Мексиканський фахітос з куркою поєднує соковите м’ясо з ароматними прянощами сумішами і овочами-гриль. Мікс із смачних начинок, загорнутих в хрустку корж, – прекрасна ідея для пікніка або ситного домашнього обіду. Особливої пікантності страві додає насичений соус, не пекучий, але з благородною остринкой.
Класичний фахітос з куркою
У класичній мексиканської закуски використовується яловичина. Куряче м’ясо робить страву менш калорійним і легким. Пряна суміш може загортатися в кукурудзяну корж відразу, а може подаватися окремо за компонентів начинки.
Склад:
- м’ясо курки – 500 г;
- олія – 1 ст. л.;
- кримський цибулю – 1 голівка;
- білий цибулю – 1 голівка;
- м’ясистий червоний або жовтий перець – 1 шт.;
- кукурудзяні тортилії – за кількістю осіб або більше.
Заправка для м’яса:
- масло пісне – 2 ст. л.;
- сік лимона – 1 ст. л.;
- соус Теріякі» — 2 ст. л.;
- часникові зубці – 1 шт.;
- чилі-перець – 1/3 стручка;
- паприка в порошку – 1 ч. л.;
- сіль – щіпка;
- порошкова суміш перців – 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування:
Подаємо фахітос у гарячому вигляді «з пилу, з жару». З закускою можна запропонувати соус чилі або сальсу з томатів. Поруч кладемо кукурудзяні тортилії і натертий сир.
З овочами на сковороді
Приготувати фахітос з куркою можна в будь-якій ситуації. Це апетитне і ситне ласощі, яке поєднує повне соків куряче м’ясо з овочами аль-денте і апетитним соусом.
Потрібні:
- куряча грудка – 2 половини;
- лайм – сік ? шт.;
- цибуля – 2 головки;
- солодкі перці – 2 кольорові шт.;
- зубці часнику – 2 шт.;
- гострі чилі-перець – 2 шт.;
- оливкова ароматне масло – 50 мл;
- біле вино – 70 мл;
- кукурудзяні коржі – 6 шт.;
- промолотый коріандр і кумін – на розсуд.
Готується фахітос на сковороді за такою схемою:
Подаємо фахітос на сковороді, запропонувавши хрусткі тортильї, стружку пармезану і соковитий базилік.
Готуємо в мультиварці
Ситне, присмачене спеціями печеня з овочів подається до столу з коржиками. Приготування в мультиварці полегшить процес, так як дотримується оптимальний температурний режим.
Компоненти складу:
- куряче свіже філе – 500 г;
- солодкий і гіркий червоний цибуля – 1 шт.;
- масло рослинне – 1 ст. л.;
- стручок болгарського перцю – 1 яскравий шт.;
- тортилії – 6-7 шт.
Для соусу:
- пісне масло – 2 ст. л.;
- соєвий і лимонний сік – 2 ст. л.;
- часникові зубці – 1 шт.;
- чилі – 1/3 шт.;
- порошок паприки – щіпка;
- суміш перців, промолотых в порошок – 1 ч. л.;
- сіль велика – щіпка.
Покроковий процес приготування мексиканського ошатного страви:
До столу подаємо фахітос з тонким вірменським лавашем або кукурудзяними коржами.
З грибним смаком
Мексиканська святкова закуска з м’яса з овочами може бути доповнена ароматними лісовими грибами.
В цьому випадку можна використовувати свіжі, сушені або заморожені гриби.
Необхідні:
- м’ясо курки – ? кг;
- опеньки чи лисички – 300 г;
- червоний або жовтий товстостінний перець – 1 шт.;
- білий цибуля – 1 шт.;
- м’ясисті помідори – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- тонкі коржі з кукурудзи – 4-5 шт.;
- коріандр, промолотый в порошок – щіпка;
- оливкова пахуча олія – 50 мл;
- промолотый білий перець – за розсудом;
- свіжа ароматна кінза – пучок;
- сіль великих фракцій – 1 ч. л.;
- солоний сир твердий – скибочку в 50 р.
Спосіб приготування по етапах:
Подачу доповнюємо хрусткими коржами і стружкою твердого сиру.
Фахітос з куркою в лаваші
Закуска з ковбоїв мексикансько-техаської кордону легко готується в домашніх умовах.
Для приготування знадобиться:
- філе – 2 половинки;
- ріпчаста цибулина – 1 шт.;
- білий перець – 3 м’ясисті шт.;
- лаваш тонкий вірменський – 4 великих листа.
Маринад:
- лаймовий сік – 2 ст. л.;
- пахуче оливкова олія – 3 ст. л.;
- часникові зубки – 1 шт.;
- промолотый чилі, кмин – по щіпці;
- червоний свіжий чилі – невеликий шматочок по смаку.
Процес приготування страви:
Курятину нарізаємо довгими смужками і подаємо з підсмаженими овочами і зеленими хрусткими листям салату, загорнувши інгредієнти начинки шматочок лаваша. Додаємо за бажанням в начинку шпинат, сальсу і шматочки гіркого перцю.
Доповнюємо блюдо квасолею
Гоструватий фахітос з куркою і квасолею приємно здивує смаком і яскравістю інгредієнтів. М’ясо виходить м’яким, одночасно тушкованим і підсмаженою, пряним, але не забитим масою спецій.
Продуктовий набір:
- болгарські перці – 3 різнокольорові шт.;
- філе куряче – 1 кг;
- чилі – 3 стручки без насіння;
- консервована квасоля – 2 банки;
- пісне масло – 4 ст. л.;
- велика морська сіль – за смаком;
- тонкі прісні коржі – 5 шт.
Рецепт покрокового приготування:
Продаємо закуску до столу, виклавши апетитною гіркою на хрустку корж. Зверху посипаємо консервованою кукурудзою.
З болгарським перцем
Калейдоскоп ароматів і квітів з соковитого м’яса, яскравих овочів і пікантною перчинки. Простий смак страви насичується вишуканими соусами і набором прянощів. У страві можна поєднувати кілька видів м’яса.
Потрібні:
- яловичина і яловичина – 400 г;
- червоний кримський цибулю – 2 голівки;
- яскраві солодкі перці – 2 шт.;
- рафінована олія – 5 ст. л.;
- лайм – 1 шт.;
- густа сметана – 1 склянка;
- перемелена ароматна кориця – 1 ч. л.;
- кумін і орегано – по щіпці;
- тростинний цукор – 1 ч. л.;
- чилі – 2 стручки;
- часникові часточки – 4 шт.;
- сир чеддер – 150 г;
- сальса з томатів – 250 г;
- тортилії – 10 шт.
Спосіб приготування по кроках:
На блюдо покласти яловичину, овочеві інгредієнти і курятину. Окремо подаємо тортилії. Додатково в глибоких мисках ставимо сальсу, сир і густу сметану.
Пряні фахітос з куркою і овочами, обгорнені хрусткими коржами, стануть нетривіальною закускою для сімейного обіду або пікніка на природі. Соковите м’ясо з овочами гриль і ароматною заливкою дозволять поласувати смачним блюдом, просто приготувавши його в лічені хвилини.
