8 рецептів салату з курячих шлунків

8 рецептів салату з курячих шлунків

Святковий або обідній стіл можна збагатити, приготувавши салат з курячих шлунків. Дані субпродукти заслуговують особливої уваги завдяки присутності в них корисних елементів, які підтримують імунну і кровоносну системи.

Салат з курячих шлунків і грибів

8 рецептів салату з курячих шлунків

Щоб зробити салат з шлунків з грибами, необхідно використовувати наступні продукти:

  • шлунки – 550-650 г;
  • печериці – 680-720 г;
  • цибуля ріпчаста – 2-3 шт.;
  • соняшникова олія;
  • сіль;
  • воду;
  • майонез;
  • перець.

Інструкція:

  • Залити шлуночки очищеною водою, готувати кілька хвилин, злити рідину.
  • Ретельно промити. Залити чисту воду і варити до готового стану.
  • М’які субпродукти охолодити і порізати середніми шматками.
  • Очищену цибулю порізати півкільцями, підсмажити на сковороді.
  • Рубані гриби готувати на маленькому вогні без масла, щоб рідина випарувалася. Потім влити олію і смажити 5-7 хвилин.
  • Змішати підготовлені елементи. Посолити, поперчити, змастити майонезом.

Подавати до столу з овочевими гарнірами, кашами або картопляним пюре.

Гостра страва з маринованою цибулею

Салат з шлунків з маринованою цибулею виходить пікантним на смак.

8 рецептів салату з курячих шлунків

Для нього потрібні наступні компоненти:

  • шлунки курки – 270-320 г;
  • яйця – 3-4 шт.;
  • цибуля – 3 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • перець мелений;
  • сіль;
  • майонез або гостра заправка;
  • очищена вода;
  • оцет.

Покроковий рецепт:

  • Почистити цибулю, нарізати тонкими півкільцями.
  • Приготувати суміш окропу й оцту у співвідношенні 1:1. Залити нею порізаний овоч і залишити на 10 хвилин.
  • З допомогою сита дати можливість стекти зайвої рідини.
  • Моркву натерти на середній тертці.
  • Відварені субпродукти і яйця порізати невеликими шматками.
  • Змішати всі елементи.
  • Заправити майонезом, сіллю і перцем.

Майонез допускається замінити спеціально приготовленої заправкою для тих, хто любить гострі салати. Для цього необхідно перетерти в ступці 1 подрібнену цибулину з кінзою, часником і сіллю.

Читайте також:
Пиріг з капустою — швидко і просто

Таке блюдо урізноманітнює меню святкового столу. Салат виходить ситний і поживний. Гострота регулюється господинею в залежності від смакових уподобань. Додатково за бажанням можна включити в рецепт 1 подрібнену свіжу цибулину.

Готуємо по-корейськи

Вишуканим та оригінальним на смак виходить салат з курячих шлунків по-корейськи.

8 рецептів салату з курячих шлунків

Необхідні компоненти:

  • субпродукти – 450 г;
  • картопля – 2-3 шт.;
  • цибулина – 1-2 шт.;
  • часник – 2 зубці;
  • соєвий соус – 40-50 мл;
  • оцет – 60 мл;
  • сіль;
  • цукровий пісок;
  • сушений базилік;
  • червоний мелений перець;
  • коріандр.

Поетапне створення страви:

  • Очищені і промиті субпродукти зварити до готового стану в підсоленій воді. Нарізати тонкою соломкою.
  • Обсмажити нарізаний півкільцями цибулю до золотистого відтінку. З’єднати з шлунками і смажити на сковороді 1-2 хвилини.
  • Очистити картоплю. Зробити тонку соломку. Варити протягом 3 хвилин.
  • Промити в холодній воді. Висушити.
  • Для заправки оцет потрібно розвести з водою за смаком. Додати пропущений пресований часник, базилік, коріандр, перець, сіль та цукровий пісок.
  • Чистий кінзу дрібно нарубати. З’єднати з підготовленими елементами. Заправити.
  • Перед подачею наполягати в холоді 2 години.

Варити субпродукти слід не менше 1,5 годин.

Простий салат з варених курячих шлунків

8 рецептів салату з курячих шлунків

Щоб зробити швидкий і недорогий салат, знадобляться:

  • курячі субпродукти – 0,5-0,6 кг;
  • цибуля – 2 шт.;
  • оцет – 60 мл;
  • сухі кріп і петрушка;
  • цукровий пісок;
  • сіль;
  • перець чорний мелений.

Покрокова інструкція:

  • Зварити курячі шлунки.
  • Цибулю тонко нарізати. Маринувати в суміші з солі, цукру, перцю, сухого зелені і оцту протягом 60 хвилин.
  • Охолоджені субпродукти подрібнити тонкою соломкою.
  • За допомогою друшляка отримати зайву рідину з лука.
  • Перемішати всі компоненти. Настоювати в холодильнику 25-30 хвилин.

Подавати в невеликій піалі, прикрасивши зверху зеленню.

Читайте також:
8 смачних рецептів салату з копченою куркою і корейською морквою

Рецепт з редькою

8 рецептів салату з курячих шлунків

Щоб створити ситну закуску, необхідно використовувати:

  • шлуночки – 320 г;
  • редьку – 140 г;
  • морквину – 110 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • майонез;
  • сіль;
  • запашний перець горошком;
  • лавровий лист.

Поетапні дії:

  • Натерти очищену редьку і моркву на тертці.
  • Зварити субпродукти у воді з сіллю, перцем горошком і лавровим листком.
  • Остудити і дрібно порізати.
  • Очищену цибулю дрібно нарубати.
  • За допомогою формувального кільця викласти салат шарами: редька, цибуля, субпродукти, моркву.
  • Перемазывать кожен шар майонезом і солити за смаком.
  • Подавати на плоскій тарілці.

Для страви слід вибирати пружні по структурі субпродукти з легким специфічним запахом.

З зеленим горошком

8 рецептів салату з курячих шлунків

Для приготування знадобляться інгредієнти:

  • шлуночки курки – 450 г;
  • цибуля – 1-2 шт.;
  • морква – 2-3 шт.;
  • мариновані огірки – 1-2 шт.;
  • зелений горошок – 1 банку;
  • майонез – 110 г;
  • соняшникова олія;
  • сіль;
  • перець.

Покрокова рецептура:

  • Субпродукти варити 60-90 хвилин.
  • Дати їм охолонути, подрібнити у формі соломки.
  • Почистити моркву і цибулю. Натерти на тертці. Підсмажити до м’якості на сковороді в олії на маленькому вогні.
  • Огірки нарізати дрібними шматками.
  • Всі елементи змішати з горошком.
  • Заправити страву майонезом, посолити і поперчити.

Завдяки поєднанню продуктів різних кольорів салат виглядає на столі святково. За бажанням можна експериментувати з різними складовими.

Теплий салат з курячими пупками

8 рецептів салату з курячих шлунків

Компоненти для салату:

  • субпродукт – 520-650 г;
  • морква – 3 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • соняшникова олія – 50 мл;
  • зелень;
  • лавровий лист;
  • запашний перець горошком;
  • вода.

Для заправки:

  • соєвий соус – 35 мл;
  • сметана – 30 мл;
  • лимонний сік – 25 мл;
  • сіль;
  • чорний перець мелений.

Покрокова інструкція:

  • Залити шлунки в каструлі водою і довести до кипіння. Злити перший бульйон через кілька хвилин.
  • Заново залити водою. Додати цибулину, 1 морквину, 2 лаврових листа, перець горошком. Готувати на повільному вогні 90 хвилин. Посолити за 5-10 хвилин до готовності.
  • Нарізати середніми шматками шлуночки. Натерти на крупній тертці залишилася моркву і порізати цибулю півкільцями.
  • Обсмажити цибулю з морквою на повільному вогні в сковороді з маслом до м’якого стану.
  • Додати до овочів шлунки. Смажити на невеликому вогні 3-5 хвилин, постійно заважати.
  • З’єднати всі інгредієнти для заправки до однорідності.
  • Влити отриману масу в сковороду, перешкодити. Накрити кришкою і тушкувати 5 хвилин на маленькому ходу.
Читайте також:
Як приготувати курячу печінку ? 11 рецептів домашньої кулінарії

Подається Салат до столу в теплому вигляді на блюді. Для насиченості смаку слід посипати свіжої рубаною зеленню.

Ситна закуска з картоплею

Цей салат за складом нагадує всім відомий святковий «Олів’є». Але в якості м’ясної інгредієнта використовують субпродукт.

8 рецептів салату з курячих шлунків

Для страви взяти:

  • шлуночки – 450-520 г;
  • картоплю – 3 шт.;
  • моркву – 2-3 шт.;
  • яйця – 4 шт.;
  • сіль;
  • перець;
  • зелень;
  • майонез або сметану.

Покрокова рецептура:

  • Відварити шлунки, яйця, картоплю і моркву окремо.
  • Порізати шматками однакових розмірів.
  • Посолити і поперчити.
  • Заправити сметаною або майонезом.
  • Прикрасити подрібненою зеленню і подавати до столу.

Не варто забувати, що в курячих шлуночках міститься білок, залізо, фолієва кислота і вітаміни. Субпродукти сприятливо впливають на травну систему.

Моя довідка - Корисні поради