Індичка – прекрасне дієтичне м’ясо, володіє низькою калорійністю і містить велику кількість вітамінів та поживних речовин. З індичатини можна приготувати багато різноманітних страв – як повсякденних, так і для святкового столу. У цій статті докладно розглянемо найсмачніші рецепти котлет з індички в духовці.
Базовий рецепт з фаршу індички
Для приготування смачних котлет потрібно ретельно дотримуватися технологію. Особливо уважно варто підійти до вибору фаршу. Можна придбати готовий варіант в будь-якому супермаркеті, однак, будьте уважні – в такому фарші можуть утримуватися частки хрящів або субпродуктів, чому він часто втрачає в смаку, а готові вироби виявляться не такими м’якими. Щоб котлети з фаршу індички в духовці вийшли якісними, фарш краще заготовити самостійно. Для цього придбайте свіже м’ясо індички (зверніть увагу, що воно не повинно піддаватися заморожування) і двічі прокрутіть через м’ясорубку.
Інгредієнти для котлет:
- фарш з індички – 500 г;
- батон білий – 30-40 г;
- молоко коров’яче або нежирні вершки – 70 мл;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- масло вершкове – 40 г;
- куряче яйце – 1 шт.;
- сіль, спеції і свіжа зелень – за смаком.
Метод виготовлення:
Готові котлети добре поєднуються з більшістю гарнірів з овочів і круп.
Варіант для тих, хто на дієті
Основне гідність м’яса індички – воно анітрохи не зашкодить тим, хто стежить за своєю вагою, за рахунок невисокою калорійністю і відсутності надлишків жиру. А приготування в духовці допоможе уникнути додавання олії в процесі приготування, що також знизить калорійність страви. За рахунок високого вмісту білка такі котлети підходять тим, хто активно займається спортом і нарощує м’язову масу.
Для того щоб приготувати дієтичні котлети, потрібно трохи скоригувати список інгредієнтів. Виключаються містять велику кількість калорій компоненти – білий хліб краще замінити розмоченими в чистій воді висівками, а фарш приготувати з м’яса з грудки, уникаючи філе, знятого з гомілки.
Будуть потрібні:
- фарш з філе індички – 500 г;
- висівки житні або пшеничні – 80 г;
- яйце куряче – 1 шт.;
- спеції, свіжа зелень – за смаком.
Процес приготування:
До низькокалорійним котлет як гарнір найкраще підходять свіжі або приготовані на пару овочі. Можна подати з соусом з нежирної сметани з додаванням часнику і спецій.
З сирною начинкою
Можна приготувати котлети з філе індички з начинкою з сиру. Найкраще підійде моцарелла – цей сир чудово плавиться і володіє ніжним смаком. Але можна експериментувати з адигейський сиром або бринзою.
Інгредієнти:
- сир (моцарела, філадельфія, бринза) – 100 г;
- фарш індичий – 500 г;
- яйце куряче – 1 шт.;
- сухарі з білого хліба – 50 г;
- молоко – 70 мл;
- спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
Такі котлети стануть ідеальним стравою для святкового столу – приємна начинка і ніжне м’ясо, безумовно, сподобаються гостям і домочадцям.
Рубані котлети з індички в духовці
Страви з рубленого вручну м’яса відрізняються високою соковитістю і особливо ніжним смаком. Для того щоб рубані котлети з індички тримали форму, потрібно додати у фарш трохи пшеничного борошна або кукурудзяного крохмалю.
Що знадобиться:
- філе грудки індички – 500 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- яйце куряче – 1 шт.;
- крохмаль або борошно – 2 ст. л.;
- сіль і перець – за смаком.
Як приготувати:
До таких котлет подають гарнір з відвареного або запеченого в мундирі картоплі і яскраві гострі соуси, наприклад, аджику або гірчицю.
З м’яса індички і кабачка
Влітку, коли немає недоліку в овочах, буде вкрай корисно урізноманітнити м’ясні страви додаванням кабачків. Смак котлет з індички з кабачком виходить більш яскравим, а наявність свіжої зелені дозволить добитися цікавого ефекту.
Компоненти:
- фарш з індички – 500 г;
- кабачок свіжий – 200 г;
- яйце куряче – 1 шт.;
- борошно пшеничне – 2 ст. л.;
- зелень (свіжа цибуля, петрушка, кінза кріп) – середній пучок;
- сіль – за смаком.
Метод приготування:
До літніх страв – річний гарнір! Котлети з додаванням овочів подають зі свіжими салатами або нарізкою з огірків, помідорів і болгарського перцю. Господині також рекомендують соус зі свіжих або сушених грибів.
З вівсяними пластівцями
Замість булки або вимочених сухарів можна використовувати подрібнені вівсяні пластівці – це знизить калорійність страви, що важливо для тих, хто звик стежити за своїм раціоном. Такий варіант дієтичних котлет стане знахідкою для всіх прихильників здорового харчування.
Що потрібно:
- фарш з м’яса індички – 500 г;
- пластівці вівсяні – 125 г;
- молоко знежирене – 70 мл;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- яйце – 1 шт.;
- сіль – за смаком.
Приготування:
До цього варіанту індичих котлет ідеально підійде легкий домашній томатний соус з пряними травами і гарнір з картоплі.
Смачні котлетки з гарбузом для дитини
Діти відрізняються своєю вередливістю – їх часто складно переконати є здорову та корисну їжу. Яскраві і смачні котлети з індички з гарбузом допоможуть приготувати відмінний вітамінний вечеря для маленьких гурманів.
Знадобляться:
- гарбуз – 200 г;
- індичий фарш – 400 г;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- білий хліб – 70 г;
- вершки – 50 мл;
- сіль – за смаком.
Рецепт приготування:
Цікавий варіант приготування даного страви: перед запіканням можна викласти котлети в глибоку жаростійку миску і залити домашнім соусом із томатної м’якоті і свіжого базиліка (його можна приготувати окремо в блендері). Головне – не боятися експериментувати, всякий раз по-новому поєднуючи інгредієнти.
Радимо почитати:
