Від чашки чаю з ароматним черешневим варенням не відмовиться ніхто. А ви знаєте, як приготувати варення з черешні з кісточкою на зиму?
Це ароматне і смачне варення, яке порадує вас в холодну пору року і подарує приємні смакові відчуття. З плодів черешні готують варення, джеми, компоти. Сировину використовують як з кісточками, так і без них. Смакові якості варення з черешні з кісточкою дещо краще, завдяки невеликому мигдальному присмаку. І плюс на приготування солодкого ласощі з кісточкою йде значно менше часу.
Черешня — ягода ніжна, тому варення варять, як правило, в один прийом. Якщо плоди недостатньо кислі, то додають лимонну кислоту. Для додання варенню більш насиченого смаку, вводять деякі ароматизатори, наприклад ванілін, корицю, апельсинову цедру. Також вам знадобляться для заготівлі на зиму 12 рецептів не менш смачного варення з черешні без кісточок з попередньої статті.
Простий рецепт смачного варення з черешні з кісточкою на зиму
Щоб краще зварити варення з черешні з кісточкою, потрібно взяти стиглу черешню червону.
Інгредієнти:
Ванілін — 1 щіпка
Вода — 275 мл
Кислота лимонна — 1 г
Цукор — 1.2 кг
Черешня — 1 кг
Приготування:
У 1 кг ягід черешні видалити плодоніжки і вимити їх.
Цукор розчинити у гарячій воді. Довести до кипіння при постійному помішуванні і прокип’ятити протягом 2-3 хвилин. Потім розчин профільтрувати через прокип’ячену фланель або складену в 3-4 шари марлю. І знову довести до кипіння.
Гарячим сиропом залити ягоди і варити в 2 прийоми по 5 хвилин, з перервою в 5 годин. В кінці варіння додати ванілін і лимонну кислоту.
Готовому варення дати охолонути, а потім розфасувати його в сухі, стерильні банки.
Накрити прокип’яченими бляшаними, лакованими кришками і закупорити.
Приємного апетиту!
Рада
Залиште черешню на 10-15 хвилин у підсоленій воді і всі гусениці випливуть самі.
Густе варення із черешні на зиму з цілими ягодами і лимоном
Виходить дуже густе, ніжне, c приємними нотками варення. Воно добре підходить для різноманітних начинок або соусів для випічки. A якщо ще й трохи алкоголю в нього додати, наприклад коньяк— то аромат стане ще сильніше.
Інгредієнти:
Черешня — 1 кг
Цукровий пісок — 700 г
Сік лимона — 2 ст. л.
Приготування:
Вимиту черешню викладаємо в таз. Пересипавши цукровим піском, залишаємо ягоду в прохолодному місці на ніч, щоб виділилося більше соку. Варимо варення, ретельно перемішайте його, щоб черешня не чіплялася до дна ємності. Поставивши варення із черешні на газ, доводимо його до кипіння, обов’язково помішуючи. Потім зменшуємо вогонь і варимо 40 хвилин, знімаючи піну. За 15-20 хвилин до приготування варення додайте в черешневе варення сік лимона.
Готове варення розкласти по банках. Приємного апетиту!
Рада
Для варіння використовуйте мідним посудом або з нержавійки, у крайньому випадку – емальованому.
Щоб скляна банка при закладці гарячого варення не розкололася закладайте масу в гарячу тару. І додатково поставте в банку залізну ложку.
Відео рецепт про те, як готувати бурштинове варення з черешні з кісточками і лимоном на зиму
Приємного апетиту!
Варення-п’ятихвилинка з черешні c кісточками
Цікавий і в той же час простий рецепт варення з черешні з кісточкою-п’ятихвилинка. Відмінно може підійти для тих випадків, коли хочеться зігрітися зимовими вечорами і згадати дитинство.
Інгредієнти:
Черешня – 1 кг
Цукор – 1 кг
Вода – 2 ст. л.