Салат з курки і печериць не втрачає своєї популярності. Готувати страву нескладно, кулінарний процес обходиться без великих тимчасових витрат, інгредієнти доступні, відмінні смакові якості гарантовані.
Салат зі смаженими печерицями та куркою
Для приготування простого і ситного салату за класичним рецептом знадобляться наступні продукти:
філе курки – 300 г;
картопля – 2 шт.;
цибулина – 1 шт.;
яйця – 3 шт.;
печериці – 400 г;
морква – 1 шт.;
масло (смажити гриби);
майонез;
сіль, перець.
Процес створення салату поетапно:
Заздалегідь відварюють яйця, картопля, філе. Дають їм охолонути.
На сковороді обсмажують нарізану цибулю. Потім до нього додають гриби смажать до готовності (від 10 хв.). Злегка солять, перчать. Суміш охолоджують, викладають у салатник.
М’ясо ріжуть на шматочки, відправляють до цибулі і грибів.
Моркву крупно натирають, трохи обсмажують на сковороді (близько 3 хв.), остуджують, приєднують до продуктів в салатнику.
Слідом за морквою в салат кладуть кубики картоплі і подрібнені яйця.
Усе ретельно перемішують, заправивши майонезом.
Відразу на стіл не подають, дозволяючи страви як слід просочитися протягом 15-20 хв. в холодильнику.
При подачі салат можна прикрасити гілочками кропу або листочками петрушки.
З копченим м’ясом птиці
Рецепт салату з копченою куркою мало відрізняється від традиційного способу приготування: змішують ті ж інгредієнти, виключивши відварне м’ясо.
Список необхідних продуктів:
копчена грудка – 1 шт. (можна вибрати інші частини курки – за бажанням);
свіжі гриби – 300 г;
морква – 1 шт.;
яйця – 2 шт.;
картопля – 2 шт.;
цибулина – 1 шт.;
майонез;
сіль і інші приправи;
масло (смажити гриби і овочі).
Для різноманітності можна сформувати шари з інгредієнтів.
Готують покроково:
Нарізану цибулю викладають на сковороду, обсмажують, приєднують до нього шматочки грибів, доводять до готовності. Злегка солять, перчать. Перекладають в окремий посуд, щоб вони швидше охололи.
Морква після натирання на тертці викладають на сковороду для легкого обсмажування. Потім остуджують.
Заздалегідь зварені яйця і картоплю натирають на тертці. Копчене м’ясо розбирають на маленькі кубики.
На плоскій тарілці формують шари. Спочатку викладають курку і змащують її майонезом. Потім гриби з цибулею, зверху – майонезна сіточка.
Після: картопля, майонез, морква і знову соус. Завершують салат шаром з яєць, який також просочують соусом.
Салат з копченою куркою прикрашають гілочками зелені, кружечками свіжого огірка, оливками. Страва стане ще смачніше, якщо дати йому трохи постояти перед подачею на стіл.
З консервованими грибами
Салат з консервованими печерицями готувати ще легше – гриби не треба смажити.
Всі з’єднують в салатнику, туди ж викладають кукурудзу, інгредієнти перемішують з майонезом.
Якщо є необхідність, додають сіль, перчать.
Листковий салат з курки та печериць
Салат «Казка» – один з варіантів листкового страви, який користується заслуженою популярністю серед господинь. Ідеально підходить для святкового столу.
Для створення ситного страви знадобляться:
куряча грудка – 1 шт.;
гриби свіжі – 250 г;
яйця – 3 шт.;
часник – 2 зубчики;
сир (бажано твердих сортів) – 150 г;
цибулина – 1 шт.;
волоські горіхи (очищені) – приблизно ? склянки;
майонез;
сіль, перець – за смаком;
масло (смажити цибулю з грибами).
Кулінарний процес покроково:
Відварюють м’ясо, яйця. Остуджують.
Цибулю ріжуть дрібними шматочками, гриби – кубиками. На сковороду викладають спочатку цибулю. Чекають, коли він стане злегка золотистим. Відправляють до нього гриби, солять, перчать. Доводять їх до готовності, забирають з вогню, залишають остуджуватися.
Сир і яйця труть на тертці. Грудку ріжуть кубиками.
В окремий посуд викладають майонез – приблизно 8-10 ст. л. (у разі нестачі можна буде підкласти ще соусу). У нього видавлюють через прес часник, ретельно перемішують.
Горіхи підсушують на сковороді. Охолоджують, подрібнюють до невеликих шматочків.
На велику плоску тарілку починають викладати шари, кожен з яких, крім верхнього, необхідно змащувати майонезом з часником. Спочатку йде м’ясо, потім – яйця, за ними – цибулю і гриби, далі – сир.
На сир викладають шар горіхів (майонезом його не покривають).
Для досягнення більш досконалого смаку салат відправляють просочуватися в холодне місце на 40 хв.
Глибокий посуд з плоским дном застеляють харчовою плівкою (вона полегшить перевертання салату на заключному етапі). На дно викладають гриби ніжками вгору.
Дрібно кришать кріп і рівномірно розподіляють його по печерицям, не забуваючи заповнювати простір між грибами.
Наступний шар формують з маленьких шматочків курки. М’ясо покривають майонезній сіткою.
На тертці з дрібними отворами натирають морква – її потрібно викласти на м’ясо і змастити майонезом.
За допомогою цієї ж терки подрібнюють сир. Його необхідно викласти шар моркви.
Подрібнені яйця укладають на сир. Змащують майонезом.
Поверх викладають тертий картопля. Просочують його майонезом.
В останню чергу викладають шар подрібнених солоних огірків.
Посуд, в якій знаходиться готовий салат, накривають плоскою тарілкою і обережно перевертають. Гриби будуть розташовані зверху.
Перед подачею салату дають просочитися близько 15 хв.
З корейською морквою
Оригінальний смак салату з грибами і куркою додасть корейська морквина. Це блюдо займе гідне місце на святковому столі.
Салат буде складатися з таких продуктів:
курячої грудки – 1-2 шт.;
заморожених або свіжих печериць – 300-400 г;
цибулини – 1 шт.;
сиру – 300-400 г;
свіжого огірки – 1-2 шт. (залежно від розміру);
моркви по-корейськи – 250-350 г;
майонезу.
Дії поетапно:
Заздалегідь м’ясо відварюють, охолоджують, подрібнюють і складають в окремий посуд.
Цибулю дрібно нарізають, гриби невеликими шматочками. На сковороді обсмажують від 10 хв. Охолоджують. Цю суміш викладають в ємність з куркою. Перемішують.
На тертці з великими отворами натирають сир.
На велику плоску тарілку починають викладати інгредієнти, формуючи шари. Нижній шар – куряче м’ясо з грибами та цибулею (необхідно викласти 1/2 від загальної кількості, інша половина знадобиться для ще одного шару). Зверху наносять сітку з майонезу.
Наступний шар – тертий сир (використовують половину від загальної кількості). Його також змащують майонезом.
Потім повторюють шари: курка з грибами, змащений майонезом, а зверху – сир з майонезом.
На сирний шар укладають невеликі кубики огірка.
Весь салат покривають суцільним шаром корейської моркви.
Блюдо залишають просочуватися – 30 хв. буде достатньо.
Салати з м’ясом курки і грибами підійдуть для повсякденного виконання та подачі на стіл в свята.
