Апетитне, ніжне заливне з курки ідеально підійде в якості холодної закуски для святкового столу або як елемент ситного повсякденного меню. Приготувати страву просто і досить швидко, якщо не враховувати відведений на застигання час, а результат гарантовано вийде прекрасним.
Смачне заливне з курячого філе
Прозоре і не дуже жирне холодець з філе курки – ідеальний спосіб порадувати своїх близьких чимось смачненьким.
Для приготування страви потрібно:
- грудка куряча – 0,3 кг;
- морква (середня) – 2 шт.;
- вода – 1 л;
- желатин – 1 ст. л.;
- зелень петрушки – 1 (невеликий) пучок;
- часник – 2 зубки;
- цибулина – 1 шт.;
- кухонна сіль – 1 ч. л.;
- перець мелений чорний – 1/3 ч. л.
Як приготувати:
Подавати заливне до столу можна з часниковим соусом, гірчицею, хріном або кетчупом.
Готуємо в пляшці
Заливне з курки в пляшці за своїм зовнішнім виглядом дуже нагадує магазинні курячі рулети, але за смаковими якостями значно перевершує їх. До того ж приготувати таку страву зовсім нескладно, варто лише спробувати.
Для рулету» в пляшці потрібно:
- тушка курки – 1,5 кг;
- чорнослив – 0,1 кг;
- горіхи волоські – 0,1 кг;
- желатин – 30 г (залежить від марки);
- часник – 2 зубки;
- спеції – на розсуд.
Процес приготування:
Для різноманітності меню страву можна доповнити сушеними грибами, овочами або потрошками.
Рецепт для мультиварки
Надзвичайно зручно готувати холодець з курки в мультиварці. Бульйон при такому способі приготування не википить і вийде прозорим, м’ясо добре «відійде» від кістки, а плита залишиться чистою.
Для заливного необхідно взяти:
- філе курки – 0,5 кг;
- курячу гомілку – 0,3 кг;
- стегенця – 0,3 кг;
- цибулю ріпчасту – 1 шт.;
- морквину (середню) – 1 шт.;
- желатин – 20 г;
- яйця перепелині – 10 шт.;
- помідори черрі – 10 шт.;
- огірки – 0,2 кг;
- сіль кухонну – за смаком.
Покрокове приготування:
Щоб готова страва виглядало красиво і святково, з овочів можна вирізати кружечки, зірочки, ромбики і інше, а яйця оформити у вигляді човників або інших фігур на розсуд.
Куряче заливне з желатином
Бюджетне заливне з курки з желатином можна приготувати, використавши лише гомілку птиці. А якщо до неї додати зелений горошок і варену моркву, вийде ще й дуже красиво.
Необхідні продукти:
- ніжки курячі – 2 кг;
- цибулина (середня) – 1 шт.;
- морква (середня) – 1 шт.;
- горошок зелений – 50 г;
- желатин – 10 г;
- спеції і лавровий лист – на розсуд.
Спосіб приготування:
При бажанні можна перед самою готовністю м’яса додати в бульйон тертий часник.
Як зробити з м’ясного асорті
Відмінним варіантом для святкового столу може стати холодець з м’ясного асорті. З його приготуванням впорається навіть починаюча господиня, а незвичність і неперевершений смак страви гарантовано підкорять гостей.
Необхідні інгредієнти:
- грудка куряча – 2 шт.;
- яловичина – 0,2 кг;
- свинина – 0,2 кг;
- бульйон м’ясний – 0,5 л;
- морква – 1 шт.;
- желатин – 1 пачка;
- спеції – на розсуд.
Як приготувати:
Замість свинини і яловичини при бажанні до курки можна додати копченості (шинку, ковбасу, бекон), відварний язик, опеньки, болгарський перець та інше.
Сальтисон з м’яса птиці своїми руками
Ароматний, ситний і смачний курячий сальтисон стане прекрасною альтернативою заводський ковбасі. Його можна подати до столу в разі приходу гостей або просто нарізати скибочками до сімейного обіду.
Для приготування знадобиться:
- м’ясо курки (наприклад, грудка і стегенця) – 0,8 кг;
- желатин швидкорозчинний – 30 г;
- паприка мелена – ? ч. л.;
- приправа для курки – 1 ч. л.;
- часник – 3 зубки;
- спеції – на розсуд.
Як приготувати:
Щоб сальтисон вийшов соковитим, можна додати до м’яса трохи свинячого сала або курячого жиру.
Варіант для тих, хто на дієті
Приготувати холодець для дитячого меню або для тих, хто стежить за фігурою, можна з молодою і нежирної курки.
Для цього потрібні:
- лапки курячі – 2 кг;
- тушка курки – 1,5 кг;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- спеції – за смаком.
Процес приготування:
Щоб надати заливного цікавий колір (наприклад, для діток), можна використовувати натуральні або штучні харчові барвники.
Зі сметаною
Чудове заливне з курки зі сметаною обов’язково сподобається гостям і членам сім’ї.
Необхідні продукти:
- філе куряче варене – 0,3 кг;
- бульйон – 2 ст.;
- сметана – 1 ст.;
- желатин – 30 г;
- овочі – для прикраси;
- спеції – на розсуд.
Покрокове приготування:
Щоб без зусиль вийняти холодець з силіконових формочок, необхідно занурити їх в гарячу воду і перевернути на тарілку.
Без додавання желатину
Заливне з курки з агар-агаром зможе застигнути навіть при кімнатній температурі.
Для його приготування необхідно взяти:
- тушку курки – 1,5 кг;
- агар-агар – 40 м (з розрахунку на 2 л води);
- цибулину – 1 шт.;
- моркву – 1 шт.;
- часник – 2 зубки;
- спеції – на розсуд.
Спосіб приготування:
Завдяки агар-аґару холодець застигне в холодильнику вже через 3 години.
Заливне з майонезом для святкового столу
Куряче заливне з майонезом завдяки верхньому білосніжному шару виглядає дуже ефектно на святковому столі і виходить надзвичайно апетитним. Обов’язково варто спробувати.
Необхідні продукти:
- стегенця курячі – 2 шт.;
- бульйон – 1 ст.;
- майонез – 1 ст.;
- желатин – 2 ст. л.;
- морква – 1 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- часник, зелень і спеції – на розсуд.
Як приготувати:
Готову страву можна прикрасити свіжою зеленню і подавати до столу, попередньо вийнявши з форм.
Смачне і красиво оформлене куряче холодець обов’язково стане головною стравою святкового застілля або сімейного обіду. Залишається тільки докласти трохи зусиль і приготувати апетитну частування.
