М’ясо цієї птиці відмінно підходить для створення колосальної кількості страв. Але самим ніжним і надзвичайно смачним виходить суфле з індички.
Низькокалорійний рецепт в пароварці
М’ясні страви, приготовані на пару, вважаються найбільш корисними в харчуванні, так як подібна термічна обробка сприяє збереженню цінних властивостей у продукті.
Беремо за списком:
- 200 мл нежирних вершків;
- 600 г філе індички;
- 2 ст. л. вівсяних пластівців;
- 2 яйця;
- кілька штук оливок;
- 2 зубки часнику.
Готуємо за алгоритмом:
Заливаємо пластівці вершками, залишаємо на 10 хвилин розмокнути. Нарізаємо філе шматочками, щоб зручно було помістити в м’ясорубку. Часник очищаємо від лушпиння. І разом з м’ясом прокручуємо через кухонний комбайн. Додаємо пластівці до м’ясного складу та повторно пропускаємо через електроприлад. В отриману масу вводимо яйця, спеції. Вимішуємо Фарш. Викладаємо у форму заготівлю, зверху кладемо порізані кружальцями оливки. Ставимо в пароварку на 30 хвилин. Дієтичне суфле з індички поміщаємо на середину плоского страви, а по краях тарілки розподіляємо часточки свіжого помідора.
Суфле з індички в мультиварці
В цілях економії часу краще всього приготувати суфле в мультиварці. Блюдо виходить ніжним і підійде для трапези у різний час доби.
Готуємо з наступних інгредієнтів:
- 2 морквин;
- 700 г філе індички;
- 0,5 кг білих грибів;
- 100 г зеленого консервованого горошку;
- 2 яєць;
- 2 цибулин;
- 200 мл рідких вершків (жирністю 20%).
Готуємо в мультиварці покроково:
Очищаємо овочі, ретельно промиваємо, нарізаємо півкільцями. Вимиті гриби відварюємо в злегка підсоленій рідини, даємо охолонути і шаткуємо слайсами. Промиваємо індичку, видаляємо зайву вологу з допомогою паперового рушника. Нарізаємо філе шматками. Прокручуємо продукт двічі через м’ясорубку з дрібною решіткою. Таку ж процедуру проводимо з овочами, зеленим горошком та грибами. В отриману масу вливаємо вершки, вбиваємо яйця і заправляємо спеціями. Вимішуємо суміш. Обмазуємо маслом чашу мультиварки і викладаємо в неї м’ясну масу. Ставимо режим «Випічка», готуємо 40 хвилин. За бажанням у фарш можна додати улюблені спеції або пряні трави.
З грибним смаком
Суфле дуже зручно готувати в спеціальних силіконових формах, які можна придбати в магазині.
Потрібні такі компоненти:
- 600 р свіжої індички;
- 2 цибулини;
- середня морква;
- 400 г печериць;
- 4 ст. л. нежирних вершків;
- 2 яйця;
- дрібка солі;
- спеції на свій розсуд.
Специфіка приготування:
Промиваємо індичку водою, обсушуємо паперовими серветками, нарізаємо шматочками, подрібнюємо в кухонному комбайні до однорідного стану. Проробляємо цю процедуру два рази. Відварюємо вимиті гриби, коли вони охолонуть, рубаємо їх невеликими частинами. Очищаємо моркву, цибулю. Овочі та печериці подрібнюємо в кухонному комбайні. Отриману масу з’єднайте з м’ясом. Збиваємо яйця з вершками міксером, вливаємо підготовлену суміш у фарш, який заправляємо спеціями. Масу ретельно вимішуємо. Змащуємо чашу мультиварки маслом, викладаємо в неї ароматний складу. Встановлюємо на агрегаті режим «Випічка» на 40 хвилин. Кличемо домочадців до столу і насолоджуємося апетитним стравою.
Готуємо в духовці
Після новорічних свят, коли з’їдені кілограми калорійної їжі, особливо важливо перейти на щось дієтичне. Цей рецепт як раз для такого випадку.
Готується він з наступних складових:
- 1 ст. л. олії;
- 350 г філе індички;
- 80 г російського сиру;
- 2 курячих яйця;
- 2 ст. л. панірувальних сухарів;
- щіпка кухарської солі.
Суфле з індички в духовці готується за таким алгоритмом:
Споліскуємо м’ясо під водою, даємо просохнути або прибираємо зайву вологу за допомогою паперових серветок. Подрібнюємо філе блендером, додаємо в отриману масу спеції, панірувальні сухарі, добре з’єднуємо продукти. Розбиваємо яйця, білок кладемо в окрему піалу, а жовтки додаємо у фарш. Отриману заготівлю знову перемішуємо. Збиваємо білки до пишної піни і додаємо до м’яса. Перевертаємо дерев’яною лопаткою зверху вниз, одночасно приєднуємо сирну крихту. Форму для запікання обробляємо маслом, викладаємо фарш і відправляємо в духовку на 25 хвилин. Виставляємо Температуру 200 °C. До м’ясного виробу підійде будь-який гарнір можна подати з овочевим салатом.
Ніжне суфле з індички для дітей
Дитяча аудиторія – це особливий вид їдців, а значить і страву у них повинно бути корисне і смачне.
М’ясне суфле для дитини готується з таких компонентів:
- 30 р селянського масла;
- 500 г фаршу з м’яса птиці;
- 2/3 ст. пастеризованого молока;
- однією невеликою моркви;
- 2 яєць;
- 300 р капусти брокколі;
- пари шматків білого хліба.
Керівництво приготування:
Фарш додатково подрібнюємо в блендері до консистенції пюре. Замочуємо у молоці батон, витримуємо 15 хвилин, потім розминаємо товкачиком. Отриману суміш додаємо до м’яса, знову включаємо електроприлад, доводимо масу до однорідного стану. Моєму овочі, відварюємо до м’якості, чекаємо поки охолонуть і дрібно протираємо. Збиваємо міксером в піну відокремлені від жовтків білки, а перші відправляємо в фарш, який відразу ж вимішуємо. Поміщаємо в одну ємність м’ясо, овочі, збиті яйця. Солимо масу і ще раз з’єднуємо всі компоненти. Беремо змащену маслом форму, викладаємо суфле. Ставимо заготовку в духову піч, випікаємо півгодини при температурі 160 °C. Щоб суфле було соковитим і не сухим, рекомендується поставити в духовку емальовану ємність з водою.
З плавленим сиром
Оригінальне блюдо можна приготувати на святковий день, взявши за основу м’ясо індички.
Для цього необхідно мати під рукою наступні компоненти:
- 500 р м’яса птиці;
- 2 плавлених сирка «Надія»;
- 1 ст. л. м’якого масла;
- 3 зубки часнику;
- 1/3 скл. кукурудзяного крохмалю;
- 2 ст. л. панірувальних сухарів.
Етапи приготування:
Промиваємо філе, обдаємо окропом і ріжемо шматками. Перекручуємо двічі на м’ясорубці. Протираємо на тертці очищений часник і сирки. Відокремлюємо білки від жовтків, перший інгредієнт кладемо в окрему чашу, жовтки додаємо в м’ясо. Додаємо часник фарш з сирками, приєднуємо крохмаль, злегка все солимо, перчимо й перемішуємо. Збиваємо в густу піну білки і акуратно вводимо в м’ясну суміш. Натираємо форму маслом, посипаємо сухарями, викладаємо отриману масу. Запікаємо суфле при температурі 170 °C. Час приготування становить 40 хвилин. Подаємо м’ясний делікатес з томатним або вершковим соусом. А прикрашаємо гілочками зелені.
Незвичайне блюдо з фісташками
Своєрідну холодну закуску можна запропонувати гостям замість набридлої ковбасної нарізки.
Готуємо з таких складових:
- 700 г м’яса індички;
- 250 г сирокопченого бекону;
- 100 мл свіжих вершків;
- одного яйця;
- 70 г фісташок;
- 30 г мускатного горіха;
- 10 г солі.
Методика приготування:
Промиваємо м’ясо, даємо висохнути, натираємо крихтою горіхів, залишаємо на 15 хвилин, а потім подрібнюємо блендером. Додаємо у фарш яйце, сіль, вершки і очищені від шкаралупи фісташки. Включаємо блендер, з його допомогою доводимо масу до однорідного стану. Ріжемо бекон тонкими квадратами, кладемо його на дно форми для випічки, попередньо змастивши її олією. На шар з бекону викладаємо м’ясну суміш. Випікаємо частування в духовій шафі 50 хвилин. Виставляємо Температуру 180 °C. Приготувати індичку в домашніх умовах зовсім нескладно. Головне — слідувати запропонованим рецептом і тоді чудове блюдо приголомшить рідних своїм витонченим ароматом і вишуканим смаком.