7 рецептів з стегна індички

Відмінним варіантом для святкового столу може стати стегно індички: рецепти приготування досить прості, а дієтичне м’ясо виходить неймовірно соковитим і ніжним.

Стегенця індички, запечені в рукаві

Мабуть, найпопулярніший серед господинь спосіб приготування стегна індички – це запекти її у рукаві.

Рецепт складається з наступних компонентів:

• стегно птиці – 1 шт.;
• майонез – 1,5 ст. л. (можна замінити нежирної сметаною);
• часник – 3 зубчики;
• кухонна сіль – 1 ч. л.;
• мелений перець – 1 щіпка;
• улюблені спеції – за смаком.

Покроковий процес виконання:

Промивають під проточною водою стегна індички.

М’ясо відварюють в підсоленій воді.

Виготовляють маринад з майонезу, спецій і подрібненого часнику.

Обмазують зварену індичку приготовленим маринадом і настоюють протягом кількох годин.

Запаковують у підготовлений рукав, видаляють з нього повітря і зав’язують.

Проробляють в мішку невеликий отвір і відправляють випікатися при 220 градусах.

Стегно індички в духовці готується рівно годину. Після того, як м’ясо дістали, не варто відразу розкривати рукав, краще дати йому трохи охолонути.

Як запекти філе стегна у фользі

Варто відзначити, що будь-яку страву буде набагато корисніше, якщо приготувати його в духовці. Що стосується смакових якостей, то філе стегна індички залишиться смачним і ароматним.

Список необхідних компонентів:

• стегно індички – 1 шт.;
• рідкий мед – 1 ст. л.;
• пісне масло – 2 ст. л. (краще оливковою);
• оцтова есенція – 1 ст. л.;
• розмарин і чебрець – по 1 щіпці;
• часник – 2 зубчики;
• плоди чорносливу -3-5 шт.;
• солодкі яблука – 2 плоду;
• кухонна сіль і мелений перець.

Щоб смачно приготувати індичку, необхідно виконати:

Створюють маринад: для цього змішують подрібнені зубчики часнику, олія, бджолиний мед та оцтову кислоту.

Миють стегно птиці, видаляють з нього шкірку і зрізають всю м’якоть.

Підсолюють і приправляють перцем і травами м’ясо, поміщають в маринад і настоюють протягом 1,5 годин.

Знімають з яблук шкірку і нарізають дрібними кубиками.

У форму укладають фольгу, а на неї шматочки яблук, плоди чорносливу і стегно індички.

Прикривають м’ясо фольгою і відправляють на 40 хвилин випікатися.

Перевірити готовність можна з допомогою ножа: необхідно проткнути їм шматок м’яса, якщо виділяється прозорий сік, то страва готова.

Готуємо з овочами в мультиварці

Щоб приготувати смачний і ситний обід для всієї родини, немає необхідності цілий день стояти біля газової плити. Буде достатньо закласти продукти в мультиварку, і вона приготує все сама.

 

Компоненти, які потрібно підготувати:

• стегно птиці – 1 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• заморожені овочі – 1 упаковка (можна взяти будь-які свіжі);
• питна вода – 1 ст.;
• пісне масло – 2 ст. л.;
• сіль і чорний перець – за смаком.

Щоб приготувати повноцінний обід, потрібно слідувати простою рецептурою:

Зняти з стегна всю м’якоть і нарізати її невеликими шматочками.

Встановити на приладі опцію «Смаження» і обсмажити на олії м’ясні шматочки з ріпчастою цибулею.

Через 10 хвилин закласти овочеве асорті, залити підготовлену воду і ввести спеції.

Все добре перемішати, поставити режим «Гасіння».

Через годину овочеве рагу з індичкою буде готове, м’ясо виходить неймовірно м’яким і соковитим.

Тушковане стегно індички в кисло-солодкому соусі

Смак кисло-солодкого соусу трохи незвичний, але він приємний, особливо в поєднанні з стегном індички. До того ж виготовити його досить просто, незважаючи на велику кількість компонентів.

Починають процес готування з підготовки продуктів:

• стегно індички – 1 шт.;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• оцтова есенція – 1 ст. л.;
• кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.;
• куряче яйце – 1 шт.;
• м’ясний бульйон – ? склянки;
• цукровий пісок – 1 ст. л.;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• морква – 1 шт.
• питна вода – 2 ст. л;
• мандарин – 5 часточок.

Приготувати індичку можна наступним чином:

Зрізати з кістки м’ясо, видалити шкірку і нарізати його дрібними скибочками.

Виготовити маринад: для цього перемішати оцтову кислоту з соєвим соусом, покласти в суміш м’ясні шматочки і залишити на півгодини.

Змішати яйце і кукурудзяний крохмаль, а потім обваляти в цьому складі індичку.

Засмажити м’ясо з двох боків до золотистої скоринки.

Приготувати соус, залити в ємкість бульйон, додати пасту, цукор, нарізаний кубиками перець і натерту моркву.

Загасити масу протягом 15 хвилин, закласти до неї індичку і готувати ще 5 хвилин.

В самому кінці додати мандаринові часточки, але з них заздалегідь потрібно видалити плівку і кісточки, тушкувати ще 3 хвилин і можна вимикати.

Якщо немає мандарина, то можна використовувати апельсин, але тоді смак буде трохи інший, з’явиться приємна гірчинка.

Святкові рулетики з сухофруктами

Ця страва може бути подано як друга, а також чудовою закускою.

Для його виконання знадобляться наступні компоненти:

• стегенця птиці – 500 г;
• плоди чорносливу – 10 шт.;
• морква – 1 коренеплід;
• печериці – 150 г;
• майонез – 1,5 ст. л.;
• коріандр – ? ч. л.;
• улюблені спеції – 1 щіпка;
• кухонна сіль і чорний перець – за смаком.

Спосіб виготовлення:

Відокремлюють м’якоть від кісток індички і відбивають її молоточком.

Заливають плоди чорносливу гарячою водою і залишають розмокати на 15 хвилин.

Нарізають свіжу моркву тонкими кільцями.

Печериці рубають невеликими кубиками.

М’ясо приправляють, підсолюють і нарізати пластинами.

На кожен шматочок укладають овоч і гриби, а після скачують в рулет.

Готують соус з майонезу, коріандру, а потім цією сумішшю обмазують кожний напівфабрикат.

Розкладають фольгу, поміщають на неї всі заготовки і акуратно загортають її.

Роблять у фользі кілька проколів і відправляють все в духовку, яку попередньо нагрівають до 200 градусів.

Готується пікантне блюдо приблизно 45 хвилин.

Смажене м’ясо птиці на сковороді

Насправді смажене м’ясо не дуже корисно, але шалено смачне. Саме тому багато хто воліють готувати індичку саме таким чином. Але щоб м’ясо вийшло дійсно соковитим, його треба спочатку обсмажити, а після загасити.

 

Для приготування цієї страви потрібно підготувати:

• стегно індички – 1 шт.;
• цибуля – 2 головки;
• пісне масло – 2 ст. л.;
• м’ясний бульйон – 250 мл;
• часник – 3 зубчики;
• спеції і сіль.

Технологія приготування полягає в наступному:

Обробити стегно на філе, обсмажити його на олії до появи скоринки золотистого кольору.

Нашаткувати цибулини, відправити їх до м’яса і смажити ще протягом 5 хвилин.

Залити до компонентів м’ясний бульйон, засипати приправи, накрити кришкою і тушкувати 25 хвилин.

За 5 хвилин до готовності внести подрібнені зубчики часнику.

При бажанні можна посипати готове блюдо рубаною зеленню петрушки і кропу.

Смачні котлети з стегна індички

М’ясну м’якоть з стегна індички також використовують в якості фаршу, з якого виходять чудові котлети.

Щоб приготувати напівфабрикати, знадобляться наступні інгредієнти:

• стегно птиці – 1 шт.;
• білий хліб – 4 шматочка;
• цибуля – 1 головка;
• молоко – 100 мл;
• часник – 2 зубчики;
• панірувальні сухарі – 1 пакетик;
• зелень – 3 гілочки;
• курячі яйця – 1 шт.;
• кухонна сіль і мелений перець – за смаком.

Покроковий процес виготовлення:

Зрізають з кістки стегна всю м’якоть, перекручують його в м’ясорубці.

Шматочки хліба заливають молоком і залишають їх розмокати.

Подрібнюють цибулину і часникові шматочки, обсмажують їх з зеленню, а після змішують з фаршем індички.

У загальну масу додають збите яйце і гарненько все вимішують.

Формують невеликі котлетки, обвалюють їх у сухарях.

Наливають масло в сковороду і обсмажують з двох сторін підготовлені напівфабрикати.

Найкраще смажити заготовки на середньому вогні, тоді просмаження буде рівномірною.

З стегна індички можна приготувати і перше, і друге блюдо, таке м’ясо не тільки смачне, але і корисне. Його можна давати дітям, і не боятися появи алергії. Дорослі можуть використовувати це м’ясо під час дієт.

Радимо почитати:

Чахохбілі з курки: смачний класичний рецепт приготування

Суп з сочевицею і куркою — 5 смачних рецептів приготування

Що можна приготувати з філе індички?

9 рецептів чахохбілі з курки по-грузинськи