Наваристий класичний борщ – смачне і ситне перша страва, яка користується дуже великою популярністю по всьому світу. Серед безлічі рецептів борщу, цього разу розглянемо класичний варіант на курячому бульйоні, більш «легкий», але не менш ситний. Пропонуємо зберегти в свою кулінарну книгу простий покроковий рецепт борщу з куркою.
Борщ з куркою — прекрасна альтернатива традиційному борщу на м’ясному бульйоні (яловичому, свинячий), якщо необхідно швидко приготувати перше блюдо на обід. Такий борщ виходить менш жирним, при цьому він чудово насичує. Для приготування насиченого бульйону можна використовувати будь-яку частину курячої тушки на кістки. У цьому рецепті будемо використовувати курячі ніжки (курячі гомілки), так як їх кожен зможе знайти в найближчому продуктовому магазині або супермаркеті.
Інгредієнти рецепту: «Класичний борщ з куркою»
- Курка (будь-яка частина на кості) — 300-400 р.
- Буряк — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Капуста білокачанна — 150 р.
- Часник — 2-3 зубчики.
- Картопля — 2 шт.
- Томатна паста — 1 ст. л.
- Рослинне масло — 3 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком.
- Лавровий лист — 1 шт.
- Цукор (за бажанням) — 1 ч. л.
- Сік лимона — 1 ст. л.
- Кріп свіжий — 20 р.
- Вода — 2 л
- Загальний час приготування: 1 годину 25 хвилин.
- Калорійність страви: 46 калорій на 100 грам продукту).
- Кухня: Слов’янська. Тип страви: Супи. Кількість порцій: 4.
Інструкція, як приготувати борщ з куркою в домашніх умовах
- Курячі ніжки промийте, покладіть у велику каструлю, залийте відфільтрованої водою. Після закипання води шумівкою зніміть піну на поверхні, бульйон, приправте сіллю, киньте лавровий лист для аромату. Варіть курку на повільному вогні наступні 20 хвилин.
- Після дістаньте курку, трохи остудіть при кімнатній температурі, відокремте м’якоть від кісток.
- У курячий бульйон закиньте картопля, заздалегідь очищений і нарізаний невеликими кубиками. Разом з картоплею в каструлю покладіть оброблену раніше м’якоть курки. Варіть картоплю приблизно 20 хвилин до м’якості.
- У той час займіться приготуванням томатної засмажки. З голівки цибулі зніміть ножем лушпиння, овоч наріжте невеликими кубиками. Перець очистіть від насіння, м’якоть нарубайте аналогічно луку.
- Овочі закиньте на добре розігріту масляну сковороду, обсмажуйте на середньому вогні 3-5 хвилин до прозорості цибулі.
- Моркву і буряк звільніть від шкірки, наріжте на крупній тертці.
- Додайте шатківницю в сковороду до інших овочів, перемішайте, при необхідності влийте масло. Смажте овочі 5 хвилин, часто перемішуючи.
- Додайте в сковороду з вмістом томатну пасту, влийте трохи бульйону, перемішайте, розподіляючи пасту. Суміш томіть на низькому вогні під кришкою наступні 10-15 хвилин. Для балансування смаку додайте трохи цукру і свіжовичавлений сік лимона.
- З качана капусти зніміть верхні листочки, промийте, наріжте тонкою соломкою. Коли картопля стане м’яким, суп закиньте капусту.
- Відразу ж в бульйон перекиньте вміст сковороди, варіть 5-10 хвилин. Додайте часник, пропущений через прес, подрібнену зелень, сіль і перець за смаком. Відрегулюйте потрібну густоту, додавши кип’ячену воду. Борщ кипіння, зніміть з вогню, обов’язково дайте постояти 15 хвилин, щоб він став більш ароматним і насиченим на смак.
- Розлийте борщ по глибоких тарілках, при бажанні присипте свіжою зеленню і додайте сметану. Приємного апетиту!
У висновку до цього покрокового рецептом сподіваємося, що Вам сподобається український борщ з куркою, овочами і зі свіжою капустою, адже не даремно він встиг завоювати серця мільйонів гурманів по всьому світу через свого відмінного смаку. Свої корисні поради, відгуки та приклади рецептів, як смачно приготувати класичний український борщ в домашніх умовах, залишаємо у коментарях до цього рецепту і ділимося ним в соціальних мережах, якщо він був Вам корисний.
