8 рецептів курки каррі

8 рецептів курки каррі

Класичним блюдом індійської кухні є курка каррі. Його нескладно готувати, але результат виходить чудовий. М’ясо набуває незвичні нотки прянощів і вишуканий аромат.

Курка каррі, запечена в духовці

М’ясо птиці з візитною карткою Індії приправою карі можна приготувати в духовці.

8 рецептів курки каррі8 рецептів курки каррі8 рецептів курки каррі

 

Для цього знадобляться:

  • 1 курка;
  • 3 зубки часнику;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • ? Ст. л. приправи каррі;
  • сметана;
  • 1 чилі;
  • 5 картоплин;
  • 3 морквини;
  • ? Ст. води;
  • сіль.

Щоб вийшла смачна домашня курка в соусі карі, потрібно виконати наступні процеси:

  • Курку промити, позбавити її від нутрощів.
  • Подрібнити пресом часник і ножем перець чилі. З’єднати з карі і олією.
  • Готовим маринадом натерти курку з усіх боків.
  • В накритому посуді залишити настоюватися в холодильнику на 2 години.
  • Очищені овочі порізати. Викласти на деко, додати воду.
  • Курку викласти на овочеву подушку.
  • Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці під фольгою.
  • Зменшити температуру до 180 градусів, доводити до готовності ще протягом 60 хвилин.
  • Зняти фольгу, покрити м’ясо тонким шаром сметани. Відправити випікатися ще на 15 хвилин.
  • Готове блюдо подається в гарячому вигляді. Поєднання м’яса з овочами, які з’єднані між собою однакової ноткою, не залишить гостей байдужими.

    Готуємо по-індійськи

    В оригіналі курка каррі по-індійськи готується з будь-яких частин птиці. Спеції можна змішати самостійно, але на прилавках магазинів продається готова суміш каррі.

    8 рецептів курки каррі
    Необхідні інгредієнти:

    • 10-12 курячих гомілок;
    • 0,5 ч. л. меленого перцю чилі;
    • 0,25 кг консервованих томатів;
    • ? Ст. л. меленого імбиру;
    • 9 зубків часнику;
    • 3 ст. води;
    • 30 мм кореня імбиру;
    • 16 ст. л. йогурту;
    • 2 лаврових листа;
    • ? Ст. л. коріандру;
    • ? Ст. л. гарам масала;
    • ? Ст. л. зіри;
    • 2 цибулини;
    • ? Ст. л. куркуми;
    • 6 шт. гвоздики;
    • чорний кардамон – 3 шт.;
    • 30 мм палички кориці;
    • 1 ст. л. солі;
    • 6 ч. л. топленого масла дхі;
    • 8 ст. л. соняшникової олії.

    Покроковий рецепт:

  • Подрібнити 2 зубки часнику, змішати з меленим перцем чилі і імбиром. Додати 4 ложки йогурту.
  • Готовим маринадом залити м’ясо і залишити в холодильнику на 30 хвилин.
  • У сковороді з високими бортиками розжарити рослинну і топлене масло для обсмажування семи подрібнених зубчиків часнику, тертого імбиру і цибулі до золотистого відтінку.
  • Перебити за допомогою блендера до однорідної консистенції.
  • На сковороді з невеликою кількістю масла прогріти протягом 60 секунд лавровий лист, кардамон, гвоздику і корицю.
  • Додати часниково-цибульно-імбирне пюре.
  • Томати рубані також відправити на вогонь. Тушкувати 2-3 хвилини.
  • Заправити загальну масу меленими спеціями.
  • Смажити до тих пір, поки рідина з помідорів не випарується.
  • Вилити йогурт і кип’ятити, поки не виділиться масло. Додати гарячу воду, тушкувати на маленькому вогні.
  • На розпеченій сковороді з маслом обсмажити з усіх боків м’ясо до золотистої скоринки.
  • Відправити курячі шматки в соус. Тримати на маленькому вогні 5 хвилин.
  • Читайте також:
    Скільки в цебрі кілограм картоплі?

    Готова курка каррі подається до столу з гарніром на основі картоплі або рису.

    Рецепт для мультиварки

    В мультиварці можна приготувати смачне та вишукане блюдо з мінімальною затратою часу.

    8 рецептів курки каррі

    8 рецептів курки каррі

    8 рецептів курки каррі

     

    Для його створення знадобляться наступні компоненти:

    • 0,4 кг курячого філе або м’яса на кістці;
    • 1 цибулина;
    • 2 зубки часнику;
    • імбир;
    • 1,5 ч. л. каррі;
    • 1 ст. води;
    • 4 ч. л. сметани;
    • ? Ст. л. борошна пшеничного;
    • ? Ст. л. томатної пасти;
    • соняшникова олія;
    • сіль.

    Поетапна рецептура:

  • Охолоджену курку порізати невеликими шматками і перекласти в чашу мультиварки.
  • Додати масло, подрібнену цибулю і часник
  • Виставити режим «Випічка» на час 20 хвилин.
  • Через 15 хвилин додати каррі і томатну пасту з імбиром.
  • В окремому посуді змішати воду зі сметаною і борошном. Додати суміш в мультиварку
  • Виставити аналогічний режим на такий же час, періодично помішуючи.
  • В даному блюді можна використовувати імбир в свіжому, маринованому або сушеному вигляді.

    Подається курка каррі з рисом, картопляним пюре або спагетті.

    Смажена курка каррі на сковороді

    Для простого і швидкого приготування курки каррі на сковороді знадобляться:

    • філе – 0,5 кг;
    • цибуля – 1 шт.;
    • часник – 2 зубки;
    • томатний соус – 2 ч. л.;
    • вода – 1 ст.;
    • сметана – 4 ч. л.;
    • борошно – 2 ч. л.;
    • сіль;
    • перець;
    • рис;
    • приправа каррі;
    • рослинне масло.

    8 рецептів курки каррі
    Покроковий рецепт:

  • Дрібно нарізати цибулю, нарізати кубиками м’ясо птиці.
  • Розжарити сковорідку з олією.
  • Коли цибуля при обжарке придбає золотавий відтінок, додати м’ясні шматки.
  • Потім вмішати часник і каррі за смаком.
  • З’єднати з томатною пастою.
  • Сметану з водою і борошном перебити в блендері, щоб не утворилися грудочки.
  • Соус вилити в сковорідку до м’яса.
  • Посолити, поперчити.
  • За 2 хвилини до готовності видавити в загальний склад через прес часник.
  • Відварити рис.
  • На подушку зі злаків викласти соковиту і ароматну курку в соусі.
  • Читайте також:
    Крильця Баффало – 6 рецептів смачного приготування

    Для насиченості смаку деякі господині вважають за краще додавати 1 ч. л. цукру під час гасіння м’яса в соусі.

    Як зробити з ананасами

    Курка відмінно поєднується з таким екзотичним фруктом, як ананас. Навіть соус каррі цілком підходить до даного компоненту.

    8 рецептів курки каррі8 рецептів курки каррі8 рецептів курки каррі

     

    Для створення незвичайного страви потрібно використовувати:

    • 0,4 кг філе курки;
    • 2 цибулини;
    • 3 зубчики часнику;
    • 3 томата;
    • корінь імбиру – довжиною 25 мм;
    • 2 ч. л. каррі;
    • чилі – 1/3 шт.;
    • 3 ст. л. соєвого соусу;
    • 2,5 ст. л. крохмалю;
    • петрушка;
    • сіль.

    Поетапне виконання:

  • Невеликим кубиком нарізати чисте, висушене м’ясо.
  • Порубати невеликими шматочками консервовані ананаси, попередньо злив рідина.
  • Подрібнити очищений цибулю і часник.
  • Імбир натерти за допомогою дрібної терки.
  • На блендері перебити помідори до однорідності, очистити від шкірки.
  • Дрібними шматочками нарізати чилі.
  • Шматки курки обваляти в крохмалі, обсмажити протягом 5 хвилин на розпеченій сковороді з маслом.
  • У тому ж маслі обсмажити цибулю з часником 2-3 хвилини. Додати перець, томатну м’якоть.
  • Тушкувати на повільному вогні 4 хвилини, поки не почне густіти.
  • Покладіть в сковороду соєвий соус, індійський каррі, ананас. В такому стані готувати ще 2 хвилини.
  • Висипати шматочки курки. Готувати 5-7 хвилин, постійно помішувати.
  • Довести до необхідного смаку.
  • Зняти з плити і настоювати в закритому посуді 10-15 хвилин.
  • Перед подачею з гарніром страву можна посипати подрібненою зеленню.

    З вершковою заливкою

    Для приготування швидкого і смачного страви з курячого м’яса з вершковим каррі знадобляться:

    • 3 курячі грудки;
    • 3 цибулини;
    • 0,2 л вершків;
    • ? Ст. л. карі;
    • сіль за смаком;
    • 8 ч. л. соняшникової олії.

    8 рецептів курки каррі
    Покрокові дії:

  • Порізати невеликими кубиками м’ясо.
  • Підсмажити на сковороді з маслом до напівготового стану.
  • Очищену цибулю подрібнити. Обсмажити до напівпрозорого виду з приправою каррі.
  • Додати до цибулі вершки. Посолити.
  • Залити підливою м’ясо. Накрити сковорідку кришкою. Томити на маленькому вогні 20-25 хвилин.
  • Читайте також:
    Курка з грибами, 8 рецептів в духовці

    Прийнято подавати таку страву до запеченої картоплі, зеленої квасолі, рису.

    Курка каррі від Джеймі Олівера

    Головна особливість даного рецепта полягає в приготуванні цього соусу каррі без використання готової магазинної приправи.

    8 рецептів курки карріНеобхідні інгредієнти:

    • 2 філе птиці;
    • 6 томатів;
    • 3 цибулини;
    • 1 шматочок кореня імбиру;
    • 1 банку кокосового молока;
    • стручок зеленого перцю чилі;
    • 1 ст. л. гірчиці;
    • соняшникова олія;
    • 1/3 ст. л. сухого перцю чилі;
    • 2 ч. л. куркуми;
    • пучок кінзи;
    • 1 червоний чілі;
    • листя каррі;
    • ? Ст. л. насіння пажитника.

    Рецепт Джеймі Олівера:

  • Велику сковороду розігріти на плиті. Висипати насіння гірчиці, пажитника. При перших їх потрескиваниях всипати жменю листя каррі.
  • Невеликі скибочки двох видів очищеного від насіння перцю також висипати в сковороду.
  • Туди ж натерти на дрібній тертці корінь імбиру і відправити подрібнену цибулю.
  • Тушкувати 5 хвилин.
  • Додати куркуму і гострий перець, перебиті блендером томати.
  • Влити воду і кокосове молоко. Варити 7 хвилин. Посолити.
  • Обсмажити до рум’яності шматочки курки.
    М’ясо в соусі слід готувати 20-25 хвилин під закритою кришкою.
  • Ситне блюдо з рисом

    Для виготовлення смачної курки каррі з рисом басматі знадобляться такі компоненти:

    • 0,4 кг рису басматі;
    • 4 ч. л. приправи жовтий каррі;
    • 1000 г філе;
    • 0,2 л бульйону;
    • 4 ч. л. томатної пасти;
    • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • рослинна олія – 6 ч. л.;
    • кінза – 15 г;
    • сіль.

    8 рецептів курки каррі8 рецептів курки каррі8 рецептів курки каррі

     

    Поетапні процеси:

  • Очищений цибулю подрібнити.
  • Обсмажити на сковороді з маслом.
  • Додати нарізану кубиком курку з цибулею 7 хвилин.
  • Додати інші елементи. Тушкувати під закритою кришкою 20 хвилин.
  • Промитий рис відварити.
  • Подавати м’ясо в соусі з рисом, посипавши зверху дрібно посіченою кінзою.

    Моя довідка - Корисні поради