До появи посуду з вогнетривкого скла господині активно використовували для створення своїх кулінарних шедеврів звичайні банки для закаток на зиму. Так, курка в банку в духовці виходила настільки ніжною і соковитою, що і зараз це рецепт залишається популярним. До того ж після запікання не доведеться відмивати духовку від жиру.
Базова рецептура
Не так давно курка, приготована в духовці банку, була дуже популярна, але зараз цей рецепт багатьма забутий, а даремно. Адже м’ясо птиці по цьому рецепту виходить дуже ніжним і соковитим.
Щоб приготувати курку за цією технологією, знадобляться:
- куряча тушка – 1000-1200 г;
- часник – 15-25 г;
- лавровий лист – 2 шт.;
- сіль і спеції.
Рецепт приготування по кроках:
Щоб вся курочка вийшла соковитою, грудинку (біле м’ясо) потрібно укладати на дно банки. В якості спецій можна використовувати готову суміш приправ до птиці або просто чорний мелений перець.
Як смачно запекти з картоплею
Коли немає часу довго стояти біля плити і стежити за приготуванням м’яса і картоплі, можна без зайвих клопотів зробити смачне і ситне блюдо в духовці.
Готується курка з картоплею в банку з наступних інгредієнтів:
- курка – 1200-1300 м;
- середні бульби картоплі – 1000 м;
- цибуля ріпчаста – 1 головка середнього розміру;
- часник – 3-4 зубки;
- соєвий соус – 30 мл;
- рослинне масло – 20 мл;
- спеції для курки та картоплі – за смаком.
Хід роботи:
Щоб від різкого перепаду температури банку не тріснула, потрібно правильно її виймати після приготування. Спочатку вона повинна постояти чверть години у вимкненій духовці, потім на 10 хвилин злегка відкрити духовку і тільки після цього сміливо виймати.
З овочами
Соковите м’ясо курки і овочі, приготовлені без єдиної краплі олії, – ідеальне блюдо для прихильників правильного харчування. Овочеву складову ласощі можна змінювати в залежності від того, що знайдеться в холодильнику.
Один з варіантів може включати в себе:
- куряче м’ясо – 1000 м;
- цибуля – 80 г;
- морква – 90 г;
- болгарський перець – 120 г;
- помідори – 90 г;
- запашний перець горошком – 5-7 шт.;
- лавровий лист – 3 шт.;
- сіль, приправа для курки і чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
Кому не подобається шкірка на томатах і перці, можуть занурити ці овочі на одну-дві хвилини в окріп, а потім легко зняти її.
Курка на банку з пивом
Виявляється, що курку можна готувати не тільки в банку, але і запікати банку з пивом. В наступному рецепті будуть розкриті всі секрети «п’яної» птахи і рада, як відразу ж приготувати гарнір до неї.
Пропорції продуктів:
- курка – 1 ціла тушка;
- пиво – 500 мл;
- часник – 3-4 зубки;
- сметана – 40 г;
- мелена суміш перців або приправа для птиці, сіль.
Як приготувати на банку:
Під час термічної обробки з курки почне виділятися жир, який може пригоріти на деку, а щоб цього не сталося, можна налити в нього трохи води. Якщо ж лист для запікання під куркою змастити трохи олією і укласти на нього скибочки картоплі, то до кінця приготування до м’яса буде ще і гарнір.
Незвичайне блюдо з фруктами
Любителі незвичайних смакових поєднань не зможуть пройти повз курочки, приготовленої з фруктами. Яблука і апельсини використовуються для запікання тушок птахів цілком, а якщо використовувати тільки стегна або гомілки, то підійде спосіб приготування в банку.
Для нього слід підготувати:
- м’ясо курки – 1000 м;
- яблука – 1 шт.;
- апельсин – 1 шт.;
- ріпчаста цибуля – 1 головка;
- сіль, спеції.
Черговість дій:
Важливий момент: досвідчені господині знають, що оскільки рідина при запіканні м’яса в банку не випаровується, як на деку, солі для такої страви потрібно менше.
Оригінальний шашлик з курки
Коли до сезону пікніків і вилазок на природу ще дуже далеко, можна побалувати домашніх оригінальним м’ясом «з димком», приготованим в духовці в банку.
Ідеально для приготування цієї страви підійде трилітрова банка, а з продуктів знадобляться:
- куряче філе – 600 г;
- цибуля – 90 г;
- копчений бекон – 70;
- соєвий соус – 30-45 мл;
- майонез – 30 г;
- оливкова олія – 20 мл;
- оцет – 15 мл;
- сіль і спеції.
Алгоритм приготування:
Щоб страви, крім аромату багаття, надати ще й ягідну нотку, на дно банки можна покласти по жмені зерен граната і ягід журавлини.
У висновку варто звернути увагу ще на один момент: банку для приготування повинна бути цілою, без тріщин і відколів, щоб вона не луснула в духовці. Також слід зішкребти паперову етикетку, якщо вона є. Інакше нагрівання тари може бути нерівномірним, або папір загориться.
