Біляші з м’ясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

Смачніше, ніж біляші з м’ясом, можуть бути тільки біляші, приготовані за домашнім рецептом. Ситне і смачне блюдо на сковороді напевно дуже сподобається всій родині, особливо чоловічої її частини.

Домашні дріжджові біляші з м’ясом на сковороді

Якщо ви ще не освоїли приготування дуже смачної страви – біляшів з м’ясом, то необхідно терміново їх готувати. Вибирайте самий смачний домашній рецепт на сухих дріжджах і смажте на сковороді.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

Інгредієнти:

  • борошно – 750 г;
  • вода – 500 мл;
  • дріжджі – 1 пакетик;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • масло рослинне – 1 ст. л. + для обсмажування.

Для начинки:

  • м’ясний фарш – 700 г;
  • цибуля – 2 головки;
  • сіль, перець, інші спеції – за смаком.

Приготування:

  • Воду підігріваємо до теплого стану, викладаємо в неї дріжджі, сіль і цукор. Всі інгредієнти розмішуємо до однорідності, залишаємо на 10 хвилин.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • Як тільки почнеться процес бродіння, виливаємо дріжджі в просіяне борошно, частину її прибираємо для коригування консистенції.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • Додаємо в тісто столову ложку рослинного масла і приступаємо до замісу. Тісто вимішуємо не менше 15 хвилин, при необхідності додаючи борошно Пластичне, не липнущее до рук тісто викладаємо у відповідну ємність, закриваємо кришкою і залишаємо підходити протягом 1,5 години. За цей час робимо два обмина, щоб отримати більш пишні біляші.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • Поки тісто підходить готуємо фарш, додаємо в нього 50 мл води і цибулю, подрібнений в блендері до стану кашки.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • Також фарш солимо, перчимо за смаком, при бажанні можна посипати його улюбленими спеціями і приправами для м’яса. Все ретельно перемішуємо.
Читайте також:
Тушкована капуста на вечерю: дуже смачно і корисно. 10 рецептів на сковороді

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • Готове тісто розкочуємо тонким ковбаскою і нарізаємо на невеликі однакові частини. Кожній надаємо круглу форму. Розкачуємо в невелику коржик, краї якої розминаємо вручну, щоб вони були тонше, ніж середина.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • В центр викладаємо начинку і защипуємо краю, збираючи їх зверху «внахлест», щоб залишився невеликий отвір.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • Готуємо так все біляші, потім приступаємо до обсмажуванню.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • Викладаємо біляші у велику кількість розігрітого масла. Готовність масла «прийняти біляші» перевіряємо, опустивши в нього невеликий шматочок тесту, якщо біля нього будуть активно утворюватися бульбашки, то пора братися до обсмажуванню.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • Опускаємо біляші в масло отвором вниз, потім перевертаємо, обсмажуючи обидві сторони до рум’яності. Після обсмажування біляші спочатку викладаємо на паперовий рушник, потім подаємо до столу в гарячому вигляді.

Також читайте: Рецепти окрошки на квасі класичні з ковбасою

Біляші пишні з обсмаженої м’ясною начинкою

Дуже смачне блюдо – біляші з м’ясом, можна приготувати за різними рецептами як для начинки, так і для тесту. Однак самим ласим воно виходить за домашнім рецептом на сковороді, розповімо покроково, як готувати.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

Інгредієнти:

  • борошно – 650 г;
  • вода – 200 мл;
  • молоко – 200 мл;
  • сіль – 1 ч. л;
  • цукор – 1 ч. л;
  • масло рослинне – 1 ст. л;
  • дріжджі сухі – 1 ч. л.

Для начинки:

  • м’ясний фарш – 400 г;
  • цибуля – 2 головки;
  • масло рослинне – 1 ст. л. + для обсмажування;
  • сіль, перець – за смаком.

Приготування:

  • Змішуємо воду з молоком, підігріваємо до теплого стану, додаємо сіль і цукор. У просіяне борошно, змішане з сухими дріжджами, наливаємо суміш рідких інгредієнтів. Замішуємо м’яке пластичне тісто, змащуючи руки рослинним маслом.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • Залишаємо тісто підходити на півтори години. Через годину тісто знову вимішуємо, вкриваємо і залишаємо ще підходити.
  • Для фаршу цибулю нарізаємо дуже дрібно, обсмажуємо на рослинній олії до золотистого кольору.
Читайте також:
Рагу з кабачків: як приготувати овочеве рагу

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • Коли цибуля охолоне, викладаємо його у фарш, додаємо сіль, перець і будь-які спеції. Ретельно вимішуємо фарш до однорідного стану.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • Тісто розділяємо на невеликі шматочки круглої форми, вкриваємо, даємо постояти 10-15 хвилин.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • Кожну заготовку розминаємо в плоску корж, притискаючи пальцями тісто по колу.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • Піднімаємо тонкі краю і з’єднуємо, отвір в беляшах за цим рецептом не залишаємо. Відсутність отвору ніяк не позначиться на смаку біляшів, навпаки, зробить менш калорійними.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • Готовим кульок з тіста з начинкою надаємо плоску форму і обсмажуємо на розігрітій олії. Вогонь не повинен бути занадто сильним, щоб м’ясна начинка за час обсмажування встигла приготуватися.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

Читайте також: Млинці на дріжджах з яблуками

  • Не забуваємо викладати готові біляші спочатку на паперову серветку, тільки потім подаємо до столу.

Біляші домашні з м’ясом і зеленню по-татарськи

Спробуємо приготувати дуже смачну страву – біляші з м’ясом за рецептом татарської національної кухні в домашніх умовах на сковороді.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

Інгредієнти:

  • борошно – 600 г;
  • масло вершкове – 150 г;
  • сметана – 200 г;
  • вода – 250 мл;
  • дріжджі сухі – 20 г;
  • масло рослинне – 60 мл + для обсмажування;
  • сіль.

Для начинки:

  • м’ясний фарш – 400 г;
  • цибуля – 3 головки;
  • кріп, кінза – невеликий пучок;
  • вода – 1 ст.;
  • сіль, перець, зіра, каррі.

Приготування:

  • У теплій воді розвести дріжджі, додаємо сіль, розтоплене вершкове масло і сметану. Всі інгредієнти ретельно вимішуємо до однорідності.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • У суміш рідких інгредієнтів додаємо більшу частину просіяного борошна, приступаємо до замісу тіста. В процесі поступово додаємо борошно. Головне, щоб її не було занадто багато, тісто має бути дуже м’яким. Вимішуємо його не менше 15 хвилин, додаючи потроху рослинне масло.
Читайте також:
Салат Наречена – 5 класичних рецептів смачного салату Наречена

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • Залишаємо тісто підходити, займаємося начинкою.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • Цибулю нарізаємо дуже дрібно, викладаємо в ємність з м’ясним фаршем. Туди ж додаємо подрібнену зелень, сіль, спеції, все ретельно вимішуємо і відбиваємо пару хвилин. Щоб начинка у беляшах вийшла особливо соковитою у готовий фарш додаємо воду і ще раз все вимішуємо.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • Розділяємо тісто на невеликі шматочки, формуємо з них кульки, які розкочуємо качалкою в невеликі коржі. По краях тісто розминаємо пальцями, роблячи їх набагато тонше, ніж середина.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • У центр кожної приготовленої коржі викладаємо соковитий м’ясний фарш, збираємо тісто зверху, залишаємо невелику дірочку.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • Викладаємо біляші в розігріте масло отвором вниз, обсмажуємо на середньому вогні з двох боків до золотистої скоринки.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

  • В кінці обсмажування наливаємо масло в отвір у тесті біляшів. Викладаємо на серветку, потім на блюдо для подачі.

Біляші з мясом: дуже смачний домашній рецепт на сковороді

Приготувати біляші будинку можна в різноманітних варіантах, а також додавати рецепти і свої кулінарні ідеї. Вибирайте будь-який вподобаний рецепт і готуйте смачне і ситне блюдо – біляші з м’ясом за домашнім рецептом.

Моя довідка - Корисні поради