7 рецептів гуляшу з курячої грудки

7 рецептів гуляшу з курячої грудки

Гуляш із курячої грудки – ситне і апетитне гаряче блюдо. Його плюс в тому, що готується швидко і просто.

Універсальний рецепт приготування страви

Гуляш можна готувати з будь-якого м’яса, але щоб через півгодини вже ласувати стравою, краще брати курку. Також рекомендують використовувати мультиварку або будь-яку чавунний посуд, у них гуляш виходить смачнішим.

7 рецептів гуляшу з курячої грудки

Куряча грудка при смаженні нерідко виходить сухуватою. Приготування способом гасіння в підливі з додаванням овочів (моркви, цибулі, часнику, томатів, перцю) допомагає зберегти соковитість і ніжний смак м’яса.

Грудку обов’язково потрібно промити і добре просушити. Якщо цього не зробити, то крапельки води будуть заважати утворенню скоринки. Різати м’ясо сильно дрібними шматочками не варто, так як вони не будуть соковитими. Викладати шматки потрібно тільки в добре прогріту м’ясо, щоб відразу утворилася скоринка, а сік лежить всередині. Підлива може бути будь – який- на основі томатної пасти або соку, сметани, вершків, борошна, крохмалю, олії. В якості додаткових інгредієнтів нерідко використовують гриби, горіхи, сухофрукти, маслини, субпродукти, твердий сир, зелень.

Необхідний набір компонентів:

  • грудка – 1 шт.;
  • моркву з цибулею – по 1 шт.;
  • борошно томатна паста – 1 ст. л.;
  • вода – стакан;
  • лавр, спеції, сіль.

Послідовність дій:

  • Промити м’ясо і нарізати довгастими шматочками, попередньо прибравши кістка. Обсмажити на розігрітій сковороді, поки не побіліє. Посолити. За бажанням перед обсмажуванням можна панірувати шматочки м’яса в борошні або сухарях.
  • Нашаткувати овочі. Додати до грудці спочатку цибулю, трохи пізніше моркву.
  • Коли овочі стануть м’якими, додати томатну пасту. Якщо хочеться, щоб було рідшим, влити трохи води. У літній час можна використовувати просто стиглі томати, попередньо знявши з них шкірку і нарізавши на шматочки або подрібнивши в блендері.
  • Всипати борошно і добре перемішати. Влити воду, додати спеції.
  • Читайте також:
    Смачний морквяний пиріг в духовці: покроковий рецепт з фото

    Гасити приблизно чверть години і подавати з будь-яким гарніром.

    З вершково-грибним соусом

    Продукти:

    • грудка – півкіло;
    • печериці – 300 г;
    • вершки – стакан;
    • цибуля – 1 велика головка;
    • морква – 1 шт.;
    • вода – 100 мл;
    • сіль і прянощі.

    7 рецептів гуляшу з курячої грудки7 рецептів гуляшу з курячої грудки7 рецептів гуляшу з курячої грудки

     

    Як готувати:

  • Нарізати всі продукти шматочками відповідного розміру.
  • Обсмажити гриби. Викласти на тарілку.
  • У сковороду висипати м’ясо з овочами. Прикрити кришкою і тушкувати приблизно чверть години.
  • Посолити і приправити, влити воду і тушкувати без кришки до випаровування рідини.
  • Гриби подрібнити у блендері і перемішати з вершками.
  • Додати в сковороду вершки і тушкувати ще приблизно 10 хвилин.
  • За бажанням посипати зеленню.

    Гуляш з курячої грудки в мультиварці

    Дієтичний гуляш найпростіше приготувати в «розумній каструлі», для цього потрібно просто пропустити етап обсмажування і відразу гасити овочі і м’ясо. Але такий варіант не всім подобається.

    7 рецептів гуляшу з курячої грудки

    Необхідні складові:

    • грудка – півкіло;
    • морква з цибулею – по 2 шт.;
    • перець болгарський – 1 шт.;
    • борошно томатна паста – 1 ст. л.;
    • вода – 100 мл;
    • олія, сіль, спеції.

    Готуємо гуляш в мультиварці:

  • Підготувати і подрібнити м’ясо кубиками.
  • Нашаткувати овочі.
  • У чашу влити трохи олії і в режимі «Смаження» пасерувати цибулю з морквою, трохи пізніше додати до них перець.
  • У ємність приладу висипати м’ясо, влити воду, томатну пасту, додати борошно, сіль і спеції.
  • Запустити програму «Тушкування» на півгодини.
  • Після звукового сигналу не варто поспішати подавати страву, нехай ще трохи настоїться.

    Зі сметанною заливкою

    У списку інгредієнтів немає нічого особливого:

    • м’ясо – 500 г;
    • морква з цибулею – по 2 шт.;
    • сметана – 6 ст. л.;
    • часник – 7 зубків;
    • борошно – 1 ч. л.;
    • сіль, олію, спеції.
    Читайте також:
    Курка з медом – 7 рецептів незвичайного страви

    7 рецептів гуляшу з курячої грудки

    Процес приготування:

  • Нарізати м’ясо однаковими брусочками, крупно нашаткувати часник, цибулю, натерти моркву.
  • Курку посолити, поперчити і перемішати з часником.
  • У сковороді обсмажити овочі. Викласти до них трохи замариновавшееся м’ясо. Дати зарум’янитися.
  • З’єднати сметану з борошном і повільно влити в сковороду, постійно помішуючи.
  • Посолити, приправити. Зменшити вогонь і тушкувати 10 хвилин.
  • Подавати з гречкою або макаронами.

    Готуємо пряно-часниковому соусі

    Необхідні компоненти:

    • грудка – 300 г;
    • молоко – 1,5 склянки;
    • часник – 4 зубки;
    • цибуля – головка;
    • борошно – 3 ч. л.;
    • спеції, перець, сіль, зелень.

    7 рецептів гуляшу з курячої грудки

    Процес виконання:

  • Нарізати м’ясо невеликими шматками, цибулю – півкільцями, часник пропустити через прес.
  • З’єднати молоко з борошном (1,5 ч. л.) і часником, додати сіль і перець.
  • Трохи обсмажити цибулю, додати до нього м’ясо, готувати 5 хвилин. Посолити, приправити, посипати залишками борошна.
  • Влити молочно-часникову суміш і тушкувати 5 хвилин, постійно помішуючи, до загустіння.
  • В самому кінці посипати зеленню.

    З томатною підливою
    7 рецептів гуляшу з курячої грудки7 рецептів гуляшу з курячої грудки7 рецептів гуляшу з курячої грудки

     

    Гуляш із курячої грудки з підливою на основі томату завжди виходить соковитим і апетитним. Що потрібно:

    • м’ясо – півкіло;
    • цибулю з морквою – по 2 шт.;
    • болгарський перець і помідор – 1 шт.;
    • томатний сік – 200 мл;
    • масло, сіль і перець.

    Процес виконання:

  • Підготувати і нарізати грудку з овочами.
  • Спочатку обсмажити на сковороді м’ясо (до скоринки не потрібно, головне – щоб побіліло). Перекласти його в сотейник.
  • У маслі, по черзі обсмажити інші овочі.
  • З’єднати їх з м’ясом, перемішати, посолити і приправити.
  • Влити томатний сік. Закип’ятити, прибрати вогонь і тушкувати приблизно півгодини.
  • Список інгредієнтів можна доповнити зеленої стручкової квасолею, вона добре поєднується з цими продуктами. Її обсмажувати не потрібно, достатньо бланшувати в киплячій воді протягом 2 хвилин і додати до м’яса.

    Читайте також:
    Як варити курячу печінку - 6 рецептів

    Смачний гуляш з філе з майонезом

    Необхідні складові:

    • філе – півкіло;
    • борошно, майонез і кетчуп – всього по 2 ст. л.;
    • часник – 3 зубки;
    • цибуля – 1 головка;
    • лавр, сіль, спеції.

    7 рецептів гуляшу з курячої грудки

    Послідовність дій:

  • Промити м’ясо і нарізати однаковими шматочками. Обсмажити на сковороді до білого кольору і викласти на тарілку.
  • Нашаткувати овочі. Спочатку обсмажити цибулю, трохи пізніше додати до нього часник. Ввести кетчуп, борошно і майонез.
  • Добре перемішати, додати трохи води.
  • Повернути в сковороду шматочки філе, покласти лавр.
  • Тушкувати під закритою кришкою на маленькому вогні приблизно 10 хвилин.
  • В самому кінці прибрати лавровий лист і додати улюблені спеції, орієнтуючись на свій смак.

    Знаючи, як приготувати гуляш з курки, можна часто радувати своїх близьких цим простим і корисним доповненням до гарнірів.

    Моя довідка - Корисні поради