Рагу з птиці вважається в Грузії національним блюдом. Сьогодні ми розповімо всі тонкощі і принципи приготування чахохбілі з курки в мультиварці.
По-грузинськи в мультиварці
Інгредієнти:
- курячі гомілки – 0,8 кг;
- часник – 2-3 зубчики;
- помідори – 0,3 кг;
- рослинне масло – для змазування мультиварки;
- хмелі-сунелі, сіль, шафран і свіжа зелень – за смаком;
- цибуля – 2 головки;
- морква – 1 штука.
Приготування:
Промийте гомілки і просушіть їх паперовим рушником.
Змастіть чашу приладу рослинним маслом. Його потрібно трохи.
Виберіть режим «Смаження» і залиште мультиварку прогрітися.
Через 3 хвилини відкрийте прилад, укладіть гомілки.
Тепер займемося овочами. Спочатку зніміть шкірку з помідорів. Для цього потрібно зробити невеликий надріз у вигляді знака плюс. Тепер обшпарте помідори окропом і шкіра легко зніметься.
Наріжте помідори невеликими кубиками. Додайте їх до курки, нехай тепер всі разом смажиться, щоб помідори пустили сік. Якщо у вас немає томатів, додайте в каструлю столову ложку томатної пасти.
Зніміть з лука шкірку і дрібно наріжте його.
Моркву очистіть, натріть на середній терці.
Перекладіть овочі в каструлю і все змішайте.
Часник очистіть, натріть на дрібній тертці або пропустити через прес.
За п’ять хвилин до закінчення готування гомілок, відкрийте каструлю і додайте до м’яса склад спецій, сіль, часник. Все перемішайте.
Закип’ятіть в окремій каструлі 1 мультистакан очищеної води.
Залийте готові гомілки кип’яченою водою. Виберіть програму «Гасіння», час готування – 1 годину.Якщо у вас немає такого режиму, то поставте аналогічну програму, наприклад, «Каша».
Через зазначений час, чахохбілі буде готово. Розкладайте його по тарілках і притрусіть зеленню.
Чахохбілі з картоплею
Цей рецепт чахохбілі з курки хороший тим, що вам не доведеться окремо готувати гарнір. Тому що до складу страви входить картопля.
Інгредієнти:
- куряче м’ясо – 0,5 кг;
- солодкий перець – 2 штуки;
- картопля – 0,3 кг;
- цибуля – 2 головки;
- сіль суміш перців (мелена) – на смак;
- часник – 3 зубчики;
- морква – 1 штука;
- кріп і кінза (можна ще додати петрушку) – по одному пучку;
- рослинне масло – для змазування чаші мультиварки;
- помідори – 3 штуки.
Приготування:
Промийте м’ясо та за бажанням – зріжте шкуру. Наріжте курку на шматочки.
Силіконовій пензликом змастіть форму печі, покладіть в неї шматочки курки. Виставте режим «Смаження» на 15 хвилин.
Моркву очистіть, наріжте тонкими кружечками.
Солодкий перець промийте, видаліть серцевину. Наріжте його великими кубиками. Якщо є можливість, візьміть різнокольорові перці, тоді страва буде більш яскравим.
Картопля промийте, очистіть від шкірки. Наріжте картоплю кубиками (так само, як і солодкий перець).
Цибулю наріжте півкільцями.
Очистіть помідори від шкірки і також наріжте кубиками.
Тепер відкрийте чашу мультиварки і додайте туди 3-4 столових ложки води.
Додайте до курки нарізані овочі, змішайте.
Виставте режим «Гасіння» на 60 хвилин.
Часник пропустіть через прес.
Зелень промийте і дрібно нарубаєте. В чахохбілі повинно бути багато зелені.
Через годину, відкривайте чашу мультиварки. Додайте сіль, рубану зелень, суміш перців і часник. Дуже ретельно все перемішайте.
Закрийте піч, виставте програму «Гасіння» ще на 15 хвилин.
По закінченню вказаного часу, вимкніть мультиварку, але не відкривайте її. Нехай чахохбілі трохи настоїться, 10-15 хвилин.
Розкладайте тепле блюдо по тарілках і пригощайте свою сім’ю.
З вином
Інгредієнти:
- курка – ціла тушка;
- свіжа кінза – 1 пучок;
- цибуля – 4 головки;
- вершкове масло – 1 ст. ложка;
- свіжий базилік – 1 пучок;
- помідори – 0,4 кг;
- сіль, приправа до курки і хмелі-сунелі – за смаком;
- перець чилі – 1 штука;
- червоне вино (напівсолодке) – 0,1 л;
- часник – 4 зубчики.
Приготування:
Промийте і просушіть курку.
Викладіть тушку на обробну дошку і наріжте її на порційні шматки.
Посипте м’ясо приправою і перекладіть його в окрему ємність.
Помідори промийте.
Закип’ятіть на газу підлогу каструльки води. Складіть в гарячу воду овочі і залиште їх на 3-5 хвилин.
Зніміть шкірку і наріжте невеликими кубиками помідори.
Промийте цибулю, наріжте півкільцями.
Зелень промийте, покладіть на серветки, щоб вони увібрали вологу.
Зелень дрібно нарубаєте.
Зніміть шкірку з часнику і дуже дрібно наріжте його ножем.
Тепер займемося перцем чилі. Радимо вам перед початком роботи надіти рукавички. Так ви не забрудните руки і не обпалите шкіру.
Перець промийте під проточною водою і розріжте його вздовж. Видаліть насіння і хвостик. Дуже дрібно нарубаєте чилі.
Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом. Покладіть у форму м’ясо, овочі і приправи. Все змішайте і залийте інгредієнти вином.
Виставте програму «Тушкування» на 90 хвилин.
Поки готується чахохбілі, займіться гарніром. Це може бути – варену картоплю, розсипчастий рис або гречка. Крім цього, можете зробити салат з свіжих овочів.
Готове блюдо подається в теплому вигляді, разом з гарніром і зеленню. Приємного апетиту!
З додаванням баклажанів
Інгредієнти:
- куряче філе – 1 штука;
- сіль, свіжа зелень і приправи – за смаком;
- баклажан – 2 штуки;
- рослинне масло – для смаження;
- часник – 2 зубчики;
- ріпчаста цибуля – 2 головки.
Приготування:
Промийте баклажани і зніміть з них шкірку.
Наріжте середніми кубиками і присипте сіллю.
Філе промийте і наріжте кубиками.
Цибулю дрібно нарубаєте.
Розігрійте сковороду і налийте в неї рослинне масло.
У розпеченій посуді трохи обсмажте філе з цибулею.
Перекладіть м’ясо в чашу мультиварки.
Промийте баклажани і перекладіть їх до м’яса.
Часник пропустіть через прес.
Додайте сіль, часник і приправи. Перемішайте спеціальною лопаткою.
Поставте програму «Смаження» на 15 хвилин.
Відкрийте електроприлад і все перемішайте.
Тепер встановіть режим «Гасіння» на 60 хвилин.
Блюдо готове, подавайте чахохбілі гарячим.
Сподіваємося, що запропоновані варіанти покрокових рецептів приготування чахохбілі допоможуть розширити ваші кулінарні здібності. Готуйте це смачне блюдо і не бійтеся експериментувати з інгредієнтами.
Радимо почитати:
Що можна приготувати з філе індички?
6 рецептів тушкованої капусти з куркою
Чахохбілі з курки: смачний класичний рецепт приготування
М’ясо по-французьки з курки — 6 рецептів
