- У вогнетривку ємність налити молоко, відправити його на плиту, потім з’єднати з маслом і прогріти до його повного розчинення.
- Злити воду з картоплі і інтенсивно розтовкти його з допомогою ступки.
- Влити в пюре молоко з маслом, потім насипати насіння гірчиці, додати білий перець і ретельно перемішати.
Чудовий гарнір готовий. Подавати його рекомендується разом з курячим м’ясом, прикрасивши кожну порцію часточками помідорів.
Складний гарнір до м’яса птиці
Якщо є бажання провести на кухні більше часу, можна зробити приголомшливий гарнір до курки з квасолі та овочів в томатному соусі. Смачне частування виглядає дуже апетитно і зможе вдало доповнити будь-яке м’ясне блюдо.
Необхідні компоненти:
- біла квасоля – 180 г;
- морква – 320 г;
- цибулина – 1 головка;
- перець-горошок – 4 шт.;
- лист лавра;
- паста з помідор – 50 г;
- болгарський перець (жовтий) – 1 шт.;
- кухонна сіль, чебрець, орегано, хмелі-сунелі – на свій розсуд;
- часникові зубчики – 2 шт.
Готуємо:
- Замочити квасолю у прохолодній воді і залишити на 9-10 годин.
- Після цього зерна добре промити, покласти в каструлю, додати чистої води, покласти лавровий лист, горошини перцю і варити дві години. В кінці приготування посолити.
- Цибулю нарізати півкільцями, моркву покришити соломкою.
- Викласти овочі на сковороду з рослинним жиром і посмажити до рум’яності.
- Болгарський перець очистити від насіння, вимити, порізати вузькими прямокутниками. Потім додати його в сковорідку і згасити з іншими компонентами 3-4 хвилини.
- Томатну пасту розвести з водою (30 мл), перелити в сковорідку з овочевою обсмаженням, потім покласти спеції, злегка присолити і залишити п’ять хвилин на мінімальному вогні.
- Часник пропустити через прес, додати до тушкованим продуктів, перемішати. Готувати соус ще три хвилини, потім загасити піч.
- З’єднати відварену квасолю з томатною заливкою, перемішати і викласти в глибоке блюдо.
Вживати гарнір з квасолі рекомендується з тушкованою або вареною куркою в поєднанні зі свіжими овочами.
Покрокове приготування з сочевиці
Любителі незвичайних страв, напевно, оцінять простий і оригінальний гарнір з сочевиці. Бобові зерна містять багато вуглеводів, білків і мікроелементів, тому таке частування не тільки поживним, а й збагатить організм цінними речовинами.
Необхідні компоненти:
- сочевиця – 250 г;
- сіль, суміш перців – за смаком;
- вода – 0,6 л;
- цибуля – головка;
- морква – 2 шт.;
- олія з оливок – 35 мл;
- кінза, петрушка, базилік – по 2 гілочки.
Готуємо:
- Зерна перебрати, викласти в миску з холодною водою і залишити на десять хвилин.
- Зрізати шкірку з цибулини, потім промити її і нашаткувати квадратиками.
- Моркву очистити, сполоснути під краном з водою, порізати маленькими брусочками (або подрібнити на крупній тертці).
- Нарізані овочі відправити в сковороду з оливковою олією і обсмажити до світло-коричневого кольору.
- Висипати сочевицю в каструлю, залити свіжою водою, додати сіль, поставити на вогонь і варити при слабкому кипінні близько п’ятнадцяти хвилин.
- Коли зерна стануть м’якими, відкинути їх на сито і дати стекти всі рідини.
- Готову сочевицю присмачити перцем, з’єднати з обсмаженими овочами, додати дрібно нарізану зелень і добре перемішати.
Накрити посуд з гарніром кришкою і дати настоятися протягом двадцяти п’яти хвилин. Подавати частування слід порційно до гарячих страв з курячого м’яса.
Приємного апетиту!
