Фаршировані курячі ніжки – 6 рецептів як смачно приготувати
Здивувати близьких або гостей можна, подавши на стіл вишукане блюдо з простих продуктів. Прекрасним варіантом стануть фаршировані курячі ніжки. Багато хто думають, що це не під силу такого незатейливому продукту, а даремно! Докладні рецепти дозволять переконатися в зворотному ефекті, а різні начинки кожен раз будуть приносити задоволення всім за столом.
Як обробити курячі ніжки для фарширування
Саме тому, що господині не вміють правильно готувати м’ясо, доводиться відмовлятися від нових ідей. Розглянемо два варіанти, якими часто користуються кухарі у всьому світі. В обох випадках знадобиться досить гострий ніж.
При купівлі курячого продукту віддайте перевагу охолодженого продукту, а не замороженому. Так не тільки легше переконатися в свіжості м’яса, але й у відсутності якихось ушкоджень.
Перший спосіб, коли м’якоть залишається недоторканою:
Акуратно підрізаємо місце між кісткою і м’ясом по суглобу, одночасно допомагаючи пальцями відокремити ці частини.
Коли дійдемо до кінця ніжки, вивертаємо м’якоть назовні.
Натягуємо шкірку лівою рукою і зрізаємо панчоху.
Другий спосіб передбачає наявність тільки шкіри для фарширування:
Для цього піддягаємо її з товстої боку і починаємо знімати, обрізаючи плівку ножем. Наші дії повинні бути точними, щоб не пошкодити майбутню «упаковку» для начинки.
Неквапливими рухами знімаємо шкірку практично до самого кінця.
Відрубуємо ножем, залишаючи на необхідної частини невелику кісточки.
У перший раз може здатися, що це складно, але потім всі дії стануть відточеними.
Курячі ніжки, фаршировані грибами в духовці
Цей рецепт цілком підходить для святкового столу.
Інгредієнти:
10 курячих ніжок;
200 г печериць (можна замінити іншими грибами);
200 г твердого сиру;
цибулина;
2 ст. л. вершкового масла;
сіль;
улюблена приправа;
запашний мелений перець.
Важливо, що кількість м’ясного продукту вибирається по числу гостей, а інші інгредієнти можна легко підрахувати.
Покрокова інструкція для початківців:
Готуємо гомілки другим способом.
Знімаємо все м’ясо з кісточки і подрібнюємо гострим ножем.
Очищаємо цибулю і шаткуємо у формі кубиків. Відправляємо обсмажуватися на сковороду з вершковим маслом.
Гриби промиваємо під краном, даємо стекти воді, прибираємо пошкоджені ділянки. Дрібно нарізаємо і відправляємо до цибулі тушкуватися.
Як тільки випарується вся волога, обсмажуємо ще протягом кількох хвилин, остудити.
З’єднуємо компоненти для фаршу в чашці разом з тертим сиром, солимо, додаємо приправи, ретельно змішуємо складу.
Заповнюємо кожен «панчіх» підготовленою начинкою, фіксуємо край зубочисткою, яку не забуваємо наприкінці видалити. Щоб шкіра під час випічки не полопалася, зробимо на ній невеликі проколи.
Викладаємо на змащене деко фаршировані курячі ніжки з грибами і запікаємо при 180 градусах 30 хвилин.
Подаємо на стіл порційно або виклавши на загальну тарілку, для краси нарізаємо кілька шматочків.
Готуємо з рисом
Ще один спосіб ефектного і ситного страви.
Нам знадобиться:
курячі ніжки – 8 шт.;
рис – 2/3 склянки;
твердий сир – 200 г;
гірчиця – 2 ч. л.;
цибуля – 1 шт.;
майонез – 4 ст. л.;
трохи олії;
сіль.
Алгоритм приготування:
Змішуємо в тарілці майонез з гірчицею і маринуємо в цьому складі всю курячу шкірку.
Обсмажуємо на олії зняте з кісток і порізане м’ясо разом з цибулею.
Відварюємо рис, зливаємо воду і ще гарячу кашу додаємо половину натертого сиру. Такий прийом потрібен для того, щоб бринза трохи розплавилася і зробила начинку розсипчастою.
Всі компоненти з’єднуємо і заповнюємо кожну шкірку. Якщо фарш вивалюється, то краї можна зашити.
Викладаємо заготовки на змащений лист, посипаємо залишками сиру і запікаємо в розігрітій духовій шафі близько 20 хвилин.
Як ви вже зрозуміли, приготувати фаршировані курячі ніжки не так складно.
З начинкою з овочів
Наситимо м’ясо ніжними ароматами з городу.
Підготуйте такі продукти:
курячі ніжки – 6 шт.;
червоний болгарський перець – 1 шт.;
цибулину;
морква – 1 шт.;
мелений чорний перець;
томатну пасту – 2 ч. л.;
майонез – 6 ч. л.;
сіль;
рослинна олія – 2 ст. л.;
сир – 100 р.
Фаршировані курячі ніжки вийдуть з ідеальним смаком, якщо дотримувати наступні правила:
Підготуємо продукт, використовуючи перший спосіб оброблення, коли м’ясо залишається разом зі шкірою. Солимо зовні і всередині, тримаємо в прохолодному місці, поки готується начинка.
Промиваємо і очищаємо всі овочі.
Ставимо на плиту сковорідку з олією.
Першим відправляємо пассероваться дрібно порізану цибулю.
Коли він стане золотистого кольору, додаємо перець кубиками.
Після того як овоч розм’якне, засипаємо терту моркву.
Кладемо томатну пасту і ще трохи тушкуємо. Даємо складу охолонути.
Наповнюємо виготовлені «мішечки» і закріплюємо краю.
Викладаємо на змащене деко, зверху покласти по чайній ложці майонезу і посипаємо сирної стружкою.
У духовці блюдо запікається при 180 градусах не менш як 35 хвилин.
Готові цим способом ніжки краще подати з улюбленим гарніром.
Нарізаємо тонкими пластинками бекон і загорнути кожну ніжку.
Деко застеляємо фольгою, залишивши невеликі бортики.
Викладаємо гомілки.
Готуємо «шубу». Для цього промиваємо інші продукти. Морква, червоний цибулю, селеру і 100 г печериць крупно рубаємо. Броколі розбираємо на суцвіття. Приправляємо сіллю, викладаємо поверх м’яса.
Накриваємо іншим шматком фольги, скріпивши краю.
Відправляємо в піч на 1 годину при температурі 200 градусів.
Викладаємо на красиву тарілку і прикрашаємо страву.
Курячі ніжки, фаршировані різними начинками, тепер стануть вашим «коронним» стравою.
