Панувати в Новому 2021 році. Тварина всеїдна, тому воно любить різноманітну їжу. Саме з цієї причини святкове меню має бути оригінальним, цікавим. Всім, хто задається питанням, що приготувати на Новий 2021 рік, пропонуємо розглянути добірку смачних рецептів.

Зміст
  1. Салат «Суші»
  2. Закусочний рулет
  3. Сьомга в тесті
  4. Салат «Червона шапочка»
  5. Курячий рулет з сиром
  6. Салат «Зимова казка»
  7. Святкова лазанья з рибою
  8. Салат «Захват»

Салат «Суші»

На святковому столі обов’язково повинні бути не тільки закуски, але і смачні салати. Пропонуємо смачний рецепт страви, щоб включити його в список того, що приготувати на Новий 2021 рік.

Інгредієнти:

  • рис для суші — 0,3 кг;
  • вода — 350 мл;
  • яблучний оцет — 35 мл;
  • цукор-пісок — 30 г;
  • кухонна сіль за смаком;
  • червона риба с/в — 300 г;
  • свіжі огірки — 2 шт.;
  • авокадо — 1 шт.;
  • васабі за смаком;
  • майонез — 250 г;
  • кунжут.

Приготування:

  • Рис промити, а після залити водою. Накрити каструлю кришкою, відправити варитися. Крупа закипіла, температуру нагрівання вибудувати на мінімум. Проварити рис під щільно закритою кришкою 15 хвилин.

  • Приготувати заправку для рису. Для цього яблучний оцет вилити у велику миску. Відправити до нього сіль, цукровий пісок. Використовуючи віночок або вилку, перемішати до повного розчинення сипучих продуктів. Заправка готова, відставити її в бік.

  • Через 15 хвилин вимкнути плиту. Відкрити кришку з рисом, накрити чистим рушником ємність з крупою. Поверх рушники розмістити кришку. Залишити рис на чверть години, на плиті. Через зазначений час прибрати рушник з каструлі. Чиста тканина ввібрала в себе всю зайву вологу.

  • Приготовану раніше заправку вилити в рис. Ретельно перемішати від краю до центру. Рис готовий. Для швидкого охолодження його потрібно перекласти в глибоку миску, залишити до повного охолодження.

  • Свіжі огірки нарізати кубиками середнього розміру.

  • Авокадо очистити від шкірки. Розділити на 2 рівні частини, видаливши кісточку. Нарізати аналогічно огірків.

  • Червону рибу нашаткувати кубиками.

  • Майонез викласти в глибоку миску. Додати до нього васабі за смаком. Ретельно все перемішати. Отриману заправку для салату перекласти в кондитерський мішок.

  • На блюдо встановити кондитерське кільце діаметром 20 см, попередньо обмотавши його харчовою плівкою. Змастити трохи тару заправкою.

  • Викласти ? частину підготовленого рису, трамбуючи його акуратно ложкою. Змастити соусом.

  • Наступний шар — розподілити підготовлені огірки. Трохи посолити, змастити заправкою.

  • Викласти ? частину червоної риби.

  • Розподілити залишки рису. Просочити соусом.

  • Потім укласти авокадо.

  • Повторити шари.

  • Завершальним шаром — червона риба.

  • Готовий салат посипати кунжутом.

Рада!

Не знімаючи кондитерського кільця прибрати в холодильник на 60 хвилин. Салат суші готовий. Він вийшов дуже красивий, оригінальний і смачний.

Закусочний рулет

Ще можна приготувати на Новий 2020 рік ось такий святковий рулет з дуже смачним рецептом, а що в нього входить, розповімо нижче. Закуска сподобається не тільки дорослим, але й дітям.

Читайте також: Прості і смачні рецепти салатів з курки на Новий рік 2020

Інгредієнти:

  • морква — 0,6 кг;
  • яйця — 5 шт.;
  • сир вершковий 300 г;
  • кухонна сіль — 5 г;
  • кріп — 30 г;
  • перець мелений за смаком;
  • вершкове масло — 15 г;
  • масло рослинне для смаження — 30-50 мл

Приготування:

  • Свіжу очищену моркву подрібнити в кухонному комбайні.

  • У сковороду покласти рослинне і вершкове масло, розжарити. Викласти в підготовлену моркву. Перемішати, обсмажити під кришкою на середньому нагріванні протягом чверті години. Періодично перемішувати, щоб маса не пригоріла. Готову моркву перекласти в миску, дати трохи охолонути.

  • Яйця розділити на складові: окремо жовтки і білки. Жовтки покласти в миску з морквою, поперчити, ретельно все розмішати.

  • В білок викласти трохи солі. Збити міксером до появи міцної, стійкої піни.

  • Додати збиту масу в 2 підходи в моркву. Все ретельно перемішати. Маса виходить однорідною, повітряної.

  • Тісто викласти на деко, застелене пергаментом. Рівномірно розподілити силіконової лопаткою. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 15 хвилин.

  • Дістати корж з духовки, остудити.

  • Кріп дрібно подрібнити. Додати вершковий сир, ретельно перемішавши.

  • Перевернути корж на харчову плівку. Акуратно видалити пергаментний папір.

  • Зверху змастити підготовленою начинкою.

  • Використовуючи харчову плівку, загорнути в рулет.

  • Замотати його назад в поліетилен. Прибрати в холодильник на 2-3 години.

Через зазначений час акуратно дістати з плівки. Розрізати на порційні шматки. Готовий рулет виходить досить повітряним, ніжним і ароматним.

Сьомга в тесті

Пропонуємо приготувати соковиту і ніжну рибу в тесті на Новий 2020 рік за смачним рецептом, а що потрібно підготувати, дивіться нижче. Блюдо виходить оригінальним, незвичайним.

Інгредієнти:

  • філе сьомги — 0,6 кг;
  • тісто листкове — 550 г;
  • шпинат — 250 г;
  • вершковий сир — 200 г;
  • яйце — 1 шт.;
  • кухонна сіль, мелений перець за смаком;
  • часник сухий (подрібнений) — 5 р.

Приготування:

  • Для приготування рекомендується використовувати 2 шматочки сьомги вагою по 300-350 грам. Філе риби потрібно ретельно підготувати. Спочатку зачистити від усіх кісточок.Обов’язково зрізати шкіру, темну частину філе можна залишити.

  • Рибу покласти шкіркою вниз, використовуючи ніж, акуратно відокремити м’якоть від шкіри. Філе повністю відокремилося.

  • Сьомгу трохи посолити з 2 сторін. За смаком та бажанням поперчити.

  • Шпинат викласти в друшляк і обшпарити його окропом. Швидка термічна обробка шпинату потрібно для того, щоб зелень швидко осіла. Промити добре під холодною водою. Віджати руками. Нарізати невеликими шматочками. Перекласти в глибоку миску.

  • Вершковий крем викласти до зелені, трохи поперчити. За смаком посолити, висипати мелений, сухий часник. Все ретельно перемішати.

  • Якщо листкове тісто тонке, тоді потрібно 1 лист накласти на другий, щоб зробити потрібну товщину. Зняти поверхневі плівки.

  • Робочу поверхню злегка подпылить просіяним борошном. Перекласти тісто. Поверх розсипати трохи борошна. Використовуючи качалку, подовжити трохи шматок тіста. Товщина повинна бути 3-4 мм.

  • Шматок сьомги викласти прямо посередині. Зверху на рибу — ? частину суміші з шпинату і вершкового сиру. Добре розподілити ложкою.

  • Яйце збити виделкою. Змастити краї тіста.

  • Підігніть тісто на рибу з одного боку, а потім з іншого. По краях риби добре придавити, щоб тісто склеїлося. З іншого боку зробити аналогічно.

  • Надлишки тесту трохи зрізати. Змастити краї яйцем і піджати їх наверх. В результаті повинен вийти конверт.

  • Деко застелити пергаментним папером, зверху злегка змастити маслом.

  • Викласти на неї готовий конверт, швом донизу. Попередньо потрібно струсити залишки борошна.

  • Аналогічним чином потрібно підготувати другий шматочок риби.

  • Заготовлені вироби змастити яйцем.

  • Гострим ножем зробити надсічки. Головне, не прорізати тісто повністю.

  • Тісто трохи присолити, посипати меленим перцем. Відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.

  • Через зазначений час дістати рибу з духовки.

Рада!

Подавати рибу до столу рекомендується в гарячому вигляді. Блюдо виходить дуже смачним, ароматних і незвичайним.

Салат «Червона шапочка»

Варто приготувати такий незвичайний і смачний салат на Новий 2020 рік по покроковому рецептом, а що потрібно для цього розглянемо нижче.

Читайте також: Салат на Новий рік 2020 дивовижно смачний: рецепт з фото

Інгредієнти:

  • відварна яловичина — 250 г;
  • сир — 150 г;
  • яйця — 2 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • цибуля-ріпка — ? шт;
  • волоські горіхи — 40 г;
  • зерна граната — 40-50 р.

Інгредієнти для маринаду:

  • кухонна сіль за смаком;
  • цукор-пісок — 5 м;
  • оцет столовий — 1 ч. л.;
  • крутий окріп.

Приготування:

  • Лук нашаткувати півкільцями, викласти в глибоку тарілку. Висипати цукровий пісок, сіль і влити столовий оцет. Все це залити крутим окропом. Як тільки вода охолоне, цибуля вважається готовим.

  • Сиру моркву і сир, нашаткувати на середній тертці.

  • Варені яйця нарізати соломкою.

  • Яловичину нарізати кубиками невеликого розміру.

  • Волоські горіхи подрібнити з допомогою качалки або блендера.

  • Залишилося викласти салат шарами. На сервірувальну тарілку встановити кулінарне кільце. Викласти у нього яловичину.

  • Потім маринований цибулю, змастити невеликою кількістю майонезу.

  • Викласти волоські горіхи.

  • Зверху рівномірно розподілити яйця, трохи посолити. Просочити майонезом.

  • Викласти моркву, просочити соусом.

  • Розподілити сир, промазати майонезом.

  • Зверху прикрасити салат зернами граната.

Салат готовий, прибрати його в холодильник для просочення на 2-3 години. Закуска виходить не тільки смачним, але і ситної.

Курячий рулет з сиром

Що приготувати на Новий 2020 рік і які смачні рецепти використовувати? Для цього пропонуємо розглянути простий, але оригінальний спосіб приготування курячого рулету з сиром.

Інгредієнти:

  • твердий сир — 300 г;
  • яйця — 3 шт.;
  • сметана 20 % — 3 ст. л.;
  • куряча грудка — 0,5 кг;
  • цибуля-ріпка — 2 головки;
  • кухонна сіль, перець мелений і сушена зелень за смаком.

Приготування:

  • Яйця розбити в глибоку миску, додати сметану. Сюди ж нашаткувати сир на дрібній тертці. Додати суху зелень (петрушку, базилік або кріп). Трохи посолити, ретельно перемішати.

  • Деко розміром 30 см на 30 см застелити пекарської папером. Отриману масу викласти і розрівняти тонким шаром.

  • Помістити в духову шафу, попередньо розігрівши його до температури 180 градусів. Випікати по часу не більше 12 хвилин.
  • Очищений ріпчасту цибулю нарізати кубиками середнього розміру. Підсмажити його на розпеченому рослинному маслі до золотистого кольору.

  • Поки цибуля смажитися, курячу грудку розрізати на кілька шматків. Подрібнити в блендері або через м’ясорубку.

  • Готовий цибулю відправити в сито, щоб скло зайве масло. Додати овоч в м’ясо. Посолити, поперчити за смаком. Ретельно розмішати.

  • Сирний корж дістати з пекарського шафи. Викласти на нього фарш, рівномірно розподіливши по всій поверхні.

  • Поки корж ще теплий, почати згортати його в будь-якому напрямку. Шов у рулету повинен бути внизу. Накрити його фольгою.

  • Надіслати знову в духовку. Температура 180 градусів, по часу — 20-30 хвилин.

  • За 2-3 хвилини до готовності прибрати фольгу і продовжити запікання без неї.

  • Нарізати на шматочки 1-1,5 см.

Рада!

Рулет чудово тримає форму. Він не розпадається, тому легко і красиво укладається на святкове блюдо. За бажанням можна прикрасити гілочками свіжої зелені.

Салат «Зимова казка»

Пропонуємо розглянути простий і смачний рецепт приготування салату на Новий рік 2020, а як і що приготувати, розповімо докладно.

Інгредієнти:

  • пекінська капуста — 300 г;
  • копчена курка (філе) — 300 г;
  • свіжі огірки — 200 г;
  • сир твердий — 200 г;
  • кукурудза консервована — 150 г;
  • майонез — 100 г;
  • кухонна сіль, перець мелений за смаком;
  • листя салату і помідори черрі для прикраси.

Приготування:

  • Нарізати соломкою підготовлену пекінську капусту. Викласти її в глибоку миску.

  • Нашаткувати свіжий огірок аналогічно капусті. Відправити в загальну масу.

  • Туди ж — твердий сир, нашатковану на тертці середнього розміру.

  • З філе копченої грудки зняти шкіру. Нарізати тонкою соломкою або розібрати руками на тонкі волокна.

  • У ємність до підготовлених продуктів викласти консервовану кукурудзу.

  • Трохи поперчити, посолити і заправити майонезом. Ретельно все перемішати.

Готовий салат розкласти по індивідуальним тарілках. Перед подачею прикрасити гілочками свіжої зелені.

Святкова лазанья з рибою

Святкова лазанья — ось те, що можна приготувати на Новий 2020 рік по смачному і покрокового рецептом з фото. Блюдо виходить дуже ніжним, соковитим і оригінальним.

Інгредієнти:

  • листи лазаньї;
  • філе лосося — 0,6 кг;
  • цибуля-порей — 3 шт.;
  • суміш італійських трав — 0, 5 ч. л.;
  • сухий часник — 0,5 ч. л.;
  • кухонна сіль, білий мелений перець за смаком;
  • сир моцарелла — 250 г;
  • пармезан — 30 р.

Інгредієнти для соусу бешамель:

  • молоко тепле — 750 мл;
  • борошно вищого сорту — 40 г;
  • вершкове масло — 50 г;
  • сіль, мелений білий перець за смаком;
  • мускатний горіх — ? ч. л.;
  • базилік, лимон за смаком.

Приготування:

  • Спочатку потрібно приготувати соус бешамель. У сотейник відправити вершкове масло. Повністю розтопити. Всипати борошно вищого сорту, ретельно перемішавши все. Повинна вийти однорідна маса. Поступово вливати тепле молоко, при цьому обов’язково помішувати.

  • Для отримання однорідної консистенції рекомендується скористатися віночком. При утворенні згустків масу потрібно пропустити через сито. Трохи посолити, покласти білий перець, мускатний горіх, розмішати. Довести соус до кипіння, попередньо спробувавши на смак. Не забувати регулярно помішувати. Після закипання соус готовий.

  • У червоної риби видалити всі кісточки, а також шкірку. Чисте філе без шкіри і кісток, нарізати невеликими кубиками.

  • Сковороду поставити на плиту, наливши в нього трохи олії оливи. Нашаткувати дрібно цибулю-порей. Відправити в сковороду. Обсмажувати на середньому вогні 2-3 хвилини.

  • Викласти до цибулі рибу, перемішати. Готується риба швидко, буквально 5-7 хвилин. Обов’язково потрібно все трохи посолити, поперчити.

  • Для посилення смаку додати трохи суміші італійських трав, сушеного часнику. Все ретельно перемішати.

  • Повністю рибу до готовності доводити не потрібно, так як вона ще буде запікатися в духовці. Зняти з вогню.

  • Листи лазаньї попередньо відварювати не потрібно. Вони використовуються в сухому вигляді.

  • У форму розміром 28 см 18 см викласти шар соусу бешамель, щоб він повністю покривав дно.

  • Зверху — листи лазаньї.

  • Потім викласти рибу з цибулею.

  • Посипати подрібненим сиром моцарелла.

  • Зверху полити соусом бешамель.

  • Після йдуть листя лазаньї. Злегка змастити соусом.

  • Викласти залишки риби. Знову добре присипати сиром.

  • Полити соусом, акуратно розрівняти ложкою.

  • Викласти останній шар листів лазаньї.

  • Вилити залишки соусу.

  • Посипати сиром моцарелла і додати трохи пармезану.

  • Відправити лазанью в добре розігріту до 180 градусів духовку. По часу приблизно на 20-25 хвилин.

  • Дістати готову страву з духовки.Зверху посипати листям свіжого базиліка. Розрізати на порційні шматки, викласти на красиву тарілку і подати з скибочкою лайма чи лимона.

Рада!

Сир красиво підрум’янився зверху, а аромат стоїть приголомшливий. Спробуйте обов’язково приготувати святкову лазанью.

Салат «Захват»

Чому б розглянути ще один смачний рецепт святкового салату, який відразу ж вирішує проблему того, що приготувати на Новий 2020 рік?

Інгредієнти:

  • червона слабосолона риба — 200 г;
  • рис варений — 200 г;
  • яйця варені — 4 шт.;
  • огірки свіжі — 3 шт.;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • натуральний йогурт — 2 ст. л.;
  • гірчиця — 1 ч. л.;
  • сіль, мелений перець за смаком;
  • оцет столовий — 2 ст. л.;
  • вода — 2 ст. л.;
  • цибуля червоний — 1 шт.;
  • цукор-пісок — ? ч. л.

Приготування:

  • Підготувати маринад для лука. У глибоку миску вилити оцет, воду. Додати трохи солі і цукрового піску, розмішати.

  • Червоний цибулю нашаткувати тонкими кільцями. Відправити в миску до маринаду, попередньо розібравши на кільця. Перемішати, відставити на 30 хвилин.

  • Підготувати глибоку миску, в якій будуть змішуватися всі продукти. Яйця нарізати невеликими кубиками.

  • Огірки свіжі нарізати аналогічно яєць і відправити їх в загальну тару.

  • Додати відварений рис.

  • В окремій тарі поєднати майонез, йогурт, трохи гірчиці. За смаком можна посолити, поперчити і все ретельно перемішати.

  • Викласти ? частини готової заправку в салат, перемішати.

  • Сьомгу слабосолону нарізати тонкими скибочками.

  • Форму для кексів змастити рослинним маслом. Всередині вистелити харчову плівку.

  • На дно викласти шматочки риби.

  • Зверху акуратно викласти салат. Розрівняти ложкою, трохи утрамбовуючи.

  • Відправити на 5-6 годин в холодильник.

  • Дістати, накрити форму тарілкою. Акуратно перевернути. Трохи почекати, зняти форму.

  • В середину викласти кільця маринованої цибулі. Червону рибу посипати зеленню або зеленою цибулею.

Салат готовий, його можна подавати до столу. Проста і смачна закуска стане прикрасою святкового столу.

Тепер не потрібно замислюватися над тим, що приготувати на Новий 2020 рік, так як під рукою знайдеться такий смачний і оригінальний рецепт салату.