Такий інгредієнт, як панірувальні сухарі, часто відіграють важливу роль при смаженні м’яса, котлет або риби, тому якщо вони закінчилися, багатьох кулінарам знадобляться приклади, чим можна замінити панірувальні сухарі в домашніх умовах, про яких і поговоримо в даному огляді.
Термін «паніровка» прийшов у нашу кухню з французької кулінарії, при цьому дослівно означає «посипати хлібної крихтою». Класичні панірувальні сухарі роблять зі звичайних подрібнених житніх сухариків, відповідно ніяких специфічних інгредієнтів у них немає і найпростіший спосіб замінити панірувальні сухарі – самостійно подрібнити будинку сухарі, якщо такі є.
Завдяки паніровці приготування улюблених м’ясних напівфабрикатів або котлет стає більш простим, на готових котлетки виходить красива рум’яна і хрустка скоринка, вони краще тримають форму під час смаження і виходять більш соковитими всередині.
Що ж робити, якщо закінчилися панірувальні сухарі? Не варто переживати, їх з легкістю можна замінити іншими компонентами, які знайдуться на кожній кухні:
- Житній хліб або батон. Приготувати панірувальні сухарі можна самостійно, але для цього потрібно трохи часу. Можна нарізати невеликими шматочками батон або житній хліб, зробити їх нього сухарики в духовці, після чого подрібнити, вручну або в кавомолці.
- Манка (манна крупа). Відмінна заміна панировочным сухярам, якщо потрібно посмажити рибу, котлети, відбивні, нагетси або інші м’ясні напівфабрикати на сковороді. Багато господинь віддають завжди смажити котлети саме на манній крупі, завдяки якій котлети виходять більш ніжними на смак.
- Борошно грубого помелу (житнє, пшеничне, кукурудзяне і т. д.). Важливо використовувати борошно саме грубого помелу, яка є досить гарним замінником панірувальних сухарів.
- Пластівці (вівсяні, кукурудзяні). Звичайні пластівці, наприклад – вівсяні, якщо їх попередньо подрібнити в кавомолці або розтовкти вручну, зможуть виручити, якщо вдома немає панірувальних сухарів.
- Висівки (пшеничні, вівсяні). Висівки також часто використовують при смаженні замість панірувальних сухарів, так як вони добре справляються зі своїм завданням і при цьому мають масу корисних властивостей.
- Насіння кунжуту. При смаженні морської риби, різних морепродуктів або філе птиці замість класичної панірування можна використовувати насіння кунжуту, при цьому попередньо рибу або м’ясо умочують в соєвому соусі перед закладкою на розігріту сковороду.
- Подрібнені горіхи. Не дуже популярний, але незвичайний спосіб заміни панірувальних сухарів – використання подрібнених горіхів. Але відразу зазначимо, що така паніровка позначиться на смак готових котлет.
- Подрібнений крекер або чіпси. Урізноманітнити смак улюблених котлет, зможуть подрібнені чіпси або крекер, крихта від яких додасть котлет більш незвичайний і оригінальний смак.
На замітку: у випічці замінити панірувальні сухарі можна банановим пюре (зробленим самостійно з звичайного стиглого банана).
Вас також може зацікавити огляд: чим замінити розпушувач для тіста.
У висновку до цього огляду можна зробити висновок, що знайти заміну магазинної паніровці досить просто, існує безліч аналогів панірувальних сухарів, які відмінно підійдуть при приготуванні улюблених страв. Свої корисні поради та відгуки, що краще використовувати замість панірувальних сухарів, залишаємо у коментарях до цього огляду і ділимося ним в соціальних мережах, якщо він був Вам корисний.
