Що може бути простіше, ніж приготування салату? Адже, по суті, це дуже просте і легке блюдо, яке під силу навіть початківцям кулінарам. Однак не варто думати, що така їжа підходить тільки для святкових застіль. Наприклад, салат з куркою й сиром – відмінна альтернатива ситного і здорового сніданку або вечері.
Салат шарами з куркою, сиром і яйцем
Такий салат, мабуть, найлегший і економний варіант. Його можна подати і в звичайний день, і в свято.
Склад:
куряче філе – 0,25-0,35 кг;
маасдам (можна замінити іншим) – 120-130 г;
яйця – 4 шт.;
картоплини невеликого розміру – 2 шт.;
майонез або несолодкий йогурт – близько 50-100 г;
спеції на свій смак.
Спосіб приготування:
М’ясо потрібно очистити від пленочек і відварити в достатній кількості води. Щоб курочка придбала приємний смак – додайте спецій і трав. Сіль бажано не класти, т. до. вона буде присутня в майонезі.
Картопляні бульби і яйця необхідно добре промити і відварити прямо в шкірці/шкаралупі. Потім остудити і почистити.
Подрібнюємо інгредієнти. Їх можна потерти на тертці або нарізати невеликий соломкою. Головне, щоб всі шматочки були приблизно одного розміру.
Переходимо до викладання салату. Перший шар – картопля. Зверху її потрібно рясно змастити майонезом (йогуртом).
На нього викласти відварену курку і також змастити соусом.
Потім йдуть яйця і майонез.
Завершенням служить сир. Його змащувати нічим не треба, але за бажанням верх страви можна прикрасити гілочками зелені, шматочками овочів або кількома кільцями нарізаних маслин.
Оригінальний варіант з ківі
Салат з додаванням ківі має оригінальний кислувато-солоний смак, який сподобається навіть гурманам зі стажем. Він завжди буде виходити різним, навіть якщо брати одні й ті ж продукти.
Інгредієнти:
курка без кісток – 0,35 кг;
ківі – 3 шт.;
огірок – 2 шт.;
нежирний сир – 100-150 г;
оливки (зелені) – банку;
волоські горіхи (підійдуть і інші) – 100 г;
майонезний соус – кілька ложок.
Послідовність приготування:
М’ясо обсмажити, остудити і нарізати скибочками.
Оливки покласти на блюдо і почекати, поки стече рідина. Потім порізати кільцями.
Огірки нарізати невеликими чотирикутниками.
Сир перетворити на соломку.
Горіхи очистити від скорлупок і внутрішніх стінок, подрібнити в крихту. Для цього можна помістити їх в пакет і прокатати качалкою.
М’якоть ківі нарізати довгастими кружечками.
Зібрати салат. У центр плоского страви помістити склянку, а навколо нього шарами викласти інгредієнти. Для початку курку змастити майонезом, потім розкласти оливки, слідом огірок, майонез, потім сир.
Акуратно витягнути стакан, не пошкодивши шари. З внутрішньої сторони, з боків і зверху розкласти ківі.
На завершення прикрасити салат горіховою крихтою.
Готуємо з грибами
Простий рецепт салату з куркою і грибами і сиром в одному «флаконі». Відмінне поєднання для любителів ситних закусок.
Склад:
курятина без кісток – 300 г;
гриби (краще шампіньйони) – 300 г;
яйця – 2 шт.;
сир – 80 г;
свіжий кріп – 8-10 гілок;
масло (мікс вершкового і пісного) для смаження;
майонез;
відповідні спеції.
Крім грудки, можна взяти і інші частини курки, попередньо очищені від шкірки і кісток. В такому випадку страва вийде соковитіше і калорійніше.
Етапи приготування:
У воду кинути жменю спецій і зварити в ній м’ясо. Дати охолонути і розділити на шматочки.
Зварити яйця, нарізати середніми кубиками.
Промити водою, а потім крупно нарізати гриби. На гарячу сковороду додати масляний мікс. Обсмажити печериці, поки з них не піде вся волога.
Кріп помити, висушити серветкою і дрібно нарубати.
Сир подрібнити на тертці.
Змішати всі компоненти в глибокій ємності.
Заправити страву кількома ложками майонезу.
Салат: курка, сир і ананас
Салат з ананасом і куркою і сиром – поєднання вишуканості і витонченості. Солодкість тропічного фрукта вигідно відтіняє м’ясо і вносить в блюдо «родзинку».
Інгредієнти:
філе птиці – 0,4 кг;
подрібнене сирне асорті – 100 г;
ананас – 1 банка;
часник – 1-2 зубчики;
майонез або інший соус – 3-4 ложки;
сіль – кілька щіпок;
салатні листя – жменя.
Приготування:
Куряче філе зварити, дочекатися, поки охолоне, нарізати на сегменти.
Ананаси дістати з банки, злякатися вологу і порізати кубиками.
Часникові зубці продавити через прес.
Нарвати листя салату.
Викласти всі інгредієнти разом.
Заправити салатною майонезом або соусом.
При необхідності посолити.
Закуска з гранатом
Поєднання граната і курки – ідеальний варіант для людей, які стежать за своїм здоров’ям і люблять смачно поїсти. Біле м’ясо птиці вважається низькокалорійним дієтичним продуктом, а зернятка граната – невичерпним джерелом вітамінів і мікроелементів.
Склад:
філе куряче (копчене або варене) – 420 г;
сухарики – 160 г;
сир – 210 г;
цибуля (можна зелену) – 1 шт.;
оцет 9% – 2 ст. л.;
зерна граната – 110 г;
вода – неповний стакан;
свіжа петрушка пучок;
майонез – за смаком;
сіль і чорний мелений перець – за смаком;
коріандр – 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
М’ясо розібрати на волокна.
Подрібнити сир ножем.
Цибулю порізати півкільцями або колами, помістити у воду з оцтом на 30 хвилин.
Зелень нашаткувати.
Змішати всі інгредієнти, додати спеції і заправку.
Доповнюємо блюдо кукурудзою
Салат з куркою, кукурудзою і сиром – це одна з тих страв, які були незаслужено забуті. А дарма, адже рецепт неймовірно простий, а свіжий смак радує всіх.
Склад:
куряче філе – 0,45 кг;
свіжий огірок – 3 шт.;
сир (російський) – 220-250 г;
сметана – пачка (250 г);
кукурудзяні зерна, готові до вживання – 8 ст. л.;
сіль і перець – за смаком;
зелень.
Спосіб приготування:
Куряче філе зварити, почекати поки охолоне і порізати невеликими шматочками або нарізати в сирому вигляді і обсмажити з краплею олії.
Необхідну кількість кукурудзи викласти на щільне паперовий рушник, щоб позбутися від рідини.
Огірки вимити і порізати на квадрати разом з шкіркою.
Сир нарізати як огірки.
Намішати всі інгредієнти, додати сметану, трохи посолити і посипати перцем.
Подавати салат на блюді з зеленню.
Святковий салат «Наречена»
Це блюдо поєднує в собі приємний смак і урочистий вигляд. Салат готується за лічені хвилини, а з’їдається ще швидше.
Склад:
курячі яйця – 3-4 шт.;
копчений окорочок – 300 г;
плавлений сирок – 90-110 г;
картопляні бульби – 1-2 шт.;
синій цибуля – 1 шт.;
майонез/несолодкий йогурт – 130-150 г;
оцет – 1 ст. л.;
гаряча вода – половина склянки;
дрібна сіль.
Етапи приготування:
З картоплі зняти шкірку і поставити варитися в солоній воді.
Яйця теж зварити.
Почистити і нарізати цибулю, а потім замаринувати його в гарячій воді з оцтом.
Курку нарізати поперек волокон.
Сирок потерти на дрібній тертці.
Коли картопля звариться, його теж потерти.
Яйця розрізати на половинки, окремо натерти жовтки і білки.
Викладаємо салат шарами. Спочатку копчену курочку, змащену соусом. Слідом маринований лук. Потім картоплю з соусом (майонезом). Слідом ідуть жовтки і сирок з майонезній сіточкою. Завершуємо салат тертим білками.
Верх можна змастити соусом або залишити як є.
Перед подачею рекомендується поставити салат в холодильник, щоб він настоявся протягом 2-3 годин.
З копченою курячою грудкою
Щоб додати пікантного смаку, замість вареної курочки можна використовувати копчену. Головне – слідкуйте за тим, щоб м’ясо було красивого золотисто-коричневого відтінку. Неприродно яскравий колір може вказувати на підробку продукту.
Склад:
копчена курка – 320 г;
морква (невеликого розміру) – 2 шт.;
нежирний майонез – 7-9 ст. л.;
сир – 220 г;
яйця (великі) – 5 шт.;
картопля – 4 шт.;
огірок – 2 шт.;
свіжа або свіжоморожена зелень – 50 г/ маленький пучок.
Приготування:
Картоплю і моркву добре промити і відварити з шкіркою.
Зварити яйця.
М’ясо розділити на невеликі волокна або порізати.
Яйця натерти на тертці або порізати квадратиками.
Порізати огірки.
Варені овочі очистити від шкірки і нарізати.
Сир подрібнити.
Салат викласти шарами, промазуючи кожен з них майонезом. Черговість: огірок, картопля, морква, яйце, курочка.
Зверху присипати сиром і прикрасити жменькою зелені.
«Дамський каприз»
Це блюдо по праву вважається жіночим, адже в ньому дуже гармонійно поєднуються різні смаки. Готується салат з куркою і виноградом і сиром, а заправляється несолодким йогуртом або дієтичної сметаною.
Інгредієнти:
філе птиці – 200 г;
кільця ананаса – 200 г;
твердий сир – 100 г;
виноград (темний без кісток) – 100 г;
часник – 1-2 зубчики;
йогурт або сметана – 5 ст. л.;
сіль і спеції.
Приготування:
Філе промити і зварити в солоній воді зі спеціями. Важливо опускати м’ясо в окріп і охолоджувати в бульйоні – так воно залишиться ніжним і соковитим.
Потім нарізати курку на сегменти.
Ананас вийняти з банки і дати стекти сиропу, порізати.
Сир подрібнити ножем.
Виноград розрізати на четвертинки.
Часник дрібно порубати.
Все змішати, додати заправку. В кінці підсолити.
Салат з куркою, сиром і сухариками
Цей салат вразить в саме серце, тому готувати його варто з запасом.
Склад:
куряче філе – 250-300 г;
консервована квасоля – 1 банка;
свіжі помідори – 2 шт.;
сир – 100 г;
вчорашній батон – 3-4 скиби;
часник – 1 зубчик;
соняшникова олія – 1 ст. л.;
прованські трави – 2-3 щіпки;
легкий майонезний соус – 3-4 ст. л.;
свіжа зелень;
сіль – за смаком.
Покрокове приготування:
Курку зварити зі спеціями і сіллю, порізати.
Подрібнений часник змішати з маслом.
Скибочки батону порізати кубиками, скропити часниково-масляною сумішшю, викласти на деко і підсушити до світло-коричневого відтінку.
Сир натерти або порізати соломкою.
З квасолі видалити зайву вологу, виклавши її на папір.
Помідори промити і порізати на чотири частини.
Змішати курку, сир, квасоля, помідори з майонезним соусом. Додати прованські трави і при необхідності підсолити.
Перед подачею викласти салат на блюдо, зверху покласти сухарики і прикрасити гілочкою зелені.
«Цезар» за традиційним рецептом
Складно уявити, що знаменитий «Цезар» спочатку готувався без курки. Проте до нас цей салат дійшов вже в доповненому варіанті, від чого став ще смачніше і ситніше.
Склад:
листя салату ромен – великий пучок;
пшеничний хліб – 5-6 скибочок;
часник – 2 зубці;
оливкова олія (extra virgin) – 3 ст. л.;
яйце – 1 шт.;
сік лимона;
вустерський соус – 0,5 ч. л.;
курка – 400 г;
рослинне масло – 1-2 ст. л.;
пармезан – 120 г;
сіль – 1-2 щіпки;
чорний мелений перець – 1 щіпка.
Спосіб приготування:
Курку нарізати середніми шматочками, обсмажити в олії до скоринки з приправами. Альтернатива м’яса – креветки. Їх треба відварити.
Приготувати крутони. З хліба зрізати всі скоринки, а середину нарізати кубиками по 1-1,5 см. Висипати на деко і підсушити в духовці (180° С) 10-12 хвилин. Сухарики періодично перевертати.
1 зубчик часнику розчавити і протерти з дрібкою солі, викласти на чисту сковороду. Додати трохи оливкової олії і підігріти отриману суміш.
Всипати шматочки батона і прожарити їх на повільному вогні 1-2 хвилини. Викласти крутони на рушник, щоб прибрати масло.
Приготувати соус. У глибоку ємність дрібно нарубати зубчик часнику, влити оливкову олію, лимонний сік, вустерський соус, додати дрібку солі. Яйце з хвилину прокип’ятити на маленькому вогні, потім розбити його в ємність з іншими компонентами. Змішати все з допомогою міксера до однорідності.
Пармезан потерти на дрібній тертці.
На велике блюдо викласти порвані салатні листя, злегка побризкати соусом.
Зверху покласти обсмажену курку, крутони, присипати тертим сиром. Ще раз полити соусом і відразу подавати до столу.
За бажанням салат можна прикрасити часточками черрі і зеленню.
