М’ясо індички є дієтичним, легким і дуже корисним, як для дорослих, так і для дітей. Воно низькокалорійне, повністю засвоюється організмом, швидко перетравлюється. Ось тільки зробити його смачним і соковитим виходить далеко не завжди навіть у досвідчених кулінарів. Щоб захистити себе від частих помилок кухарів, варто готувати філе індички в мультиварці. Залишилося лише вибрати найбільш підходящий рецепт.
З грибами і овочами
Гриби і різноманітні овочі відмінно доповнюють м’ясо індички. Краще вибирати свіжі печериці (470 г), пару помідорів, молодий кабачок і ріпчасту цибулину. А, крім того: 850 г філе, сіль.
Біле м’ясо і молоденький кабачок порізати великими кубиками. Цукіні очистити від шкірки, якщо вона вже не така м’яка і ніжна.
Цибулю і гриби дрібно шинкують гострим ножем.
У програмі «Смаження» спочатку готується м’ясо (чаша змащується олією), потім до нього надсилаються гриби, а через 15-20 хвилин цибулю і кабачок.
Компоненти солятся і за смаком присмачуються приправами. Загальний час приготування – 20 хвилин.
В останню чергу в ємність додаються скибочки томатів. Вони повинні бути зверху і просочувати соком інші інгредієнти. Щоб шкірка томатів не попадалася в готовому блюді, краще заздалегідь обшпарити овочі і обережно її зняти.
Далі частування готується 45 хвилин у програмі «Випічка».
Перемішати всі компоненти з помідорами можна приблизно за 10 хвилин до повної готовності страви. Окремо подати зелений салат.
На пару з особливим маринадом
Подібні рецепти з філе індички в мультиварці точно припадуть до смаку всім любителям пряних оригінальних страв. Головною «фішкою» такого частування стане маринад, який готується з: 2 великих ложок гірчиці, щіпки свіжого імбиру, соку половини лимона і 4 ст. л. соєвого соусу (береться класичний або часниковий). Крім того, буде використовуватися 520 г філе індички.
М’ясо ретельно промивається холодною водою і просушується серветками з паперу.
Для маринаду всі перераховані інгредієнти змішуються між собою. Якщо імбир береться свіжий, то його потрібно натерти на тертку з самими дрібними поділками.
Вийшла пряною сумішшю заливається філе індички. Її слід рівномірно розподілити по всій поверхні м’яса. Далі ємність з філе залишають на 2-3 години на холоді.
На чашу мультиварки встановлюється спеціальна решітка для приготування страв на пару. В неї вкладається м’ясо.
Страва готується 45 хвилин у програмі «Варка».
Подається страва з будь-якими гарнірами.
З картоплею
Щоб зробити з індички повноцінний поживний обід, потрібно поєднувати птицю з картоплею. В рецепт страви входить: 420 г філе, сіль, 6 картоплин, гранульований часник, морква, 2 великі ложки жирної сметани, цибулина, 80 мл молока, щіпка пряних трав, 5 великих печериць.
Як приготувати філе індички в мультиварці, детально розказано далі:
Філе ріжеться невеликими шматочками, злегка відбивається, посипається сіллю і приправами.
Цибуля і морква подрібнюються будь-яким зручним способом. Овочі попередньо не обсмажуються.
У чашу диво — каструлі спочатку викладається м’ясо, потім – цибуля та морква. Масу потрібно посолити, залити сметаною і залишити в програмі «Гасіння» готуватися 55 хвилин.
По закінченню рекомендованого часу до м’яса додаються нарізані тонкими слайсами гриби і кубики картоплі.
У програмі «Випічка» страва мліє ще півгодини.
Подається страва прямо з утворився в ємності соусом.
Запечене з соєвим соусом
Щоб не приготувати індичку занадто сухий і пережареної, потрібно подбати про великій кількості соусу. Можна використовувати звичайний майонез, сметану з подрібненим часником або будь-які інші варіанти. Але самим низькокалорійним з них виявиться соєвий соус. Крім того, з таким доповненням м’ясо не доведеться досолювати. Крім соєвого соусу без добавок (велика ложка), потрібно взяти: 2 філе, маленьку ложку натурального бджолиного меду, щіпку імбиру, 2 ст. л. неароматного масла, пару часникових зубков, 35 мл свіжовичавленого лимонного соку.
М’ясо птиці ретельно промивається, обсушивается рушником з паперу, після чого відкладається в сторону.
В окремій ємності готується маринад. Для цього соєвий соус, часник, пропущений через часникодавку, свіжий сік лимона, рідкий мед, імбир і половина олії ретельно перемішуються. Краще не вибирати мелений імбир, а взяти свіжий корінь і самостійно натерти його на дрібній тертці.
Получившимся маринадом з усіх боків обмазується м’ясо, після чого воно обертається плівкою і забирається на кілька годин на холод.
Підготовлене філе укладається в чашу диво — каструлі і під закритою кришкою в програмі «Випічка» готується 45 хвилин.
Після того, як філе перевернули, воно живе в тому ж режимі ще півгодини.
Подається м’ясо з овочевим салатом.
Філе індички — теріякі
Це рецепт від відомого кулінара Юлії Висоцької. Автор злегка змінила спосіб приготування традиційного соусу теріякі, зробивши його більш доступним для кожної господині. Всі інгредієнти для цього варіанту легко вдасться знайти в будь-якому магазині. Соус готується з: цибулини, 160 мл питної води, 60 г цукру, 130 мл соєвого соусу без добавок. Також для частування береться півкіло філейної частини індички.
Насамперед потрібно підготувати м’ясо – промити його під холодною проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Кожне філе нарізати на кілька середніх шматочків, які в подальшому зручно буде їсти.
Цибулина очищається і нарізати півкільцями, після чого викладається разом з цукром в чашу пристрою. У режимі «Смаження» готується 3-5 хвилин. Далі компоненти перемішуються, заливаються водою і соєвим соусом.
Програма змінюється на функцію «Випічка». Ще 10-12 хвилин продукти нудяться під закритою кришкою.
В останню чергу в мультиварку відправляються м’ясні шматочки. Якщо соєвого соусу виявилося недостатньо, можна додатково посолити суміш.
Готується в тій же програмі ще півгодини.
Подається індичка з відварним рисом. На гарнір спочатку викладається м’ясо, а потім виливається невелику кількість отриманого оригінального соусу.
Рецепт з яблуками
Вибір яблук для страви залежить від уподобань самого кулінара і членів його сім’ї. Якщо ніхто не любить солодкуватого присмаку у м’яса, варто підготувати кислі фрукти. Достатньо буде 2 середніх плодів. Також береться: 520 г філе стегна індички, сіль, 4-5 ст. л. оливкової олії, маленький пакетик насіння гірчиці, щіпка прованських трав.
М’ясо ретельно миється, обсушивается, після чого за смаком натирається сіллю, насінням гірчиці і прованськими травами. Можна взяти будь-які інші спеції на свій смак.
Яблука очищаються від шкірки і серцевини, ріжуться невеликими брусочками. Шматочки не повинні бути занадто товстими, інакше фрукт залишиться хрустким.
М’ясо викладається в чашу пристрою, а зверху засипається яблучними скибочками.
Готується частування у програмі «Випічка» 45 хвилин.
Щоб зробити страву більш ситним, можна додати до м’яса і яблукам нарізаний кубиками кабачок. Він замінить у страві картоплю. В такому випадку не потрібно піклуватися про додаткове гарнірі.
