Апероль Шприц (Aperol Spritz) – це слабоалкогольний італійський напій, який вражає своїм шикарним смаком і довгим, виразним присмаком.
Спробувати його можна у Венеції – наповнений свіжістю ароматних фруктів, злегка відтіняють гіркотою цитрусів, він безмежно любимо і туристами і місцевим населенням.
Кожен день цього в міру газованого напою продається ні багато ні мало – триста тисяч порцій. Однак, для того, щоб насолодитися коктейльної гордістю венеціанців сьогодні зовсім необов’язково летіти в сонячну Італію – Апероль Шприц можна приготувати і на своїй домашній кухні.
Історики вважають, що час появи коктейлю «Апероль Шприц» у Венеції – середина XIX століття. Саме тоді солдати Австрійської імперії окупували цей італійський регіон. Перемогу вони відзначали місцевими винами, розведеними водою – так, як було прийнято робити на їх батьківщині, в долині Wachau (Вахау).
Австрія вже в ті роки славилася на весь світ своїми винами і традиціями виноробства. Однак, напій, з яким австрійці в ті далекі роки познайомили місцеве населення, мав мало спільного з сучасним биттером Апероль. Швидше, він був його прадідусем.
Не менш популярна і інша версія створення знаменитого коктейлю – деякі вважають, що придуманий Апероль Шприц був австро-угорськими військовослужбовцями. Захопили в роки Першої світової війни північні області італійської провінції Венето і які бавилися в проміжках між боями розведеним місцевим ігристим вином, вони внесли якесь кулінарне розмаїття до складу напою. Служиві додавали в нього не тільки воду, але і Aperol, вже в ті роки колишній досить поширеним і відомим.
Історія виникнення
«Spritz» перекладається з німецького як «блиснути»
Вперше Апероль (Aperol) був представлений широкій публіці у далекому 1919 році. Випущений він був фірмою «Барбиери» — його трохи гіркуватий смак, що запам’ятовується оранжево-червоний відтінок справили справжній фурор серед шанувальників слабоалкогольних напоїв.
У складі цього 11% біттера містилося безліч інгредієнтів – шанувальники коктейлю чітко визначали в ньому нотки апельсинів, ревеню, тирличу, плодів хінного дерева і безлічі інших духмяних трав, які ростуть в П’ємонті.
Не змінився рецепт Апероль Шприц і сьогодні – він має ту ж фортеця (11%) і той же янтарно-оранжевий колір. Напій п’ється неймовірно легко і приємно. Подають її як аперитив – Апероль, завдяки оригінальності та збалансованості свого складу, підвищує апетит, покращує процес травлення, піднімає загальний тонус.
Калорійність однієї порції напою — 125 одиниць.
Спосіб приготування:
| Складові | Обсяг |
| Апероль | 40 мл. |
| Просекко | 90 мл. |
| Газована вода | 30 мл. |
| Лід кубиками | 1/2 склянки |
Порядок дій:
Приготувати коктейль «Апероль Шприц» можна по-різному. Головне, не боятися експериментувати з інгредієнтами, наявними під рукою – наприклад, з сухим шампанським, газованою водою, спрайтом, льодом і скибочками апельсина. Подавати напій слід перед прийомом їжі.
Апероль Шприц – це прекрасна можливість здивувати гостей і поповнити скарбничку своїх знань інформацією про коктейлі на основі шампанського.
| Складові | Обсяг |
| Апероль | 40 мл. |
| Сухе шампанське | 120 мл |
| Газована вода | 20 мл. |
| Лід кубиками | 1 склянка |
| Часточки апельсина | 3 штуки |
Порядок дій:
У складі коктейлю «Апероль Шприц» є тільки один незамінний інгредієнт – лікер «Апероль». Замість білого ігристого вина «Просекко» можна використовувати будь-сухе шампанське.
Варіації коктейлю
Коктейль «Aperol Flip»
Напій «Апероль Фліп» стане прекрасним доповненням будь-якої самої вишуканої колекції коктейлів. Створений для справжніх цінителів всього незвичайного, він за смаком трохи схожий на «Апероль Шприц». Але більш виразний – сплутати його цитрусові відтінки з чимось іншим просто неможливо.
| Складові | Обсяг |
| Апероль | 30 мл. |
| Просекко | 60 мл |
| Сік лимона (свіжовичавлений) | 30 мл. |
| Цукровий сироп | 20 мл. |
| Білок яйця | 20 мл. |
| Шкірка апельсина | 1 штука |
Порядок дій:
Коктейль «Апероль Бетті»
Варіантів напоїв за мотивами «Апероль Шприц» досить багато і найлегший з них — коктейль «Апероль Бетті». У ньому чудово поєднуються лікер Апероль, апельсиновий і грейпфрутовий соки – ідеальна композиція для втамування спраги в літню спеку. Соки повинні бути свіжовичавленими.
Але якщо немає можливості роздобути саме такі, то можна купити готові в магазині. Рецепт приготування коктейлю простий, враження про себе він залишить незабутні – це напій, який обов’язково потрібно спробувати!
| Складові | Обсяг |
| Апероль | 60 мл |
| Грейпфрутовий сік | 60 мл |
| Апельсиновий сік | 60 мл |
| Лід кубиками | 1 склянка |
Порядок дій:
Коктейль «Паперовий літачок»
Ідеальний напій для дружньої вечірки і, мабуть, сама міцна алкогольна варіація коктейлю «Апероль Шприц». Вживається в якості аперитиву.
| Складові | Обсяг |
| Апероль | 30 мл. |
| Віскі | 30 мл. |
| Газована вода | 30 мл. |
| Сік лимона (свіжовичавлений) | 20 мл. |
| Лід кубиками | 1/2 склянки |
Порядок дій:
Коктейль «Дескансо»
Напій вважається жіночим – дами воліють пити його під час відпочинку на пляжі. «Дескансо» має м’яку структуру і залишає після себе прохолодне м’ятна післясмак – ідеальний коктейль для пляжної вечірки.
| Складові | Обсяг |
| Апероль | 20 мл. |
| Віскі | 60 мл |
| Листочки м’яти | 5 шт. |
| Скибочки лимона | 4 шт. |
| Сироп з цукру | 10 мл. |
| Лід кубиками | 5 шт. |
Порядок дій:
Якщо такі алкогольні напої готувати в суворій відповідності з рецептурою, можна отримати унікальний шанс насолодитися класичними венеціанськими коктейлями не виходячи з дому.
Додаткові відомості
Апероль по праву вважається ідеальною основою для створення коктейлів. Продається він в скляній тарі ємністю 0,7 л. або 1 л., ціна однієї пляшки – 20-70 євро.
Всі коктейлі, схожі на «Апероль Шприц», заслуговують найпильнішої уваги з боку справжніх цінителів якісних спиртних напоїв.
- І ось ще один алкогольний шедевр – коктейль «Негроні». Є ретельно продуманою композицією вермуту, кампарі і джина, він досить міцний, але дуже смачний і простий у приготуванні.
- Також, як відомий і улюблений усіма «Мохіто».
Відгуки
Ірина, 33 роки. П’ять років тому, будучи в Римі, я вперше спробувала цей аперитив. Купити його там не проблема – в Італії продають Апероль скрізь. Напій мені здався ідеальним – в міру гірчить, трохи сластит, відмінно освіжає. Головне, вчасно зупинитися – 11,5% Просекко і 11% Апероль являють собою вибухову суміш! Відлітаючи додому, я купила в італійському аеропорту пляшечку цього знаменитого лікеру – вдома я готую з нього Шприц. Апероль трохи гіркуватий і віддає цитрусами або одягають, що надає коктейлю певну пікантність. Як приготувати коктейль, написано в рецепті, розміщеному на етикетці пляшки, Апероль повинен додаватися в розмірі 2 до 6. Для мене це забагато, я беру не більше десятої частини лікеру. Зайва солодкість в напоях мені до вподоби, а от у такій пропорції коктейль виходить дивовижно смачним. Повинна відзначити, що в наших ресторанах не все так безхмарно – і Апероль, і Просекко там явно не доливають. Апероль Шприц, рецепт якого нескладний, в домашніх умовах виходить більш насиченим, як в Італії.
Леонід, 26 років. Це найсмачніший з аперитивів, що мені довелося спробувати. Я купую його в дьюті-фрі – однак, якщо дуже постаратися, можна знайти і в наших магазинах. Напій міцний (скільки градусів? — 11!), трохи гіркий і виразно пахне фруктами. Я в захваті від нього і всім раджу спробувати. В Італії його використовують для приготування Апероль Спрітц – коктейлю, коханого не тільки італійцями. Тепер я і вдома навчився його готувати.
Марія, 28 років. Інформація для всіх, хто не любить солодкий алкоголь і віддає перевагу сухому вину і шампанського брют – спробуйте Апероль! І ви зрозумієте – він найкраще з усього, що ви пили раніше. Апероль чудовий з льодом, з соком і у складі коктейлів, його можна пити як на самоті, так і в компанії друзів. Коктейлі приготувати простіше простого, спеціальних пристосувань для цього не потрібно. Випив один – створюй іншого. Експериментуй і насолоджуйся!
Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров’ю!