Брізоль із курятини – французьке блюдо, яке полюбилося російським господиням за простоту приготування і економічність. Це відмінний варіант урізноманітнити повсякденне меню.
Базовий рецепт запікання в духовці
Для приготування класичного бризоля знадобляться наступні продукти:
300 г курячого філе;
4 яйця;
70 мл вершків;
1 ст. л. сметани;
5 г орегано;
5 г паприки;
? Пучка зелені;
сіль за смаком.
Брізоль в духовці готуємо наступним чином:
У глибокій мисці збиваємо яйця з вершками. Повинна утворитися об’ємна піна. У цю масу додаємо половину солі, паприки, орегано. На сковорідці робимо з отриманої суміші заготовки, схожі на млинці.
Обполіскуємо філе під водою, просушуємо за допомогою паперових рушників. Пропускаємо мясо через м’ясорубку, вводимо залишилися спеції.
Викладаємо «млинці» на рівну поверхню і на них покладемо рівним шаром фарш з курки. М’ясну масу змащуємо сметаною. Звертаємо заготівлю рулетом.
Запікаємо бризол в духовій печі на грилі протягом 25 хвилин при температурі 200 °C.
Блюдо нарізаємо, прикрашаємо подрібненою зеленню і подаємо з улюбленим гарніром.
Брізоль із курячої грудки
Можна частування зробити більш насиченим, для цього варто додати в нього томатні нотки.
Готуємо частування з продуктів:
400 г курячої грудинки;
4 яєць;
3 ст. л. нежирного молока;
сметани, солі, приправ за смаком;
2 ст. л. олії;
1 дрібного помідора.
Діємо за алгоритмом:
Грудку промиваємо під водою, обсушуємо паперовими серветками, звільняємо від центральної кістки. Куряче філе ріжемо дрібними шматочками, приправляємо спеціями.
Збиваємо міксером яйця з молоком і сіллю. З цієї маси випікаємо «млинці» на сковороді з антипригарним покриттям.
На них викладаємо фарш, який зверху посипаємо подрібненою помідором і спеціями. Останнім шаром наносимо сметану. «Млинець» з начинкою звертаємо в рулет.
Напівфабрикат викладаємо на змащене олією деко, який відправляємо в розігріту до 185 °C духовку. Запікаємо приблизно півгодини.
Продукт можна вживати і в гарячому, і в холодному вигляді.
Готуємо в мультиварці
Страва готується швидко в диво-агрегат, тому ідеально підійде для ранкової трапези.
Під руками необхідно мати компоненти:
300 г курячого філе;
2 яйця;
2 ст. л. молока;
сіль, спеції за смаком.
Покрокове керівництво:
Робимо кляр для бризоля. Для цього віночком змішуємо молоко з яйцями, додаємо сіль. З отриманої маси випікаємо в мультиварці «млинці» в режимі «Випічка».
Куряче філе перетворимо за допомогою м’ясорубки у фарш, який присмачую улюбленими спеціями.
На «млинець» викладаємо м’ясну начинку, напівфабрикат скручуємо в рулет.
Брізоль поміщаємо в каструлю і готуємо протягом 15 хвилин в режимі «Випічка».
Прикрасити можна зеленню або свіжими помідорами, а потім відразу ж покликати домочадців скуштувати смачний легкий сніданок.
З грибним смаком
Урізноманітнити класичний рецепт можна, якщо додати в склад гриби.
Готуємо брізоль із наступних інгредієнтів:
350 г курячого м’яса;
250 г печериць;
1 головки цибулі;
4 яєць;
2 ст. л. майонезу;
5 ст. л. молока;
2 ст. л. рафінованої олії;
100 г сиру твердих сортів;
спецій і солі до смаку.
Брізоль із грибами готується в наступному порядку:
Збиваємо блендером яйця з молоком до пишної піни, додаємо сіль. З отриманої суміші випікаємо «млинці».
Курятину споліскуємо, обсушуємо, пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо необхідні приправи, вимішуємо.
Гриби промиваємо, зрізаємо зіпсовані ділянки. Очищаємо цибулю шаткуємо півкільцями. Обсмажуємо печериці і нарізаний овоч на рослинному маслі до готовності.
Викладаємо на «млинці» одним шаром фарш, а наступним – гриби з цибулею. Посипаємо спеціями. Заготівку з начинкою загортаємо в рулет.
Рулет кладемо в вогнетривку форму. Змащуємо майонезом і посипаємо тертим сиром.
Запікаємо бризол 30 хвилин при температурі 185 °C.
Необов’язково використовувати в рецепті печериці, їх можна замінити своїми улюбленими грибами.
Смачний брізоль із курки з сиром
Готуємо вишукане і ніжне блюдо, яке обов’язково оцінить сімейство, з найпростіших продуктів:
350 г курячого філе;
4 яєць;
3 ст. л. коров’ячого молока;
3 часточок часнику;
200 г сиру;
2 гілочок петрушки;
спецій і солі на розсуд.
Брізоль із курки з сиром готуємо так:
Першим ділом печемо «млинці» з збитих яєць з молоком, приправлених прянощами.
Філе обполіскуємо, обсушуємо від зайвої вологи і пропускаємо через м’ясорубку. Масу присмачую спеціями, вимішуємо.
Сир натираємо на тертці з дрібними отворами.
Часник очищаємо, пропускаємо через прес.
Зелень споліскують під водою, обтряхиваем, подрібнюємо ножем.
З’єднуємо сир, часник, петрушку в одній ємності, додаємо дрібку солі і всі інгредієнти змішуємо.
На поверхню «млинця» викладаємо фарш, на який покласти сирну масу. Напівфабрикат згортаємо рулетом.
Запікаємо страву в духовій печі при 190 °C протягом півгодини.
Приготувати смачний бризол в домашніх умовах досить просто. І для цього не потрібні екзотичні продукти.
Радимо почитати:
М’ясо по-французьки з курки — 6 рецептів
Чахохбілі з курки в мультиварці — 4 рецепту приготування смачних
М’ясо по-албанською з курки – 7 рецептів, як приготувати вдома
Курка по-французьки — 7 рецептів м’яса по-французьки з курки
