Розпушувач для тіста – незамінний інгредієнт при приготуванні випічки (бісквіта, пироги, кекси тощо), які необхідно зробити повітряними і пишними, тому, якщо у Вас вдома закінчився розпушувач або його просто немає, розглянемо, чим можна замінити розпушувач тіста в домашніх умовах.
Що можна використовувати замість розпушувача?
В більшості випадків в ролі замінника розпушувача використовується звичайна сода в поєднанні з різними кислотами (лимонною кислотою, оцтом). Єдиним винятком є приготування пісочного тіста, в яке додається одна сода.
Замінити розпушувач для тіста можна з допомогою соди, лимонної кислоти (оцту) і борошна, використовуючи їх у такій пропорції:
- 12 частин борошна.
- 5 частин соди.
- 3 частини лимонної кислоти (можна також використовувати столовий оцет, кислі ягоди, такі як журавлина, смородина, а також кисломолочні продукти, такі як йогурт, кефір, сметана).
На замітку: у наведеній вище пропорції в ролі частин можна використовувати чайні ложки столові ложки і навіть склянку, якщо Ви збираєтеся приготувати домашній розпушувач з запасом, так як він добре зберігається тривалий час в домашніх умовах.
Принцип дії розпушувача на тісто досить простий: при його змішуванні з тестом, в результаті хімічної реакції виділяється вуглекислий газ і в самому тесті при температурній обробці утворюються дрібні бульбашки, які роблять готовий продукт (пиріг, кекс і т. д.) більш повітряним і пишним.
Вам також буде цікаво дізнатися: що таке пекарський порошок і як гасити соду.
Популярні питання по темі, чим можна замінити розпушувач для тіста до випікання
- Можна содою замінити розпушувач? Так, можна, якщо це пісочне тісто, або також можна додати соду кислоти (лимонну, оцет), якщо це звичайне тісто.
- Скільки класти соди замість розпушувача? Замість 1,5 чайної ложки розпушувача кладуть половину чайної ложки соди.
- Можна використовувати прострочений розпушувач тіста? Прострочений розпушувач для тіста або пекарський порошок використовувати можна, але від нього скоріше за все не буде толку (не буде належної реакції і тісто не підніметься).
- Можна додати розпушувач замість соди млинці? Так можна, головне скористатися пропорцією 1,5 ложки розпушувача = 0,5 ложки соди.
У висновку до статті можна відзначити, що знаючи, чим замінити розпушувач для тіста і випічки, Ви з легкістю приготуєте його самостійно в домашніх умовах, при цьому він буде без різних хімічних добавок і недорогим за вартістю. Свої корисні поради та відгуки, що можна використовувати замість розпушувача для тіста, залишаємо у коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.
