Страви з індички завжди виходять особливо ніжними і соковитими. З цієї птиці можна зробити що завгодно. Ми покажемо, як смачно приготувати за рецептами філе індички.
Запікаємо в духовці філе
Ароматні, димлячі шматочки філе, запечені в духовці підійде в якості закуски на святковому столі, і в якості першого страви на обід. Можна подавати як у холодному, так і гарячому вигляді.
Вам знадобиться:
філе птиці — 0,6 кг;
чотири зубчики часнику;
сіль — 15 гр;
чорний перець за смаком;
аджика.
Спосіб приготування:
Беремо соковите філе, промиваємо його водою.
Протикаємо сухе м’ясо ножем в декількох місцях і в ці порізи засовуємо шматочки часнику, сіль, приправи і аджику. Всього таких порізів має бути близько 15.
Щоб блюдо вийшло соковитим, кладемо філе в рукав для запікання.
Кладемо на деко. У цьому рецепті не використовується ніякого масла.
Кладемо м’ясо в холодну духовку. Час запікання — 1 годину.
Не забудьте проткнути пакет для запікання в двох — трьох місцях.
Після завершення готування виймаємо гарячу індичку з рукава і нарізаємо на порції.
Подаємо з будь-яким гарніром і соусом на ваш смак.
Рецепт запікання у фользі
Фольга не дасть рідини випаруватися з поверхні філе під час запікання, і таким чином, ви можете уникнути сухості м’яса.
Основні продукти:
філе — 0,7 кг;
сіль — 10 гр;
прянощі для маринаду — 20 гр;
соєвий соус — 75 мл
Як приготувати філе індички в духовці:
В промиті просушеної паперовими рушниками м’ясі робимо проколи ножем.
Тепер необхідно всю поверхню філе натерти сумішшю ваших улюблених прянощів. Поливаємо зверху соєвим соусом. Вся індичка повинна бути просочена
цією рідиною.
Загортаємо філе в сріблясту фольгу для запікання і залишаємо на три години. За цей час вона встигне добре промаринуватися.
Кладемо птицю у фользі на деко і запікаємо протягом години в духовці при температурі 200 градусів.
Філе індички на сковороді
Сковорода оптимальна заміна духовці. М’ясо вийде таким же ніжним і м’яким, якщо знати, як правильно його приготувати.
Базові інгредієнти:
м’ясо індички — 0,5 кг;
три курячих білка;
щіпка чорного перцю;
борошно — 75 г;
оливкова олія — 30 мл;
сіль — 10 гр.
Покрокова інструкція:
Шматки філе помити під краном і ввібрати залишилася вологу серветками.
Ріжемо на шматочки.
Тепер необхідно, щоб індичка стала більш м’якою — для цього відбиваємо її дерев’яним молоточком.
Посипаємо спеціями і сіллю. Залишаємо на 30 хвилин.
В іншому посуді залишаємо тільки курячі сирі білки, додаємо до них трохи солі і насипаємо борошно. Перемішуємо масу.
Кожен шматочок індички мачає в яєчну суміш і кидаємо на прогріту сковороду.
Не забудьте налити перед цим оливкова олія.
Обсмажуємо по 10 хвилин на кожній стороні, якщо це м’ясо молодої птиці.
Подавайте дієтичне страву з овочами або салатом.
Запечене з картоплею в рукаві
Класичний варіант обіду з індичкою — птах, запечена з картоплею. Додайте в цю страву гриби і ваш спеціальний набір спецій, і воно заграє новими фарбами.
Необхідні інгредієнти:
філе птиці — 1 кг;
сіль за смаком;
картопля — 1 кг;
спеції для індички — 30 гр;
соняшникова олія — 50 мл
Поетапне приготування:
Порубаєте промиту і висушену м’якоть індички на невеликі шматочки.
Покладіть їх у чашу і насипте туди сіль, прянощі, налийте олію і відставте миску вбік на 10 хвилин.
За цей час ми встигнемо почистити і нашаткувати картоплю.
З’єднайте м’ясо і шматочки картоплі в рукаві для запікання.
Готувати при температурі 200 градусів близько години.
Подавайте до столу, посипавши свіжою зеленню.
Рецепт філе індички з овочами
Влітку, коли не хочеться надто жирної і важкої їжі, ідеальним варіантом буде філе стегна індички зі свіжими овочами.
Вам знадобиться:
одна цибулина;
шість середніх редисок;
один молодий кабачок;
філе стегна — 12 кг;
біла квасоля — 150 гр;
мед — 30 мл;
пучок кропу;
щіпка чорного перцю;
п’ять морквин;
сіль — 8 гр;
оливкова олія — 30 мл
Як приготувати страву:
М’ясо порізати на шматочки.
Очищену моркву нашаткувати тонкими кружечками.
Редис розділити на дві половинки.
Цибуля позбавити від лушпиння і нарізати у вигляді півкілець.
У киплячу воду кинути морква, свіжу квасолю і шматочки редиски. Варити протягом 10 хвилин. Після цього всі овочі покласти в друшляк і прибрати зайву воду.
Шматочки індички посмажити в маслі на розігрітій сковороді.
Як тільки вони стануть золотистими, додати до них цибулю і готувати ще 5 хвилин.
До м’яса з цибулею перекласти всі овочі і коріння, налити мед посипати сіллю і спеціями.
Посмажити всі інгредієнти 7 хвилин і посипати кропом.
Тепер можна знімати страва з плити і розкладати по тарілочках.
Помідори, фаршировані м’ясом птиці
Цей варіант страви з індички виходить дуже поживним і смачним.
Список продуктів:
філе індички — 400 гр;
один цибуля;
чотири великих помідора;
панірувальні сухарі — 40 г;
трохи селери;
каррі і сіль за смаком;
оливкова олія — 17 мл;
шавлія сушений — 10 гр.
Варіант приготування:
Посмажте дрібні шматочки цибулі і селеру в оливковій олії.
Через п’ять хвилин додайте до них кубики птиці і шавлія.
Як тільки вміст сковороди придбає золотавий відтінок, насипте мелені сухарі.
Після того, як індичка дійде до готовності, насипте прянощі і сіль. Вимкніть вогонь.
Розкладіть помиті помідори на обробній дошці. Видаліть у кожного з них капелюшок і м’якоть зсередини за допомогою ножа.
Можна трохи підрізати дно овочів, щоб вони рівно стояли на деку.
Насипте всередину помідорів трохи приправи і столовою ложкою покладіть м’ясо з овочами.
Покладіть фаршировані овочі на деко і засуньте в духовку на 15 хвилин.
Як тільки пройде час, поставте на помідори їх капелюшки і запікайте ще 20 хвилин.
Рецепт в мультиварці
З допомогою мультиварки ви значно скоротите час на приготування улюбленого страви.
Вам знадобиться:
філе — 0,7 кг;
чотири цибулі;
сіль — 10 гр;
соєвий соус — 50 мл;
одна морквина;
пучок петрушки;
спеції і рослинне масло.
Приготування:
Ріжемо м’ясо птиці на смужки.
Рубаємо цибулю півкільцями.
Морквину обробляємо з допомогою середньої терки.
З’єднуємо і перемішуємо продукти в загальній посуді.
Наливаємо соєвий соус, насипаємо прянощі.
На дно чаші мультиварки ллємо олію і викладаємо всю масу овочів і м’яса.
У програмному меню вибираємо пункт «Гасіння». Час — 50 хвилин.
У процесі готування вміст мультиварки рекомендується один раз перемішати.
Очищений цибулю в подрібненому вигляді посмажить на газовій плиті.
Розбити в іншу миску яйця, перелити до них вершки, перекласти обсмажену цибулю, шматочки м’яса, подрібнену зелень, маслини, порізані на дві частини і спеції із сіллю.
Тісто розкачати в тонкі коржі.
З них зробити дві круглі тонкі пластини.
Їх діаметр повинен бути більше діаметра дека.
Форму для запікання змащуємо масло і кладемо на дно перший шар тіста.
На нього складаємо нашу начинку і зверху кладемо другий пласт тіста.
Щільно защепити краї.
Зверху за допомогою щіточки змастити курячим яйцем тісто.
Запікати пиріг при температурі 180 градусів протягом 45 хвилин.
Рулет з філе індички з зеленню і часником
З смачною птиці можна приготувати рулет. Він послужить прекрасною легкої і пікантною закускою до обіднього столу.
Вам знадобиться:
м’ясо індички — 0,4 кг;
бринза — 0,2 кг;
пучок зеленої цибулі;
три зубці часнику;
трохи рослинного масла для дека.
Варіант приготування страви:
Дрібно рубаємо промиту зелень.
Очищені зубчики часнику проводимо через тертку.
Бринзу рекомендується розім’яти виделкою. Додаємо до цієї маси наш зелений лук.
Відбиваємо дерев’яним молоточком філе. При цьому не забуваємо накрити шматочки харчовою плівкою.
Зверху на м’ясо викладаємо начинку з бринзи і зелені з часником.
За допомогою плівки скачуємо філе в рулетик.
На плівку бризкаємо соняшникову олію і загортаємо весь рулет у фольгу.
Готуємо в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин.
Після цього ненадовго виймаємо блюдо, розрізаємо ножем фольгу і готуємо ще 5 хвилин.
Подавати на стіл можна практично відразу.
Дієтичні пельмені
Список продуктів для рецепта:
філе птиці — 0,15 кг;
два зубчики часнику;
рослинне масло — 10 мл;
три цибулини;
борошно першого ґатунку — 0,2 кг;
сушений базилік і чорний перець по щіпці;
одне куряче яйце;
вода — 50 мл;
один гострий перець.
Як приготувати пельмені:
Сире яйце з’єднайте з просіяним борошном і необхідною кількістю води.
Зробіть тісто і поставте у холодне місце на 20 хвилин.
Обробіть в блендері цибулю, часник і четвертинки гострого перцю. Надішліть масу на сковороду для обжарювання.
Додайте до них зазначені прянощі і дрібно порізану птицю.
Вийміть тісто з холодильника, розкачати у великий корж і з допомогою келиха або чашки виріжте невеликі кола.
В кожне коло ложкою покладіть начинку, з’єднати краї традиційним способом.
Закип’ятіть підсолену воду і киньте в неї пельмені. Готуйте протягом 8 хвилин.
Подавати на стіл гарячими з порцією свіжої сметани або вершкового масла. Окрасою послужити зелень петрушки або кропу.
Рецепти з філе індички дають поле для фантазії. Можна приготувати з м’яса птиці шашлик, будь-які страви, подавати їх з улюбленим гарніром, поєднувати різні інгредієнти і вашим домочадцям ніколи не набридне куштувати страви, приготовані з любов’ю.
