Рада вітати вас на сторінках мого кулінарного блогу!
З дитинства я звикла до того, що в щоденному меню обов’язково повинні бути присутніми перші гарячі страви, благотворно впливають на травну систему. У моєму арсеналі накопичилося багато рецептів, адже якщо будеш готувати одне і теж, домашні починають вередувати.
Хочу поділитися простим рецептом ароматного супу з горохом на курячому бульйоні. Приготувати суп можна двома способами – разварив горох до стану пюре або ж зберегти його форму. Тут все залежить від ваших уподобань. В іншому – дотримуйтесь рецептом і смачний обід вам забезпечений.
Для приготування знадобиться сухий горох, який можна придбати в магазині або на ринку протягом усього року. Зазвичай я беру його в одному і тому ж місці, і продавець завжди попереджає – швидко развариваемый горох цієї партії або ж вимагає попереднього замочування.
Замочую горох в холодній воді на ніч, а вранці варю супчик. Але буває і так, що можу забути це зробити, тоді вдаюся до порадою бабусі. Вона говорила, що якщо в процесі варіння додати харчову соду (буквально на кінчику ножа), горох розвариться дуже швидко. Цей маленький лайфхак ніколи ще не підводив!
Інгредієнти:
- Набір курячий (для бульйону) – 0,5 кілограма
- Сухий горох – 1 склянка (250 грам)
- Картопля – 5 – 6 штук
- Цибуля – 1 головка
- Морква – 1 штука
- Зелень – кріп, петрушка
- Сіль, перець мелений чорний
- Рослинна олія
Рецепт розрахований на трьох літрову каструлю.
Варимо суп гороховий:
Промиваємо горох, кілька разів злив воду.
Кладемо в каструлю курку і горох, заливаємо холодною водою, ставимо на плиту. Після закипання варимо 25 хвилин, збавивши вогонь до мінімуму.
Тим часом почистимо і наріжемо овочі. Потім будемо їх пасерувати. Першим обсмажимо цибулю – приблизно 5 хвилин, а після додамо моркву.
Обсмажимо овочі на середньому вогні до приємного золотистого кольору.
Почистимо картоплю.
Наріжемо кубиками.
До цього часу бульйон вже буде готовий. Виймаємо курку з каструлі і продовжуємо варити горох.
На це може піти від 10 до 30 хвилин, залежно від того, до якої міри ви хочете розварити горох.
Як я писала на початку статті, щоб скоротити час варіння гороху, просто додайте на цьому етапі харчову соду на кінчику ножа. Горох розвариться до стану пюре буквально за 7 – 10 хвилин.
Висипаємо В каструлю картоплю, м’ясо, відокремлене від кісток. Даємо закипіти, не забуваємо знімати пінку. Варимо 10 хвилин.
Додаємо обсмажені овочі, сіль, спеції, проварюємо ще 10 хвилин. На цьому етапі супчик набуває красивий золотистий відтінок.
Висипаємо дрібно рубану зелень. Відключаємо вогонь.
Даємо супу настоятися 20 хвилин під закритою кришкою і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Гороховий суп – смачне, поживне, корисне блюдо. Однак, якщо ви страждаєте захворюваннями ШКТ або у вас алергія на горох, то краще утриматися від його вживання. Або ж, після консультації з лікарем, вживати маленькими порціями. На сьогодні з вами прощаюся. Готуйте зі мною, і будьте здорові!
Читайте також:
Суп з фрикадельками найсмачніший
Курячий суп з вермішеллю рецепт