Цвітна капуста в клярі: смачно і швидко

Ласкаво просимо на сторінки мого кулінарного блогу!

Не так давно у мене вийшла стаття про те, як приготувати цвітну капусту по-корейськи, в якій мигцем я згадала про капусту в клярі. І одна з читачок попросила поділитися рецептом. Я не стала відкладати на потім і на наступний же день влаштувала фотосесію процесу приготування капусти в клярі. Що у мене вийшло? Повний звіт у сьогоднішній публікації!

Цвітна капуста в клярі

Існує безліч рецептів з використанням кольорової капусти. Але, напевно, один з найбільш популярних – кольорова капуста в клярі. Зверху – апетитна, хрустка скоринка, усередині – соковита і ніжна капуста. Саме для цього і був придуманий кляр, щоб овочі при смаженні зберігали форму, залишаючись при цьому ніжними всередині.

Цвітна капуста в клярі: смачно і швидко

Рецепти приготування капусти прості і доступні, відрізняються один від одного тільки лише складом кляру. А ось кроки приготування схожі. В першу чергу капусту миють і розбирають на суцвіття. Потім проварюють, остуджують. Після чого вмочують у заздалегідь підготовленому клярі і обсмажують.

Якою б кляр ви не вибрали, капуста в будь-якому випадку виходить дуже смачною і ніжною. Головне, дотримуватися правил приготування. А ще страва дуже апетитно і красиво виглядає. Так що зможе легко стати прикрасою святкового столу. Пропоную вам спробувати мій варіант приготування.

Знадобляться:

  • Качан цвітної капусти – 500 – 600 грам
  • Яйце – 1 штука
  • Вода (звичайна або газована) – 200 мілілітрів
  • Спеції – суміш перців, паприка солодка
  • Сіль – ? чайної ложки
  • Рубана зелень (кріп, петрушка) – 1 – 2 столові ложки
  • Борошно – 4 – 5 столових ложок
  • Рослинна олія
Читайте також:
Імбирне печиво на Новий рік 2020: рецепт з фото покроково

Цвітна капуста в клярі приготування:

Для приготування ніжного кляру нам знадобиться крижана вода. Тому почніть з того, що відміряйте необхідну кількість води і поставте в морозильну камеру. Після чого займіться капустою: вимийте і розберіть на суцвіття.

Цвітна капуста в клярі: смачно і швидко

Поки будете розбирати капусту, поставте на плиту каструлю з водою. Підготовлені суцвіття опустіть в киплячу воду, після закипання відварюйте протягом 5 хвилин. Після чого відкиньте на друшляк і охолодіть.

Відварювання капусти – обов’язковий крок! Деякі господині рекомендують додавати у воду трохи, буквально на кінчику ножа лимонної кислоти. Такий прийом зберігає білосніжний колір капусти.

Займемося приготуванням кляру. Для цього в глибоку миску насипте спеції. Особливість цвітної капусти в тому, що сам по собі овоч має слабовыраженным смаком. Тому додавання різноманітних спецій і приправ, збагачує її смак.

Цвітна капуста в клярі: смачно і швидко

Вбийте яйце, посоліть, добре перемішайте віночком або вилкою.

Цвітна капуста в клярі: смачно і швидко

Додайте зелень, влийте охолоджену воду.

Цвітна капуста в клярі: смачно і швидко

Тепер по одній ложці вводите борошно. Кляр повинен бути не занадто густим. Приблизно, як на млинці, тісто повинно легкої, тонкою цівкою стікати з ложки.

Цвітна капуста в клярі: смачно і швидко

Остигнула капусту перекладіть в глибоку миску, залийте кляром і добре перемішайте.

Цвітна капуста в клярі: смачно і швидко

У сковороду налийте масло. Дайте йому добре прогрітися.

Щоб перевірити, чи достатньо раскалилось масло, покладіть одне, пробне, суцвіття на сковороду. Якщо масло почне пузиритися і шипіти, значить готово до використання.

Обсмажуйте капусту до золотистого кольору.

Цвітна капуста в клярі: смачно і швидко

Як бачите, нічого складного в рецепті немає. А капуста виходить ну дуже смачною! У нас вдома вона розлітається в два рахунки. Тут, головне, дотримуватися ще одного правила – не вистачати відразу з тарілки, так як начинка всередині кляру дуже гаряча. Так що дайте страві добре охолонути і подавайте до столу. Цвітна капуста може бути самостійною стравою або прекрасним гарніром до м’яса.

Читайте також:
Маринад для курки в соєвому соусі

Смажена цвітна капуста в клярі: кращий рецепт кляру

Існує безліч варіацій приготування кляра. Вибрати якийсь один дуже складно, так як кожен рецепт хороший по-своєму. Давайте приготуємо цвітну капусту в ніжному, вершковому клярі зі сметаною. Дивіться цей відео рецепт. Він буде корисний, якщо у вас ще залишилися питання про те, як посмажити смачну цвітну капусту. Автор дуже докладно все розповість і покаже. Приємного перегляду!

 

Цвітна капуста в клярі – страва, яку дуже складно зіпсувати. Дійте згідно інструкції, і смачну вечерю вам гарантований! До речі, якщо ви тільки починаєте освоювати кулінарні ази, цей простий рецепт вам сподобається. Ви навчитеся готувати шикарне овочеве блюдо. Ну, і звичайно ж, не забувайте ділитися рецептами з друзями.

Моя довідка - Корисні поради