Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

Фаршировані баклажани-човники – смачне і апетитне блюдо, яке багато господинь готують як для повсякденного, так і для святкового столу. Запікати синенькі в духовці можна не тільки з одним фаршем, але і з додаванням сиру, овочів і грибів. Але не будемо забігати вперед, а докладно розглянемо кожен запропонований рецепт з фото такого смачного страви.

Баклажани-човники з м’ясним фаршем і овочами

Запекти в духовці баклажани-човники можна тільки з одним м’ясним фаршем, присипавши зверху тертим сиром. Але все ж краще в начинку додати ще і овочів. Так страва вийде більш соковитим, смачним і таким яскравим, як на фото.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

Інгредієнти:

  • 3-4 баклажана;
  • 1 солодкий перець;
  • 500 г яловичого фаршу;
  • 1 цибулина;
  • 5-6 зубчиків часнику;
  • сіль за смаком;
  • червоний і чорний перець за смаком;
  • соус бешамель.

Приготування:

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Баклажани розрізаємо вздовж навпіл і з кожної половинки вичищаємо м’якоть. Вийшли човники натираємо сіллю і кладемо на тарілку. М’якоть синеньких нарізаємо кубиками, також присаливаем, перемішуємо і поки відставляємо в сторону.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Дрібними кубиками шаткуємо цибулю, відправляємо в сковороду з гарячим маслом, підсмажити до м’якості.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Потім додаємо порізану невеликими кубиками перець і дрібно порубані зубчики часнику. Овочі злегка тушкуємо і викладаємо до них м’ясний фарш, підсипаємо спеції і перемішуємо.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Як тільки фарш злегка підсмажиться, додаємо м’якоть синеньких, перемішуємо і смажимо ще 10-15 хвилин. З човників з баклажанів прибираємо виділився сік паперовими серветками, кладемо на деко і відправляємо в духовку на 15 хвилин, температура 170 °С.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Після синенькі дістаємо і за лодочкам розкладаємо начинку, після кожного нафарширований баклажан змащуємо соусом бешамель.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Зверху присипаємо тертим сиром і запікаємо страву в духовці 15-20 хвилин, температура 190 °С.

На замітку!

Приготувати соус бешамель дуже просто, для цього в розтопленому вершковому маслі обсмажуємо борошно, а після вливаємо молоко. Варимо соус при інтенсивному помішуванні з додаванням солі, перцю і мускатного горіха до загустіння.

Фаршировані баклажани-човники по-турецьки

У турецькій кухні є свій рецепт фаршированих баклажанів-човників з фаршем – карныярык. Запечене в духовці страва виходить дуже соковитим і апетитним, як на фото. Підходить до гарніром з картоплі або рису, але можна подати і як самостійне блюдо.

Читайте також:
Салати з морепродуктів на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні (відео, саме нове і цікаве)

Читайте ще: Що приготувати на Старий Новий рік 2020 швидко і смачно

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

Інгредієнти:

  • 2 баклажана;
  • 250 г фаршу (яловичина або баранина);
  • 1 цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 3 помідори;
  • 2 гострих перцю;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • пучок петрушки;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. чорного перцю;
  • 3 с. л. рослинного масла;
  • 2 склянки води.

Приготування:

  • Спочатку підготуємо начинку, і для цього дрібно подрібнюємо цибулю і пасеруємо його до рум’яного кольору на олії.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Потім до овочу викладаємо яловичий або баранячий фарш, перемішуємо і смажимо 3-4 хвилини. Після додаємо 1 ст. ложку томат-пасти і тушкуємо 1-2 хвилини.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Томати потрібно попередньо очистити від шкірки і подрібнити в блендері або просто пропустити через тертку. Після томатну масу додаємо у фарш, перемішуємо і тушкуємо 3-4 хвилини.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Тепер в сковороду з вмістом додаємо пропущені через прес зубчики часнику, а також нарізаний тонкими скибочками гострий перець, а через 10 хвилин засипаємо дрібно посічену зелень петрушки. Все перемішуємо, знімаємо з вогню — і начинка готова.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Баклажани промиваємо, просушуємо і робимо в них поглиблення так, як показано на фото. Синенькі всередині солимо, наповнюємо начинкою, перекладаємо у форму, а зверху кладемо часточку томату і стручок гострого перцю.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Решту томат-пасту розбавляємо водою, додаємо за смаком сіль і перець, перемішуємо і вливаємо в форму до баклажанів.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Ставимо в духовку на 45 хвилин, температура 200 °С. Готову страву подаємо разом з підливою.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

Рада!

Щоб скоротити час при запіканні вже нафаршированих баклажанів, синенькі можна попередньо запекти в духовці протягом 20 хвилин.

Баклажани з курячим фаршем

Фаршировані човники з курячим фаршем – це більш дієтичний і легкий варіант приготування в духовці смачної страви. Для запропонованого рецепти з фото можна використовувати не тільки фарш курки, але і індички.

Читайте ще: Рецепти вина з горобини чорноплідної в домашніх умовах

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

Інгредієнти:

  • 2 баклажана;
  • 2 курячих грудки;
  • 200 г сиру;
  • цибулина;
  • зелень, спеції.

Приготування:

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Грудку потрібно попередньо замаринувати в суміші з томатного і соєвого соусів з додаванням спецій і пряних трав. Але при бажанні можна використовувати будь маринад для курки.
Читайте також:
Сметанник торт. Самий простий і смачний рецепт

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Після м’ясо нарізаємо довільними шматочками і за допомогою блендера або м’ясорубки перетворюємо у фарш.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Цибулю і зелень подрібнюємо і пересипаємо в курячий фарш, все перемішуємо.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • З баклажанів зрізаємо плодоніжку, ділимо навпіл, на кожній половинці робимо надрізи хрест-навхрест і викладаємо на деко з пергаментом.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Синенькі солимо, присмачую оливковою олією і кожен розріз заповнюємо м’ясною начинкою.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Прикриваємо баклажани пергаментом або фольгою, ставимо в духовку на 30-40 хвилин, температура 180 °С.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • За 10 хвилин до готовності папір знімаємо, а човники присипаємо тертим сиром.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

Рада!

Перед запіканням баклажани бажано завжди солити, так як сіль витягує зайву вологу і гіркота.

Баклажани з фаршем, грибами і сиром в духовці

Ще один рецепт з фото смачного і ситого в духовці – це фаршировані баклажани-човники з фаршем і грибами. Для приготування можна вибирати будь-які гриби, але якщо використовуються печериці, то краще віддати перевагу королівським грибів, у них більш виражений смак і аромат.

Читайте ще: Торти на Новий рік 2020: рецепти

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

Інгредієнти:

  • 5 баклажанів;
  • 1 цибулина;
  • 300 г грибів;
  • 500 г м’ясного фаршу;
  • 150 г сиру;
  • спеції, зелень.

Приготування:

  • Дрібно покришений цибулю, відправляємо на сковороду з розігрітим маслом разом з м’ясним фаршем.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Баклажани розрізаємо навпіл, виймаємо м’якоть, щоб з синеньких вийшли човники, і ріжемо її кубиками.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Як тільки м’ясний фарш вже злегка підсмажиться, його солимо, перчимо і викладаємо м’якоть, через пару хвилин додаємо дрібно нарізані гриби. Тушкуємо начинку до випаровування всієї рідини.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Тепер фаршируємо човники, присипаємо їх сиром і ставимо в духовку на 30 хвилин, температура 180 °С.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Готові човники присипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

Рада!

Для прихильників вегетаріанської їжі і правильного харчування м’ясний фарш можна замінити рисом і додати в начинку більше овочів.

Фаршировані баклажани в томатному соусі

Такий варіант приготування фаршированих баклажанів-човників точно не розчарують, і особливо він сподобається всім шанувальникам італійської кухні. Для соусу краще використовувати свіжі томати або овочі у власному соку. Звичайно, підійде і томат-паста, але лише в крайньому випадку.

Читайте також: Оригінальні страви на Новий рік 2020 найсмачніші

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

Інгредієнти:

  • 3 баклажана;
  • 1 велика цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 350 г м’ясного фаршу;
  • 20 г петрушки;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • 60 г твердого сиру;
  • перець червоний і чорний за смаком;
  • 0,5 ч. л. паприки;
  • 0,5 ч. л. меленого коріандру;
  • сіль за смаком.
Читайте також:
Пиріг з капустою — швидко і просто

Для соусу:

  • 370 мл томатів;
  • 1 цибулина;
  • 1 зубчик часнику;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 1 ч. л. орегано;
  • 0,5 ч. л. прованських трав;
  • 1 ч. л. цукру;
  • сіль і перець за смаком.

Приготування:

  • У м’ясний фарш засипаємо дрібно порубаний часник, цибулю і зелень. А також висипаємо всі спеції і добре вимішуємо до однорідності.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Тепер беремо баклажани, смужками чистимо шкірку, з черешка прибираємо листочки, але сам живець не обрізаємо. Розрізаємо овоч навпіл і робимо на м’якоті надрізи, як на фото.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Далі кладемо синенькі на сковороду надрізаної стороною вниз. Масло вливаємо зовсім трохи і смажимо, можна під кришкою. З обсмаженої сторони баклажани повинні стати м’якими, але зверху залишитися щільними.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Таким чином обсмажуємо все синенькі, викладаємо на серветку, остуджуємо і після витягаємо ложечкою м’якоть, яку не викидаємо.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Вийшли човники фаршируємо м’ясною начинкою і перекладаємо у форму для випічки.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Переходимо до соусу і почнемо з лука, дрібно шаткуємо і пасеруємо до прозорості, можна — до легкої рум’яності.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Тепер до репчатому овочу викладаємо нарізану шматочками м’якоть синеньких разом з дрібно покришеним часником, смажимо 5 хвилин.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Додаємо консервовані подрібнені томати і вливаємо півсклянки води, а також всі спеції, які вказані в списку інгредієнтів.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Тушкуємо соус протягом 10 хвилин, обов’язково пробуємо на смак, при необхідності додаємо цукор, сіль або інші приправи.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Фаршировані баклажани заливаємо томатним соусом і ставимо в духовку на 20 хвилин, температура 180 °С.

Фаршировані баклажани човники з фаршем в духовці з фото: рецепти

  • Після синенькі дістаємо, посипаємо тертим сиром і запікаємо ще 10 хвилин.

Рада!

Щоб у процесі обжарювання баклажани не ввібрали в себе багато жиру, попередньо їх можна обдати окропом.

Якщо ви бажаєте урізноманітнити меню, смачним і поживним стравою, то обов’язково потрібно приготувати фаршировані баклажани-човники з фаршем, адже вони виглядають дуже апетитно, як на представлених вище фото. А щоб запекти човники з рум’яною скоринкою, баклажани потрібно не тільки посипати тертим сиром, але і змастити жирної сметаною або майонезом.

Моя довідка - Корисні поради