7 рецептів приготування курки в духовці

7 рецептів приготування курки в духовці

Це універсальне блюдо, яке підійде як для звичайної вечері, так і для сімейного свята. До того ж, на це піде мінімум витрат. Сьогодні ми розповімо, як правильно і смачно приготувати курку в духовці.

Рецепт приготування в рукаві

7 рецептів приготування курки в духовці

Інгредієнти:

  • курка – 1 штука;
  • вершкове масло (можна замінити сметаною) – 0,05 кг;
  • сіль приправа до м’яса – за смаком.

Приготування:

  • Курку ретельно промийте. Потім промокніть зайву вологу серветками. Це робити обов’язково, якщо хочете отримати хрустку скоринку.
  • Відріжте невеликий шматочок вершкового масла (близько 50 г). Нагрійте на газу суху сковорідку, потім покладіть на неї масло.
  • На середньому вогні масло швидко розплавиться. Злийте його в глибоку миску.
  • Тепер додайте до масла сіль і спеціальну приправу. Все перемішайте.
  • Викладіть курку на велике блюдо або на обробну дошку.
  • Змастіть птицю масляним розчином. Для зручності, можете скористатися силіконової пензликом.
  • Надішліть курку в холодильник на кілька годин. Вона повинна гарненько промаринуватися.
  • Коли м’ясо добре просочилося, включайте духовку на 180 градусів, щоб нагрівалася.
  • Дістаньте птицю з холодильника. Візьміть міцні нитки і зв’яжіть ніжки. Крила прив’яжіть до корпусу. Це для того, щоб курка мала більш презентабельний вигляд.
  • Покладіть птицю в рукав і зав’яжіть краю.
  • Устелите на деко фольгу, щоб м’ясний сік не потрапив на саму форму. Інакше він почне горіти, і в будинку буде стояти неприємний запах.
  • На фольгу покладіть курку.
  • Відправляйте лист в добре нагріту духовку. Час готування птиці – близько 40-60 хвилин. Воно залежить від розміру курки і потужності духовки.
  • Через зазначений час дістаньте птицю. Перевірте її готовність: візьміть вилку і проткніть грудинку в самому товстому місці – між шиєю і крилом. Якщо виділяється прозорий сік, значить м’ясо готове.
  • Тепер розрізати посередині рукав і відправте курку назад в духовку на 10-15 хвилин, щоб вона підрум’янилася і мала апетитну скоринку.
  • Через зазначений час – діставайте птицю з духовки. Курка в духовці цілком готова! Подавайте її в теплому вигляді, разом з улюбленим гарніром.
  • Курка у фользі в духовці

    Завдяки цьому рецепту, запекти курку в духовці можна навіть без додавання солі. Так як соєвий соус солоний, і інші спеції.

    7 рецептів приготування курки в духовці7 рецептів приготування курки в духовці7 рецептів приготування курки в духовці
    Інгредієнти:

    • соєвий сік – 3 ст. ложки;
    • базилік – на кінчику ножа;
    • курка – 1 штука;
    • хмелі-сунелі – 1 щіпка;
    • часник – 3 зубчики;
    • спеції «до м’яса» — 1 ч. ложка;
    • орегано – 1 щіпка.

    Приготування:

  • Промийте і просушіть птицю.
  • Очистіть часник від лушпиння. Дрібно нарубаєте його ножем або натріть на дрібній тертці.
  • Візьміть невелику ємність і налийте в неї соєвий соус. Додайте часник, хмелі-сунелі, інші спеції. Ретельно перемішайте отриманий маринад.
  • Натріть отриманою сумішшю курку. Змащувати потрібно не тільки зовнішню частину, але й внутрішню, щоб м’ясо рівномірно добре просочилося.
  • Перекладіть курку у велику каструлю і накрийте кришкою.
  • Надішліть птицю маринуватися на 3-5 годин, можна на всю ніч.
  • Устелите деко фольгою.
  • Замотайте курку в фольгу і перекладіть у форму.
  • Надішліть деко з м’ясом в розігріту до 190-200 градусів духовку.
  • Через 40 хвилин дістаньте птицю і зріжте або зніміть фольгу, щоб курочка придбала золотистий відтінок.
  • Надішліть птицю в духовку ще на 10 хвилин. Готову птицю ви можете відразу подавати на стіл, разом з улюбленим соусом.
  • Читайте також:
    Салат з курки з чорносливом – 7 рецептів

    Курча табака

    7 рецептів приготування курки в духовці

    Інгредієнти:

    • петрушка – декілька гілочок;
    • часник – 2 зубчики;
    • куряча тушка – 1 штука;
    • рослинне масло – 2 ст. ложки;
    • сіль – за смаком.

    Приготування:

  • Часник очистіть і пропустіть через прес або натріть його на дрібній тертці.
  • Петрушку дуже дрібно нарубаєте ножем.
  • У невеликій мисочці змішайте сіль, петрушку, масло і часник. Маринад для курки готовий.
  • Промийте і просушіть птицю.
  • Тепер розріжте курку вздовж грудинки.
  • Перекладіть м’ясо на обробну дошку, укрийте його харчовою плівкою. Візьміть молоток і відбийте курку. Вона повинна стати після відбивання єдиним шаром.
  • Промажте птицю спеціями. Маринуватися вона повинна 30-50 хвилин. Якраз за цей час встигне нагрітися духовка до 200 градусів.
  • Тепер змастіть грати для запікання олією і викладіть на неї замариновану птицю (крильцями догори). Відправте її в розігріту духовку.
  • Візьміть велике деко і налийте в нього 2 чашки холодної води. Поставте його під сіткою, щоб туди стікав м’ясний сік.
  • Через 40 хвилин курча тютюну повинен бути готовий.
  • Як приготувати курку на банці з водою?

    Завдяки цьому методу, птах рівномірно просмажиться, і буде мати чудовий смак.

    7 рецептів приготування курки в духовці7 рецептів приготування курки в духовці7 рецептів приготування курки в духовці
    Інгредієнти:

    • кетчуп – 2-3 ст. ложки;
    • курка (велика) – 1 штука;
    • часник – 2 зубчики;
    • сіль і спеції для курки – за смаком;
    • рослинне масло – 1-2 ст. ложки.

    Приготування:

  • Промийте курку, промокніть рушником зайву вологу.
  • Часник пропустіть через прес.
  • Візьміть невелику миску і змішайте в ній кетчуп, сіль, рослинне масло, часник і спеції.
  • З усіх боків обмажте курку спеціями. Відправте її маринуватися на кілька годин, а краще на всю ніч. Чим довше маринується птах, тим ніжніше буде її м’ясо.
  • Увімкніть духовку на 180 градусів.
  • Візьміть півлітрову банку і налийте в неї воду. Її повинно бути більше половини.
  • Тепер приготуйте велике деко і налийте в нього 2 чашки води.
  • Поставте на деко банку з водою.
  • Дістаньте курку з холодильника. Дерев’яними зубочистками приколіть крила до тушки.
  • Надіньте птицю на банку. Якщо не виходить, трохи розріжте її з боків.
  • Надійно зафіксуйте курку на банці, щоб у процесі випікання вона не впала.
  • Поставте деко з тушкою у розігріту духовку. Час готування – близько 70-80 хвилин.
  • Готову птицю викладайте на велику тарілку. Подавайте з салатом зі свіжих овочів.
  • Читайте також:
    Сирна паска за класичними рецептами з сиру

    З овочами в духовці

    З-за того, що курка запікається в духовці з картоплею, страва виходить дуже поживним. До того ж, не доведеться окремо робити гарнір. Цей варіант тільки доповнить ваш свято.

    7 рецептів приготування курки в духовці

    Інгредієнти:

    • курка – 1 штука;
    • лавровий лист – 4 штуки;
    • картопля – 1,5 кг;
    • лимон – 1 невеликий;
    • рафінована олія – 3 ст. ложки;
    • солодкий перець – 2 штуки;
    • часник – 5 зубчиків;
    • цибуля – 3 штуки;
    • сіль, розмарин і мелений перець – за смаком;
    • морква – 1 штука.

    Приготування:

  • Промийте і просушіть птицю.
  • У невеликій ємності змішайте масло, сіль і перець. Натріть цією сумішшю курку.
  • Лимон розрізати на 2 частини і покладіть його всередину.
  • Одну цибулину очистіть і розріжте на 4 частини.
  • Всередину птиці покладіть ще цибулю і 2 лаврових листочка. Відправте її маринуватися.
  • Коли м’ясо промаринується, можна продовжувати підготовку. Увімкніть духовку на 180 градусів.
  • Солодкий перець візьміть різнобарвний, щоб блюдо було яскравим. Наприклад, червоний і жовтий.
  • Дістаньте з перцю насіння, наріжте його великими кубиками.
  • Картопля промийте і зніміть з нього шкірку. Наріжте картоплю довгими брусочками.
  • Цибулю очистіть від шкірки, порізати середніми кільцями.
  • Моркву очистіть і наріжте кружечками.
  • Часник дрібно нарубаєте ножем.
  • Змастіть деко тонким шаром рослинного масла.
  • Покладіть у форму морква, картопля, солодкий перець і цибулю. Присипте все часником.
  • Збризніть овочі маслом і посипати розмарином.
  • Посередині форми, прямо на овочі покладіть курку.
  • На птицю покладіть кілька гілочок розмарину.
  • Надсилайте курку в духовку на 70-85 хвилин.
  • Через 20 хвилин з моменту початку готування) дістаньте курку з духовки. Полийте зверху її вытекшим жиром, щоб вона не була сухою.
  • Через 30 хвилин повторіть ці дії і залиште птицю запікати до готовності.
  • Курка в духовці з овочами готова. Можна подавати до столу!
  • Курка-гриль
    7 рецептів приготування курки в духовці7 рецептів приготування курки в духовці7 рецептів приготування курки в духовці
    Інгредієнти:

    • тушка курки – 1 штука;
    • хмелі-сунелі і каррі – по 1 щіпці;
    • кефір – 0,1 л;
    • сіль і перець – за смаком;
    • сметана – 0,1 кг;
    • соєвий соус – 0,05 л.

    Приготування:

  • У глибоку ємність налийте кефір.
  • Додайте сметану і трохи соєвого соусу. Все ретельно перемішайте.
  • Насипте трохи спецій і солі, все змішайте. Маринад для курки готовий.
  • Промийте і просушіть птицю.
  • Натріть курку маринадом і перекладіть у велику миску, зверху оберніть харчовою плівкою. Надішліть птицю в холодильник, нехай вона маринується не менше трьох годин.
  • Через зазначений час, увімкніть духовку на 190 градусів.
  • Дістаньте курку і зв’яжіть їй ніжки, щоб вона надійно висіла на шампурі.
  • Тепер візьміть вертел і надіньте на нього птицю.
  • Коли духовка гарненько нагріється, поставте в неї вертел. Не забудьте під низ помістити деко, щоб у нього стікав жир. Готуватися курка буде близько 80-90 хвилин.
  • По закінченню вказаного часу, птиця повинна бути готова. Подавайте її в теплому вигляді, разом зі свіжими овочами.
  • Читайте також:
    Салат з куркою і ананасами на Новий рік

    Філе, запечене в духовці

    7 рецептів приготування курки в духовці

    Інгредієнти:

    • куряче філе – 2 штуки;
    • рослинне масло – для смаження;
    • печериці – 0,3 кг;
    • твердий сир – 0,1 кг;
    • цибуля – 1 штука;
    • петрушка — декілька гілочок для прикраси;
    • сіль і прованські трави – за смаком.

    Приготування:

  • Філе промийте і просушіть паперовими рушниками.
  • Розріжте кожне філе на 2 частини.
  • Накрийте шматочок курки харчовою плівкою і відбийте його, тільки акуратно, щоб м’ясо не порвалося. Виконайте те ж саме і з іншими трьома шматочками.
  • Посипте курячі відбивні сіллю і прованськими травами, трохи промните м’ясо, щоб смак вийшов більш насиченим.
  • Накрийте філе харчовою плівкою і відправте в холодильник. Нехай птах маринується близько 30-40 хвилин.
  • Гриби ретельно промийте.
  • Відріжте у грибів нижню частину ніжки і всі темні плями. Якщо гриби лежали кілька днів, то краще з них повністю зняти шкіру.
  • Наріжте печериці тонкими пластинами.
  • Змастіть сковороду рослинною олією і гарненько її розігрійте.
  • На розпечену сковороду викладайте гриби. Нехай вони смажаться на середньому вогні під закритою кришкою.
  • Через 5 хвилин гриби пустять сік. Присолите їх і трохи додайте вогню. Якщо печериці зараз не накрити кришкою, то волога швидше випарується.
  • Зніміть з лушпиння цибулі. Наріжте його кільцями.
  • Коли з грибів випарується вся вода, додайте цибулю і все перемішайте. Трохи зменшіть вогонь і накрийте кришкою.
  • Смажте гриби до рум’яної скоринки.
  • Увімкніть духовку на 200 градусів.
  • Твердий сир натріть на крупній тертці.
  • Дістаньте відбите філе і розкладіть його на обробній дошці.
  • На середину відбивною покладіть жменю смажених грибів. Присипте їх зверху сиром.
  • Тепер сформуйте з курячого філе – мішечки. Для цього, зберіть краю відбивною і зафіксуйте їх зубочистками. Вони повинні бути дерев’яними, адже пластмасові можуть розплавитися.
  • Простелите на деко фольгу і викладіть на неї філе з начинкою.
  • Надсилайте форму в розігріту духовку на 20 хвилин.
  • Через відведений час, діставайте філе з духовки. Зубочистки можна дістати, адже м’ясо і так буде тримати форму.
  • Подавайте філе з улюбленим гарніром. При подачі прикрасьте страву зеленню. Приємного апетиту!
  • Тепер ви точно зможете приготувати курку в духовці, скориставшись безліччю цікавих рецептів. Радуйте близьких, не бійтеся експериментувати з гарнірами. Готуйте з любов’ю!

    Радимо почитати:

  • Суп з сочевицею і куркою — 5 смачних рецептів приготування
  • Що можна приготувати з філе індички?
  • Чахохбілі з курки: смачний класичний рецепт приготування
  • Чахохбілі з курки в мультиварці — 4 рецепту приготування смачних
  • Моя довідка - Корисні поради