Святкові бутерброди – відмінний спосіб зробити новорічний стіл різноманітним і яскравим. На Новий рік 2021 можна приготувати рибні, м’ясні, овочеві та навіть солодкі закуски. При цьому витрачати багато часу на їх приготування не потрібно, всі запропоновані рецепти з фото прості, а головне, смачні.
Бутерброди «Ялинки»
На Новий рік 2021 можна приготувати ось такі, як на фото, бутерброди «Ялинки» з червоною рибою. Рецепт простий і смачної закуски дозволить яскраво оформити святковий стіл і порадувати гостей. Що для цього потрібно, можна подивитися на відео.
Інгредієнти:
- скибочки білого хліба;
- плавлений сир;
- червона риби;
- зерна граната;
- червона ікра;
- кріп.
Приготування:
- Беремо скибочки білого хліба, обрізаємо скоринки і вирізаємо трикутники.
- Просушуємо хлібні заготовки на сухій сковороді до легкої рум’яності, остуджуємо і змащуємо плавленим сиром.
- Червону рибу нарізаємо тонкими пластинами і викладаємо поверх сиру.
- Огірок ріжемо кружечками, а потім розрізаємо навпіл, викладаємо поверх риби так, щоб вони нагадували гілки ялинки.
- Викладаємо бутерброди на блюдо, прикрашаємо зернами граната, червоною ікрою і гілочками кропу.
На замітку!
Якщо ви боїтеся набрати зайвих калорій, то білий хліб варто замінити випічкою з борошна грубого помелу. Це може бути житній хліб, зерновий або висівковий.
Читайте ще: Прості рецепти желе з червоної смородини на зиму
Святкові бутерброди з оселедцем
Оселедець – часта риба на святковому столі, з неї готують салати або просто подають з цибулею та олією. Але на Новий рік 2020 можна приготувати смачні і яскраві бутерброди з оселедцем. Запропонований рецепт з фото обов’язково сподобається господиням, адже він простий, а всі інгредієнти доступні.
Інгредієнти:
- житній хліб;
- слабосолона оселедець;
- 1 буряк;
- 3 курячих яйця;
- 3-4 ст. л. майонезу;
- кріп;
- сіль.
Приготування:
- Буряк і курячі яйця відварюємо до готовності. Для насиченого смаку і кольору буряк можна обернути фольгою і запекти в духовці.
- Яйця ділимо на жовтки, які подрібнюємо на дрібній тертці, солимо за смаком і змішуємо з майонезом.
- Білки і буряк також окремо пропускаємо через дрібну тертку, солимо за смаком і змішуємо з соусом. Щоб закуска вийшла ще смачніше, майонез краще використовувати домашній.
- На скибочки чорного хліба по краю викладаємо буряк, білки і жовтки, середину залишаємо порожнім.
- Оселедець очищаємо, нарізаємо порційними шматочками і кладемо по центру бутербродів, прикрашаємо гілочками кропу.
На замітку!
Оселедець поєднується з багатьма продуктами, тому рецептів бутербродів з такою рибою дуже багато. Але як намазування найчастіше використовують вершкове масло і сирний сир, які можна розбавити різними добавками у вигляді зелені, маринованих огірків, гірчиці і т. п.
Читайте ще: прості і смачні Салати на Новий рік 2020
Зі стейком, помідорами і руколою
Для святкового столу можна приготувати самі різні бутерброди, але якщо є бажання подати на стіл ситну і оригінальну закуску, то варто звернути увагу не на наступний рецепт.
Інгредієнти:
- 2 шматка хліба;
- 1 яловичий стейк;
- 1 томат;
- пучок рукколи;
- 55 мл рослинного масла;
- 5 мл винного оцту (білого);
- 5 г діжонської гірчиці;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
- Беремо яловичий стейк, присмачую його олією з усіх боків і обсмажуємо (бажано на грилі) з двох сторін буквально за 3 хвилини.
- Помідори ріжемо кружальцями. У миску кладемо рукколу, присипаємо спеціями, поливаємо олією і оцтом, перемішуємо.
- Смаженій м’ясу даємо трохи часу відпочити, а потім ріжемо його смужками.
- Хлібні скибочки підсушуємо також на грилі, а потім змащуємо гірчицею.
- Зверху викладаємо м’ясо, потім рукколу і томати.
На замітку!
Яловичину для бутербродів можна приготувати й іншим способом – відварити з овочами, спеціями і корінням. Потім натерти часником та іншими прянощами, загорнути у фольгу і повністю остудити в холодильнику.
Читайте також: Салат на Новий рік 2020 дивовижно смачний: рецепт з фото
Гарячі бутерброди зі шпинатом
На Новий рік 2020 можна приготувати бутерброди не тільки як холодну закуску, але і подати їх в гарячому вигляді. Сьогодні є різні рецепти, які дозволять прикрасити стіл поживними та смачними гарячими бутербродами. Можна вибрати такий простий, але смачний і оригінальний варіант з фото – бутерброди зі шпинатом.
Інгредієнти:
- 250 г листкового тіста;
- пучок шпинату;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 50 г твердого сиру;
- 2 курячих яйця;
- 2 ст. л. майонезу;
- 2 зубчики часнику;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
- Шпинат дрібно шаткуємо і висипаємо на сковороду з розтопленим маслом, тушкуємо протягом 5-7 хвилин. Після викладаємо на тарілку і повністю охолодити.
- Відварюємо яйця попередньо, чистимо, дрібно кришимо і змішуємо зі шпинатом, дрібно порубаним часником, тертим сиром і майонезом. Не забуваємо інгредієнти підсолити і поперчити за смаком.
- Тепер беремо листкове тісто, розкачуємо і ділимо на квадрати, рівні за розміром.
- Кожен укладаємо у форму для мафінів так, щоб вийшла кошичок, яку заповнюємо приготовленої начинкою.
- Відправляємо в духовку на 10 хвилин, температура 180 °С.
Рада!
Листкове тісто можна замінити звичайними тарталетками.
Читайте ще: Меню на Новий рік 2020: рецепти з фото найсмачніші
Сендвічі з авокадо і сьомгою
Для святкового столу можна приготувати багатошарові бутерброди з сьомгою і авокадо. Така смачна і барвиста закуска стане кращим вибором, якщо хочеться здивувати гостей.
Інгредієнти:
- 6 скибочок білого хліба;
- половинка авокадо;
- 100 г сьомги (слабосоленої);
- 100 г вершкового сиру;
- зелень;
- сіль і перець за смаком;
- сік лимона за смаком.
Приготування:
- Беремо скибочки білого хліба для тостів, зрізаємо кірки.
- Дрібними кубиками подрібнюємо сьомгу.
- Половинку стиглого авокадо очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками і складаємо в миску. Скроплюємо соком лимона, посипаємо сіллю і перцем. Розминаємо виделкою до отримання пюре.
- На один шматочок хліба викладаємо масу з авокадо, другий змащуємо вершковим сиром, третій також змащуємо сиром і викладаємо скибочки сьомги.
- Тепер збираємо сендвіч: на скибочку з авокадо кладемо скибочку з рибою і зверху скибочку з сиром, тільки вершковою намазкой вниз.
- У такій же послідовності збираємо всі сендвічі, викладаємо на блюдо, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на півгодини.
- Потім дістаємо, кожен сендвіч розрізаємо на 3-4 частини, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.
На замітку!
Для закуски дуже важливо, щоб авокадо був стиглий, але такий плід знайти в магазині нелегко. Тому авокадо варто придбати за кілька днів до свята, залишити при кімнатній температурі, тоді він спокійно дозріє.
Брускетта з грибами
У кожній країні готують бутерброди, але називають їх по-різному. В Італії подають брускетту. Це тонкий шматочок багета або чіабатти, який запікають або обсмажують і подають з різною начинкою. Для новорічного столу можна приготувати таку оригінальну закуску, як брускетта з грибами.
Інгредієнти:
- багет;
- 450 г печериць;
- 4 зубчики часнику;
- 2-3 ст. л. оливкової олії;
- 25 г вершкового масла;
- 2 дольки лимона;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- сіль і перець за смаком;
- петрушка.
Приготування:
- Очищаємо від шкірки печериці і шаткуємо їх тонкими пластинами.
- Очищений часник раздавливаем ножем, петрушку дрібно подрібнюємо, з часточки цитруса вичавлюємо сік.
- На шматочки товщиною 1 см нарізаємо багет, якщо вдалося знайти чіабату, то використовуємо саме цей хліб, адже його теж печуть в Італії.
- На сковороді розігріваємо оливкову олію, кладемо роздавлений часник, обсмажуємо 2-3 хвилини, а потім дістаємо і поки відкладаємо в сторону, але не викидаємо.
- Тепер у часникове масло засипаємо гриби, смажимо 10-12 хвилин, що виділився сік повинен повністю випаруватися, тому вогонь робимо сильний.
- До печерицям вливаємо соєвий соус, приблизно 1 ст. ложку лимонного соку і смажимо гриби ще 2-3 хвилини.
- Кладемо петрушку, залишивши ложечку для часникового масла, а також перець та сіль, перемішуємо.
- В піалу кладемо пересмажену часник і розтираємо його до отримання пасти. Додаємо вершкове масло, засипаємо петрушку і вливаємо 1 ложечку соку лимона, все добре вимішуємо.
- На сухій сковороді підсушуємо до золотавості скибочки багета. Змащуємо їх часниковим маслом, зверху викладаємо гриби, при бажанні прикрашаємо петрушкою і подаємо до столу.
На замітку!
Традиційна начинка для брускетта – помідори з базиліком та оливковою олією. Іноді додають в’ялену шинку або прошутто.
Святкові бутерброди зі шпротами
Бутерброди зі шпротами часто готували на свята в радянські часи. Але і сьогодні така закуска користується особливою популярністю, тим більше, що рецептів приготування дуже багато. Тому на Новий рік 2020 можна приготувати такі прості, але дуже смачні і апетитні, як на фото, бутерброди зі шпротами.
Інгредієнти:
- темний багет;
- 1 баночка шпротів;
- 3 курячих яйця;
- 1 свіжий огірок;
- 3 ст. л. майонез;
- зелену цибулю і кріп за смаком;
- мелений перець.
Приготування:
- Темний багет нарізаємо скибочками завтовшки не більше 1-1,2 див При бажанні такий хліб можна замінити житній випічкою.
- На деко з пергаментом перекладаємо хлібні заготівлі і відправляємо в духовку на 7-8 хвилин, температура 200 °С. Багет потрібно підсушити так, щоб зовні він вийшов хрустким, але всередині залишався м’яким.
- Курячі яйця відварюємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці, змішуємо з майонезом, приправте чорним перцем.
- Дрібно шаткуємо зелень цибулі і відправляємо до яєць, перемішуємо.
- Отриману яєчну суміш викладаємо на підсушений багет і зверху з одного боку кладемо одну рибу.
- Розрізаємо навпіл огірок нарізаємо на тонкі слайсы, краще скористатися овочерізкою, так як ножем отримати тонкі красиві скибочки дуже складно.
- Овочеву нарізку просочуємо серветкою, щоб прибрати зайву вологу. Скручуємо слайсы огірка в трубочку і по 2 штучки кладемо поруч зі шпротами.
- Готові бутерброди викладаємо на красиве блюдо, прикрашаємо гілочками кропу і подаємо до столу.
На замітку!
Незвичайними виходять гарячі бутерброди зі шпротами. Для цього досить змастити скибочки хліба маслом, зверху покласти рибу і присипати тертим сиром. Запікаються такі бутерброди близько 3-4 хвилин у духовці.
Бутерброди на Новий рік 2020 приготувати просто і легко, але все ж є поради, до яких варто прислухатися. Батон або хліб потрібно завжди нарізати не дуже товстими шматочками, а самі бутерброди не повинні бути великими.
Щоб закуска вийшла не тільки смачною, але і красивою, для оформлення можна використовувати яскраві овочі, маслини, зелень, маленькі грибки. І краще для новорічного столу вивчити різні рецепти з фото бутербродів. Можна зробити їх м’ясними, рибними або овочевими, щоб всі гості були задоволені.
