Соус Песто — густий соус італійської кухні на основі зеленого базиліка. Це один з найдавніших соусів, який по сьогоднішній день зберіг свою популярність у всьому світі, тому нижче розглянемо простий класичний рецепт, як приготувати соус Песто в домашніх умовах, використовуючи свіжий базилік, оливкова олія, кедрові горішки, пармезан і часник.
Традиційно для приготування соусу інгредієнти необхідно розтовкти в ступці дерев’яним товкачем, на що йде не мало часу. У сучасному світі соус готують набагато швидше, подрібнюючи всі продукти в чаші блендера. Соус чудово підходить до пасти, м’ясним та рибним стравам, в якості заправки для салатів, а справжні цінителі цього соусу використовують його практично в кожній страві.
- Загальний час приготування: 20 хвилин.
- Калорійність страви: 454 калорії (на 100 грам продукту).
- Кухня: Італійська. Тип страви: Соуси. Кількість порцій: 4.
Інгредієнти рецепту: «Класичний соус Песто з базиліком»
- Базилік зелений – 100 р.
- Пармезан — 50 р.
- Часник – 3 зубка.
- Кедровий горіх – 30 р.
- Оливкова масло – 100-150 мл.
Інструкція, як приготувати соус Песто в домашніх умовах
- Базилік ретельно вимийте, відірвіть листочки від стебел. Мокрі листочки просушіть на рушник або сушіння.
- Частина листочків базиліка перекладіть в чашу блендера, додайте підготовлені кедрові горішки. Часточки часнику очистіть, наріжте або роздушіть чесночницей, додайте в основний склад.
- Пармезан натріть на тертці прямо в контейнер блендера. Якщо використовуєте інший вид сиру, тоді додайте в соус трохи солі. Пармезан досить солоний, тому сіль додавати не потрібно. Влийте кілька ложок оливкової олії.
- Вміст чаші перебити блендером до отримання густого соусу. Домагатися однорідності соусу не потрібно, головне змішати і подрібнити компоненти. Під час подрібнення підливайте масло, додайте залишилися листочки базиліка.
- Також соус можна приготувати в звичайній ступці, перетираючи складу товкачем.
- Соус перекладіть в скляну банку, поставте в холодильник. Його можна зберігати в холодильнику до 5 днів, в морозильній камері до 1 місяця. Приємного апетиту!
Замість висновку до цього популярного рецептом можна відзначити, що справжній італійський соус Песто може приготувати кожен у себе вдома, якщо дотримуватися точну послідовність приготування цього соусу і використовувати свіжі і якісні компоненти, в точних пропорціях за рецептом. Свої відгуки, корисні рекомендації та приклади рецептів, як правильно готувати соус Песто в домашніх умовах, залишаємо у коментарях до цього рецепту і ділимося ним в соціальних мережах, якщо він був Вам корисний.