Таке просте блюдо, як куряче філе в клярі, готують для домочадців у звичайні дні і для святкових застіль. Соковитість і ніжність м’яса птиці зберігається і підкреслюється завдяки пікантною скоринці.
Філе курки в простому клярі на сковороді
Одним із найпоширеніших варіантів приготування м’яса є куряче філе в клярі на сковороді. Для цього знадобляться інгредієнти:
- куряче філе – 600 г;
- яйця курячі – 2 шт.;
- пшеничне борошно – 50 р;
- соняшникова олія – 75 мл;
- кунжут – 20 г;
- очищена вода – 75 мл;
- часник – 3 зубчики;
- суміш мелених перців;
- сіль.
Спосіб приготування:
Готове блюдо подається до столу в гарячому вигляді з зеленню і овочевим гарніром.
Готуємо з майонезом
Якщо приготувати кляр з майонезом, блюдо вийде соковите і смачне м’ясо – м’яке. Необхідні компоненти:
- борошно з пшениці – 140 г;
- яйця – 2 шт.;
- куряче м’ясо –3-4 філе;
- молоко – 75 мл;
- майонез – 25 мл;
- сіль і перець;
- спеції – виходячи зі смакових уподобань.
Покрокова інструкція:
Примітка. У даному рецепті можна замінити майонез сметаною.
Як запекти в духовці
При запіканні в духовці м’ясо птиці виходить особливо ніжне і м’яке, а кірка – золотиста і хрустка. Для створення страви знадобляться компоненти:
- філе – 800-900 г;
- яйця – 1 шт.;
- солоний або свіжий огірок – 1 шт.;
- сухарі панірувальні;
- майонез;
- перець чорний мелений;
- приправа для курки;
- прянощі для соусу;
- сіль.
Покроковий рецепт:
Куряче філе в такому вигляді відмінно поєднується з салатами зі свіжих овочів і зелені, рисом, картопляним пюре, макаронними виробами.
В сирній паніровці
За смаковими якостями і структурі куряче філе в сирному клярі може нагадати відбивні. Але вони мають більш пухку структуру і вишуканий аромат. Блюдо підійде для повсякденного життя і до святкових столів. Необхідні інгредієнти:
- куряча грудка – 400 г;
- твердий сир – 110 г;
- майонез або сметана – 70 г;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 50 р;
- рослинна олія;
- сіль;
- перець;
- спеції.
Поетапне приготування:
Подаються шматочки філе в сирній паніровці на великому плоскому блюді з зеленню і овочевим гарніром.
Курячі грудки в цибульному клярі
Щоб приготувати кляр і обсмажити в ньому куряче м’ясо, знадобляться такі компоненти:
- філе курки – 350 г;
- сік лимона – 50 мл;
- яйця – 2 шт.;
- майонез – 45 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- подрібнений свіжий кріп – 40 г;
- борошно – 100 г;
- соняшникова олія;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
Цибулевий інгредієнт сприяє розщепленню м’ясних волокон, тому основа страви виходить незвично соковита і м’яка.
Нагетси з курки, як в Макдональдс
Любителі їжі з Макдональдса при відсутності можливості відвідати цей заклад можуть приготувати частування для домочадців і гостей самостійно, в домашніх умовах.
Інгредієнти для нагетсів:
- філе курки – 400 г;
- сухарі для панірування – 80-100 г;
- пшеничне борошно – 90-110 г;
- куряче яйце – 1 шт.;
- соус соєвий – 25 мл;
- часник – 1-2 зубки;
- куркума – 4 г;
- паприка – 4 г;
- соняшникова олія;
- сіль.
Покрокове приготування:
Готову страву подавати з різними видами соусів. Таке ласощі порадує і дорослих, і дітей.
В клярі зі сметаною і зеленню
Для пікантності господині нерідко додають зелень. Щоб приготувати м’ясо курки в клярі зі сметаною і зеленню, знадобляться наступні компоненти:
- курячі грудки – 550 г;
- борошно пшеничне – 100 г;
- сметана – 75 г;
- рослинна олія для обсмажування;
- петрушка і кріп – 20 г;
- яйця – 2 шт.;
- сіль і перець — за смаком.
Покрокова інструкція:
Основна роль кляру – створити навколо обжариваемого елемента хрустку скоринку, зберігши всі соки і аромати всередині.
При створенні смачної страви слід враховувати, що кляр рідкої консистенції сприяє утворенню тонкої скоринки, а густий – товстої оболонки навколо м’ясного продукту.
