Азу з індички – шматочки смачного, ніжного і дієтичного м’яса птиці, тушковані в соусі. Блюдо належить до татарської кухні і готувати його нескладно. Його можна приготувати з різних сортів м’яса, наприклад, з яловичини, баранини або молодий конини. Сьогодні пропоную вашій увазі рецепти азу з менш калорійність м’яса індички, яке готується на сковороді.
Блюдо виходить дуже смачним і ароматним. Готовому азу потрібно дати трохи настоятися. Подавати краще в гарячому вигляді, притрусивши свіжою зеленню. Докладні рецепти в цій статті допоможуть вам дізнатися як приготувати смачне азу з м’яса індички.
Азу з індички на сковороді з помідорами
Інгредієнти:
Філе індички — 0,5 кг
Морква — 1 шт.
Цибулина — 2 шт.
Помідори — 4 шт.
Болгарський перець — 1 шт.
Вода — 1 стакан
Спеції та сіль — за смаком
Як готувати азу з індички
Філе індички миємо й нарізаємо невеликими шматочками.
Обсмажуємо м’ясо на сковороді з додаванням соняшникової олії до побіління близько 5-7 хвилин.
Миємо та очищаємо цибулю з морквою. Лук наріжемо кубиками, а моркву натираємо на крупній тертці.
Відправляємо овочі до м’яса і перемішуємо, готуємо 5-7 хвилин на середньому вогні.
Помідори миємо й подрібнюємо.
Перець миємо та очищаємо від насіння, а потім нарізаємо його шматочками.
Відправляємо всі нарізані овочі в сковороду.
Вливаємо воду і перемішуємо, тушкуємо ще 10-15 хвилин.
Додаємо в сковороду спеції за смаком суміш прованських трав, лаврушку, перець горошок та сіль. Перемішуємо і доводимо на слабкому вогні до готовності 10-20 хвилин.
Готове азу з індичкою подаємо до гарніру з макаронів обов’язково гарячим. Приємного апетиту!
Смачне азу з індички з грибами у вині. Відео рецепт
Приємного апетиту!
Рада
Перед обсмаженням м’ясо обов’язково потрібно обсушити. Так воно відразу буде покриватися скоринкою, яка не дозволить вийти соку з м’яса, і воно залишиться соковитим. В іншому випадку воно буде тушкуватися у волозі, що скупчилася після миття філе. І весь сік вийде з м’яса.
Рецепт азу з індички на сковороді під сметанним соусом
Це прекрасний варіант апетитного страви на обід або вечерю. Подавати його до столу можна з будь-яким гарніром, а підлива виходить просто пальчики оближеш.
Інгредієнти на 4 порції:
Філе індички — 0.5 кг
Сметана — 0.5 склянки
Цибулина — 1 шт.
Рослинна олія — за смаком (для смаження)
Сіль і зелень — за смаком
Вода — 0.5 склянки
Приготування:
Вимийте, обсушіть і наріжте середніми кубиками філе індички.
Викладіть кубики м’яса індички на сковороду з рослинним маслом і поставте на вогонь. Смажте, помішуючи, на середньому вогні до легкої рум’яної скоринки.
Цибулину очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
Викладіть цибулю на сковороду, акуратно перемішайте.
Смажте ще 3-4 хвилини, після чого викладіть на сковороду сметану.
Додайте ще трохи води, сіль і спеції за смаком.
Залиште на середньому вогні хвилин на 5. Після чого зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою ще хвилин 10.
Перед подачею на стіл можна присипати зеленню. Приємного апетиту!
Рада
Для того, щоб азу виходило ніжним, обсмажуйте продукти на пісному маслі, з додаванням вершкового. Так продукти придбають м’який смак.
