У кожної господині в холодильнику можна знайти курячий фарш. Зазвичай його використовують для котлет, але з нашої статті ви дізнаєтеся, що приготувати з курячого фаршу на вечерю або до приходу гостей.

Запіканка з курячим фаршем і картоплею на вечерю

Цей класичний рецепт досить простий у виконанні.

Щоб блюдо вийшло ніжним і нежирним, курку краще протушкувати або проварити.

Що потрібно:

  • картопля ? 0,5 кг;
  • курячий фарш ? 350 г;
  • середня цибулина;
  • сухарі для панірування;
  • яйця – 2 шт.;
  • сіль.

Приготування:

  • Фарш протушкувати або посмажте.
  • Приготуйте класичне картопляне пюре, додати в нього яйця.
  • Цибулю поріжте на дрібні кубики і протушкувати.
  • Ємність для випічки змастіть маслом і посипте сухарями.
  • На дно викладіть частину картопляного пюре, потім м’ясо, цибулю і покрийте все іншим пюре.
  • Зверху запіканку варто присипати сухарями, після чого поставити в розігріту духовку.
    •

    Запікається блюдо, приблизно, 40 ? 45 хвилин при 180 °С. Запіканку можна посипати сиром, обробити вершками, сметаною або нежирним майонезом.

    Готова страва подається в теплому вигляді з овочевим гарніром.

    Готуємо люля-кебаб в духовці

    Це дуже смачне блюдо, яке прийшло на наші столи зі Сходу, можна приготувати в звичайному духовій шафі.

    Інгредієнти:

    • курятина – 1,2 кг;
    • цибуля – 30 г;
    • сало – 50 г;
    • петрушка – 15 г;
    • хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.;
    • мікс перців – 0,5 ч. л.;
    • сіль, перець – на свій розсуд.

    Щоб замаринувати цибулю, використовуємо:

    • головка цибулі – 1 шт.;
    • звичайна сіль і цукор – по 1 ч. л.;
    • оцет – 0,5 ч. л.

    Приготування:

  • Потримайте у воді дерев’яні шпажки. Так вони не загоряться в процесі запікання м’яса в духовці.
  • Приберіть з грудок кістки (якщо є) і наріжте м’якоть невеликими шматками, які буде зручно пропускати крізь м’ясорубку.
  • Одну цибулину розрізати на 4 частини, другу поріжте кільцями.
  • Цибульні кільця складіть в окрему ємність, висипте до них сіль і цукор, полийте їх оцтом.
  • Добре перемішайте цибулю і залиште маринуватися.
  • Прокрутіть курку, цибулю і сало на м’ясорубці.
  • Посоліть, поперчіть фарш, додайте хмелі-сунелі і суміш перців.
  • Вимісити фарш руками, поотбивайте його об стіл – це зробить його структуру щільною і еластичною. Щоб полегшити роботу з фаршем, поставте його в духовку на 30 ? 45 хвилин.
  • Змастіть деко олією. Наліпити фарш майже по всій довжині шпажки і надайте йому форму ковбаски. Викладіть на деко.
  • Поставте в розігріту духовку і запікайте 15 хвилин на кожній стороні.
    •

    Готову страву подавати з соусами, аджикою, маринованою цибулею і свіжими овочами.

    Соковиті і смачні котлети

    Існує думка, що куряча котлета завжди виходить сухою з-за особливостей м’яса. Але за допомогою нашого рецепту ви зможете розвіяти цей міф.

    Інгредієнти:

    • фарш курячий – 650 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • середня цибулина;
    • панірувальні сухарі – 100 г;
    • борошно – 1 ст. л.;
    • сіль, перець – на свій розсуд.

    Приготування:

  • В неглибоку миску покладіть фарш. Додайте яйце і цибулю, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.
  • Якщо фарш вийшов рідким, додайте в нього трохи борошна.
  • Поставте сковороду на вогонь, зачекайте, поки вона не прогріється, і налийте трохи олії. Поки вона гріється, сформуйте кілька котлет з фаршу, обваляйте їх у сухарях і покладіть смажитися.
  • Обсмажуйте порції з обох сторін до повної готовності.

    • Подавайте блюдо з кашею або овочами. Котлети смачні і в теплом, і в холодному вигляді.

    Осетинський пиріг з курячим фаршем

     

    Якщо вам пощастило спробувати справжній осетинський пиріг, то ви назавжди запам’ятаєте його дивовижний смак.

    У нас для вас хороша новина – приготувати це смачне східне частування можна вдома. Головний секрет – використовуйте якісні продукти.

    Інгредієнти (тісто):

    • борошно пшеничне – 250 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • молоко – 300 мл;
    • щіпка солі;
    • сода – на кінчику ножа.

    Інгредієнти (начинка):

    • курячий фарш – 350 г;
    • велика ріпчаста цибулина;
    • часник – 4 зубки;
    • сіль, перець – на свій розсуд.

    Приготування

  • Замішайте тісто із просіяного борошна, молока, яйця, солі і соди. Воно не повинно бути дуже щільним.
  • Нехай тісто постоїть півгодини, після чого вимісіть його і розділіть на дві нерівні частини. Велика коржик буде сподом пирога.
  • Дрібно наріжте цибулину, посоліть її, подрібніть часник. Все це додати у фарш, поперчіть, влийте трохи води і добре перемішайте. Стежте, щоб фарш був в міру рідким.
  • Розкачайте велику тестову корж в млинець товщиною 5 мм, Покладіть на сковороду, попередньо змащену олією. Викладіть на тісто рівним шаром фарш.
  • Розкачайте меншу корж. Вона повинна бути тонше першої в два рази. Накрийте нею пиріг і щільно защепніть кінці. По верху пирога зробіть 4 ? 6 надрізів.
  • Поставте пиріг в духовку і запікайте 20 хвилин при 200 градусах. При необхідності регулюйте температуру і час випікання.

    • Коли пиріг приготується, гарненько змастіть його маслом. Подавайте на стіл тільки в гарячому вигляді.

    Фаршировані млинчики з начинкою

    Млинці з ніжним курячим фаршем будуть ідеальним сніданком для вашої родини.

    Інгредієнти (тісто):

    • борошно – 8 ст. л.;
    • молоко – 0,5 л;
    • цукор – 1 ст. л. з гіркою;
    • сіль і сода – по щіпці;
    • яйце – 1 шт.;
    • крохмаль – 1 ст. л.;
    • соняшникова олія – 3 ст. л.

    Інгредієнти (начинка):

    • курячий фарш – 400 г;
    • цибуля – 220 г;
    • вершкове масло – 45 г;
    • рис – 35 г;
    • соняшникова олія – 2 ст. л.;
    • сіль, спеції – на свій розсуд;
    • курячий бульйон або кип’ячена вода – 100 мл

    Приготування:

  • Поріжте цибулю як можна дрібніше. Відваріть рис.
  • Змішайте рослинне і вершкове масло, обсмажте в отриманій суміші лук.
  • Додайте до цибулі фарш і доведіть до готовності.
  • До фаршу відправте сіль, перець, улюблені спеції.
  • Змішайте фарш з рисом, потім пару хвилин. Влийте бульйон або воду. Перевірте фарш на смак, додайте те, чого не вистачає.
  • Готову начинку поставте остигати.
  • Розкладіть тонкий млинець на рівну поверхню. Покладіть в середину трохи начинки і рівномірно розподіліть її. Поверніть млинець. Виконайте таке з кожним.
    •

    Блюдо готове. Подавайте його в теплому вигляді з соусом або сметаною.

    Легкий суп з фрикадельками

    Якщо не знаєте, що приготувати з курячого фаршу, крім котлет, зваріть суп. Він вийде легким і дуже смачним.

    Інгредієнти:

    • фарш – 450 г;
    • рис – 20 г;
    • середня цибулина;
    • невелика морква;
    • кілька картоплин;
    • вода:
    • зелень;
    • сіль, перець.

    Приготування:

  • Поставте ємність з водою на вогонь.
  • Поки рідина гріється, зробіть з фаршу невеликі фрикадельки.
  • Киньте їх в киплячу воду і проварити.
  • Чистий рис відваріть окремо протягом декількох хвилин.
  • Киньте в загальну каструлю нарізану картоплю, цибулю та моркву. Проваріть 10 хвилин.
  • Додайте рис, сіль і перець за необхідності. Доведіть суп до готовності.
  • Накрийте каструлю кришкою і дайте страві настоятися не менше години.

    • Щоб поліпшити смак супу, подавайте зі свіжим кропом або петрушкою.

    Тюфтельки-їжачки з рисом в томатному соусі

    Це блюдо отримало свою назву завдяки рісу, який виступає з тефтелькою і нагадує їжакові голки. Пропонуємо ознайомитися з класичним рецептом приготування цієї страви.

     

    «Їжачки» готуємо, використовуючи такий продуктовий набір:

    • курячий фарш ? 0,5 кг;
    • рис ? 120 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • невелика цибулина -1 шт.;
    • томатна паста ? 2 ст. л.;
    • гірчиця ? 0,5 ч. л.;
    • соєвий соус ? 1 ст. л.;
    • борошно;
    • соняшникова олія.

    Схема приготування:

  • Поріжте дрібно цибулину. Відваріть рис до напівготовності.
  • Змішайте фарш з цибулею, яйцем, приправами, сіллю і рисом.
  • Сформуйте тюфтельки, обваляйте їх у борошні і викласти на добре розігріту сковороду.
  • Обсмажте з кожної сторони на невеликому вогні.
  • Залийте «їжачки» водою, додайте пасту, гірчицю, соєвий соус. Для збагачення смаку киньте кілька лаврових листків, сіль і приправи.
  • Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і протушкувати 20 ? 25 хвилин.
    •

    Щоб «їжачки» вийшли смачними, виконуйте наступні правила:

    • Використовуйте сирої або недоваренный рис – тільки він створить «колючки».
    • Щоб тефтелі тримали форму, добре вимісити фарш і додайте до нього яйце.

    Ковбаса з курячого фаршу в мультиварці

    Куряча ковбаса в мультиварці стане справжньою знахідкою для жінок, охочих їсти смачну їжу і не поправлятися.

    Завдяки натуральному складу і техніці приготування, таку ковбасу можна давати навіть маленьким дітям.

    Інгредієнти:

    • фарш курячий – 600 г;
    • куряча грудка – 100 г;
    • часник – 2 зубки;
    • солодкий перець – 1 шт.;
    • яйце – 1 шт.;
    • жирна сметана – 1 ст. л.;
    • кріп;
    • желатин – 20 г;
    • сіль, спеції – на свій розсуд;
    • кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.

    Приготування:

  • Поріжте філе на невеликі кубики, змішайте з фаршем. Додайте дрібно нарізану цибулю, перець і часник.
  • Вбийте в м’ясо яйце, додайте сметану, спеції, посоліть.
  • Руками перемішайте фарш, додайте туди крохмаль і желатин, знову перемішайте.
  • Сформуйте ковбаски і загорніть їх у харчову плівку.
  • У чашу мультиварки вилийте літр води, на пароварочную підставку викладіть ковбаски, увімкніть опцію «Пароварка». Ковбаски будуть готові через півгодини.
  • Після дайте їм охолонути і поставити в холодне місце на годину ? півтора.
    •

    Охолоджені ковбаски можна їсти з будь-яким гарніром або використовувати для бутербродів.

    М’ясні зрази з начинкою з грибів

    У багатьох людей смак картопляних зраз з начинкою асоціюється з дитинством. Пропонуємо вам повторити цей смачний рецепт, тільки картоплю ми замінимо курячим філе.

     

    Інгредієнти:

    • фарш курячий – 450 г;
    • гриби – 100 г;
    • невелика цибулина;
    • яйце – 2 шт.;
    • сухарі для панірування;
    • соняшникова олія;
    • спеції і сіль.

    Приготування:

  • Дрібно порізану цибулю обсмажити до готовності.
  • Нарізні гриби відправити до цибулі і смажити на невеликому вогні близько 10 хвилин
  • У фарш додайте трохи вершкового масла, щоб він був соковитіше. Потім вбийте одне яйце і спеції, перемішайте до однорідності.
  • Збийте яйце, сухарі висипте в окрему миску. Розділіть Фарш на 8 ? 11 частин.
  • Щоб зрази вийшли гарними, використовуйте цей спосіб: покладіть м’ясної кульку на дошку і столовою ложкою зробіть з нього млинець товщиною 2 ? 3 мм В середину покладіть начинку і починайте залеплять краї млинця. Після, візьміть зразу в руки і підкоригуйте її форму.
  • Готові зрази змочіть в яйці, потім в сухарях і кладіть на розігріту сковороду.
  • Обсмажте зрази до рум’яного кольору, викладіть їх на деко і запікайте в духовці при температурі 200 градусів 20 ? 25 хвилин.
    •

    Зрази гарні в якості самостійного блюда і як доповнення до каші або картопляного пюре.

    Ситне блюдо з гречкою в горщиках

    Якщо ви любите готувати різні рецепти на вечерю з фаршу, тоді вам обов’язково потрібно спробувати запекти в горщиках гречку з цим продуктом.

    Інгредієнти:

    • гречка – стакан;
    • фарш курячий – 550 г;
    • невелика ріпчаста цибулина;
    • середня морква;
    • сіль, перець – на свій розсуд.

    Приготування:

  • Обсмажте нарізану цибулю та моркву. Посмажте фарш.
  • Змішайте з ним і овочами гречку, укладіть крупу в горщики.
  • Залийте все окропом так, щоб він трохи покривав поверхню продуктів.
  • Закрийте горщики кришками і поставте в холодну духовку. Виставите на ній температуру 200 градусів і запікайте блюдо годину.
  • Коли каша приготується, вимкніть нагрів і залиште горщики в духовці до повного охолодження.

    • Подавайте гречку прямо в горщиках.