Оцтова есенція може стати надійним помічником, якщо необхідно отримати столовий оцет в домашніх умовах, тому в даному огляді детально розглянемо, як зробити столовий оцет (3%, 6% і 9%) з 70% оцтової есенції, як її правильно розводити з водою і в якій пропорції.
Що таке оцтова есенція і столовий оцет?
Оцтова есенція – це концентрований водний розчин оцтової кислоти (вміст оцтової кислоти в середньому 70%-80%, найбільш часто у продажу зустрічається саме 70% оцтова есенція).
Столовий оцет – це більш слабкий розчин оцтової кислоти з водою, в якому вміст оцтової кислоти в середньому від 3% до 15%.
У кулінарії найбільш затребувані 3 види столового оцту: 3%, 6% і 9%, при цьому 3% і 6% частіше використовують для заправки салатів, а 9% оцет – для приготування маринадів та консервації.
Якщо в сезон консервації будинку немає 9% оцту, але є 70% оцтова есенція, можна швидко зробити 9 процентний оцет, просто розбавивши есенцію з водою в потрібних пропорціях, про яких і поговоримо далі в цьому огляді.
Таблиця: «Як зробити 3%, 6% і 9% оцет з 70% оцтової есенції»
| 3% оцет | 23,3 | 1 |
| 4% оцет | 17,5 | 1 |
| 5% оцет | 14 | 1 |
| 6% оцет | 11,7 | 1 |
| 7% оцет | 10 | 1 |
| 8% оцет | 8,75 | 1 |
| 9% оцет | 7,8 | 1 |
| 10% оцет | 7 | 1 |
| 11% оцет | 6,4 | 1 |
| 12% оцет | 5,8 | 1 |
| 13% оцет | 5,4 | 1 |
| 14% оцет | 5 | 1 |
| 15% оцет | 4,6 | 1 |
| 20% оцет | 3,5 | 1 |
| 30% оцет | 2,3 | 1 |
Замість столових ложок можна використовувати інші ложки (чайні, десертні і мірні), чашки та стакани однакового обсягу.
Прості приклади, як розвести 70% есенцію до 9% столового оцту
Для визначення потрібно пропорції на допомогу нам прийде математика. Розглянемо 3 пропорції, як розводити 70 процентну оцтову есенцію для отримання столового оцту потрібної концентрації:
- 3% столовий оцет = 70/3 = 23,33 (змішуємо 1 частина 70% оцтової есенції з 23,33 частинами води).
- 6% столовий оцет = 70/6 = 11,67 (змішуємо 1 частина 70% оцтової есенції з 11,67 частинами води).
- 9% столовий оцет = 70/9 = 7,78 (змішуємо 1 частина 70% оцтової есенції з 7,78 частинами води).
Отримані значення – пропорції води, з якими необхідно змішувати 70% есенцію для отримання столового оцту.
Наприклад: для отримання 9% оцту 100 мл 70% есенції необхідно змішати 100 мл есенції з 778 мл води (100*7,78=778 мл).
Вам також цікаво буде дізнатися: скільки грам оцту в столовій ложці.
Важливі правила безпеки при розведенні оцтової есенції
- При змішуванні оцту рекомендується використовувати гумові рукавички, щоб захистити шкіру на руках, а для точності вимірювань спеціальні мірні склянки або ложки (якщо немає в будинку мірного посуду, тоді столові ложки або склянки однакового обсягу).
- Оцтову есенцію або кислоти необхідно розводити тільки чистою холодною водою (можна використовувати кип’ячену або фільтровану).
- Тару з оцтовою есенцією важливо не залишати відкритою, так як вона швидко випаровується (можна пошкодити слизову оболонку в носі і горлі, надихавшись оцтових випаровувань).
На закінчення до цієї статті можна зробити висновок, що отримати столовий оцет 70% оцтової есенції досить просто, головне уважно використовувати потрібні пропорції і дотримуватися правил безпеки при змішуванні води і оцтової кислоти. Свої відгуки та корисні рекомендації, як розвести 70% есенцію до 3%, 6% і 9% оцту, залишаємо у коментарях до цієї статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.