Фарширований болгарський перець в сковороду — одне з найулюбленіших страв у багатьох сім’ях, це нескладна і смачне блюдо, яке має кулінарної естетикою і приголомшливим смаком. Перець, є одним з тих небагатьох овочів, які зручно фарширувати. У них і форма підходяща, і смак, що поєднується з багатьма продуктами, так і просто приємний аромат. Фарширований перець – це не тільки смачне і ароматне блюдо, але і дуже яскраве і барвисте прикраса столу. Саме тому воно часто зустрічається у святковому меню. Втім, перець з начинкою є незамінним блюдом для тих, хто просто хоче ситно нагодувати свою сім’ю.
Рецепт приготування фаршированого перцю не обов’язково включає такі інгредієнти як м’ясо і рис. Можна використовувати кукурудзу, гриби, помідори, сир. Найчастіше господині готують фарширований перець у духовці. І можна приготувати страву на плиті в каструлі або в казані, а так само в мультиварці. У цій статті представлені рецепти апетитного перцю з начинкою в каструлі і вона допоможе вибрати підходящий вам рецепт.
Фарширований перець в сковороду. Рецепт з м’ясом і рисом
Рецепт зі свининою. Приготуйте фарширований болгарський перець і ви відчуєте неповторний смак і колорит болгарської кухні.
Інгредієнти:
Перець болгарський — 1,5 кг
Свинина — 500-700 г
Рис — 3/4 склянки
Цибуля ріпчаста — 5 шт.
Морква — 2 шт.
Олія рослинна
Зелень петрушки
Чорний перець мелений
Сіль — за смаком
Як смачно приготувати фарширований перець з фаршем і рисом в каструлі
У стручків перцю видалити верхівки разом із плодоніжкою, видалити стрижень з насінням, промити в холодній воді.
М’ясо помити, порізати на шматки і змолоти на м’ясорубці.
Почистити і помити цибулю та моркву.
Порізати цибулю кубиками.
Моркву натерти на крупній тертці.
Рис промити в окропі. І додати до м’яса.
На рослинному маслі бланшувати цибулю і моркву.
Нарізати дрібно петрушку.
Ретельно змішати м’ясо, рис, моркву, цибулю і зелень. Посолити і поперчити.
Наповнені фаршем перці щільно укласти в широку каструлю.
Залити бульйоном (можна водою або томатним соусом) і тушкувати перець, фарширований м’ясом, на слабкому вогні до готовності, приблизно 40-50 хвилин. Прикрити тарілкою, щоб не спливав.
Подавати перець, фарширований м’ясом і рисом, з гарним настроєм і зі сметаною. Приємного апетиту!
Фарширований перець в сковороду фаршем і рисом з томатною пастою і сметаною
Це дуже ароматне і смачне блюдо, в якому відмінно змішуються яскравий смак і аромат перцю, зелені і м’яса. Рис пов’язує всі разом в єдине ціле — виходить смачна начинка.
Інгредієнти:
Перець — 9-10 шт.
Фарш «домашній» (свинина і яловичина) — 500 г
Рис — 4 ст. л.
Морква — 1 шт.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Часник — 4 зубчики
Помідор — 2 шт.
Морква — 1 шт.
Сушений кріп
Цукор — 1/4 ч. л.
Рослинна олія (для смаження)
Сіль, перець, спеції за смаком
Соус:
Томатна паста — 3 ст. л.
Сметана — 150-200 г
Вода — 1-1,5 склянки
Як готувати перець з фаршем і рисом з томатною пастою і сметаною
Перець очистити від насіннєвої коробки і гарненько промити.
У розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажити перець зі всіх сторін і викласти на тарілку.
Рис відварити до підлозі готовності.
Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Цибулю почистити і дрібно порізати.
У сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору, потім додати моркву і смажити все приблизно 5 хвилин.
З’єднати рис, фарш і обсмажену моркву з цибулею.
Помідори вимити і натерти на крупній тертці. Часник почистити і дрібно порізати, додати до помідорів. В отриману суміш додати сухий кріп.
Додати до фаршу томатну суміш, сіль, цукор, спеції за смаком і томатну пасту. Перці наповнити фаршем і викласти в сотейник.
Готуємо соус
Томатну пасту з’єднати зі сметаною і водою, добре перемішати, посолити. Залити соусом перці. Гасити перці під закритою кришкою на малому вогні приблизно 60 хвилин.
Вийшло смачне і соковите блюдо. Приємного апетиту!
Відео рецепт, як приготувати фарширований перець з індичкою в каструлі
Апетитне і корисне блюдо для всієї родини.
Приємного апетиту!
На замітку
Зазвичай начинені «стаканчики» ставляться в каструлю вертикально. У цьому випадку можна вставити між нижніми вузькими кінцями шматочки очищеного картоплі і головки ріпчастої цибулі. Так ви отримаєте ще одне окреме смачне блюдо, і зможете без проблем визначити готовність перцю: якщо картопля готова, значить пора знімати каструлю з вогню.
Перець з овочами і грибами
Перець фарширований овочами і грибами виходить ароматним і смачним.
Інгредієнти:
Болгарський перець — 1 кг
Рис — 1 склянка
Печериці — 300 г
Ріпчаста цибуля — 1-2 шт.
Морква — 1-2 шт.
Томат-паста (за бажанням) — 1-2 ст. л.
Вода — 1 л
Рослинне масло — 4-5 ст. ложок
Чорний мелений перець — 1 щіпка
Сіль — 2 ч. ложки
Зелень — за смаком
Як приготувати фарширований перець з овочами, грибами в підливці
Цибуля ріпчаста очистити, помити і нарізати кубиками.
Моркву очистити, помити і натерти на крупній тертці.
Гриби помити і дрібно нарізати кубиками.
Розігріти сковороду. Налити рослинне масло. У гаряче масло, викласти цибулю і моркву. Тушкувати, помішуючи, на середньому вогні 3-4 хвилини.
Потім викласти печериці.
Тушкувати все разом, помішуючи, ще 5 хвилин. Охолодити.
Закип’ятити чайник. Залити окропом рис. Пропарити 10 хвилин. Потім добре промити.
Помити і дрібно нарізати зелень.
Болгарський перець очистити від насіння і помити. Залити окропом на 10 хвилин.
