Буженина з курячої грудки – 5 рецептів в домашніх умовах
Буженина з курячої грудки – блюдо, яке прикрасить будь-яке святкове застілля. Готується воно дуже просто, і будуть потрібні недорогі інгредієнти.
Базовий рецепт запікання у фользі в духовці
Класична куряча шинка – одне з найпоширеніших страв.
Готується з наступних продуктів:
3 курячих грудок;
1 ст. томатного соусу;
1 ч. л. приправи для курки;
0,5 л питної води;
2 ст. л. кухонної солі.
Готуємо буженину у фользі за планом:
Першим ділом звільняємо м’ясо від кісток і шкіри. Промиваємо курятину, обсушуємо паперовими рушниками, замочуємо в маринаді, який готуємо з води і солі. Залишаємо м’ясо маринуватися на ніч.
Робимо заправку. Для цього змішуємо соус з приправою.
Замариноване м’ясо протикаємо виделкою в декількох місцях. Потім обмазуємо курятину соусом з усіх сторін.
На деко кладемо великий аркуш фольги і у нього загортаємо м’ясний продукт у кілька шарів.
Ставимо майбутню буженину в духовку на 30 хвилин, температуру встановлюємо 250 °C.
Потім вимикаємо піч, залишаємо страву остигати всередині на 60 хвилин.
Остигле ласощі нарізаємо слайсами і подаємо з будь-яким складним або простим гарніром.
Буженина з курячої грудки на сковороді
Це відмінне блюдо можна приготувати і без духовки, наприклад, на сковороді.
Знадобляться наступні складові:
4 курячі грудки;
2 лаврових листа;
3 зубчики часнику;
2 ст. л. французької гірчиці;
? Ч. л. крупної солі;
10 шт. перцю горошком.
Діємо за алгоритмом:
Беремо глибоку сковороду, вистилаємо її декількома шарами фольги.
На неї викладаємо половину спецій за списком.
З грудок прибираємо шкіру, видаляємо центральні кістки, промиваємо під проточною водою, обсушуємо за допомогою паперових серветок.
Натираємо філе сіллю, укладаємо його на спеції в сковороді.
Посипаємо м’ясо другою половиною приправ. Обертаємо курятину щільно фольгою так, щоб всередину не потрапила рідина.
У сковороду наливаємо воду приблизно до половини. Накриваємо посуд кришкою, включаємо максимальний вогонь.
Чекаємо закипання рідини, потім зменшуємо полум’я і тушкуємо під закритою кришкою 2 години.
При виготовленні буженини необхідно стежити за рівнем води, у разі зменшення – підливати.
Як запекти в рукаві
За допомогою спеціального пакета можна приготувати приголомшливе блюдо, яке вразить своїми смаковими якостями.
Потрібні інгредієнти:
3 курячі грудки;
4 часникові часточки;
на свій смак сіль і перець.
Домашня буженина готується наступним чином:
Очищаємо часник від лушпиння, подрібнюємо як можна дрібніше.
Грудки звільняємо від центральної кістки, обвалюють у солі і перці, даємо постояти 2 години.
Кладемо м’ясо в рукав і посипаємо подрібненим часником. Зав’язуємо пакет з двох сторін.
Поміщаємо рукав на металевий піднос і відправляємо в духовку на 50 хвилин, температурний режим виставляємо 230 °C.
Після закінчення часу вимикаємо піч, але не виймаємо страву, а залишаємо ще на 3-4 години, щоб «дійшло».
В домашніх умовах приготувати таку буженину можна самим елементарним способом, і для цього не потрібно особливої кулінарної майстерності.
З додаванням молока
Оригінальний рецепт, який оцінять навіть найвимогливіші гурмани.
Готуємо незвичайне частування з інгредієнтів:
0,8 кг курячих грудок;
0,5 л молока;
1 ч. л. приправи для птиці;
солі на розсуд.
Потрібно виконати наступні дії:
Змішуємо сіль зі спеціями, і цією сухою сумішшю натираємо м’ясо курки, відокремлене від кісток. Але попередньо курятину проколюємо гострим предметом в декількох місцях, необхідно, щоб вона просочилася спеціями. Витримуємо 2 години.
Кип’ятимо молоко, у нього кидаємо замариноване м’ясо і залишаємо на плиті ще 3 хвилини.
Каструлю з вмістом закриваємо кришкою, закутуємо в ковдру і даємо охолонути при кімнатній температурі природним чином.
Залишається покликати домашніх до столу і порадувати смачним, оригінальним стравою.
Готуємо в мультиварці
Є ще спосіб, як приготувати чудове блюдо без духовки, і цей рецепт розкриє таємницю.
Для 4 грудок потрібні наступні компоненти:
3 зубці часнику;
10 г базиліка;
10 г кухонної солі;
10 г меленого чорного перцю;
10 г коріандру;
2 ст. л. олії;
3 ст. л. нежирного майонезу.
Буженина готується в мультиварці поетапно:
Звільняємо філе від шкіри і кісток, обполіскуємо під водою, обсушуємо від зайвої вологи.
У глибокому посуді з’єднуємо сипучі інгредієнти за списком. Цією сухою сумішшю натираємо з кожної сторони м’ясний продукт.
Чашу мультиварки обмазуємо маслом, викладаємо в неї майбутню буженину, посипаємо подрібненим часником і змащуємо майонезом.
Виставляємо режим «Випічка» і готуємо 40 хвилин, потім м’ясо перевертаємо і витримуємо ще 20 хвилин.
Готову буженину остуджуємо, ставимо в холод на 3-4 години. Смачну страву подаємо, не боячись за результат, так як воно приголомшить своїм смаком навіть вибагливих їдців.
