Фрикадельки з індички – 7 рецептів смачних фрикадельок для дітей
Щоб малюк зростав здоровим з першого року свого життя, його харчування має бути різноманітним, з правильним і повноцінним. Ідеально, якщо раціон дитини буде збалансований за рахунок використання необхідної кількості білкових, поживних продуктів. Відмінне рішення – фрикадельки з індички. Розглянувши кілька варіантів приготування цього простого блюда, легко зробити харчування малюка цікавим і смачним.
Базовий рецепт першого страви
Самий звичний спосіб приготування м’ясного частування базується на використанні таких продуктів:
300 м’яса індички;
3 бульби картоплі;
80 г локшини;
1 цибулина;
3 морквини;
сіль.
Етапи приготування:
М’ясо разом з цибулею двічі пропускаємо через м’ясорубку.
Додаємо у фарш трохи солі, перемішуємо.
Скачуємо з отриманого складу невеликі кульки, складаємо їх в каструлю.
Заливаємо водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Через 10 хвилин варіння на середньому вогні всипаємо в каструлю локшину.
Ще через 5-7 хвилин, готові фрикадельки.
Фрикадельки з індички в томатному соусі
Наступний рецепт м’ясного частування створюється з підливою. Смак самих фрикадельок трохи відрізняється від базового варіанту.
Для приготування страви необхідно:
500 г фаршу;
130 мл молока;
2 цибулини;
2 головки хліба;
50 г томатної пасти;
25 г вершкового масла;
500 мл бульйону;
сіль і приправи на смак.
Етапи роботи:
Черствий хліб розмочуємо в злегка підігрітому молоці.
В цей час перекручуємо на м’ясорубці або подрібнюємо у блендері індичку.
Змішуємо м’ясо з віджатим хлібом.
Додаємо дрібно порізану цибулю.
Додаємо будь-які спеції, які подобаються. Добре, якщо їх кількість буде мінімально.
Замішуємо м’ясну основу, з якої формуємо невеликі фрикадельки.
У сковороді розтоплюємо масло, злегка підсмажуємо отримані вироби. Прибираємо фрикадельки в миску, а в сковорідку насипаємо борошно, підсмажуючи її до золотистого відтінку.
Додаємо томатну пасту, з’єднуємо з іншими компонентами, продовжуємо процес до отримання коричневого відтінку суміші.
Порціями вливаємо бульйон, ретельно помішуючи виходить соус.
На завершення додаємо сіль і спеції.
Через 2-3 хвилини гасіння відправляємо на сковороду м’ясні кульки. Тушкуємо страва до повної готовності.
Готові фрикадельки з фаршу індички можна прикрасити рубаною зеленню.
Запікаємо з сиром
Наступний вид страви з м’яса індички не передбачає створення супу або бульйону, а набуває якості самостійного блюда.
Щоб його зробити, потрібно запастися:
м’ясом індички – 500 г;
твердим сиром – 150 г;
1 жовтком;
2 цибулинами;
1 зубком часнику;
сіллю.
Етапи роботи:
Подрібнюємо цибулю невеликими кубиками, обсмажуємо на середньому вогні до прозорості інгредієнта. Масла для цього буде потрібно мінімум.
Пропускаємо через м’ясорубку підготовлену індичку, з’єднуємо отриманий фарш з цибулею.
Додаємо пропущений через прес часник, жовток і сіль.
В останню чергу засипаємо натертий твердий сир. Перемішуємо всі компоненти, формуємо з них фрикадельки.
Обсмажуємо на сковороді з мінімальною кількістю масла. Перекладаємо м’ясні вироби у форму, заливаємо будь-яким соусом (вершковим або томатним), після запікаємо в духовій шафі 20 хвилин при середній температурі.
Посипаємо блюдо сиром, відправляємо в піч ще на 7-10 хвилин.
Рада! Так як позначене частування готується для дітей, не варто використовувати багато спецій.
З фаршу індички для дитини
Привчити дитину до м’ясних продуктів не так вже й просто, особливо якщо для цього доводиться постійно стояти біля плити. Чудовий вихід із ситуації – варити фрикадельки для дітей з пісного м’яса індички. При цьому зручно наробити м’ясних напівфабрикатів побільше, заморозити їх, а при необхідності гасити кращим способом.
Виходячи з чергової рецептури страви, потрібно підготувати:
300 г м’яса індички;
550 г моркви;
50 г цибулі;
150 г капусти;
1 яйце;
сіль.
Етапи роботи:
Шаткуємо качан дрібними шматочками.
Філе індички подрібнюємо в блендері разом з цибулею і морквою.
З’єднуємо фарш з капустою, додаємо яйце. Перемішуємо компоненти, солимо.
Якщо отримана маса виявилася занадто рідкою, додаємо трохи вівсяних пластівців або манної борошна. В такому випадку доведеться залишити отриману масу на 30 хвилин для набухання.
Мокрими руками скачуємо фрикадельки, потім готуємо їх кращим способом або ж заморожуємо.
Важливо! В морозилці вже охолоджений продукт краще зберігати в герметичному пакеті.
Ніжні фрикадельки з індички зі сметаною
Щоб приготувати смачне м’ясне частування для діток з підливою, потрібно запастися наступними продуктами:
200 г фаршу з м’яса індички;
кілька скибочок черствого білого хліба;
100 мл жирної сметани;
70 мл молока;
50 г вершкового масла;
1 куряче яйце;
сіль.
Етапи роботи:
М’ясо кілька разів пропускаємо через м’ясорубку. Разом з ним подрібнюємо розмочений в молоці хліб.
Додаємо яйце і сіль, з’єднуємо перераховані інгредієнти.
Формуємо невеликі за розміром фрикадельки, укладаємо їх на змащену маслом сковороду.
До половини наповнюємо ємність водою, накриваємо кришкою і варимо на середньому вогні 15 хвилин.
В цей час можна приготувати соус зі сметани. Змішуємо молочний продукт з кип’яченою і встигла охолонути водою в пропорції 1:1.
Коли рідини в сковороді практично не залишиться, заливаємо сметанний соус. Продовжуємо гасіння фрикадельок під кришкою ще 15 хвилин.
Через половину зазначеного часу перевертаємо вироби, щоб гарненько приготувалися з усіх боків.
Подаємо як самостійне частування або в парі з овочевим гарніром.
Готуємо з вершковою підливою
Самі м’які, ніжні і чудово смачні фрикадельки виходять у вершковому соусі.
Для приготування страви в такому варіанті необхідно підготувати:
500 г м’яса індички;
100 г твердого сиру;
1 цибулину;
2 зубки часнику;
1 яйце;
200 мл вершків;
30 г вершкового масла;
пучок свіжої зелені;
сіль і спеції за смаком.
Етапи приготування:
Кріп рубаємо, а цибулю подрібнюємо кубиками. З’єднуємо обидва компоненти разом з готовим фаршем, додаємо яйце, сіль і перець.
З отриманої м’ясної основи формуємо однакові за розміром, невеликі кульки. Викладаємо їх на змащене маслом деко. Відправляємо фрикадельки готуватися в духовку при температурі 180 градусів. Час – 15 хвилин.
Для вершкового соусу змішуємо охолоджені вершки з натертим сиром, кропом і часником, пропущеним через прес.
Коли позначена в рецепті час вийшло, дістаємо деко, заливаємо фрикадельки соусом, повертаємо в духовку ще на 20 хвилин. Поверхня страви повинна покритися апетитною рум’яною скоринкою.
В якості відповідного гарнір краще використовувати відварену картоплю або рис.
Як зробити з овочами?
Фрикадельки з індички для супу корисніше всього готувати за рецептом, де використовуються овочі.
Необхідні інгредієнти:
700 г фаршу з філе індички;
35 про р баклажана;
1 цибулина;
400 г кабачка;
400 г помідорів;
3 ст. л. панірувальних сухарів;
1 яйце;
50 г тертого твердого сиру;
сухі спеції, сіль.
Етапи приготування:
У м’ясний фарш додаємо тертий сир, часник, панірувальні сухарі і суміш солі зі спеціями.
З отриманої основи скачуємо фрикадельки, викладаємо їх на деко і випікаємо при 200 градусах до повної готовності.
Цибулю подрібнюємо кубиками, а баклажан з кабачком нарізаємо великими кільцями. Обсмажуємо на сковороді спочатку овочі, потім додаємо цибулю, потім викладаємо томати, розминаючи їх м’якоть з допомогою виделки.
Перекладаємо на овочеву подушку практично готові фрикадельки, солимо, і починаємо гасити на повільному вогні 10 хвилин (під кришкою).
Вийшло частування виступає в ролі самостійного блюда — поживного, дуже смачного і швидкого у приготуванні.
Наостанок хочеться сказати про те, що навіть таке просте блюдо, як фрикадельки з пісного м’яса птиці, можна приготувати настільки вміло, що результат припаде до душі і дітям, і дорослим. Спробуйте зробити блюдо так, як написано, доповнюйте звичну рецептуру власними спостереженнями та приємного всім апетиту!
