Смажена риба на пательні. Рецепти смачної риби, смаженої на сковороді

Смажена риба на сковороді з гарніром на обід або вечеря — апетитне і смачне блюдо для всієї родини. Багато хто з нас не проти поласувати смачною смаженою рибкою. Купити рибу на свій смак можна круглий рік, це доступний, корисний і недорогий продукт. Готувати її легко і результат вражаючий! У результаті, виходить соковите, ароматне, ніжне блюдо, з хрусткою скоринкою.

Подавати смажену рибу можна з макаронами, гречаною кашею, рисом або овочами, з вершковим соусом, а також буде доречний будь-який овочевий салат і ніжне картопляне пюре. Також вам знадобляться рецепти приготування соковитої риби з іншої публікації мого блогу.

Смажена риба на сковороді в клярі. Готуємо тріску в клярі

У цьому рецепті особливий маринад, який навіть перемороженную рибу повертає до первинного смаку.
Інгредієнти:
Тріска філе — 300 г
Олія соняшникова рафінована — 0,5 ст. л.
Маринад
Лимон — 0,25 шт.
Цукор — 0,25 ч. л.
Сіль — 0,25 ч. л.
Петрушка свіжа — 1 гілочка
Перець чорний мелений — 1 щіпка
Олія соняшникова раф. — 1 ст. л.
Кляр
Молоко — 0,25 ст.
Борошно пшеничне — 0,5 ст.
Розпушувач — 0,25 ч. л.
Цукор — 0,5 щіпка
Сіль — 0,5 щіпка
Яйця курячі — 1 шт.

Приготування:

Для приготування страви краще взяти свіжу тріску. У промитої риби взяти тільки філе.

Приготувати маринад: змішати сіль, цукор, перець.

Видавити 1-2 ложки лимонного соку.

Влити олію і додати нарізану петрушку.

Осушені шматки риби обваляти в маринаді з усіх боків. Потім поставити в холодильник не менше, ніж на 30 хвилин (до 3 годин, у залежності від якості риби).

Приготувати кляр для тріски

Змішати молоко, борошно, яйце.

Додати цукор і розпушувач.

Добре змішати виделкою всі інгредієнти. Дати постояти.

Замариновану рибу промокнути паперовим рушником.
Занурити шматочки тріски в кляр і смажити в нагрітому маслі.

Смажити з двох боків до готовності.

Залишки кляру вилити в сковороду і приготувати закусочний оладок.

У такий оладок можна укласти рибу, полити сметанно-хріновим соусом і їсти, дуже смачно.
Готову рибу викласти на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.

Смажена риба на сковороді готова. Подавайте її з гарніром або соусом. Приємного апетиту!

Відео рецепт про те, як посмажити червону рибу і креветки на сковороді у вершках

Вийде дуже смачна, соковита і ніжна червона риба з креветками в вершках. Ароматне блюдо з чудовим смаком — пальчики оближеш!

Приємного апетиту!

Смажена риба на сковороді в борошні. Улюблена усіма смажена корюшка — найпростіший рецепт готування

Улюблена і знайома з дитинства рибка! Байдужих немає — смакота! Вибираємо свіжу рибку трохи більше середнього розміру з ікрою. Смажать її за своїм смаком: або її не потрібно потрошити і смажать її цілком, в тому числі з головою чи потрібно потрошити і смажать без голови.
Інгредієнти:
Корюшка — 1 кг
Борошно — 100 грам
Сіль за смаком

Найпростіший спосіб смаження риби

Луски у корюшки як такої немає, тому рибу досить промити проточною водою. Відрізаємо голову, потрошимо кожну рибку. В окрему ємність складаємо ікру. Потім ще раз промиваємо рибку під проточною водою. Ось що у нас вийшло.
Потім солимо корюшка і перемішуємо її в мисці.

Тепер обвалюємо в борошні кожну рибку. Обов’язково повністю, включаючи хвостики.
Ікру солимо і поділяємо на невеликі шматочки. Обвалюємо кожен в борошні. Її ми теж будемо смажити. Краще не робити великі шматочки, вони погано просмажаться всередині.

Викладаємо рибу на сковороду з розпеченим маслом. Де-небудь поруч з нею пристроюємо ікру. Смажиться все швидко.

Після того, як бочки зарум’янилися, перевертаємо на інший бік. І знімаємо зі сковороди. Далі смажимо наступну партію.
Корюшка готова! Згадуються ще нарівні з цієї дрібною рибкою не менш смачні мойва і барабулька.

Їдять корюшка гарячої з пилу жару, руками, обпікаючи пальці і рот! Починайте з хвостика. Потім розділіть на дві половинки. Хребет з реберцями дуже легко відходить, тому ніякі кістки вам заважати не будуть.

Половину тарілки ви з’їсте так точно! Потім можна заспокоїтися і швидко приготувати салат з огірків, помідорів і рослинного масла. Це єдине, що підходить до корюшке. Жодних гарнірів! І не залишайте її на наступний день. Вона охолоне і втратить половину свого божественного смаку.
Ікра корюшковая! З’їдається в самий перший момент. Дуже улюблена дітьми. Смажені хрусткі хвостики! Це другий делікатес після ікри. Тримайте їх подалі від дітей, інакше вони встигнуть відгризти всі хвостики у рибок з тарілок ще до застілля. Приємного апетиту!

Смачна смажена риба з цибулею і морквою — смажимо минтай з овочами

Минтай — рибка поширена, недорога, смачна і абсолютно універсальна у використанні.
А смажений минтай — взагалі класика жанру радянської кухні, але сьогодні ми посмажимо його трохи по-іншому. Замість звичної борошна будемо використовувати кукурудзяну, візьмемо не шматки риби, а філе, і в самому кінці доповнимо блюдо обсмаженими овочами. Дуже просто, швидко і смачно!

Інгредієнти:
Морква — 200 г
Цибуля ріпчаста — 200 г
Минтай (філе) — 450 г
Борошно кукурудзяне — 100 г
Перець чорний мелений — 1 ч. л.
Олія соняшникова раф. — 60 мл
Сіль екстра за смаком

Приготування:

Змішайте кукурудзяну муку з сіллю і перцем. В отриманій суміші обваляйте з усіх боків шматочки риби.

На розігрітому маслі обсмажте філе з двох сторін до золотистої скоринки, на середньому вогні.

Викладіть обсмажену рибу на паперовий рушник, щоб скоринка залишилася хрусткою.

Потім обсмажте натерту на крупній тертці моркву і нарізану півкільцями цибулю. Можна використовувати ту ж сковороду, де смажилася риба.

Готове філе минтая подавайте до столу в гарячому вигляді, разом з обсмаженими овочами. В якості гарніру до даної страви відмінно підійде картопляне пюре. Приємного апетиту!

Рецепт рибної сковороди по — романовськи

Приготуйте рибну сковороду по — романовськи на обід або вечерю. По цьому рецепту риба виходить соковитою, смачною і ситною. Готується швидко і просто. Найголовніше — не давати овочів пригорати, для цього при їх обжарке додайте оливкове масло по необхідності. Готову страву посипте петрушкою і сбрызгните соком лимона.

Інгредієнти:
Морква — 2 шт.
Часник — 6 зубчиків
Креветки тигрові 16/20 б/р — 6 шт.
Мед — 20 г
Філе доради — 1 шт.(400-600 м)
Філе сібаса — 1 шт.(300-400 г)
Картопля — 200 г
Цибулина середня — 1 шт.
Чебрець свіжий — 2 г
Корінь селери — 100 г
Масло вершкове — 50 г
Олія оливкова — 30 г
Сіль, перець за смаком
Помідори, протерті у власному соку — 150 г

Як готувати смачну рибу

Очистіть і наріжте великими кубиками моркву, селеру і картоплю. Цибулю наріжте півкільцями. Часник роздушіть і очистіть.

Підготовлене філе доради і сібаса промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Креветок очистіть, видаліть спинну вену.

Розігрійте на сковороді 2 ст. л. оливкової олії і смажте, помішуючи, моркву на сильному вогні протягом 2 хвилин. Потім додайте картоплю і смажте ще 2 хвилини.

Додайте селеру, смажте 2 хвилини, додайте цибулю, смажте ще 2 хвилини. Викладіть часник і смажте ще 1 хвилину. Зніміть сковороду з вогню.