Фунчоза з куркою і овочами – це дуже ситне і фантастично смачне східне блюдо. Приготувати його можна за різними рецептами, при цьому не витрачаючи багато часу. Спробувавши азіатське страву, ви отримаєте справжню насолоду.
Класична рецептура страви
Список необхідних
курятина (чисте філе) – 500 г; цибуля – 2 головки; невелика морква ? 1 шт.; солодкий перець – 1 шт.; квасоля (стручкова) – 500 г; оцет (рисовий) – 40 мл; соєвий соус – 40 мл; локшина фунчоза – 200 г; пісне масло – 60 мл; часник – 1 зубок; кухонна сіль, пряні трави, мелений перець. Покрокове приготування страви:
Локшину викладаємо в глибоку ємність, заливаємо окропом на 15 хвилин і відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Квасолю варимо у фільтрованій воді 5 хвилин виймаємо шумівкою. З моркви видаляємо шкірку і протираємо плід через тертці для корейської моркви. З перцю виймаємо насінну частину і нашинковываем м’якоть соломкою М’ясо обмиваємо під струменем проточної води, нарізаємо на скибочки. Шматочки обсмажуємо в тефлоновій сковороді на олії до рум’яності і обсипаємо прянощами. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо півкільцями, з’єднуємо з курятиною і злегка пасеруємо. У м’ясо викладаємо підготовлені овочі і обсмажуємо 7 хвилин. В інгредієнти додаємо часник, продавлений через прес, квасоля і готуємо 10 хвилин. У викладаємо обсмажені продукти фунчозу, спеції, сіль і тушкуємо пару хвилин. Сумішшю з оцту і соусу поливаємо інгредієнти, перемішуємо їх лопаткою і даємо постояти 1 годину.
За цей час страва просочиться і стане неймовірно смачним. Щоб маса добре перемішують, можна поламати локшину на невеликі шматочки.
Варіант для тих, хто на дієті
Продукти, які вам потрібні:
морква – 1 шт.; цибулина (біла) – 1 шт.; солодкий перець – 1 стручок; часник – 1 зубчик; огірки (свіжі) – 2 шт.; зелена цибуля – невеликий пучок; куряча грудка – 1 половинка; кунжут – 20 г; пісне масло (оливкова) – 20 мл; оцет рисовий – 20 мл; соєвий соус – 30 мл; мелений імбир (сушений) – 4 г; локшина – 100 р.
Розглянемо докладно дієтичний рецепт приготування:
З лука зчищаємо лушпиння і дрібно нарізаємо коренеплід. З моркви видаляємо шкірку і нашинковываем плід соломкою. З перцю виймаємо насіння і нарізаємо м’якоть на півкільця. У сковороду вливаємо олію, викладаємо підготовлені овочі і пасеруємо до рум’яності. З огірків зрізаємо кінчики і натираємо плоди на тертці для корейської моркви. Локшину заливаємо окропом на 5 хвилин, відкидаємо на друшляк і промиваємо фільтрованою водою. М’ясо відварюємо до готовності і рвемо руками на невеликі шматочки. У неглибокій тарілці змішуємо соус, оцет і кунжут. Кладемо В салатницю фунчозу, зажарку, огірки, подрібнену зелень і імбир. Поливаємо майже готову страву заправкою і перемішуємо. Відставляємо страву на 15 хвилин просочуватися. Перед такою смакотою просто неможливо встояти!
Як зробити в мультиварці
Склад:
солодкий перець – 300 г; соковита морква – 2 шт.; пісне масло – 100 мл; куркума – 4 г; фільтрована вода – півсклянки; мелений імбир – 3 г; пряні трави, сіль; яловичина (м’якоть) – 0,4 кг; цибуля – 200 г; рисова локшина – 200 р.
Детальний опис приготування:
М’ясо обмиваємо під струменем проточної води, нарізаємо тонкими брусочками. З моркви видаляємо шкірку. Один коренеплід ріжемо кружечками, а другий протираємо через тертку. З лука зчищаємо лушпиння і подрібнюємо його в блендері. З перців виймаємо насіння і нашинковываем м’якоть невеликими кубиками. У ємність мультиварки викладаємо овочі, курятину, соус, сіль, воду, прянощі, масло. Закриваємо кришку, ставимо програму «Гасіння» і готуємо 1 годину. За 15 хвилин до готовності страву додаємо локшину і перемішуємо. Куркума додасть страві апетитний жовтий колір, а імбир ? приємну гірчинку. Протерта морква зробить соус гущі.
Фунчоза з соусом Теріякі
Список необхідних продуктів:
помідори черрі – 7 плодів; курятина – 500 г; локшина – 200 г; солодкий перець (жовтий) – 1 стручок; оливкова олія – 100 мл; соус Теріякі – 60 мл; часник – 3 зубчики; кунжут, пряні трави, перець; цибуля – 1 шт.; цибуля-порей – половина стебла; дрібна сіль – 4 р.
Поетапне приготування фунчозы з соусом Теріякі:
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нашинковываем його півкільцями. З перцю виймаємо насінну частину і ріжемо його на шматочки. З моркви видаляємо шкірку і протираємо плід через крупну тертку. Помідори розрізаємо на половинки. Підготовлені овочі в сковороді пасеруємо на олії. Курку ріжемо брусочками і викладаємо в зажарку. Додаємо приправу, сіль, кунжут, часник, продавлений через прес. Перемішуємо, закриваємо кришкою і готуємо 10 хвилин. Локшину заллємо окропом на 10 хвилин і відкинемо на друшляк. До гарячих інгредієнтів приєднуємо фунчозу, соус, нарізану зелень і тушкуємо пару хвилин. Знімаємо страву з вогню і залишаємо в спокої на 15 хвилин.
Теріякі додасть страві особливу пікантність. За бажанням, цибулю можна подрібнити блендером.
Салат з локшиною, куркою та овочами
Склад:
цибуля ріпчаста – 150 г; рисова локшина – 150 г; курятина без кісток і шкіри – 200 г; солодкий перець – 1 стручок; соковита морква – 150 г; соєвий соус – 100 мл; харчова кам’яна сіль – 7 г; рослинна олія без запаху – 30 мл; огірки свіжі – 150 г; мелений перець – 4 р.
Покроковий алгоритм приготування страви:
З лука знімаємо піну і нашинковываем його півкільцями. Курятину обмиваємо фільтрованою водою і ріжемо тонкими брусочками. Цибулю пасеруємо в сковороді на олії. В зажарку додаємо курку, трохи її підрум’янюємо, вливаємо соус і кип’ятимо 10 хвилин. Готуємо локшину так, як написано на пачці. Моркву очищаємо від шкірки, з перцю видаляємо насінну частину. Овочі нарізаємо соломкою і пасеруємо на олії в іншому посуді. Огірки протираємо через тертці для корейської моркви. У глибоку ємність кладемо всі продукти і перемішуємо лопаткою. Секрет цього салату полягає в тому, що всі інгредієнти нарізати тонкою соломкою. Корейська страва неодмінно сподобається вашим домочадцям.
По-корейськи з соєвим соусом
Список продуктів:
курятина – 300 г; часник – 3 зубки; оливкова олія – 60 мл; рисова локшина – 200 г; солодкий перець – 2 стручка; соєвий соус – 60 мл; пряність для корейської моркви, сіль; соковита морква – 1 шт.; огірки (свіжі) – 2 плоду.
Інструкція приготування локшини з куркою, овочами і соєвим соусом:
М’ясо відварюємо в підсоленій воді до готовності, охолодити і нарізаємо шматочками. З перців виймаємо насіння. Видаляємо шкірку з моркви і огірків. Підготовлені овочі нарізаємо тонкою соломкою. Фунчозу відварюємо класичним способом. У глибокій ємності змішуємо соус, олія, сіль, прянощі, часник, пропущений через прес. У салатницю викладаємо локшину, м’ясо і овочі, поливаємо все заправкою і перемішуємо лопаткою. Страва повинна постояти 2 години, щоб всі інгредієнти промариновались. Любителі гострої їжі точно оцінять таку страву.
Доповнюємо блюдо грибами
Список продуктів на 1 порцію:
курятина (чисте філе) – 100 г; цибуля – 1 шт.; морква – 1 шт.; печериці – 2 гриба; фунчоза – 50 г; оливкова або рослинне масло – 30 мл; соєвий соус – 20 мл; харчова кам’яна сіль, пряні трави; солодкий перець – 1 стручок.
Поетапне виготовлення страви:
З перцю видаляємо насіння і ріжемо плід соломкою. Курятину нарізаємо тонкими брусочками. З лука зчищаємо лушпиння і нашинковываем його півкільцями. Гриби обмиваємо фільтрованою водою і рубаємо ножем на дрібні шматочки. В антипригарній сковороді пасеруємо на олії цибулю. До нього приєднуємо курку і трохи обсмажуємо. Потім додаємо всі інші підготовлені продукти і прогріваємо до готовності. Локшину заливаємо окропом на 5 хвилин і відкидаємо на друшляк. З іншого мисці з’єднуємо пряні трави, соус, сіль. У салатницю викладаємо фунчозу, зажарку і заправку. Все перемішуємо лопаткою. Гриби додадуть страві неперевершений аромат і смак. Будьте обережні з сіллю, так як соєвий соус сам по собі солонуваті.
Приготовлене страву подаємо до столу як самостійне блюдо і прикрашаємо свіжою зеленню. Приємного апетиту!
