Сьогодні прокинулася з диким бажанням приготувати на сніданок що-небудь солоденьке. З млинцями або оладками возитися не хотілося, вирішила приготувати бісквітний пиріг з яблуками. Готується дуже швидко і просто – нарізав фрукти, залив тестом, поставив у духовку. Пів години і готово! Читайте також: Ну дуже смачні слойки з яблуками.
Для різноманітності вирішила спробувати приготувати з кремовою прошарком. Вийшло просто неймовірно – пальчики оближеш! До речі, якщо хочете, можете готувати пиріг за цим рецептом і без крему. Теж виходить дуже смачно. Це мені захотілося поекспериментувати. І, по-моєму, вийшло досить вдало. Отже, готуємо бісквітний пиріг!
Інгредієнти:
- Яйця – 3 штуки
- Цукор – 1 склянка
- Борошно – 1 склянка
- Сода – 0,5 чайної ложки
- Для крему:
- Молоко – 350 мл
- Яйце – 1 штука
- Борошно – 2 столові ложки (без верху)
- Цукор – 4 столові ложки (без верху)
Час приготування: 1 годину
Готуємо яблучний пиріг:
Почнемо з приготування заварного крему. Для цього в мисці збиваємо яйце, вливаємо 175 мл молока, ретельно перемішуємо. Потім по одній ложці додаємо борошно. Енергійно збиваємо, щоб не було грудочок. Відставляємо в сторону.
У каструльку насипаємо цукор, заливаємо рештою молоком, помішуючи доводимо до кипіння. Вливаємо яєчну масу, даємо крему закипіти. Накриваємо каструлю кришкою і прибираємо з вогню. Заварний крем готовий!
Поки крем закипає, його потрібно постійно помішувати, щоб маса була однорідною, без грудок.
Тепер займемося тестом. Почнемо з яєць – відділити білки від жовтків. Жовтки я виливаю в широку глибоку миску, в якій і буду замішувати тісто. А білки – у високу склянку. Розтираємо жовтки з 1/3 частиною цукру.
Щоб збити білки, беремо міксер. Додаємо крапельку солі, починаємо збивати. Коли маса побіліє, поступово вводимо цукор. В результаті білок повинен збільшитися в 4 – 5 разів і стати щільним.
Додаємо 2 – 3 ложки білка до жовтків, перемішуємо і невеликими порціями всипаємо борошно.
Потім додаємо решту білкову масу. Додаємо соду.
Включаємо духовку, виставляємо температуру 200 градусів. Ріжемо яблука – часточками, кубиками, як вам зручно.
Яблука можна розбавити іншими фруктами, наприклад, грушами, а зверху посипати ванільним цукром, корицею.
Дно форми для випічки (я використовувала роз’ємну, діаметром 27 см) змащуємо маслом, присипаємо борошном. Виливаємо трохи більше половини тіста. Викладаємо шар фруктів.
Потім розподіляємо шар заварного крему.
Виливаємо тісто і відправляємо в духовку на 35 хвилин.
Потім духовку відключаємо, дверцята трохи відкриваємо, даємо пирогу постояти в теплі ще 10 хвилин.
Після чого дістаємо і остуджуємо вже на столі. Виймаємо з форми. Прикрашаємо за бажанням. Можна просто присипати цукровою пудрою або навіть залити розтопленим шоколадом. У будь-якому випадку буде дуже смачно.
Несолодке домашня випічка: Ледачі пиріжки з готового листкового тіста