Феттуччіне з куркою – 8 рецептів приготування в домашніх умовах

Феттуччіне з куркою   8 рецептів приготування в домашніх умовах

Фетучине – це один з найпоширеніших видів італійської пасти. Являє собою плоскі макарони, схожі на звичну всім локшину, однак більш товсту. У цій статті ви познайомитеся з самими цікавими і оригінальними рецептами приготування феттуччіне з куркою та іншими інгредієнтами.

Смачна паста з курочкою та овочами

Отримання пасти феттуччіне з овочами і куркою – один з класичних і найбільш простих варіантів страви.

Феттуччіне з куркою   8 рецептів приготування в домашніх умовахФеттуччіне з куркою   8 рецептів приготування в домашніх умовахФеттуччіне з куркою   8 рецептів приготування в домашніх умовах

 

Необхідні компоненти:

  • курка (краще всього філе) – 300 г;
  • макарони фетучине – 300 г;
  • солодкий болгарський перець – 2 шт.;
  • помідор (середнього розміру) – 2 шт.;
  • баклажан (невеликий) – 1 шт.;
  • цибуля (білий чи червоний) – 1 шт.;
  • морква свіжа – 1 шт.;
  • спеції: суміш прованських трав, перець чорний – за смаком;
  • сіль – 2 щіпки;
  • олія оливкова або інше рослинне – 2 ст. л.

Як готувати:

  • Курку нарізати невеликими скибочками (не більше 1 см розміром), розігріти в сковорідці оливкову або соняшникову олію і обсмажити на середньому вогні до утворення золотистої скоринки. Відкласти тимчасово бік.
  • Овочі нашаткувати наступним чином: перець тонкими смужками, томат скибочками невеликого розміру, баклажан, очищений від шкірки і насіння, — скибочками, цибулю півкільцями, моркву можна натерти або нарізати тонкою соломкою.
  • В окремій глибокій сковорідці потрібно спочатку обсмажити цибулю з морквою, болгарським перцем, потім додати баклажани і помідори і тушкувати до м’якості, вливши трохи води при необхідності. Викласти до курки і налити 3 столових ложки води або бульйону. Посипати спеціями і добре прогріти.
  • Макаронні вироби зварити до стану готовності, звірившись з інструкцією на упаковці. Скинути на друшляк.
  • Перекласти макарони в глибоку посуд (каструлю або миску) і змішати із заздалегідь приготовленими овочами і куркою.
  • Розкласти макарони з куркою по тарілках, прикрасити перед подачею до столу свіжою зеленню і красиво порізаними помідорками-черрі.

    Феттуччіне з куркою і соусом песто

    Песто – це класичний італійський соус, який готується з базиліка, часнику й оливкової олії. При приготуванні феттуччіне з куркою додавання песто додасть цікавий і свіжий акцент. Соус можна купити в супермаркеті або приготувати самостійно.

    Феттуччіне з куркою   8 рецептів приготування в домашніх умовах

    Щоб приготувати соус, необхідно свіжий базилік, часник, сир твердий і оливкове масло розтерти до однорідної маси в ступці або блендері. Можна додати трохи кедрових горіхів – з ними соус набуде більш виразний смак.

    Інгредієнти для страви:

    • куряча грудка – 300 г;
    • фетучине – 300 г;
    • томати (у ідеалі черрі, але підійдуть будь-які) – 200 г;
    • соус песто – 150 р.;
    • вершкове масло – 2 ст. л.;
    • оливкова олія – 1 ст. л.;
    • твердий сир – 50 р.

    Процес приготування:

  • Пасту відварити до стану аль денте або до повної готовності (за бажанням). Злити і відставити у бік. Трохи води, в якій були відварені макарони, потрібно зберегти.
  • Курячу грудку нарізати тонкими смужками, помідори порізати – черрі половинками, великі — кубиками приблизно 1,5 див.
  • Викласти курку на сковороду з розтопленим вершковим маслом, обсмажити до золотистого кольору, в кінці викласти томати і добре прогріти, не даючи довго тушкуватися до втрати ними форми.
  • В окремому посуді змішати пасту, помідори з куркою і песто, добивляя збережений відвар від макаронів, поки не пропаде надмірно суха консистенція макаронів.
  • Перед подачею на стіл блюдо розмістити на різних тарілках, посипати тертим твердим сиром і прикрасити помідорами чері і гілочками свіжого базиліка.
  • Читайте також:
    Що приготувати на Великдень у 2020-2021 році швидко і смачно - великоднє меню: рецепти з фото

    Такий варіант приготування феттуччіне з куркою порадує справжнім італійським смаком.

    Доповнюємо блюдо грибами

    Гриби в поєднанні з куркою додадуть відмінний смак будь-якої страви. Краще всього вибрати свіжі лісові, однак якщо така можливість відсутня, то підійдуть печериці, які можна придбати на ринку або в супермаркеті. Краще використовувати свіжий продукт, так як заморожені дають занадто велику кількість рідини в процесі теплової обробки.

    Феттуччіне з куркою   8 рецептів приготування в домашніх умовах

    Інгредієнти для приготування феттуччіне з куркою і грибами:

    • паста фетучине – 300 г;
    • гриби – 150 г;
    • курка – 150 г;
    • вершки – 200 мл;
    • часник – 3 зубчики;
    • чорний перець – за смаком;
    • сир твердий – 100 г;
    • свіжий базилік – 1-2 гілочки;
    • рослинне масло – 2-3 ст. л.

    Процес приготування:

  • Відварити фетучине в підсоленій воді приблизно протягом 10 хвилин до стану аль денте.
  • Курку нарізати тонкими скибочками, соломкою гриби. Посмажити до золотистого кольору. Додати нарізаний тонкою дрібною соломкою часник і прогрівати на повільному вогні, поки продукти не просочаться його запахом. Не можна допускати зажаривания часнику.
  • Обережно влити в сковороду з грибами і куркою вершки і акуратно помішувати. Вершки повинні злегка загуснути. Потрібно стежити, щоб у них не утворювалися грудочки – консистенція повинна бути повністю однорідною. Додати сіль і перець.
  • Розкласти фетучине по порційних тарілках, зверху помістити курку з вершками і грибами. Посипати страву тертим сиром і свіжим базиліком.
  • При приготуванні такої страви ідеально буде використовувати сир саме італійських сортів, але при його відсутності можливості придбання підійде будь-який інший. Томати черрі також гарні для прикраси, якщо їх нарізати половинками.

    З копченим м’ясом птиці

    Для різноманітності можна приготувати пасту феттуччіне з сирним соусом і копченою курячою грудкою. Це додасть страві цікавий акцент.

    Феттуччіне з куркою   8 рецептів приготування в домашніх умовах

    Будуть потрібні:

    • куряча грудка (стегна копчені) 300 г;
    • паста фетучине – 300 г;
    • сир для плавлення – 200 г;
    • вершки – 200 г;
    • бекон копчений – 100 г;
    • часник – 3 зубки;
    • оливкова олія – 3 ст. л.;
    • сіль і перець – за смаком.

    Приготування:

  • М’ясо птиці порізати невеликими шматочками і відкласти в сторону. Копчений бекон нашаткувати тонкою соломкою і обсмажити в невеликій кількості олії, не даючи утворюватися сильної засмаженою скоринки.
  • Пасту відварити в підсоленій воді до готовності.
  • Сир нарізати для соусу невеликими кубиками і розтопити на паровій бані або в гарячих вершках, додати в нього підготовлений бекон і ретельно перемішати.
  • Копчену курку прогріти на сковороді, потім додати сіль з перцем. З’єднати з відвареними макаронами і залити сирним соусом. Перемішати.
  • Читайте також:
    Як і коли красиво фарбувати яйця на Великдень 2020-2021 в домашніх умовах

    Сир для такої страви краще підбирати тих сортів, які найбільш добре піддаються плавленню – це може бути пармезан, емменталь, бофор та інші.

    Феттуччіне з куркою в мультиварці

    Мультиварка – це універсальний помічник господині на кухні, з її допомогою можна приготувати дуже багато страв, у тому числі і феттуччіне з куркою.

    Феттуччіне з куркою   8 рецептів приготування в домашніх умовах

    Інгредієнти:

    • куряча грудка – 300 г;
    • фетучине – 300 г;
    • цибуля ріпчаста червоний – 1 шт.;
    • помідори – 2 шт.;
    • сік томатний натуральний – 200 мл;
    • часник – 2 зубчики;
    • масло рослинне – 3 ст. л.;
    • сіль, сушений базилік – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Відварити фетучине в електроприладі: викласти сухі макарони в каструлю, залити їх водою таким чином, щоб вона покривала локшину приблизно на 1,5-2 см зверху. Виставити режим «Варка» або «Плов» (або інший режим, передбачений конструкцією пристрою) і готувати протягом 12 хвилин. Перевіряйте готовність у процесі.
  • За цей час порізати курку, цибулю, часник і помідори акуратними шматочками середнього розміру.
  • Як тільки макарони будуть готові, потрібно злити їх, добре промити прохолодною водою. Викласти в чашу агрегату курку з овочами, додати спеції і олія оливкова (можна замінити соняшниковою) і залити томатним соком. Виставити режим «Гасіння» і готувати протягом 30-40 хвилин. В процесі потрібно стежити за балансом рідини – вона не повинна повністю випаруватися, за необхідності потрібно доливати воду.
  • Після приготування перемішати пасту з шматочками курки і подавати до столу. Можна використовувати як доповнення класичний тертий твердий сир і свіжу зелень.

    З томатним смаком

    Паста фетучине відмінно виходить з томатним соусом. Можна використовувати покупний продукт або приготувати його самостійно. Ми пропонуємо вам варіант цікавого гострого томатного соусу на основі міцного напою. Це класичний італійський рецепт – смаку алкоголю в готовому блюді відчуватися не буде, оскільки спирт повністю випарується, а ось цікаві смакові акценти залишаться.

    Феттуччіне з куркою   8 рецептів приготування в домашніх умовах

    Інгредієнти:

    • куряча грудка – 300 г;
    • фетучине – 300 г;
    • помідори – 2 шт.;
    • томатна паста – 150 г;
    • вершкове масло – 30 г;
    • оливкова олія – 3 ст. л.;
    • чилі – ? шт.;
    • коньяк – 50 г;
    • часник – 1 зубчик.

    Варіант приготування:

  • Відварити пасту протягом приблизно 10 хвилин.
  • Курку нарізати соломкою або невеликими брусками і обсмажити до золотистого кольору на оливковій олії.
  • Приготувати соус: на розпеченій сковорідці з рослинним жиром злегка прогріти нарубаний часник і перчик чилі, додати туди томатну пасту, трохи води і протерті в блендері помідори, протушкувати 5 хвилин, влити коньяк і додати вершкове масло, тушкувати ще 5-10 хвилин на дуже повільному вогні.
  • Змішати з куркою і викласти поверх розкладених по тарілках макаронів.
  • Читайте також:
    Салат з курки з грибами – 8 рецептів

    Відмінний акцент цієї страви додають цілі гілочки свіжої петрушки, яку можна використовувати для прикраси.

    З вершковою заливкою

    Один з класичних способів приготування цієї страви – фетучине у вершковому соусі.

    Феттуччіне з куркою   8 рецептів приготування в домашніх умовахФеттуччіне з куркою   8 рецептів приготування в домашніх умовахФеттуччіне з куркою   8 рецептів приготування в домашніх умовах

     

    Потрібно:

    • курячі грудки або стегенця без кістки – 300 г;
    • оливкова олія – 3 ст. л.;
    • цибуля ріпчаста червоний – 1 шт.;
    • кукурудза (консервована або свіжозаморожена) – 200 г;
    • свіжа зелень – петрушка, базилік – за смаком;
    • часник – 1 зубчик.

    Процес приготування:

  • Курку обсмажити в маслі до отримання характерного золотистого відтінку. Макарони відварити до стану аль денте. І те, і інше відкласти в сторону.
  • Приготувати вершкову заливку: на сковорідку з рослинним жиром розташувати дрібно порізані цибулю і часник, прогріти, не даючи сильно обсмажитися. Зменшити вогонь до мінімуму і залити вершки. Довести до кипіння і дати загуснути. Викласти в вершки кукурудзу і потримати на вогні приблизно 7 хвилин, поки продукт не прогріється (якщо ви використовуєте заморожені зернятка, потрібно трохи більше часу).
  • У тарілки розкласти готові фетучине, зверху помістити курку і залити отриманим вершковим соусом з кукурудзою. Посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню.
  • Така страва має оригінальний смак за рахунок додавання кукурудзи, а завдяки часнику соус виходить ароматним і насиченим.

    Паста феттуччіне з куркою і кабачками

    Цей варіант пасти фетучине відмінно виходить з грибним соусом – він надає страві абсолютно вишуканий відтінок смаку.

    Феттуччіне з куркою   8 рецептів приготування в домашніх умовах

    Потрібно:

    • куряча грудка – 300 г;
    • паста – 300 г;
    • кабачок (невеликий) – 1 шт.;
    • цибуля ріпчаста (червоний) – 1 шт.;
    • олія оливкова – 3 ст. л.;
    • масло вершкове – 30 г;
    • вершки 30 % — 100 м;
    • печериці свіжі – 150 г;
    • базилік свіжий – 1 гілочка;
    • сіль і чорний перець – за смаком.

    Метод приготування:

  • Фетучине відварити як у попередніх рецептах.
  • Курку і кабачок нарізати невеликою соломкою, викласти в розігріте оливкове масло і обсмажувати до золотистого кольору. Кабачок повинен стати м’яким. За 5-10 хвилин до готовності додати червоний лук.
  • В окремій сковороді обсмажити на вершковому маслі печериці, відправити їх в блендер і подрібнити до однорідності, потім з’єднати з підігрітими вершками. Цією сумішшю залити курку з кабачком і перемішати разом з базиліком.
  • Оброблені продукти додати до макаронів і ретельно перемішати. Дати постояти близько 10 хвилин, поки макарони не просочаться соусом.
  • Перед подачею таке страву прикрашають розрізаними навпіл помідорками черрі і свіжою зеленню.

    Моя довідка - Корисні поради