10 Смачних рецептів курячого супу

10 Смачних рецептів курячого супу

Суп з куркою – популярний, надзвичайно смачне і корисне блюдо, яке ідеально підходить для дорослих і дітей. Він допомагає відновлювати сили після нездужань, збагачує організм корисними речовинами і сприяє гарному травленню.

Готується курячий суп різними способами і в залежності від додаткових інгредієнтів.

Можна отримати чудове частування у відповідності зі своїми смаковими уподобаннями.

Простий суп на курячому бульйоні

В домашніх умовах господині часто варять легкий, ароматний курячий суп з вермішеллю і картоплею. Для нього краще підібрати охолоджену, свіжу курку і дрібні макарони, які дійдуть до готовності за кілька хвилин.

10 Смачних рецептів курячого супу

Необхідні компоненти:

  • грудка птиці – 0,65 кг;
  • цибулина;
  • вермішель – 80 г;
  • одна морквина;
  • два листи лавра;
  • вода – 2,8 л;
  • три середніх картоплини;
  • перець мелений, сіль – за своїм смаком.

Готуємо:

  • Курячу грудку вимити, помістити в жароміцну ємність, залити водою, поставити на вогонь.
  • Потім посолити і варити на мінімальному вогні, поки м’ясо не стане м’яким. Слід не допускати сильного кипіння рідини, інакше бульйон вийде каламутним і некрасива.
  • Коли курка буде готова, дістати її з каструлі, остудити і розділити на невеликі шматки.
  • Всі овочі очистити від шкірки, добре помити. Потім картоплю нарізати довгими брусочками, моркву соломкою, цибулю – маленькими квадратиками.
  • Помістити картопляні скибочки в бульйон, додати листя лавра і готувати близько семи хвилин.
  • Викласти в сотейник моркву з цибулею і обсмажити на соняшниковій олії до рум’яності. До тушкованим овочам додати шматочки вареної птиці, перемішати, відправити в ємність з супом.
  • Потім засипати вермішель, мелений перець і продовжувати варити ще п’ять хвилин, після чого вимкнути конфорку.
  • Чудовий суп на курячому бульйоні готовий, його слід настояти в закритому посуді близько чверті години, потім налити в сервірувальні тарілки і подати до столу.

    Готуємо в мультиварці

    Суп з куркою, зварений в мультиварці – простий і швидкий спосіб отримати улюблене частування без довгого стояння біля плити. Електропіч оснащена спеціальним режимом, призначеним для варіння рідких страв, завдяки чому прилад сам виставляє необхідну температуру і вибирає технологію приготування супу.

    10 Смачних рецептів курячого супу

    Необхідні компоненти:

    • куряче м’ясо – 0,4 кг;
    • вода – 1,8 л;
    • картопля – 2 шт.;
    • цибуля – головка;
    • велика сіль – скільки буде потрібно;
    • морква – 90 г;
    • рослинний жир – 20 мл;
    • невеликі макарони (ріжки) – 100 р.

    Готуємо:

  • Звільнити цибулину від верхнього шару, потім нашаткувати кубиками.
  • Моркву почистити, вимити, подрібнити на тертці з великими дірочками.
  • Покласти в чашу приладу овочі, додати соняшникову олію і обсмажити на режимі «Смаження» до світло-коричневого кольору.
  • У чашу з тушкованими овочами влити воду, посолити, потім закласти курку.
  • Зрізати шкірку з картоплі, помити його, нарізати кубиками, додати в каструлю.
  • Вибрати функцію «Суп», закрити прилад кришкою і поставити таймер на одну годину.
  • Через тридцять хвилин додати в бульйон макарони і продовжувати варити суп в мультиварці ще півгодини.
  • Коли пролунає звуковий сигнал про закінчення процесу, розлити частування по тарілках і запропонувати спробувати в поєднанні з овочевою нарізкою і свіжим хлібом.

    Як приготувати з рисом

    Ще один нескладний рецепт домашнього супу, який готується настільки легко, що з ним впорається навіть починаючий кухар. Курячий суп з рисом виходить апетитним, запашним, нежирним, тому сподобається усім прихильникам правильного харчування.

    10 Смачних рецептів курячого супу

    Необхідні компоненти:

    • картопля – 0,33 кг;
    • перець, морська сіль – на смак;
    • курка – 0,6 кг;
    • кріп, кінза – 7 гілочок;
    • середня морквина;
    • рис (довгий) – 50 р;
    • один болгарський перець (червоний);
    • вода – 2,5 л.
    Читайте також:
    Квас з вівса в домашніх умовах. Як приготувати вівсяний квас з цільного вівса

    Готуємо:

  • Опустити промиту птицю в каструлю, наповнену холодною підсоленою водою. Потім відварити м’ясо до готовності і перекласти в окрему миску.
  • Після цього всі овочі почистити, ретельно помити їх.
  • Порізати картоплю вузькими прямокутниками, моркву нашаткувати кружальцями, цибулю розділити на дві частини, болгарський перець покришити квадратиками.
  • Рис перебрати, видалити сміття, вимити під проточною водою.
  • Покласти в бульйон картоплю, морквяні кружечки і дві половинки цибулі. Проварити овочі до напівготовності, потім додати рис, нарізаний перець, а зварений цибулю видалити з каструлі (він більше не знадобиться, так як суп вже ввібрав його аромат).
  • Готувати страву ще шість хвилин, в кінці насипати рубану зелень і через хвилину загасити вогонь.
  • Дати частування настоятися під кришкою хвилин десять, після чого налити в глибокі тарілки і пригостити всіх присутніх.

    Курячий суп з вермішеллю, картоплею і галушками

    Прекрасне рішення для ситного обіду – курячий суп з галушками, картоплею і вермішеллю. Таке блюдо відмінно відновить сили, наситить вітамінами і зарядить необхідною енергією на цілий день.

    10 Смачних рецептів курячого супу10 Смачних рецептів курячого супу10 Смачних рецептів курячого супу

     

    Необхідні компоненти:

    • м’ясо птиці – 0,57 кг;
    • вода – 2,6 л;
    • морква – 65 г;
    • велика цибулина;
    • три картоплини;
    • листя лаврове (невеликі) – 3 шт.;
    • зелень (будь-яка) – 48 м;
    • сіль, білий перець – по 4 г;
    • вермішель – 80 р.

    Інгредієнти для галушок:

    • молоко (або вода) – 70 мл;
    • куряче яйце;
    • щіпка дрібної солі;
    • борошно – 100 р.

    Готуємо:

  • Спочатку необхідно приготувати бульйон. Для цього наповнити каструлю крижаною водою, помістити в неї вимиту курку, посолити, приправити перцем, додати листя лавра і варити п’ятдесят хвилин.
  • Поки бульйон готується, нарізати довгими скибочками картоплю, моркву подрібнити на тертці, цибулю покришити квадратиками.
  • Викласти в сотейник моркву з цибулею і обсмажити на соняшниковій олії до світло-коричневого відтінку.
  • Щоб зробити галушки, потрібно в молоко додати яйце, дрібну сіль, перемішати. Потім поступово ввести муку і замісити туге тісто.
  • Розкачати борошняну масу в тонкий пласт до 5 мм і порвати його на маленькі шматочки, намагаючись, щоб вони були однакового розміру.
  • З готового бульйону вийняти м’ясо, розділити його на невеликі частини і помістити в окрему тарілку.
  • Закласти в каструлю нарізану картоплю, проварити п’ять хвилин, потім додати овочеву обжарку і через чверть години засипати вермішель.
  • Потім покласти галушки і періодично розмішуючи, готувати ще три хвилини.
  • У гарячий суп помістити шматочки курячого м’яса і подати порційно, разом з квашеною капустою або маринованими грибами.

    Варіант для тих, хто на дієті

    До складу цього супу входить багато овочів, які надають йому додаткову свіжість і неповторний аромат. Поживне і смачне блюдо містить зовсім небагато калорій, тому його оцінять люди, що стежать за своєю вагою.

    10 Смачних рецептів курячого супу

    Необхідні компоненти:

    • куряча грудка – 0,55 кг;
    • чотири картоплини;
    • три маленьких цибулини;
    • сіль велика – 5-6 г;
    • вода – 2 л;
    • морква – 2 шт.;
    • селера, кінза, кріп – 3 гілочки;
    • болгарський перець (жовтий) – 1 шт.

    Готуємо:

  • М’ясо промити, нарізати на великі шматки і покласти в вогнетривку ємність з водою.
  • Потім поставити на плиту, підсолити і варити, періодично видаляючи піну, близько сорока п’яти хвилин.
  • Почищені цибулини розрізати на дві частини, відправити в бульйон. Потім покласти в нього нарізану дрібними кубиками моркву і готувати десять хвилин.
  • Видалити шкірку з картоплі, нашаткувати її товстою соломкою. Болгарський перець вимити, почистити від насіння, дрібно порізати і покласти в каструлю разом з картоплею.
  • Варити суп протягом дванадцяти хвилин, потім присипати його подрібненою зеленню і відставити з вогню.
  • Читайте також:
    Котлети з курячого фаршу – 10 рецептів

    Готове частування перелити в красиву супницю, поставити на обідній стіл, розподілити по тарілках і спожити, поки воно не охололо.

    Ніжне перше страву з сиром

    Чудовий суп з курки, овочів, макаронів і сиру відмінно підійде для звичайної і святкової трапези. Завдяки аппетитному увазі, чудовому смаку і незабутнього аромату, частування обов’язково сподобається навіть вибагливим гурманам.

    10 Смачних рецептів курячого супу

    Необхідні компоненти:

    • філе куряче – 0,3 кг;
    • два плавлених сирка;
    • вермішель – 95 г;
    • ріпчаста цибуля – головка;
    • пучок петрушки;
    • морквина;
    • вода – 1,7 л;
    • масло з вершків – 35 г;
    • кухонна сіль – скільки знадобиться;
    • картопля – 0,25 кг

    Готуємо:

  • Куряче м’ясо промити, порубати на шматки. Потім покласти їх в каструлю, додати воду, сіль, поставити на піч і почати варити.
  • Поки птах готується, цибулину очистити і порізати її невеликими квадратиками. З моркви зрізати верхній шар, дрібно нашаткувати.
  • Викласти овочі в сковорідку з вершковим маслом, потім посмажити до рум’яності.
  • Почищену картоплю сполоснути водою, нарізати прямокутними шматочками, відправити до м’яса.
  • Після цього додати в каструлю овочеву обжарку, перемішати і варити тринадцять хвилин.
  • Потім засипати локшину і продовжувати готувати ще чотири хвилини.
  • Тепер покласти в суп нарізані кубиками сирки і варити, поки вони не розплавляться.
  • В кінці додати подрібнену петрушку і вимкнути плиту.
  • Вживати сирне частування рекомендується в гарячому вигляді, з підсмаженими хрусткими тостами, томатами черрі і часточками свіжих огірків.

    Суп-локшина на швидку руку

    Суп з локшиною, приготований на курячому бульйоні, виходить густим, наваристим і неймовірно смачним. Вироби з тіста можна зробити самостійно або придбати такі в магазині (смак страви від цього не стане гірше).

    10 Смачних рецептів курячого супу

    Необхідні компоненти:

    • курячі крильця, стегна – 0,7 кг;
    • велика морквина;
    • цибуля – 2 головки;
    • п’ять картоплин;
    • локшина – 0,28 кг;
    • сіль морська – скільки піде;
    • вода – 2,5 л;
    • чотири горошини перцю (чорного);
    • кріп, базилік – 40 г;
    • лаврове листя – 3 шт.

    Готуємо:

  • Куряче м’ясо добре промити, розділити на шматочки. Потім скласти в наповнену водою каструлю, посолити і зварити бульйон.
  • Цибулини очистити від лушпиння і в цілому вигляді надіслати до варившейся птиці.
  • Морква помити, нашаткувати тонкою соломкою. Картоплю очистити, обмити водою, порізати великими брусочками.
  • Нарізані овочі покласти в каструлю, додати листочки лавра, горошини перцю і варити близько восьми хвилин.
  • Закласти в суп локшину, регулярно помішуючи, готувати, поки вона не стане м’якою.
  • Кріп дрібно порубати з базиліком, висипати в їх каструлю, варити дві хвилини, потім зняти з вогню.
  • Накрити посуд з супом-локшиною кришкою, залишити на двадцять хвилин, потім викласти на тарілки і почати дегустувати.

    Легкий обід зі щавлем на курячому бульйоні

    Свіжий, вітамінний супчик з курки з додаванням щавлю подарує весняний настрій і забезпечить організм цінними вітамінами. Яскраве страва приємно здивує всіх домочадців і доведеться за смаком запрошеним до обіду гостям.

    10 Смачних рецептів курячого супу

    Необхідні компоненти:

    • картопля – 0,34 кг;
    • вода – 2,3 л;
    • курка – 0,37 кг;
    • щавель – 250 г;
    • чотири пера зеленої цибулі;
    • морква – 70 г;
    • три часникового зубчики;
    • перець мелений, сіль – скільки знадобиться;
    • петрушка з кропом – 50 р.
    Читайте також:
    Салати на святковий стіл: новорічне меню

    Готуємо:

  • Промиту курку покласти в каструлю з прохолодною водою, підсолити, всипати дрібку перцю і зварити прозорий бульйон. Готову птицю витягти з рідини і перекласти на тарілку.
  • Моркву подрібнити на тертці з великими отворами.
  • Часник розчавити під пресом.
  • Відправити овочі в сотейник і посмажити на рослинному маслі до золотистого відтінку.
  • Щавель і іншу зелень ретельно вимити під проточною водою. Потім нашаткувати маленькими шматочками.
  • Картоплю очистити, помити, порізати невеликими шматочками, покласти в киплячий бульйон.
  • Варити картоплю сім хвилин, потім додати овочеву обжарку. Через чотири хвилини всипати нарізаний щавель, петрушку, цибулю і кріп.
  • Готувати суп близько п’яти хвилин, потім загасити конфорку і щільно накрити каструлю кришкою.
  • Подавати частування рекомендується через п’ятнадцять хвилин після приготування в поєднанні зі сметаною і солодкими булочками.

    З додаванням вершків

    Відмінний варіант для вишуканого вечері в колі родини – це ніжний суп з м’яса птиці та вершків. Страва має приємну консистенцію, чудовим ароматом і багатогранним смаком, який підкорить всіх учасників домашньої трапези.

    10 Смачних рецептів курячого супу

    Необхідні компоненти:

    • курячі стегна (невеликі) – 2 шт.;
    • печериці – 0,3 кг;
    • будь-яка зелень – 45 г;
    • вершки (32%) – 0,24 л;
    • вода – 1,4 л;
    • один ріпчаста цибуля;
    • сіль, паприка, чебрець, орегано – по 3 г;
    • борошно – 25 г;
    • лист лавра.

    Готуємо:

  • Закласти стегна у воду, присолити, покласти лавровий листок і поставити на плиту.
  • Варити м’ясо близько півгодини, потім викласти його з каструлі, а отриманий бульйон процідити.
  • Очищену цибулю порізати півкільцями, гриби вимити і нашаткувати слайсами. З’єднати продукти разом, покласти в сковорідку з рослинним жиром, заправити сухими спеціями і посмажити до коричневого кольору.
  • Після цього додати до тушкованим інгредієнтів борошно, перемішати і тушкувати на мінімальному вогні ще одну хвилину.
  • Викласти вміст сковороди в бульйон, закип’ятити його, потім покласти нарізане на шматочки варене м’ясо.
  • Налити в суп вершки і проварити протягом трьох хвилин.
  • Після цього насипати подрібнену зелень і вимкнути піч.
  • Смачний суп з курки з додаванням вершків готовий, він буде добре гармоніювати з овочевим салатом і грінками.

    З фрикадельками з м’яса птиці

    Перше страву з фрикадельками має виразний, яскравий смак, оригінальний вигляд, тому його люблять діти і дорослі.

    10 Смачних рецептів курячого супу

    Цей суп можна зробити з магазинного фаршу, але краще куряче м’ясо пропустити через м’ясорубку в домашніх умовах, щоб не сумніватися в його свіжості.

    Необхідні компоненти:

    • фарш з курки – 0,32 кг;
    • дві картоплини;
    • яйце;
    • вода – 1,2 л;
    • ріпчаста цибуля – 65 г;
    • перець, сіль – за смаком;
    • зелень – 5 гілочок:
    • одна морква.

    Готуємо:

  • Дрібно нарізати цибулю, моркву покришити соломкою, картоплю порізати кубиками.
  • Помістити в сотейник моркву з цибулею і посмажити на пісному маслі до рум’яного кольору.
  • Фарш посолити, присмачити перцем, додати сире яйце, розмішати.
  • Потім змочити долоні водою і виліпити з м’ясної маси кульки діаметром 3-4 див.
  • Покласти картоплю в каструлю, налити води, присолити, відварити до напівготовності.
  • Додати до картоплі обсмажені овочі, потім закласти фрикадельки і акуратно перемішати.
  • Готувати суп під закритою кришкою чверть години, потім покласти подрібнену зелень і через дві хвилини відставити з плити.
  • Супу з курячими фрикадельками дати трохи постояти на теплій плиті, щоб він настоявся і став ще смачніше. Подавати його можна з зерновим хлібом і малосольними огірками. Приємного апетиту!

    Моя довідка - Корисні поради