Смажена курочка — це просте блюдо, яке підходить як для повсякденного обіду, так і для святкового столу. Є багато способів, як посмажити курку: на сковороді і в духовці, зі спеціями і соусами, з картоплею і овочами — навіть самий прискіпливий цінитель зможе обрати для себе потрібний рецепт.

Смажена курочка зі спеціями на сковороді

Простий рецепт, який не поступається за смаком складним страв. Головний секрет ось у чому: перед тим, як посмажити курку на сковороді, потрібно замаринувати м’ясо на кілька годин. Курка вийде соковитою, ароматною і засмаженою.

 

Нам знадобляться:

  • 500 г курячих стегон;
  • 2 зубчики часнику;
  • 3 ст. л. майонезу;
  • спеції для курки.

Приготування:

  • Курячі стегенця промити, обсушити.
  • Часник почистити і порізати на половинки.
  • Кожне гомілка натерти з обох сторін часниковими шматочками і майонезом. Додати спеції і рівномірно розподілити по всій курці. Промаринувати 2-3 години.
  • Готувати курочку на розігрітій сковороді з додаванням соняшникової олії і маринаду. Для отримання смачною скоринки потрібно обсмажувати стегна по 10 хвилин з кожного боку, потім зменшити вогонь і готувати ще 20-30 хвилин.

    • Готуємо курячі ніжки

    Куряче м’ясо чудово поєднується з різноманітними спеціями, будь-якими овочами і гарнірами, тому, комбінуючи інгредієнти, ви можете готувати з ніжок абсолютно різні обіди.


    Продукти:

    • 600 р курячих ніжок;
    • 2 ст. л. паприки;
    • приправа часникова;
    • сіль;
    • суміш перців;
    • панірувальні сухарі;
    • олія соняшникова.

    Покроковий рецепт:

  • Курячі ніжки сполоснути водою, дати рідини стекти.
  • Натерти ніжки приправами, сіллю і паприкою. Завдяки паприці у м’яса буде красивий яскравий колір.
  • Злегка змастити ніжки маслом і обваляти в паніровці.
  • Сковороду розігріти на сильному вогні, додати достатню кількість масла.
  • Обсмажити ніжки з усіх боків на сильному вогні, потім зменшити і готувати ще 30 хвилин.

    • Як посмажити в духовці

    Для того щоб посмажити курку в духовці, дуже зручно використовувати пакет для запікання. В ньому м’ясо виходить надзвичайно соковитим і м’яким, а духовка залишається чистою.


    Інгредієнти:

    • 600 г частин (гомілок або стегон);
    • 2 ст. л. гірчиці;
    • по 2 г коріандру і куркуми;
    • рослинна олія;
    • часник;
    • запашні трави і сіль за смаком.

    Готуємо так:

  • Зєднати гірчицю, пару ложок оливкової олії, приправи і сіль. Розмішати до однорідної маси.
  • Курку натерти часником і змастити приготованим соусом з усіх сторін. Дати настоятися 30-40 хвилин.
  • Помістити м’ясо в пакет для запікання, додати 2 ст. л. води, запечатати. Помістити в розігріту до 190 градусів духовку на 40 хвилин.
  • Якщо ви хочете одержати хрустку скоринку, відкрийте пакет за 10 хвилин до кінця приготування.

    • Курка, смажена з золотистою скоринкою, а всередині м’яка

    Курка з золотистою скоринкою — це святкове блюдо, яке прикрасить ваш стіл і приверне загальну увагу. Якщо дотримуватися правила приготування, м’ясо вийде м’яким всередині, але хрустким зовні.

     

    Необхідні продукти:

    • 1 цілісна тушка курки;
    • 3 зубчики часнику;
    • 1 лимон;
    • сіль за смаком.

    Покроковий рецепт:

  • Тушку помити і просушити, обтерши серветками.
  • Часник почистити і порізати на половинки. Натерти їм курку з усіх боків. Часник прибрати всередину тушки.
  • Лимон помити. Вичавити з нього сік і полити м’ясо з усіх боків.
  • Посолити за смаком. Використання лимона дозволяє не солити курку зовсім, т. к. м’ясо виходить соковитим і не прісним.
  • Розігріти духовку до 210-200 градусів. Покласти тушку на решітку і запікати 15-20 хвилин. Потім зменшити вогонь до 180 °С і готувати ще близько 30 хвилин.

    • В майонезно-соєвому соусі

    Курка, приготована в майонезі з соєвим соусом, виходить соковитою і засмаженою, а сам соус чудово підходить для вживання з гарнірами, особливо з рисом або картоплею.

     

    Інгредієнти:

    • 500 г курячих гомілок;
    • 100 г майонезу з додаванням лимонного соку;
    • 4 ст. л. соєвого соусу;
    • 1 ч. л. запашних трав;
    • оливкова олія;
    • сіль за смаком.

    Приготування:

  • Гомілки помити і просушити;
  • Майонез змішати з соєвим соусом і олією. Додати туди сіль і спеції.
  • Курку ретельно намазати приготованим соусом і залишити настоюватися на 1 годину.
  • Перекласти ніжки у форму. Для випікання гомілок краще використовувати глибоку форму, щоб соус не розтікався і максимально покривав м’ясо.
  • Помістити форму в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

    • З цибулею і часником

    Цибуля і часник — це продукти, які напевно є вдома у кожної господині. Курка, смажена з цими овочами, буде ароматної і смачної, а приготування такої страви не викличе труднощів навіть у початківця кулінара.


    Продукти:

    • 500 г курячих стегон;
    • 3 цибулини;
    • 4-6 зубчиків часнику;
    • зелень на вибір: розмарин, чебрець, орегано;
    • соняшникова олія;
    • сіль і перець за смаком.

    Готуємо так:

  • Цибулю нарізати великими частинами.
  • Часник подрібнити на тертці.
  • Стегна скласти в глибоку миску, додати цибулю і часник і ретельно перемішати руками, щоб з овочів виділився сік.
  • Додати гілочки зелені, сіль і перець і поставити маринуватися на 1 годину.
  • Викласти суміш з курки і овочів на деко, рівномірно розподіливши по всьому листу.
  • Випікати 40-50 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.

    • Смажені курячі грудки шматочками

    Якщо вам потрібно приготувати швидке і смачне дієтичне блюдо, то відмінною ідеєю буде посмажити філе курки.

    За смаковими якостями воно не поступається більш жирним частин тушки.

     

    Інгредієнти:

    • 2 курячі грудки;
    • 250 мл сметани;
    • 10 г часникового порошку;
    • приправа хмелі–сунелі;
    • 1 ст. л. борошна;
    • соняшникова олія.

    Покроковий рецепт:

  • Грудки промити і просушити. Видалити шкірку і кістки, м’ясо нарізати на невеликі шматочки.
  • На розігрітій сковороді з соняшниковою олією обсмажити шматочки протягом 5-10 хвилин.
  • Зменшити вогонь, додати сметану і 250 мл води. Акуратно всипати борошно.
  • Приправити курку спеціями і готувати 20-30 хвилин, періодично помішуючи.

    • Рецепт з картоплею

    Картопля з куркою — улюблене багатьма блюдо. Не вимагає великої кількості зусиль у приготуванні, при цьому смакові якості залишаються на висоті.

     

    Інгредієнти:

    • 400 г курячих гомілок;
    • 300 г картоплі;
    • 1 цибулина;
    • щіпка майорану;
    • паприка;
    • сіль за смаком;
    • рослинне масло.

    Готуємо так:

  • Картоплю почистити і нарізати на кружечки середньої товщини.
  • Гомілки помити і обсушити.
  • На деко, змащене маслом, викласти в один шар картопляні кружальця. Посолити і приправити майораном.
  • Курку посолити, натерти паприкою і розкласти на картоплі.
  • Цибулину почистити і нарізати півкільцями, додати на деко.
  • Для того щоб картопля не підгорав і був соковитим, налити в ємність півсклянки води.
  • Збризнути маслом курку з картоплею.
  • Розігріти духовку до 190 градусів і випікати блюдо 40-50 хвилин. У процесі приготування допускається підливати воду в деко, якщо вона википіла.

    • Курячі стегна, смажені на сковороді

    Швидкий і смачний спосіб приготування курячих стегон. Велика кількість запашних трав допоможе домогтися виражених смаку і аромату.


    Нам знадобляться:

    • 5 курячих стегенець;
    • 2 зубчики часнику;
    • 3 ст. л. майонезу;
    • сіль, спеції і трави за смаком.

    Готуємо так:

  • Часник почистити і порізати на половинки.
  • Кожне стегно натерти часником, зробити надріз в центрі шматочки і сховати туди часник.
  • Намазати майонезом і посипати спеціями кожне стегно.
  • Смажити на сковороді з маслом на кожній стороні по 5-10 хвилин. Потім додати трохи води і тушкувати під кришкою ще 30 хвилин.

    • Зажаристые курячі крильця

    Це смачне ласощі, яке можна використовувати і як самостійне блюдо, і як закуску до пива або інших напоїв. Медовий соус з каррі дозволить зробити смачну хрустку скоринку, від якої всі будуть у захваті.

     

    Потрібні продукти:

    • 400 г курячих крилець;
    • 2 зубчики часнику;
    • 2 ст. л. меду;
    • 1 ч. л. каррі;
    • оливкова олія.

    Приготування:

  • Часник почистити, потерти на тертці і змішати з медом і оливковою олією. Ретельно розмішати і додати каррі.
  • Змастити крильця приготованим соусом і дати настоятися 30-60 хвилин.
  • Обсмажувати крильця на сковороді, розігрітою на середньому вогні, до готовності.
    •

    Для того щоб смачно посмажити курку, не обов’язково бути досвідченим кухарем: існує безліч рецептів, з якими впорається і початківець кулінар. При приготуванні курки важливий соус, в якому маринується м’ясо. Також необхідно стежити за часом: курка не повинна готуватися занадто довго, інакше стане сухою. Якщо слідувати всім секретам приготування, можна з легкістю зробити соковите і ароматне блюдо, яке всім припаде до смаку.

    Радимо почитати:

  • 8 рецептів курки каррі