9 рецептів чахохбілі з курки по-грузинськи

Є безліч відомих страв кавказької кухні, одне з яких чахохбілі з курки по-грузинськи. Популярністю користується не даремно, адже воно швидко готується, і завдяки своїм складом є повноцінним обідом.

Традиційний класичний рецепт

Назва цієї страви вказує «приготований фазан». Раніше саме з цієї птиці готували чахохбілі. З часом цей продукт замінили курячим м’ясом, що зробило його більш доступним. Спробуйте цей рецепт чахохбілі з курки, порадуйте себе і близьких старовинної, ароматною їжею.

Інгредієнти:

• сіль;
• куряче м’ясо – 1200 м;
• хмелі-сунелі – ч. ложка;
• помідори – 3 шт.;
• часник – 5 зубків;
• цибуля – 2 цибулини;
• кінза – 25 г;
• базилік – 20 р.

Приготування:

Вибираючи курку, зверніть увагу на її зовнішній вигляд. Вона має бути світлою, без жовтизни, без сторонніх запахів. Продукт повинен бути високої якості. Тільки в цьому випадку блюдо вийде смачним.

Обробити курку. Промити. Промокнути паперовим рушником, тим самим позбавивши від непотрібної вологи.

Розігріти сковороду. Просмажити тушку.

Накрити кришкою. Загасити чверть години.

Цибулини слід вибирати великого розміру. Очистити.

Порізати. Підійдуть півкільця. Тільки нарізайте тонко.

Підсмажити. Використовуйте масло, краще вершкове або топлене, щоб не пригорів.

Коли досягнете золотавості, перемістіть до курки.

Помідори покласти в салатник. Влити окріп. Витримати три хвилини.

Дістати. Зняти шкірку.

Нарізати. Повинні бути не великі кубики.

Надіслати до м’яса.

Загасити півгодини.

Зубки часнику нашаткувати. Закинути до гарячих продуктів.

Зелень вимити. Порубати.

Перемістити до м’яса.

Загасити півгодини.

Засипати хмелі-сунелі. Підсолити.

Розмішати. Настояти сім хвилин.

Добре підходить для подачі з лавашем.

По-грузинськи з яйцем

Завдяки додаванню яєць, соус з помідорів стає густішим і щільніше.

Інгредієнти:

• курка – 550 г грудинки;
• сіль;
• цибуля – 250 г ріпчастої;
• масло – 55 мл соняшникової;
• томати – 2 великих плода;
• масло – 75 г вершкового;
• часник – 3 зубки;
• перець гіркий – 1 ч. ложка меленого;
• кінза суха – 20 г мелена;
• паста томатна – 1 ст. ложка для маринаду;
• вода – 1 літр для маринаду;
• часник – 1 зубок для маринаду;
• лавру – лист для маринаду;
• цукор – 6 ч. ложок для маринаду;
• яйця – 3 курячі;
• сіль – 6 ч. ложок для маринаду;
• хмелі-сунелі – пол ч. ложки;
• болгарський перець – 1 шт.;
• лавр – 3 аркуша.

Приготування:

Щоб блюдо вийшло особливо смачним і ніжним, необхідно замаринувати м’ясо і потримати в холодильнику 12 годин.

Підготувати миску. Вона повинна бути суха і висока.

Використовувати продукти для маринаду. Засипати цукор. Влити пасту томатну підсолити.

Залити водою.

Часник розрізати, закинути у воду.

Помістити лаврушку.

Перемішати.

Грудки промити. Нарізати. Помістити в маринад.

Прибрати в холодильник.

На наступний день дістати.

Маринад не потрібен.

Поперчити. Закинути лавр.

Цибулини очистити. Порубати. Для приготування підійдуть кубики.

Перець нарізати.

Часник розчавити в часничниці, не забувши видалити шкірку.

Тепер знадобиться розігріта сковорідка.

Залити масло. Помістити грудку.

Через чверть години закинути цибулька. Покласти масло. Загасити.

Хвилин через вісім, нарізати помідори. Додати в сковорідку.

Потім перець болгарський, кінзу, часник, хмелі-сунелі.

Влити яйця і швидко перемішати.

Згасити пару хвилин.

Прибрати лаврушки і можна подавати.

З курячої грудки з коріандром

Як і вся кавказька їжа – це страва насичено великою кількістю спецій і, незважаючи на незвичну для нашої кухні гостроту, виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 1,4 кг;
• сіль;
• помідор – 1,1 кг;
• кінза;
• цибуля – 4 великих цибулини;
• часник – 10 зубків;
• картопля – 4 середніх бульби;
• коріандр – 2 ч. ложки меленого;
• петрушка – 25 г свіжої;
• чорний перець – 1 ч. ложка;
• перець червоний – 1 ч. ложка.

Приготування:

Порубати грудку. Підсмажити. Шматки повинні стати золотистими, але злегка недожаренными.

Сік, який виділяється в процесі, залишити, він знадобиться в подальшому.

Лушпиння з цибулин зняти. Цибуля нашаткувати. Надіслати до курочці. Загасити.

Залити помідори окропом. Ця процедура допоможе легко зняти шкірку. Очистити.

Нашаткувати. Взяти друшляк, перетерти. Використовувати блендер не рекомендується.

Залити томати до курки. Перемішати.

Коли закипить, влити сік від курки. Перемішати.

Очистити бульби картоплі. Нарізати. Знадобляться великі часточки. Проварити хвилин вісім в окремій ємності.

Дістати. Надіслати до м’яса.

Загасити чверть години. Посолити.

Насипати коріандр.

Видавити часник. Використовуйте землянку.

Зелень порубати. Відправити в блюдо.

Додати спеції. Розмішати.

Тушкувати півгодини.

З грибами

Курка по-грузинськи виходить смачною з додаванням грибів.

Інгредієнти:

• паста томатна – 5 ст. ложок;
• філе куряче – 950 г;
• петрушка – 30 г;
• вода – 530 мл;
• цибуля ріпчаста – 3 шт.;
• хмелі-сунелі – 2 ст. ложки;
• часник – 4 зубки;
• печериці – 170 р.

Приготування:

Субпродукт крупно порізати.

Покласти у сковорідку. Залити масло.

Прожарити.

Прибрати з лушпиння цибулі. Нарубати.

Відправити в окрему сковороду.

Влити олію. Засмажити.

Гриби нарізати. Закинути до цибулі. Додати томатну пасту. Влити воду. Загасити.

Перемістити підливу до курки. Підсолити.

Насипати хмелі-сунелі.

Тушкувати годину.

Нашаткувати петрушку.

Відправити в блюдо.

Через вісім хвилин розкласти в порційні тарілки, додавши нарізану часник.

З додаванням волоських горіхів і помідорів

Спробуйте до традиційним продуктам додати горіхи, і ваші гості будуть насолоджуватися дивовижним присмаком святкової страви.

Інгредієнти:

• стегенця – 6 шт. курячих;
• зелень;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• перець;
• морква – 1 шт.;
• сіль;
• болгарський перець – 1 шт.;
• хмелі-сунелі;
• помідори – 3 шт.;
• паприка мелена;
• горіхи – пів склянки волоських;
• часник – 5 зубків.

Приготування:

Стегенця помістити в сковорідку. Залити масло. Прожарити.

Підсолити. Додати перець.

Перемістити в жароміцну ємність глибокого розміру.

Цибулю потрібно півкільцями. Очистити. Нашаткувати.

Помістити в сковороду від курки. Прожарити.

Морквина необхідна дрібно порізана. Нашаткувати і закинути до цибулі.

Нарізати болгарський перчик. Найкраще кубиками. Покласти у сковорідку. Загасити.

Подрібнити горішки.

Часник розчавити.

Відправити до цибулі горішки, часник, спеції, зазначені в рецепті.

Підсолити.

Перемішати.

Встановить духовий шафа на 200 гр.

Вилити засмажку на стегенця.

Накрити кришкою. Можна фольгою.

Перемістити в духовку.

Загасити півгодини.

Зелень порубати. Дістати блюдо. Посипати зеленню.

Як приготувати курку по-грузинськи з вином

Спробуйте приготувати чахохбілі з курки по-грузинськи з вином, яке додасть неповторний присмак і аромат.

Інгредієнти:

• цибуля ріпчаста – 6 головок;
• перець чорний мелений;
• курка – тушка;
• сіль морська;
• помідор – 5 шт;
• кінза – 30 г;
• вино – 130 мл білого сухого.

Приготування:

Обробити промиту тушку.

Очищену цибулю нашаткувати.

Помістити в сковороду, в якій розігріли масло. Краще використовувати корисніше оливкова.

Підсмажити.

Перемістити у високу ємність цибулю і курочку.

Влити вино.

Протушкувати близько години.

Смак страви сильно залежить від томатів. Вибирайте великі, зрілі сорту, без пошкоджень. Залити окропом. Зняти шкірку.

Нарізати, потім розім’яти.

Надіслати до курочці.

Подрібнити кінзу. Засипати в блюдо.

Підсолити.

Засипати спеції. Перемішати. Потомити.

З картоплею

Ще корисніше і насиченішим виходить чахохбілі, якщо додати до складу картоплю.

Інгредієнти:

• картопля – 3 бульби;
• сіль;
• цибулина – 1 шт. ріпчаста;
• хмелі-сунелі – 1 ч. ложка;
• помідор – 4 шт.;
• кріп – 35 г свіжого;
• курка – тушка;
• перець – 1 шт. болгарський;
• петрушка – 35 г свіжої;
• лимон – 0,5 шт.;
• масло – 35 г вершкового;
• часник – 5 зубків.

Приготування:

Промити тушку. Взяти паперовий рушник. Просушити. Порубати.

Перемістити в салатник.

Видалити лушпиння з часнику і цибулин. Нарубати. Знадобляться кубики.

Нарізати помідори кубиками.

З перчика зрізати ніжку. Вирізати насіння. Нашаткувати.

Бульби картоплі очистити. Порізати.

Вичавити сік з лимончика.

Зелень промити, нарубати.

Взяти казан.

Викласти масло вершкове.

Розтопити.

Додати цибулька. Засмажити. Перекласти в тарілку.

Викласти курочку в казан. Загасити.

Коли виділиться сік, перелити в кухоль.

М’ясо смажити. Воно повинно придбати золотий відтінок.

Повернути назад цибулю.

Влити сік.

Помістити часник.

Просмажити п’ять хвилин.

Помістити всі овочі, спеції та сіль.

Влити курячий сік.

Посипати посіченою зеленню.

Перемішати. Протушкувати чверть години.

Подають в окремих тарілках, викладати зручніше черпаком.

З баклажанами

Якщо хочете внести різноманітність в улюблене блюдо, то додайте баклажани. Цей варіант є різновидом рагу.

Інгредієнти:

• сік томатний – 270 мл;
• баклажан – 1 шт.;
• перець;
• курка – 700 г грудинки;
• сіль;
• петрушка – 20 г сушена;
• суміш прянощів;
• часник – 3 зубки;
• масло рослинне – 110 мл;
• цибуля ріпчаста 1.

Приготування:

Грудку вимити. Нарізати.

Викласти в сковороду.

Просмажити п’ять хвилин.

Баклажан нарізати. Спочатку кружечками, а потім на чотири частини кожен коло. Не зрізати шкірку.

Зрізати лушпиння з цибулі і часничку. Нарізати.

Налити олію соняшникову на курку. Додати баклажан.

Через 10 хвилин засипати часник і цибуля.

Підсолити. Розмішати.

Влити томатний сік.

Через чверть години посипати прянощами і петрушкою. Перемішати. Подавати.

Готуємо грузинське блюдо в мультиварці

Приготувавши в мультиварці, ви збережете вітаміни і отримаєте цінний блюдо.

Приготування:

• курка – 1500 г;
• сіль;
• цибуля – 4 цибулини;
• кінза – 20 г;
• вино напівсолодке – 125 мл червоного;
• масло – 1 ст. ложка вершкового;
• томат – 5 шт.;
• хмелі-сунелі – 1 ст. ложка;
• перець червоний гострий – 1 шт.;
• базилік – 20 г;
• часник – 5 зубків.

Приготування:

Курку вимити. Порубати.

Помідори залити окропом. Видалити шкірку. Нарізати. Підійдуть кубики, невеликі за розміром.

Почистити цибулю. Нашаткувати. Потрібні півкільця.

Зелень промити. Просушити паперовим рушником. Порубати.

Часник очистити і нарізати.

У перцю вирізати ніжку, очистити від насіння і нарізати шматочками.

Все, що підготували закинути в чашу.

Всипати хмелі-сунелі, сіль.

Покласти масло вершкове. Влити вино.

Поставити на режим «Гасіння».

Вибрати час 90 хвилин.

Радимо почитати:

Що можна приготувати з філе індички?

Чахохбілі з курки: смачний класичний рецепт приготування

Чахохбілі з курки в мультиварці — 4 рецепту приготування смачних

Суп з сочевицею і куркою — 5 смачних рецептів приготування