Фунчоза з куркою і овочами – це дуже ситне і фантастично смачне східне блюдо. Приготувати його можна за різними рецептами, при цьому не витрачаючи багато часу. Спробувавши азіатське страву, ви отримаєте справжню насолоду.
Класична рецептура страви
Список необхідних продуктів:
курятина (чисте філе) – 500 г;
цибуля – 2 головки;
невелика морква ? 1 шт.;
солодкий перець – 1 шт.;
квасоля (стручкова) – 500 г;
оцет (рисовий) – 40 мл;
соєвий соус – 40 мл;
локшина фунчоза – 200 г;
пісне масло – 60 мл;
часник – 1 зубок;
кухонна сіль, пряні трави, мелений перець.
Покрокове приготування страви:
Локшину викладаємо в глибоку ємність, заливаємо окропом на 15 хвилин і відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Квасолю варимо у фільтрованій воді 5 хвилин виймаємо шумівкою.
З моркви видаляємо шкірку і протираємо плід через тертці для корейської моркви.
З перцю виймаємо насінну частину і нашинковываем м’якоть соломкою
М’ясо обмиваємо під струменем проточної води, нарізаємо на скибочки. Шматочки обсмажуємо в тефлоновій сковороді на олії до рум’яності і обсипаємо прянощами.
Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо півкільцями, з’єднуємо з курятиною і злегка пасеруємо.
У м’ясо викладаємо підготовлені овочі і обсмажуємо 7 хвилин.
В інгредієнти додаємо часник, продавлений через прес, квасоля і готуємо 10 хвилин.
У викладаємо обсмажені продукти фунчозу, спеції, сіль і тушкуємо пару хвилин.
Сумішшю з оцту і соусу поливаємо інгредієнти, перемішуємо їх лопаткою і даємо постояти 1 годину.
За цей час страва просочиться і стане неймовірно смачним. Щоб маса добре перемішують, можна поламати локшину на невеликі шматочки.
Варіант для тих, хто на дієті
Продукти, які вам потрібні:
морква – 1 шт.;
цибулина (біла) – 1 шт.;
солодкий перець – 1 стручок;
часник – 1 зубчик;
огірки (свіжі) – 2 шт.;
зелена цибуля – невеликий пучок;
куряча грудка – 1 половинка;
кунжут – 20 г;
пісне масло (оливкова) – 20 мл;
оцет рисовий – 20 мл;
соєвий соус – 30 мл;
мелений імбир (сушений) – 4 г;
локшина – 100 р.
Розглянемо докладно дієтичний рецепт приготування:
З лука зчищаємо лушпиння і дрібно нарізаємо коренеплід.
З моркви видаляємо шкірку і нашинковываем плід соломкою.
З перцю виймаємо насіння і нарізаємо м’якоть на півкільця.
У сковороду вливаємо олію, викладаємо підготовлені овочі і пасеруємо до рум’яності.
З огірків зрізаємо кінчики і натираємо плоди на тертці для корейської моркви.
Локшину заливаємо окропом на 5 хвилин, відкидаємо на друшляк і промиваємо фільтрованою водою.
М’ясо відварюємо до готовності і рвемо руками на невеликі шматочки.
У неглибокій тарілці змішуємо соус, оцет і кунжут.
Кладемо В салатницю фунчозу, зажарку, огірки, подрібнену зелень і імбир. Поливаємо майже готову страву заправкою і перемішуємо.
Відставляємо страву на 15 хвилин просочуватися. Перед такою смакотою просто неможливо встояти!
Як зробити в мультиварці
Склад:
солодкий перець – 300 г;
соковита морква – 2 шт.;
пісне масло – 100 мл;
куркума – 4 г;
фільтрована вода – півсклянки;
мелений імбир – 3 г;
пряні трави, сіль;
яловичина (м’якоть) – 0,4 кг;
цибуля – 200 г;
рисова локшина – 200 р.
Детальний опис приготування:
М’ясо обмиваємо під струменем проточної води, нарізаємо тонкими брусочками.
З моркви видаляємо шкірку. Один коренеплід ріжемо кружечками, а другий протираємо через тертку.
З лука зчищаємо лушпиння і подрібнюємо його в блендері.
З перців виймаємо насіння і нашинковываем м’якоть невеликими кубиками.
У ємність мультиварки викладаємо овочі, курятину, соус, сіль, воду, прянощі, масло. Закриваємо кришку, ставимо програму «Гасіння» і готуємо 1 годину.
За 15 хвилин до готовності страву додаємо локшину і перемішуємо.
Куркума додасть страві апетитний жовтий колір, а імбир ? приємну гірчинку. Протерта морква зробить соус гущі.
Фунчоза з соусом Теріякі
Список необхідних продуктів:
помідори черрі – 7 плодів;
курятина – 500 г;
локшина – 200 г;
солодкий перець (жовтий) – 1 стручок;
оливкова олія – 100 мл;
соус Теріякі – 60 мл;
часник – 3 зубчики;
кунжут, пряні трави, перець;
цибуля – 1 шт.;
цибуля-порей – половина стебла;
дрібна сіль – 4 р.
Поетапне приготування фунчозы з соусом Теріякі:
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нашинковываем його півкільцями.
З перцю виймаємо насінну частину і ріжемо його на шматочки.
З моркви видаляємо шкірку і протираємо плід через крупну тертку.
Помідори розрізаємо на половинки.
Підготовлені овочі в сковороді пасеруємо на олії.
Курку ріжемо брусочками і викладаємо в зажарку.
Додаємо приправу, сіль, кунжут, часник, продавлений через прес. Перемішуємо, закриваємо кришкою і готуємо 10 хвилин.
Локшину заллємо окропом на 10 хвилин і відкинемо на друшляк.
До гарячих інгредієнтів приєднуємо фунчозу, соус, нарізану зелень і тушкуємо пару хвилин.
Знімаємо страву з вогню і залишаємо в спокої на 15 хвилин.
Теріякі додасть страві особливу пікантність. За бажанням, цибулю можна подрібнити блендером.
Салат з локшиною, куркою та овочами
Склад:
цибуля ріпчаста – 150 г;
рисова локшина – 150 г;
курятина без кісток і шкіри – 200 г;
солодкий перець – 1 стручок;
соковита морква – 150 г;
соєвий соус – 100 мл;
харчова кам’яна сіль – 7 г;
рослинна олія без запаху – 30 мл;
огірки свіжі – 150 г;
мелений перець – 4 р.
Покроковий алгоритм приготування страви:
З лука знімаємо піну і нашинковываем його півкільцями.
Курятину обмиваємо фільтрованою водою і ріжемо тонкими брусочками.
Цибулю пасеруємо в сковороді на олії.
В зажарку додаємо курку, трохи її підрум’янюємо, вливаємо соус і кип’ятимо 10 хвилин.
Готуємо локшину так, як написано на пачці.
Моркву очищаємо від шкірки, з перцю видаляємо насінну частину. Овочі нарізаємо соломкою і пасеруємо на олії в іншому посуді.
Огірки протираємо через тертці для корейської моркви.
У глибоку ємність кладемо всі продукти і перемішуємо лопаткою.
Секрет цього салату полягає в тому, що всі інгредієнти нарізати тонкою соломкою. Корейська страва неодмінно сподобається вашим домочадцям.
По-корейськи з соєвим соусом
Список продуктів:
курятина – 300 г;
часник – 3 зубки;
оливкова олія – 60 мл;
рисова локшина – 200 г;
солодкий перець – 2 стручка;
соєвий соус – 60 мл;
пряність для корейської моркви, сіль;
соковита морква – 1 шт.;
огірки (свіжі) – 2 плоду.
Інструкція приготування локшини з куркою, овочами і соєвим соусом:
М’ясо відварюємо в підсоленій воді до готовності, охолодити і нарізаємо шматочками.
З перців виймаємо насіння. Видаляємо шкірку з моркви і огірків. Підготовлені овочі нарізаємо тонкою соломкою.
Фунчозу відварюємо класичним способом.
У глибокій ємності змішуємо соус, олія, сіль, прянощі, часник, пропущений через прес.
У салатницю викладаємо локшину, м’ясо і овочі, поливаємо все заправкою і перемішуємо лопаткою.
Страва повинна постояти 2 години, щоб всі інгредієнти промариновались. Любителі гострої їжі точно оцінять таку страву.
Доповнюємо блюдо грибами
Список продуктів на 1 порцію:
курятина (чисте філе) – 100 г;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
печериці – 2 гриба;
фунчоза – 50 г;
оливкова або рослинне масло – 30 мл;
соєвий соус – 20 мл;
харчова кам’яна сіль, пряні трави;
солодкий перець – 1 стручок.
Поетапне виготовлення страви:
З перцю видаляємо насіння і ріжемо плід соломкою.
Курятину нарізаємо тонкими брусочками.
З лука зчищаємо лушпиння і нашинковываем його півкільцями.
Гриби обмиваємо фільтрованою водою і рубаємо ножем на дрібні шматочки.
В антипригарній сковороді пасеруємо на олії цибулю. До нього приєднуємо курку і трохи обсмажуємо.
Потім додаємо всі інші підготовлені продукти і прогріваємо до готовності.
Локшину заливаємо окропом на 5 хвилин і відкидаємо на друшляк.
З іншого мисці з’єднуємо пряні трави, соус, сіль.
У салатницю викладаємо фунчозу, зажарку і заправку. Все перемішуємо лопаткою.
Гриби додадуть страві неперевершений аромат і смак. Будьте обережні з сіллю, так як соєвий соус сам по собі солонуваті.
Приготовлене страву подаємо до столу як самостійне блюдо і прикрашаємо свіжою зеленню. Приємного апетиту!