Ласкаво просимо на сторінки моєї кулінарної книги!
Сьогодні будемо готувати дуже корисну та смачну печінку. Існує безліч простих і складних варіантів страв з курячої або индюшиной печінки. Почнемо знайомство з класичних рецептів, які під силу навіть початківцям кухарям. Готується печінка птахів дуже швидко. Щоб блюдо вийшло ніжним і соковитим, не гасіть його довше зазначеного в рецептах часу.
Смачне, ситне, духмяне страву можна подавати самостійно або в якості приємного доповнення до абсолютно будь-якого гарніру. Якщо хочете не тільки смачно, але і з користю нагодувати домочадців, зверніть увагу на запропоновані рецепти. А якщо, приміром, ваші діти не люблять тушковану або смажену печінку, запропонуйте їм котлети з печінки.
Рецепт смачною і ніжною курячої печінки в сметані з цибулею
Куряча печінка тушкована в сметані – один з найпростіших і розповсюджених способів приготування. Печінка виходить соковитою, ніжною, буквально тане в роті. При цьому дуже швидко готується. Буквально 30 – 40 хвилин – і готово! Блюдо досить універсальним, легко засвоюється і не обтяжує шлунок. Подається з макаронними виробами, крупами, картоплею, свіжими овочами.
Як же правильно вибрати печінку? Для приготування краще всього використовувати не заморожену, а свіжу печінку. Тоді страва буде більш соковитим. При виборі субпродукту обов’язково зверніть увагу на його колір і структуру. Печінка повинна бути достатньо щільною, яскравого червоно-коричневого відтінку з глянцевим блиском. Ось і весь секрет. Ну, а тепер переходимо до вивчення рецепта.
Знадобиться:
- Печінка – 1 кілограм
- Цибуля – 4 – 5 головок
- Сметана – 300 – 400 мілілітрів
- Вода – 100 мілілітрів
- Сіль, перець, зелень
- Рослинна олія
Як приготувати печінку:
Наріжте цибулю півкільцями. Після цього у сковороді розігріти масло, помішуючи, обсмажте цибулю. Кільця повинні стати м’якими і злегка золотистим.
Тим часом викладіть печінку в друшляк і промийте. Залиште хвилин на 7 – 10, щоб стекла зайва рідина. Потім, якщо шматочки занадто великі, розріжте їх навпіл, видаліть жилки.
Куряча печінка дуже ніжний продукт і не вимагає попереднього вимочування у молоці. Готується дуже швидко і довгий гасіння або обсмажування може призвести до того, що страва стане жорстким.
Відправте в сковороду. Регулярно перемішуючи, обсмажуйте поки шматочки печінки не обсмажаться з усіх боків і не поміняють колір.
Далі посоліть, поперчіть блюдо, влийте сметану і воду.
Замініть сметану вершками і страва вийде ще більш чудовим!
Накрийте кришкою, тушкуйте 20 хвилин при тихому кипінні. Потім додайте рубану зелень і вимкніть плиту.
Ніжна куряча печінка готова! Подавайте з будь-яким гарніром і овочами.
Цей рецепт курячої печінки в сметані з цибулею вважається класичним. Урізноманітнити його можна, додавши моркву або шампіньйони. Поєднання печінки з грибами і сметаною – просто незрівнянно! Ну, а я продовжую ділитися улюбленими рецептами. І наступний – печінка індички з овочами.
Печінка індички як приготувати смачно
Печінка індички – ідеальний субпродукт. Якщо порівнювати з курячої, то вирощувати індичат має кілька переваг. Наприклад, має великі розміри. Також під час промивання куряча печінка втрачає багато соку, а от з индюшиной не так – вся користь залишається всередині, а не змивається разом з водою.
На приготування индюшиной печінки, як і курячої йде зовсім небагато часу. Ситний і корисний обід буде готовий вже через 25 – 30 хвилин. Ділюся з вами простим і швидким рецептом приготування индюшиной печінки з овочами. Він прекрасно підійде, як для початківців кулінарів, так і для більш досвідчених.
Знадобиться:
- Печінка – 800 грам
- Солодкий перець – 2 штуки (великі)
- Цибуля – 2 штуки
- Часник – 3 зубчики
- Томатна паста – 1 пакетик (70 грам)
- Сіль, спеції – за смаком
- Рослинна олія
Приготування:
Насамперед займіться овочами. Наріжте півкільцями цибулю. У сковороду влийте трохи олії, прогрійте і обсмажте цибулю.
Тим часом наріжте широкими смужками перець, відправте в сковороду до цибулі. Помішуючи, обсмажуйте 5 – 7 хвилин на середньому вогні.
Печінку помийте, обсушіть. Наріжте смужками.
Додайте до овочів. Помішуючи, смажте протягом 5 хвилин на сильному вогні. Таким чином печінка добре обсмажиться з усіх боків і не почне пускати сік раніше часу.
Як тільки шматочки печінки покриються скоринкою з усіх боків, додайте томатну пасту, перемішайте. Накрийте сковороду кришкою, тушкуйте 20 хвилин на середньому вогні.
Додайте подрібнений часник, це додасть страві приємний аромат. Знову накрийте сковороду. Вимкніть Плиту, дайте печінки постояти ще 10 хвилин.
Печінка індички з овочами готова! Подавайте з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати смачну курячу печінку по-царськи
Для цього рецепта підійде як куряча, так і вирощувати індичат печінку. Субпродукт подрібнюють за допомогою блендера. Овочі (цибуля і морква) обсмажують. Потім підготовлені інгредієнти викладають у форму шарами, запікають в духовці. Готову печінку викладають на блюдо, нарізають порціонними шматочками, прикрашають зеленню. Легко, швидко, смачно!
Приємного апетиту!
Як ви самі змогли переконатися, страви з курячої або индюшиной печінки дуже легко і швидко готуються. Правда, це не відноситься до того випадку, якщо хочете створити якийсь неймовірний кулінарний шедевр. Також це дуже доступний продукт, який може дозволити собі кожен. Печінка птахів дуже корисна. У ній високий вміст білка, вітамінів і мікроелементів. Намагайтеся готувати страви з неї хоча б один раз в тиждень, і ваш організм скаже вам спасибі. Готуйте з любов’ю для рідних і близьких!
Якщо в рецептах знайдете якусь неточність або захочете щось уточнити, заповніть форму коментарів нижче. Відповім на всі ваші запитання. А можете просто розповісти, як ви готуєте, мені теж це дуже цікаво!