На Новий рік 2020 можна приготувати традиційні салати, але господині наступаючого року буде набагато приємніше, якщо на столі будуть нові і цікаві страви. І щоб не розгубитися у виборі, пропонуємо кілька рецептів оригінальних страв, які допоможуть відповісти на головне питання: що готувати в рік Щура.
Новорічний салат «Королівська шуба»
У рік Щура можна приготувати ось такий смачний, і може для когось новий салат «Королівська шуба». Страву справді королівське і готувати його на Новий рік 2020 одне задоволення. Адже для приготування використовується копчена червона риба та інші морепродукти, що і робить його таким цікавим та вишуканим.
Інгредієнти:
- 300 г копченої сьомги;
- 4 бульби картоплі;
- 4 курячих яйця;
- 300 г королівських креветок;
- 1 цибуля-порей;
- 1 банка кукурудзи;
- 1 упаковка крабових паличок;
- 1 морква;
- натуральний йогурт за смаком;
- майонез за смаком.
Приготування:
- Картопля, морква, яйця і креветки відварюємо до готовності. Майонез змішуємо з йогуртом в рівних пропорціях. На плоске блюдо ставимо кулінарне кільце і починаємо готувати салат.
- Картоплю нарізаємо кубиками, викладаємо першим шаром і промазуємо соусом.
- Філе копченої сьомги також подрібнюємо невеликими кубиками і розкладаємо поверх картопляного шару.
- Цибулю шаткуємо тонкими кільцями або півкільцями, укладаємо на рибу і змащуємо соусом.
- Наступний шар робимо з подрібнених креветок, а потім шар з покришені кубиками яєць, змащуємо соусом.
- Також ріжемо кубиками крабові палички, викладаємо і промазуємо соусом.
- Тепер морква, її пропускаємо через тертку, овочевий шар заливаємо соусом.
- Останній шар – солодка консервована кукурудза.
- Готовий салат ставимо в прохолодне місце на 1-2 години, після акуратно знімаємо кільце і можна подавати до столу.
На замітку!
Для салату необов’язково використовувати копчену рибу, підійде і слабосолона сьомга або форель.
Салат «Спокуса»
Якщо ви не знаєте, що готувати в рік Пацюка, то візьміть на замітку такий новий і цікавий рецепт салату, як «Спокуса». З таким вибором страви на Новий рік 2020 ви точно не прогадаєте. Салат підкорить всіх гостей за святковим столом своїм смаком і оригінальною подачею.
Інгредієнти:
- 600 г кальмарів;
- 500 г грибів (гливи);
- 300 г буженини;
- 200 г свіжих огірків;
- 200 г корейської моркви;
- 1 банка солодкої кукурудзи;
- 1 упаковка хлібу для сендвічів;
- 6 ст. л. майонезу;
- 3 ч. л. гірчиці.
Приготування:
- Для початку підготуємо кошики, в яких і буде подаватися салат. Для цього беремо скибочки хліба для сендвічів, обрізаємо скоринки з усіх сторін і кожен шматочок розрізаємо навпіл.
- Обидві половинки розкочуємо качалкою. Тепер край однієї половинки змочуємо водою і притискаємо край іншої половинки. З допомогою формочок вирізаємо зірочки або інші фігурки, але можна залишити в такому вигляді.
- Далі змочуємо водою інший край шматочки і склеюємо у вигляді стаканчика. Запікаємо кошички в духовці протягом 7 хвилин до легкої рум’яності. Залишки хліба також можна запекти і потім використовувати сухарики для прикраси страви.
- Для салату знадобляться гриби, можна взяти звичайні печериці, але саме для такої страви ідеально підходять гливи. Їх відварюємо в підсоленій воді, потім ріжемо соломкою і обсмажуємо на вершковому маслі з додаванням солі і перцю.
- Кальмари очищаємо, добре промиваємо й варимо протягом 7-8 хвилин, воду підсолюємо. Потім тушки також шаткуємо соломкою.
- Нарізаємо соломкою і буженину, а свіжі огірки подрібнюємо на тертці для овочів по-корейськи.
- У миску викладаємо кальмари, гриби, шинку, огірки, а також корейську моркву і кукурудзу. Інгредієнти солимо, перчимо, кладемо до них майонез і гірчицю, перемішуємо.
- На порційне блюдо ставимо хлібний стаканчик, викладаємо салат, прикрашаємо.
На замітку!
Такі хлібні стаканчики можна використовувати для подачі будь-якого салату, навіть «Олів’є». З ними навіть просте блюдо стає більш цікавим і оригінальним.
Салат «Новорічні іграшки»
Такий варіант салату допоможе визначитися з тим, що подати на святковий стіл у рік Пацюка нове і цікаве. Блюдо виходить смачним і повністю відповідає тематиці свята. Так що його можна сміливо готувати на Новий рік 2020.
Інгредієнти:
- 300 г нежирної яловичини;
- 150 г твердого сиру;
- 1 велика цибулина;
- майонез за смаком;
- сіль і перець за смаком.
Для прикраси:
- пучок кропу;
- 1 яйце;
- 1 морква;
- 1 буряк;
- половинка солодкого перцю.
Приготування:
- Яловичину очищаємо від плівки і відварюємо протягом двох годин, не менше, інакше м’ясо буде жорстким. Готове м’ясо перекручуємо на м’ясорубці з найбільшою насадкою.
- Кубиками кришимо цибулю, заливаємо його окропом і через 5 хвилин воду зливаємо.
- На великій тертці натираємо сир.
- Яйця відварюємо і подрібнюємо не дуже дрібними кубиками.
- Висипаємо В миску яйця, м’ясо, сир і цибулю, інгредієнти солимо, перчимо, перемішуємо і заправляємо майонезом.
- Беремо плоске блюдо і викладаємо салат у вигляді новорічних кульок або бурульок.
- Для прикраси беремо яйце, буряк і моркву відварюємо до готовності, а потім подрібнюємо на дрібній тертці. Дрібно подрібнюємо кріп.
- Інгредієнти викладаємо в довільному порядку, тобто можна викласти бурякову забарвлення, потім білки, моркву і кріп або так, як найбільше подобається.
- Тепер вгорі «іграшок» розкладаємо гілочки кропу, немов, це ялинові гілки.
На замітку!
Насправді рецептів салатів з подібною назвою дуже багато, адже справа не в складі інгредієнтів, а в подачі. Багато господині готують таку страву з печінкою тріски з додаванням картоплі, цибулі, яєчних білків і зеленого горошку. Салат викладають у вигляді іграшок і прикрашають подрібненими жовтками і морквою.
Читайте ще: Найкращі рецепти ” аджики на зиму з помідорів
Салат «Намисто на снігу»
Дуже смачний м’ясний салат з красивою назвою «Намисто на снігу» можна приготувати на Новий рік 2020. Так як в рік Щура ніяких обмежень по вибору продуктів немає, то для страви можна взяти будь-яке м’ясо, але краще, якщо це буде яловичина. Готувати салат дуже просто, і сам рецепт підходить тим господиням, які бажають порадувати гостей чимось новим і цікавим.
Інгредієнти:
- 300 г яловичини;
- 4 маленьких маринованих огірка;
- 1 морква;
- 3 курячих яйця;
- 150 г твердого сиру;
- майонез;
- сіль за смаком;
- гранат для прикраси.
Приготування:
- Відварюємо До готовності яловичину, моркву і курячі яйця.
- М’ясо і мариновані огірки нарізаємо невеликими кубиками.
- Подрібнюємо На крупній тертці моркву і сир.
- Варені яйця ділимо на білки і жовтки, і також окремо пропускаємо їх через тертку, тільки жовтки через великі, а білки через дрібні осередки.
- В кулінарний мішок перекладаємо майонез.
- На плоске блюдо викладаємо яловичину, відразу зверху кладемо мариновані огірки і робимо сіточку з майонезу.
- Потім розкладаємо натерту моркву і знову сіточку з майонезу.
- Жовтки змішуємо з тертим сиром і викладаємо наступним шаром, який також покриваємо соусом.
- І останній шар – це подрібнені білки, якими намагаємося повністю закрити салат.
- Тепер по поверхні проводимо майонезні лінії і вже на них кладемо зерна граната, так зернятка не будуть скочуватися.
На замітку!
Головне в цій страві – яловичина. Вона повинна бути м’якою і ніжною, а якщо м’ясо буде жорстким, смак салату буде зіпсований. Тому беремо каструлю трохи більше, ніж сам м’ясної шматок. Це дозволить варити яловичину в малій кількості води і за рахунок цього м’ясо вийде ніжним.
Читайте ще: Оригінальні страви на Новий рік 2020 найсмачніші
Сендвіч-салат
Тим господиням, які люблять готувати щось нове і цікаве, обов’язково сподобається такий варіант салату на Новий рік 2020. Блюдо виходить смачним і оригінальним. За зовнішнім виглядом він дійсно нагадує великий сендвіч, який так і хочеться швидше спробувати. Тому приготувавши такий салат в рік Пацюка, задоволені будуть усі.
Інгредієнти:
- 16 скибочок сірого хліба;
- 200 г слабосоленої сьомги;
- 3 яйця;
- 1 морква;
- 2 невеликих яблука;
- 300 г кисломолочного сиру;
- 1 огірок;
- лимонний сік;
- 1 ст. л. червоної ікри;
- пару гілочок кропу;
- 100 мл майонезу.
Приготування:
- З кожного шматочка сірого хліба зрізаємо скоринки. Потім беремо 4 скибочки і вирізаємо з допомогою маленької форми зірочки.
- Варену моркву і яйця нарізаємо дрібними кубиками.
- Яблуко очищаємо від шкірки і насіння, подрібнюємо кубиками і скроплюємо соком лимона, щоб фрукти не потемніли.
- Слабосолону сьомгу також ріжемо кубиками і разом з яйцями, яблуком і морквою відправляємо в миску. Додаємо сирний сир, майонез і добре все перемішуємо.
- Тепер обробну дошку застеляємо плівкою і викладаємо в ряд скибочки хліба, в яких вирізали зірочки. Зверху викладаємо салат і добре утрамбовуємо, потім зверху кладемо ще 4 скибочки хліба, знову салату і так робимо ще два ряди.
- Обертаємо сендвіч-салат плівкою і ставимо в прохолодне місце на 4 години.
- Потім дістаємо, знімаємо плівку, кладемо сендвіч так, щоб вирізані зірочки опинилися вгорі.
- Свіжий огірок за допомогою овочечистки нарізаємо тонкими довгими смужками.
- Бокові сторони сендвіча промазуємо майонезом і закриваємо смужками огірка. Зверху прикрашаємо салат з червоною ікрою і гілочками кропу.
На замітку!
Сендвіч-салат можна приготувати з вареної, запеченої або копченою куркою. Можна додати сир, овочі або інші інгредієнти за смаком.
Читайте ще: Закуски на Новий рік 2020 прості і смачні
Смачний салат з мандаринами і куркою
Куряче м’ясо відмінно поєднується не тільки з овочами, але і з фруктами, тому з таких інгредієнтів завжди можна приготувати на Новий рік 2020 щось нове і цікаве. Так у рік Щура можна подати на стіл ось такий дивовижно смачний салат з куркою і мандаринами.
Інгредієнти:
- 300 г курячої грудинки;
- 2 курячих яйця;
- 2 яблука;
- 2 мандарина;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- листя салату;
- 1-2 ст. л. майонезу.
Приготування:
- Курячу грудку присипаємо сіллю, перцем, при бажанні прованськими травами, загортаємо у фольгу і запікаємо в духовці до готовності.
- Яблука очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо кубиками, перекладаємо в миску і щоб фрукти не потемніли, поливаємо їх соком лимона.
- Мандарини чистимо від шкірки і білих плівок, часточки цитруса розрізаємо на 3-4 частини.
- Яйця відварюємо, чистимо, 1 жовток залишаємо для прикраси, решту кришимо кубиками.
- Невеликими кубиками ріжемо і запечену грудку птиці.
- Додаємо майонез і перемішуємо.
- Викладаємо салат на широке блюдо з салатними листям і посипаємо тертим жовтком.
Рада!
При бажанні отримати дієтичне блюдо майонез можна замінити натуральним йогуртом.
Читайте також: Печиво на Новий рік 2020: рецепти з фото прості і смачні
Новорічний салат з куркою і тропічними фруктами
Салат з куркою і тропічними фруктами ідеальний вибір страви на Новий рік 2020. Готувати такий салат дуже просто, всі інгредієнти доступні, а страва виходить цікавим на смак. Тому, якщо хтось бажає подати на стіл щось нове і оригінальне, обов’язково приготуйте такий салат в рік Щура.
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе;
- 3 курячих яйця;
- 3 ківі;
- 1 яблуко;
- 150 г твердого сиру;
- 100 г корейської моркви;
- майонез за смаком;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
- Філе птиці відварюємо до готовності, охолодити, нарізаємо невеликими кубиками, солимо, перчимо і викладаємо першим шаром.
- Очищене ківі ріжемо півкільцями, залишаємо трохи фрукта для прикраси, решту викладаємо поверх м’яса.
- Зварені круто яйця ділимо на жовтки і білки. Жовтки поки відкладаємо в сторону, а білки подрібнюємо на тертці, викладаємо наступним шаром і промазуємо майонезом.
- Очищене від шкірки і насіння яблуко натираємо на тертці, викладаємо поверх білків.
- Наступний шар робимо з сиру, який також пропускаємо через тертку і промазуємо майонезом.
- Тепер викладаємо корейську моркву, змащуємо її майонезом, присипаємо тертими жовтками.
- Прикрашаємо салат з ківі, даємо йому час просочитися.
На замітку!
При бажанні майонез можна замінити сметаною, а якщо не подобається поєднання корейської моркви і фруктів, то гострий овоч можна виключити з рецепту.
Салат-закуска в азіатському стилі
Такий варіант салату обов’язково сподобається тим, хто любить готувати щось нове і цікаве і при цьому не бажає проводити багато часу на кухні навіть для приготування страв для зустрічі Нового року 2020. Салат виходить шалено смачно, правда їдять його не виделками, а паличками для суші або прямо руками. І якщо рецепт зацікавив, то записуємо і готуємо його в рік Щура.
Інгредієнти:
- 100 г листя салату;
- 200 г креветок;
- 3 невеликих огірка;
- 1 невелика морква;
- 30 г ріпчастої цибулі;
- 30 г зеленої цибулі;
- 4 гілочки м’яти;
- пучок кінзи;
- 25 р горіхів кеш’ю;
- 1 перець чілі;
- 3 зубчики часнику;
- 10 г імбиру;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. соку лайма (лимона);
- 1 ст. л. тростинного цукру.
Приготування:
- Креветки очистити від панцира, зі спинки видаляємо чорну жилку, а ось хвостики можна залишити, саме так готують молюсків в Азії.
- Сотейник з водою ставимо на вогонь, як тільки рідина закипить, додаємо сіль, вливаємо сік лайма чи лимона і відварюємо креветки протягом 2-3 хвилин. Потім викладаємо морепродукти на тарілку і даємо час охолонути.
- Частина імбиру подрібнюємо тонкою соломкою для салату, іншу частину – довільними шматочками і відправляємо в ступку.
- Чилі так само частина нарізаємо кружечками для салату, іншу ріжемо на шматочки і також відправляємо в ступку.
- Тепер у ступку ще кладемо часник, частина листочків м’яти, висипаємо цукор і розтираємо все в пасту.
- Потім пасту вливаємо соєвий соус і сік лимона, розмішуємо. Засипаємо в заправку частину подрібненого зеленого лука і частина кінзи, ще раз все добре перемішуємо.
- Далі готуємо сам салат. Огірки нарізаємо тонкою соломкою, тонкими пір’ям шаткуємо цибулю. Зелень цибулі також подрібнюємо, але не дрібними колечками, а також пір’ям.
- Морква подрібнюємо за допомогою корейської терки або ножем ріжемо тонкою соломкою.
- У миску викладаємо огірки, морква, цибуля ріпчаста і зелена, а також листочки м’яти і решту кінзу, яку також нарізаємо.
- Далі беремо листя салату, найкрасивіші викладаємо на плоске блюдо, що залишилися листочки рвемо руками і відправляємо до решти інгредієнтів.
- У салат висипаємо подрібнений чилі і імбир, а також дрібно порубані горіхи, перемішуємо.
На кожен салатний лист викладаємо салат, а зверху кладемо креветки. У центр блюда ставимо піалу і вливаємо в неї заправку. Ось і все, красивий, легкий і дуже смачний салат готовий.
Святковий салат «Каприз»
Смачний і по-справжньому святковий салат «Каприз» обов’язково сподобається тим, хто не любить страви, обтяжені калорійним майонезом. Завдяки спеціальному соусу виходить пікантним і вишуканим на смак.
Інгредієнти:
- 150 г курячого м’яса;
- 40 г твердого сиру;
- 60 г чорносливу;
- 50 г печериць;
- 1 авокадо;
- 1 яйце;
- 1 морква;
- сіль за смаком.
Для заправки:
- 150 мл сметани;
- 1 яєчний жовток;
- 1 ст. л. французької гірчиці;
- 1 зубчик часнику;
- сіль за смаком;
- пару крапель лимонного соку.
Приготування:
- Для початку зробимо заправку і для цього в вливаємо сметану яєчний жовток, кладемо французьку гірчицю, додаємо подрібненої на дрібній тертці часник, сіль і кілька крапель соку лимона. Ретельно все розмішуємо до однорідності міксером або блендером.
- Куряче м’ясо відварюємо до готовності і дрібно нарізаємо.
- Також ріжемо невеликими кубиками варену моркву, чорнослив, яйця і очищене авокадо.
- Всі інгредієнти відправляємо в загальну ємність, солимо, вливаємо заправку і перемішуємо.
- Готовий салат розкладаємо по креманкам, посипаємо тертим сиром і подаємо до столу.
Запропоновані рецепти салатів на Новий рік 2020 – це нові, цікаві та несподівані ідеї для святкового столу. Кожен варіант страви не передбачає використання дорогих і екзотичних інгредієнтів. Тому в рік Щура кожна господиня зможе порадувати гостей смачними та оригінальними стравами, які готувати буде просто і легко.