Фарширований перець у духовці. 12 рецептів перцю з начинкою

Фарширований перець у духовці — смачне, ситне блюдо і яскраве прикраса столу. Так само це найпопулярніше блюдо, яке можна приготувати з цього корисного овоча. Приготувати фарширований перець можна на сковороді, в каструлі, в мультиварці або в духовій шафі. Ця публікація є рецепти апетитного перцю з начинкою, запеченого в духовці і допоможе Вам вибрати ваш улюблений рецепт.

Фаршировані перці — самостійне блюдо, яке не потребує ні в якому гарнірі. Воно дуже ситне і подається тільки в гарячому вигляді. Однак, якщо дати остившім перчикам трохи постояти в холодильнику, а потім їх знову розігріти, то вони нічого не втратять, навіть, навпаки, стануть тільки смачніше. Готуйте із задоволенням, експериментуйте з начинкою і радуйте своїх близьких.

Фарширований перець у духовці. Рецепт з фаршем і рисом в сметанно-томатному соусі

Найпопулярніше блюдо, яке можна приготувати з цього корисного овоча – це, звичайно ж, фарширований перець.
Інгредієнти:
Перець болгарський — 830 м
Фарш свинячий — 400 г
Рис пропарений — 70 г
Ріпчаста цибуля — 250 г
Морква — 200 г
Зелень (кріп або петрушка) — 15 г
Сметана — 100 г
М’якоть томатів — 100 г
Сіль — за смаком
Перець ч. м. — за смаком
Вода — 600 мл
Томатна паста — 2 ст. л.
Базилік (сухий) — по смаку
Рослинне масло — 3-4 ст. л.

Як готувати перець у духовці з фаршем і рисом в сметанно-томатному соусі

Рис промиваємо до чистої води і варимо до напівготовності. Потім відкидаємо його на друшляк і промиваємо холодною водою.
Поки вариться рис, промиваємо перці, зрізаємо верхівки з плодоніжкою (це майбутні кришечки для перців), видаляємо насіння.
Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі приблизно 5-7 хвилин.

У мисці з’єднуємо: рис, відварений до напівготовності, фарш, дрібно нарізаний кріп і половину обсмажених овочів. Для соковитості додамо м’якоть томатів, подрібненого на тертці. Перемішуємо всі інгредієнти. Начинка для перців готова.

Готуємо сметанно-томатний соус

До решти смажених овочів додаємо томатну пасту і воду, перемішуємо. Доводимо до кипіння, солимо і перчимо за смаком, зменшуємо вогонь і тушкуємо 4-5 хвилин.

Додаємо сметану і базилік (або вашу улюблену приправу), розмішуємо і прогріваємо соус 1 хвилину, не доводячи до кипіння.

Фаршируємо перець підготовленою начинкою і складаємо в форму. Вибирайте форму з високими бортиками, в якій перці будуть стояти або лежати щільно. Верх перців можна накрити зрізаними «шапочками», або покласти шапочки збоку.

Вливаємо соус у форму, він повинен приховувати приблизно 2/3 висоти перців. Якщо соусу для вашої форми виявиться замало, то можна долити кип’яченої води, яку потрібно буде підсолити. Але врахуйте, що при запіканні перці дадуть багато соку.

Форму ставимо в розігріту духову шафу. Готуємо перець, фарширований м’ясом і рисом, в духовці при температурі 180-190 градусів 50-60 хвилин, до готовності. В перші 20-30 хвилин приготування форму можна накрити фольгою, а потім зняти, щоб перці підрум’янилися.

Смачне і ситне блюдо готове. Приємного апетиту!

Як приготувати перець, кабачок і помідори з м’ясом і рисом під фольгою в духовці

Запаморочливий запах апетитних запечених перців з травками, як у далекому дитинстві. Яскраве, красиве і смачне блюдо.
Інгредієнти:
Солодкі перці болгарські – 5-6 шт.
Помідори міцні середні – 5-6 шт.
Кабачки – 1-2 шт.
Яловичина – 250 г
Філе індички 250 г
Рис середньозерний – ? склянки
Цибулина – 1 велика
Петрушка – 1 пучок
Базилік – 1 пучок
Цибуля зелена – неск. пір’я
Кінза – маленький пучок
Сметана нежирна – 1 ст.
Для соусу помідори — 3-4 шт.
Перець болгарський – ще 1 шт.
Олія рослинна
Сіль за смаком
Перець чорний свіжозмелену

Запікаємо перець, кабачок і помідори з начинкою в духовці під фольгою

У кабачків відрізаємо кінчики. Якщо кабачки дрібні, ріжемо їх на дві частини і спорудивши типу стаканчики, серцевиною не викидаємо, а дрібно нарізаємо. Якщо насіння вже великі, а кабачки поросятовидные, то начинка нам більше не потрібна, а самі кабачки ріжемо кільцями, заввишки 3-4 см. І якщо кабачки маленькі, то і не чистимо їх, а вже якщо поросятки, то вже шкірочка груба, чистимо. Кришечки-попочки від овочів не викидаємо!

У перців відрізаємо верхушечку з хвостиком, промиваємо від насіння. Хвостики зберігаємо.

Помідори звільняємо за допомогою ложки від нутрощів і м’якоть дрібно ріжемо. Попочки зберігаємо.

Перці і кабачки, підготовлені до фарширування заливаємо окропом і залишаємо попаритися на 7 хвилин, потім вийняти і обсушити.

Філе індички і яловичину пропустимо через м’ясорубку.

Цибулю дрібно нарубим і обсмажимо на олії до злегка золотистого кольору.

Зварити рис до напівготовності в підсоленій воді, відкинути на сито й остудити.

Зелень подрібнити і додати у фарш. Змішати фарш, рис, обсмажений цибулю, всю зелень, приправити сіллю і перцем.

Обережно, намагаючись не пошкодити стінки овочів, їх щільно набиваємо фаршем. Потім поміщаємо овочі в глибоке деко зрізом вгору.

Дрібно січені серцевинки томатів, ще кілька штучок томатів, один дрібно нарізаний перець, серцевину кабачків, теж подрібнену змішуємо зі сметаною, сіллю і перчимо.

Виливаємо нашу підливку на овочі . Наливаємо трохи водички на дно дека, приблизно на палець завтовшки. Закриваємо деко фольгою і ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Потім знімаємо фольгу, накриваємо відкладеними кришечками і запікаємо ще хвилин 10. Потім вимикаємо газ і ще хвилин 7 овочі нудяться в духовці.

Приємного апетиту Вам і Вашим близьким!

Перець фарширований курячою грудкою, сиром і помідорами, запечений половинками в духовці

Перевірений рецепт святкового болгарського перцю, фаршированого курячим фаршем. Страва готується в духовці. Фарширований болгарський перець — улюблене святкове блюдо багатьох з нас. Смачне, соковите і дуже поживне гаряче можна приготувати до свята і просто на обід.
Інгредієнти:
Болгарський перець — за смаком
Куряча грудка — 1 шт.
Сир твердий — 60 г
Молочний батон — 3 скибочки
Цибуля ріпчаста — 1 головка
Часник — 3 зубчики
Помідори — за смаком
Куряче яйце — 1 шт.
Зелень — на подачу
Сметана — для поливання
Сіль — за смаком

Готуємо перець з курячим фаршем, сиром і помідорами половинками в духовці

Курячу грудку без шкірки перекрутимо у фарш. Сюди ж йдуть ріпчасту цибулю, часник і батон молочний.

Розіб’ємо у фарш куряче яйце. Додамо сіль.

Фарш ретельно перемішати до однорідності. Щоб фарш вийшов пишним і повітряним, можна підключити блендер.

Візьмемо великий червоний болгарський перець. Розділимо його на дві частини. Видалимо насіння, але залишимо плодоніжку. Туго наб’ємо човники з перцю курячим фаршем. У форму для запікання помістимо фольгу. Відправимо перець на фольгу, змащену маслом.

Прикрасимо курячий фарш томатными часточками. Використовуємо червоні і жовті помідори, щоб гаряче радувало око. Приготуємо фаршировані куркою перець у духовці за 45 хвилин. Температура нагріву — не менш 240°C.

Майже готові запечені перчики з помідорами і курячим фаршем поллємо сметаною.

І насыпем зверху натертий сир.

Відправимо перці в духовку ще на 10 хвилин. Перець, фарширований куркою з сиром і помідорами, готовий.

Вийшло яскраве, ароматне і святковий гаряче блюдо.

Ніжне куряче м’ясо в якості начинки під запеченими помідорами і сирної шапочкою — справжній королівський обід. Приємного апетиту!

Відео рецепт, як приготувати фарширований перець у духовці з курячим фаршем, сиром і помідорами

Фарширований перець з куркою, помідорами під сиром — дуже просте і смачне блюдо, яке прикрасить ваш стіл і приємно здивує своїм смаком ваших гостей і близьких вам людей.

Приємного апетиту!

Перець, фарширований овочами і сиром в духовці

Не обов’язково фарширувати перець лише рисом і м’ясом. Перець, фарширований овочами, не менш смачний.
Інгредієнти:
Перці болгарські червоні — 4 шт. (800 г)
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Корінь селери – 100 г
Капуста білокачанна – 250 г
Рослинна олія – 4 ст. л.
Сіль – за смаком
Цукор – 0,5 ч. л.
Перець чорний мелений – за смаком
Сметана – 1 ст. л. повна
Кетчуп – 1 ст. л.
Сік томатний з м’якоттю – 300 г
Зелень петрушки – 2 ст. л. рубаної
Сир твердий – 4 ст. л. дрібно натертого сиру

Як готувати перець з начинкою з овочів і сиру в духовці

Для фарширування вибирайте великі «стійкі» перці. Овочі миємо й чистимо. У перцю зрізаємо верхівку і чистимо від насіння. Моркву і селеру тремо на крупній тертці, а цибулю дрібно ріжемо.

Капусту шаткуємо дрібною соломкою і перетираємо з сіллю.

На 2 ст. л. олії підсмажуємо цибулю, моркву і селеру.