6 рецептів тушкованої капусти з куркою

6 рецептів тушкованої капусти з куркою

Капуста тушкована з куркою — це цілком звична страва. Його готують в кожній родині, можливо, не так часто, як макарони або картопляне пюре. Але, тим не менш, страва є дуже ситним та смачним, допомагає урізноманітнити звичний раціон і є повноцінним основною стравою.

Тушкована капуста з куркою — рецепт приготування покрокового

Цікавий рецепт страви, що готується протягом години.

6 рецептів тушкованої капусти з куркою

  • капуста — 1 кг;
  • морква — 2 одиниці;
  • курка — 500 г;
  • цибуля ріпчаста — 2 одиниці;
  • помідори — 2 одиниці;
  • олія для обсмажування;
  • сіль, спеції (різні види перцю, можна використовувати універсальну приправу);
  • зелень;
  • часник — 3 зубки;
  • перець солодкий — ? плода;
  • лаврушка 1.

Як приготувати тушковану капусту з куркою і овочами:

  • М’ясну частину краще всього використовувати у вигляді грудки. Розбираємо на порційні частини. Овочі вимити і почистити. Капусту нашаткувати, цибулька нарізати тоненькими полуколечками. Морквину натерти крупно.
  • Для приготування використовуємо казан. Також підійде сотейник. Наливаємо масло пів склянки, посипаємо сіль — так і продукти не пригорять і підсолювати страву самостійно. Обсмажуємо курочку. Слідом додаємо цибульку і моркву, обсмажуємо хвилин десять.
  • Наступною в казан відправляється капуста і дрібно нарізаний часник. Гарненько перемішуємо і тушкуємо ще хвилин десять.
  • Помідори нарізаємо соломкою, солодкий перчик — дрібним кубиком, він потрібен для додання легкої солодкості і аромату.
  • Додаємо помідори і перчик, перемішуємо. Вогонь зменшуємо до нижче середнього і тушкуємо під кришкою ще хвилин 10-15.
  • Зелень дрібно порубати і використовувати для прикраси перед подачею.

    Брюссельська капуста з курячим філе

    Страву можна подавати як самостійне, наприклад, на вечерю.

    6 рецептів тушкованої капусти з куркою6 рецептів тушкованої капусти з куркою6 рецептів тушкованої капусти з куркою
    Цікавий варіант дієтичного страви:

    • філе курки — 1 одиниця;
    • капуста брюссельська 1 упаковка заморожених плодів;
    • цибуля — 2 одиниці;
    • морква — 1 одиниця;
    • часник — пара зубчиків;
    • олія для смаження;
    • суміш універсальної спеції — 1 ст. л.;
    • твердий сир.
    Читайте також:
    Запечена куряча грудка - 7 рецептів

    Готування починаємо з курки — м’ясо довше всього повинно піддаватися термічній обробці. Розібрати філе на невеликі кубики, щоб були одного розміру з плодами капусти. У каструлю з товстим дном наливаємо масло, ставимо на середній вогонь. Через пару хвилин, коли масло прогріється, додаємо м’ясо і обсмажуємо хвилин 7-10.

    Тим часом тремо моркву і нарізаємо дрібно цибулю, теж саме робимо з часником. висипаємо до курочки — буквально через хвилину ви відчуєте апетитний аромат курячого м’яса з овочами! Готуємо ще хвилин десять, протягом яких встигаємо обполоснути брюссельську капусту, посолити блюдо, всипати спеції. Саме час висипати брюссельську капусту. Накриваємо кришкою, злегка прикручуємо вогонь і готуємо третину години.

    Трьом сир і за п’ять хвилин до закінчення готування додаємо в каструлю. Даємо настоятися і можна подавати до столу.

    На замітку. Кілька верхніх листків з вилка капусти краще зняти.

    З картоплею

    Рецепт тушкованої капусти з картоплею і куркою відрізняється від традиційного лише додаванням картопляних бульб. Смак страви заграє новими фарбами, вийде таким же ароматним і не менш смачним порівняно з аналогами рецепта.

    6 рецептів тушкованої капусти з куркою

    • середній картопля — 6 одиниць;
    • куряче м’ясо — 600 г;
    • морква, цибуля — по 1 одиниці;
    • 1 маленький качан капусти;
    • пісне масло — 2 ст. л.;
    • стакан води;
    • сіль дрібна — ? ст. л.;
    • спеції («Для курки»;
    • зелень для прикраси.

    Можна використовувати маленькі курячі стегенця або крильця, які розрізаються по суглобу на дві частини. Але зручніше використовувати грудку без кістки. Гарненько вимити м’ясо і дати стекти рідини, після нарізати і обсмажити до легкого рум’яного відтінку.

    Поки м’ясо готується, шаткуємо капусту і тремо моркву. Все з’єднати в одній мисці, посолити і трохи пом’яти руками — так капуста пустить сік і краще просолится. Настояти хвилин сім. Після викласти до курки, залити теплою водою і тушкувати під кришкою чверть години.

    Читайте також:
    Соус Бешамель: покроковий класичний рецепт з фото

    Тим часом почистити і нарізати кубиками картоплю. Через деякий час відправляємо тушкуватися. Нарізаємо перчик соломкою, додаємо тушкуватися. Страва буде готове, коли перець стане м’яким — перевіряємо виделкою.

    Зелень дрібно рубаємо і посипаємо блюдо. Вогонь вимкнути і, накривши кришкою, залишити хвилин на десять.

    Капуста тушкована з куркою в мультиварці

    Тушкована капуста з куркою в мультиварці готується трохи швидше, ніж в казанку. Власникам чудо-техніки варто спробувати приготувати це блюдо.

    6 рецептів тушкованої капусти з куркою6 рецептів тушкованої капусти з куркою6 рецептів тушкованої капусти з куркою

    • курячі гомілки — 700 г;
    • капуста — 1 качан;
    • морква — 2 одиниці;
    • цибуля — 1;
    • вода — ? склянки;
    • перець чорний — ? ч. л.;
    • сіль дрібнозерниста — 1 ст. л.;
    • томатна паста чи кетчуп — пара стіл. л.;
    • масло.

    Натираємо моркву, шаткуємо капусту. Спочатку може здатися, що капусти багато, але вона утушится. Поріжемо цибулю дрібними кубиками. Гомілки ретельно промиємо, при необхідності потрібно прибрати залишки пуху.

    У чашу мультиварки наливаємо пару ложок олії, вибираємо програму смаження і чекаємо три хвилини, щоб масло нагрілося. Обсмажуємо курку послідовно з усіх боків. Після викладаємо моркву, цибулю, готуємо з чверть години. Потім додаємо прянощі і пасту, вливаємо воду, злегка перемішуємо.

    Викладаємо капусту. Злегка наминати, щоб в чашу помістився весь обсяг. Закриваємо кришку і в режимі «Гасіння» готуємо 40 хвилин. Перемішати вміст, а щоб було зручно — можна витягнути гомілки, а після вкласти їх назад.

    На замітку. Гасіння відбувається при 100 градусах. Якщо готувати при меншій температурі, час потрібно трохи збільшити.

    Тушкуємо в духовці

    6 рецептів тушкованої капусти з куркою

    • курка — 1 кг;
    • цибуля — 400 г;
    • капуста — 400 г;
    • морква — 100 г;
    • стакан води;
    • спеції до курки або овочів — 1 ст. л.

    У духовці краще готувати в казанку або великому горщику, щоб можна було накрити кришкою.

    Читайте також:
    Шніцель з курячої грудки — 5 рецептів

    У цьому рецепті пропонуємо використовувати тушку молодої курочки невеликої маси. Промиваємо, нарізаємо порційними шматочками м’ясо. Натираємо спеціями і викладаємо на дно казанка.

    Тремо моркву і нарізаємо цибулю, викладаємо поверх шарами і злегка солимо. Капусту шаткуємо, мнемо руками і викладаємо останнім шаром. Готуємо під кришкою на 190-200 градусах протягом години, можна потримати хвилин на 5-10 довше. Виходить дуже смачно і з невеликою кількістю підливи.

    Квашена капуста тушкована з куркою

    Квашена капуста додасть родзинку класичному поєднанню капусти і курячого м’яса.

    6 рецептів тушкованої капусти з куркою6 рецептів тушкованої капусти з куркою6 рецептів тушкованої капусти з куркою

    • квашена і свіжа капуста 400 г;
    • одна цибулина;
    • філе без кістки 500 м;
    • цукор — 1-2 ст. л.;
    • прянощі, можна використовувати просто чорний перець (1-2 ч. л.);
    • олія для смаження.

    Приготувати страву можна на сковороді з товстим дном і стінками. Цибулю дрібно ріжемо, пасеруємо до прозорості. Додаємо свіжу капусту, готуємо чверть години.

    Тим часом філе ретельно змити і нарізати кубиком, обсмажити окремо від овочів до утворення скоринки.

    До цибулі і капусти можна додати квашену капусту. Її бажано перед готуванням злегка змити через друшляк або сито, готуємо ще чверть години. Додати прянощі і цукор, перемішати. Цукор додасть легку насолоду готовому блюду. Тушкувати ще кілька хвилин.

    На замітку. В якості прянощів можна використовувати куркуму. Невелика її кількість додасть страві апетитну жовтизну і цікаву ароматну нотку.

    Радимо почитати:

  • М’ясо по-французьки з курки — 6 рецептів
  • Моя довідка - Корисні поради